"ارے سب! تھپ موئی کے علاقے میں آؤ!"

(DTO) ڈونگ تھاپ موئی ماحولیاتی زون (ڈونگ تھاپ صوبہ) کی ترقی کی تاریخ کے ساتھ مل کر تشکیل دیا گیا، مقامی کھانے واضح طور پر دہاتی ہیں، جو خطے کی منفرد ماحولیاتی مصنوعات کی بھرپوریت کو ظاہر کرتے ہیں:

"ارے سب! تھپ موئی کے علاقے میں آؤ!"

"مچھلی اور کیکڑے آسانی سے پکڑے جاتے ہیں، چاول قدرتی طور پر اگتے ہیں اور آسانی سے دستیاب ہوتے ہیں۔"

ڈونگ تھاپ موئی خطے کا قدرتی ماحول ناقابل یقین حد تک مختلف مصنوعات سے مالا مال ہے۔ تصویر: MY LY

ڈونگ تھاپ موئی کا دورہ کرتے ہوئے، سیاح نہ صرف مچھلیوں اور جنگلی سبزیوں کی مختلف اقسام سے تیار کردہ پکوانوں سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں بلکہ مقامی لوگوں کے ذریعہ آسانی سے دستیاب اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے تیار کردہ مزیدار اور منفرد پکوانوں کا بھی مزہ لے سکتے ہیں، جیسے: مونگ کے دلیے کے ساتھ پکایا ہوا کوبرا سانپ، جوان کمل کے پانی میں لپٹی ہوئی اسنیک ہیڈ مچھلی، لوتھس کے پھولوں کے پتوں کے ساتھ تیار کی گئی مچھلی چوہا... یہ پکوان آسانی سے تیار کیے گئے ہیں لیکن بہت غذائیت سے بھرپور ہیں، جو دیہی علاقوں کے ذائقوں کو لے کر ہیں۔

سب سے پہلے اور سب سے اہم ڈش "جنگلی جیسمین کے پھولوں کے ساتھ کھٹی مچھلی کا سوپ" ہے۔

اسنیک ہیڈ مچھلی کھٹے سوپ میں پکائی جاتی ہے۔

واٹر ہائیسنتھ کسی بھی دوسری ڈش کی طرح مزیدار ہے۔

لن مچھلی - سیلاب کے موسم میں ایک خاصیت۔

سیلاب کے موسم کے دوران، پانی کے وسیع و عریض علاقے میں کشتی کو پیڈل کرتے ہوئے، چند جال ڈال کر، کوئی بھی تازہ سانپ ہیڈ مچھلیوں کا بہت بڑا ذخیرہ پکڑ سکتا ہے۔ انتظار کے دوران، لوگ چمکدار پیلے پھولوں کو چننے کے لیے اپنی کشتیاں پانی کے کناروں پر چلاتے ہیں۔ اس کے ساتھ، کھٹے سوپ کے اجزاء تیار ہیں؛ کچھ جڑی بوٹیاں، دھنیا، دار چینی، ڈل، اور چند مرچیں شامل کرنے سے کھٹے سوپ کا ایک حیرت انگیز خوشبودار اور مزیدار برتن بن جاتا ہے۔

ایک ٹھنڈی دوپہر کو، چاولوں کے برتن میں پانی کے ہائیسنتھ کے پھولوں کے ساتھ کھٹی مچھلی کے سوپ کے ابالتے ہوئے پیالے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے، اس کے ساتھ ڈپنگ سوس… یہ سب ایک ساتھ ملا کر ڈونگ تھاپ موئی کے علاقے کا شاندار ذائقہ پیدا کرتے ہیں جو کہیں اور نہیں مل سکتا۔

پانی کے ہائیسنتھ کے پھولوں کے ساتھ کھٹی مچھلی کا سوپ ایک حیرت انگیز ذائقہ پیدا کرتا ہے۔

ڈونگ تھاپ موئی علاقے کی ایک اور خاصیت قابل ذکر ہے سانپ کے پکوان۔ سانپ حضرات کی پسندیدہ ڈش ہے، خاص طور پر دیہی علاقوں میں ہونے والی پارٹیوں میں۔ تمام قسمیں مزیدار ہیں، لیکن سب سے بہتر ہے "مونگ کے دلیہ کے ساتھ پکا ہوا کوبرا سانپ"۔

ٹائیگر پیاز مونگ کی دال کے ساتھ پکایا

مزیدار، ناقابل بیان حد تک تازگی اور حوصلہ افزا۔

سانپ اور مونگ کے دلیے کے ابالتے پیالے سے لطف اندوز ہوتے ہوئے، آپ کو سانپ کی کھال کی چبائی ہوئی ساخت، سانپ کے گوشت کا میٹھا ذائقہ، مونگ کی دال کی بھرپور کریمی پن، اور مچھلی کی چٹنی کی مسالیدار خوشبو کا تجربہ ہوگا – اس سے بہتر اور کیا ہوسکتا ہے؟

