گرم دنوں میں چیزوں کو تبدیل کرنے کے لیے 7 آسان لپیٹنے کی ترکیبیں۔

مزیدار کھانا

منگل، 2 مئی 2023 09:21 (GMT+7)
09:21 2/5/2023

ویتنام اسپرنگ رولز کے لیے ایک جنت ہے، جس میں 103 مختلف اقسام ہیں۔ ویتنامی اسپرنگ رولز کی خاصیت ان کی سبزیوں کی کثرت، تازہ ذائقوں سے ہوتی ہے اور انہیں اکثر ڈپنگ چٹنیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس سے وہ گرمیوں کے دن لطف اندوز ہونے کے لیے مثالی ہوتے ہیں۔

اسپرنگ رولس ، جو جنوبی ویتنام سے شروع ہوتے ہیں، ان کے تیار کرنے میں آسان اجزاء، تازگی بخش ذائقہ، اور ہر عمر کے لیے موزوں ہونے کی بدولت پورے ملک میں مقبول ہیں۔ اسپرنگ رولز کے اجزاء کافی متنوع ہیں، بشمول کیکڑے، گوشت، سور کے کان، یا علاقے اور ذاتی ترجیحات کے لحاظ سے مخلوط سلاد۔ مزید برآں، ڈش میں اکثر ورمیسیلی نوڈلز شامل ہوتے ہیں، لہذا اسے ایک اہم کھانے کے طور پر کھانے سے آپ کو خالی محسوس نہیں ہوگا۔ لپیٹنے کے لیے، چاول کے کاغذ کو گیلا کریں، لیٹش کو نیچے رکھیں، اور اجزاء جیسے ورمیسیلی، گوشت، کیکڑے اور جڑی بوٹیاں ترتیب دیں، پھر اسے مضبوطی سے رول کریں۔ ڈنر ڈپنگ ساس یا سیسم ڈریسنگ کے ساتھ اسپرنگ رولز سے اپنی مرضی کے مطابق لطف اندوز ہوتے ہیں۔ (تصویر: ذائقہ )

سور کا گوشت، چکنائی اور جلد کے امتزاج کی بدولت پورک اسپرنگ رولز ایک منفرد ڈش ہیں۔ ساتھ والی تازہ سبزیاں بھی کافی مختلف ہوتی ہیں، جن میں لیٹش، کھیرا، پھلیاں، جڑی بوٹیاں، آم، کچا کیلا اور ستارے کے پھل شامل ہیں۔ خالص مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر، پسے ہوئے لہسن اور مرچ، اور متوازن میٹھے اور نمکین ذائقے کے لیے انناس کا رس ملا کر ڈش کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔ تصویر: Duyen - پورک اسپرنگ رولز ۔

ابلی ہوئی مچھلی چاول کے کاغذ میں لپٹی ہوئی، ورمیسیلی، پانی کی پالک، کھیرا، کچا کیلا، لیٹش وغیرہ کے ساتھ مل کر گرمی کے دن کے لیے ایک تازگی کا ذائقہ پیش کرتی ہے۔ آپ اپنی ترجیح کے مطابق بھاپ لینے کے لیے میکریل، اسکاڈ، سانپ ہیڈ مچھلی وغیرہ کا انتخاب کر سکتے ہیں۔ مسالیدار ڈپنگ چٹنی مچھلی کے ذائقے کو چھپانے میں مدد کرتی ہے۔ تصویر: انہ فوونگ۔

Pho cuon (رولڈ pho) روایتی pho کی ایک اور تبدیلی ہے۔ سادہ اجزاء میں سٹر فرائیڈ گائے کا گوشت، لیٹش اور جڑی بوٹیاں شامل ہیں، یہ سب مربع فو نوڈلز میں لپٹے ہوئے ہیں۔ کھانے والے میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ فو کوون سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ تصویر: Quynh Anh

چاول کے رول (Bánh cuốn) کو پین فرائی کرنے کے طریقے سے گھر میں آسانی سے بنایا جا سکتا ہے۔ سادہ اجزاء میں ٹیپیوکا نشاستہ، چاول کا آٹا، اور کارن سٹارچ شامل ہیں۔ آپ پہلے سے مکسڈ رائس رول فلور، کوکنگ آئل اور نمک بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ بھرنے میں کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، لکڑی کے کان کے مشروم، پیاز اور اسکیلینز شامل ہیں۔ مچھلی کی چٹنی، چینی، کالی مرچ، چونے کا رس، چاول کے سرکہ اور تازہ مرچوں کے آمیزے سے تیار کی جانے والی ڈپنگ سوس اس ڈش کی روح ہے۔ تصویر: Hoa Quỳnh Nguyễn.

سرسوں کے ساگ میں لپٹے ہوئے اسپرنگ رولز ایک دہاتی ڈش ہیں۔ چاول کے کاغذ کے ریپر پر گوشت کا ایک ٹکڑا، ایک جھینگا، اور کچھ اسکیلینز رکھیں اور اسے مضبوطی سے رول کریں۔ پھر انہیں گولڈن براؤن اور کرسپی ہونے تک ڈیپ فرائی کریں۔ مسالہ دار سرسوں کے سبزوں کا ان کے قدرے کڑوا اور تیز ذائقہ اور میٹھی اور کھٹی ڈپنگ چٹنی کا امتزاج انہیں ناقابل یقین حد تک نشہ آور بنا دیتا ہے۔ تصویر: Nothingtoeat_ .

پان کے پتوں میں لپٹے ہوئے بیف رولز ایک مشہور ویتنامی ڈش ہیں، جو جنوبی علاقے میں مشہور ہیں۔ یہ ڈش اپنے اجزاء اور تیاری دونوں میں آسان ہے۔ ہر خوشبودار گرل بیف رول کو پان کے پتوں میں لپیٹ کر، تازہ سبزیوں، چاولوں کے نوڈلز، مونگ پھلی، اور ایک مخصوص ڈپنگ چٹنی کے ساتھ ملا کر، ایک ہم آہنگ اور دلکش ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ تصویر: Damanfood

ٹریول اینڈ فوڈ سیکشن قارئین کو کھانا پکانے کے شوقین افراد کے لیے "ضروری پڑھیں" کتابیں پیش کرتا ہے۔ چاہے وہ اسٹریٹ فوڈ ہو یا عمدہ کھانے، ہر ڈش اور کھانا پکانے کے انداز کی اپنی کہانی اور راز ہوتے ہیں جو ہر کوئی نہیں جانتا۔