Тенденції споживання продуктів харчування та напоїв у Данії: від особистого здоров'я до сталих цінностей

Оскільки світові споживачі дедалі більше дбають про здоров'я, навколишнє середовище та персоналізований спосіб життя, ринок продуктів харчування та напоїв у Данії, одній з країн з найвищим індексом сталого споживання в Європі, спостерігає явні зміни як в обізнаності, так і в поведінці споживачів.

Напої: Великий перехід до безалкогольних, натуральних та низькоцукрових напоїв

Ринок вийшов за межі етапу «їсти, щоб насичуватися» чи «пити, щоб втамувати спрагу», щоб увійти в еру «їсти, щоб бути здоровим, пити, щоб жити екологічно», де цінності обертаються навколо здоров'я, функціональності, досвіду та соціальної відповідальності.

Однією з найпомітніших тенденцій є постійне зростання сегмента безалкогольних напоїв. Данські споживачі все частіше віддають перевагу натуральним фруктовим сокам, овочевим смузі, трав'яним чаям та продуктам з легким ферментуванням завдяки їхній зручності, приємному смаку та пов'язаній з ними користі для здоров'я. Продукти без штучних барвників, цукру та кофеїну домінують у рішеннях про покупку.

Однак близько 52% данських споживачів все ще регулярно купують алкоголь, що вище за середній світовий показник, причому пиво, вино та міцні напої є популярним вибором, головним чином пов'язаним із соціальною культурою та гостинністю. Хоча споживачі не скорочують споживання алкоголю повністю, вони переходять на продукти з низьким вмістом алкоголю, органічні або вироблені з використанням екологічно чистих процесів.

Кава та чай залишаються центральними у щоденних звичках споживання, особливо вранці та на початку дня. У цьому сегменті ціна та бренд мають значний вплив на купівельну поведінку, тоді як походження зерен, метод обсмажування та сертифікація Fair Trade набувають дедалі більшого значення.

Основні продукти харчування: пріоритет здоров'я, термін придатності та ціна

Коли йдеться про основні продукти харчування, данські споживачі виявляють високий рівень стурбованості щодо здоров'я та терміну придатності. Хоча свіжість, назва бренду чи дизайн упаковки мало впливають на вибір, доступність, збалансоване харчування та тривалий термін придатності є головними пріоритетами.

Зернові та хлібні вироби з високим вмістом білка, клітковини та низьким вмістом цукру чи жиру демонструють стабільне зростання, що відображає поєднання дієтичних потреб, контролю рівня цукру в крові та підтримки травлення. Молоко та молочні продукти, особливо безлактозні, пробіотичні або органічні, продовжують становити значну частку споживчого кошика.

Ще одним помітним зрушенням є тенденція до скорочення споживання червоного м’яса та збільшення вибору риби та морепродуктів, що відображає більшу обізнаність щодо харчування та впливу на навколишнє середовище. Консервовані або заморожені морепродукти з можливістю відстеження високо цінуються споживачами.

Перероблені та преміальні продукти харчування: поєднання зручності та якості

Датський ринок демонструє сильне зростання в сегменті розумних оброблених харчових продуктів, де цінність полягає не в тому, щоб бути «дешевим», а в тому, щоб бути «розумним, чистим та зручним».

Такі продукти, як преміальні заморожені готові страви, готові соуси, органічні спеції та регіональні соуси, стрімко зростають, якщо вони відповідають критеріям: натуральні інгредієнти, низький вміст цукру – низький вміст солі, відсутність консервантів та прозоре походження. Споживачі готові платити більше, якщо продукт допомагає заощадити час приготування, але водночас гарантує смак та якість.

Закуски, рослинна їжа та спортивні товари: проривні сегменти

Перекуси більше не є гріхом, якщо їх правильно виготовити. Данські споживачі шукають органічні снеки, поживне насіння, протеїнові батончики на рослинній основі, тістечка з низьким вмістом цукру та продукти натурального ферментування, особливо серед молоді та офісних працівників.

Тим часом, рослинні продукти, включаючи альтернативи м’ясу, рослинне молоко, сою, овес та насіння чіа, стають провідними рушіями зростання ринку. Данія зараз має один із найвищих показників споживання рослинної їжі в Європі завдяки високій обізнаності щодо клімату, особистого здоров’я та прав тварин.

Функціональні продукти харчування та спортивне харчування також набули значної популярності, обслуговуючи спеціалізовані групи, такі як відвідувачі спортзалів, спортсмени, люди, що дотримуються дієт, або люди похилого віку, яким потрібні харчові добавки. Серед відомих продуктів – протеїнові порошки, мультивітамінні добавки, натуральні електролітні напої та продукти, що зміцнюють імунітет.

Стратегічні наслідки для в'єтнамського бізнесу

З огляду на те, що ринок вимагає високих стандартів, цінує прозорість та зосереджується на виробничій етиці, в'єтнамські компанії, звертаючись до Данії, повинні враховувати:

• Позиціонуйте продукти відповідно до критеріїв здоров'я - зручності - сталого розвитку, особливо в таких групах продуктів, як натуральний сік, розчинна кава преміум-класу, трав'яний чай, сухофрукти з низьким вмістом цукру, горіхові снеки, поживна локшина швидкого приготування/фо...

• Інвестування в екологічну упаковку, можливість переробки та відстеження – фактори, які дедалі більше стають вимогою на скандинавському ринку.

• Мати престижні сертифікати (EU Organic, Vegan, BRC, IFS, Fair Trade) для приєднання до сучасних систем дистрибуції, особливо до мереж супермаркетів та платформ електронної комерції, що спеціалізуються на екологічно чистих продуктах.

• Використовуйте історії про регіони сировини, процеси ремісничого виробництва, географічні зазначення та відданість громаді – адже данські споживачі купують не просто продукт, вони купують культурні та етичні цінності, що стоять за ним.

Данський ринок продуктів харчування та напоїв швидко трансформується в бік «розумного – зеленого – персоналізованого», що відображає передові світові споживчі тенденції. Чутливість до смаків, дотримання високих стандартів та створення брендів, пов’язаних зі сталими цінностями, стануть ключем до успішного виходу на цей ринок та створення на ньому тривалого враження для в’єтнамських компаній.

---

Джерело: Торговельне відомство В'єтнаму у Швеції, одночасно в Данії, Норвегії, Ісландії та Латвії

Джерело: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/xu-huong-tieu-dung-thuc-pham-va-do-uong-tai-dan-mach-tu-suc-khoe-ca-nhan-den-gia-tri-ben-vung.html