ڈونگ تھاپ موئی کے علاقے میں چاول کی کٹائی کا موسم کھیت میں چوہوں کی کٹائی کے موسم سے مطابقت رکھتا ہے۔ کھیت کے چوہوں کا ایک گروپ، ایک چارکول گرل، کچے آم، کچے کیلے، اور جڑی بوٹیاں گرے ہوئے چوہے کی تیاری کے لیے استعمال کی جا سکتی ہیں۔ چوہوں کے گوشت کا میٹھا، خوشبودار ذائقہ، تازہ جڑی بوٹیوں کی خوشبو، نمکین، مسالہ دار چٹنی اور آم کی کھٹیا مل کر اسے ایک ایسی ڈش بناتا ہے جسے آپ بار بار کھا سکتے ہیں، بغیر تھکے۔

ڈونگ تھاپ موئی کا دورہ کرتے وقت ایک خصوصیت ضرور آزمانا ہے "کمل کے جوان پتوں میں لپی ہوئی گرلڈ سانپ ہیڈ مچھلی"۔

"سانپ ہیڈ مچھلی پکڑو اور اسے گرل کرو۔"

"دور سے ایک دوست کی تفریح ​​​​کے لئے سفید شراب کے ساتھ دعوت تیار کریں۔"

گرلڈ اسنیک ہیڈ فش ایک دہاتی ڈش ہے جس کے لیے کسی تیاری کی ضرورت نہیں ہے (مطلب کوئی پیمانہ نہیں، کوئی کیچڑ کو کھرچنا نہیں، کوئی گٹنگ نہیں، اور کوئی پکائی نہیں)۔ مچھلی کے پک جانے کے بعد، اسے ہٹا دیا جاتا ہے، جلے ہوئے ترازو کو کھرچ دیا جاتا ہے، جس سے سنہری، خشک جلد ظاہر ہوتی ہے، اور اس کے اندر خوشبودار سفید مچھلی کا گوشت ہوتا ہے۔

کمل کے پتوں میں لپی ہوئی گرلڈ اسنیک ہیڈ مچھلی کی لذت کو پوری طرح سے سمجھنے کے لیے اسے ورمیسیلی، ککڑی، تازہ سبزیوں اور املی کی مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جانا چاہیے۔ کنول کے پتوں کی قدرے کڑوی اور چٹ پٹی ساخت، مچھلی کی جلد کا قدرے تیز ذائقہ، مچھلی کے گوشت کا قدرتی طور پر میٹھا اور خوشبودار ذائقہ اور املی کی مچھلی کی چٹنی مل کر ایک منفرد اور اطمینان بخش ذائقہ بناتی ہے جسے آپ تھکے بغیر بار بار کھا سکتے ہیں۔

یہ خمیر شدہ مچھلی کا سٹو ایک دہاتی پکوان ہے، جو ذائقے سے مالا مال ہے، ویتنام کے جنوبی علاقے کی پہچان ہے۔

اور خمیر شدہ فش پیسٹ ڈش کے ساتھ بریزڈ مچھلی کا تذکرہ نہ کرنا ایک بہت بڑی نگرانی ہوگی، کیونکہ یہ مقامی خاصیت کی پوری طرح نمائندگی کرتی ہے، جو جنوبی خطے کے بھرپور انداز کو مجسم کرتی ہے۔ اس ڈش میں علاقے کی تقریباً تمام قدرتی مصنوعات شامل ہیں، مختلف اقسام کی مچھلیوں، اییل، جھینگا... سانپ ہیڈ مچھلی یا کارپ سے تیار کردہ خمیر شدہ مچھلی کے پیسٹ کے ساتھ بریز، مختلف قدرتی سبزیوں جیسے کڑوی سبزیاں، واٹر اسپینچ، ہاتھی کے کان کے پتے، واٹر مارننگ گلوری...، اور خاص طور پر واٹر للی اور واٹر اسپپس میں دو اجزاء شامل ہیں۔

اگر آپ واٹر للی کے تنوں اور خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کا سٹو کھانا چاہتے ہیں...

پھر ڈونگ تھپ پر جائیں تاکہ آپ اپنے دل کے اطمینان کے ساتھ کھائیں۔

ڈونگ تھاپ موئی کا دورہ کرنا تاریخ کی جڑوں کی طرف لوٹنے کے مترادف ہے، دلکش خوبصورت اور ناقابل بیان قدرتی مناظر کی تعریف کرنا، تازہ، ٹھنڈی ہوا میں سانس لینا، چاول کے وسیع کھیتوں، لامتناہی میلیلیوکا جنگلات اور خوشبودار کمل کے کھیتوں کو دیکھنا۔ زائرین آسانی سے دستیاب قدرتی اجزاء کے ساتھ تیار کردہ دہاتی پکوانوں کے ذائقوں سے بھی لطف اندوز ہوں گے، تیار کرنے میں آسان، مزیدار اور بہت صحت بخش۔ یہ ڈونگ تھاپ موئی کی منفرد کھانا پکانے کی خصوصیت ہے۔

ہانگ لی

ماخذ: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html