اپنے پیٹ کو 2 مزیدار، دہاتی، تیز اور آسان لذیذ پکوانوں سے گرم کریں جو بارش کے دنوں میں چاولوں کے ساتھ اچھی لگتی ہیں۔

GĐXH – ایک سرد بارش کے دن، سارا خاندان نمکین، مسالیدار، اور ذائقے دار پکوانوں کے ساتھ گرم کھانے کے ارد گرد جمع ہونے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے۔ ایک اچھی ماں کی ہدایات سے آج کی تجاویز آپ کو ایک غذائیت اور بھوک بڑھانے والے برساتی کھانے کے لیے مزید اختیارات حاصل کرنے میں مدد کریں گی۔

Báo Gia đình và Xã hội•30/09/2025

بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت: بارش کے دن پیٹ کو گرم کریں۔

بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ بریزڈ سور کا گوشت کے اجزاء:

+ 500 گرام روسٹ سور کا گوشت

+ 200 گرام تازہ بانس کی ٹہنیاں

+ ¼ انناس

+ ہری پیاز، لہسن

+ مصالحے: مچھلی کی چٹنی، نمک، چینی، کالی مرچ، شہد

بنانا:

مرحلہ 1: روسٹ گوشت کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ تازہ بانس کی ٹہنیوں کو بہترین ذائقہ کے لیے تقریباً 3 بار ابالیں، نکال کر دھو لیں، انگوٹھے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ انناس کو کور کر کے باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور تھوڑا سا نمک اور MSG کے ساتھ میرینیٹ کر لیں۔ ہری پیاز کو 2 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

مرحلہ 2: پین میں شہد شامل کریں اور گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں، تھوڑی سی مچھلی کی چٹنی شامل کریں، میرینیٹ کرنے کے لیے روسٹ گوشت شامل کریں۔ ایک اور پین میں، میرینیٹ شدہ انناس کو بھونیں، پیاز اور لہسن کو بھونیں، پھر بانس کی ٹہنیاں ڈالیں۔

مرحلہ 3: بھوننے والے برتن میں بانس کی ٹہنیاں اور انناس شامل کریں، 100 ملی لیٹر گرم پانی ڈالیں، حسب ذائقہ، اس وقت تک پکائیں جب تک پانی تقریباً ختم نہ ہو جائے پھر آنچ بند کر دیں۔ ہری پیاز شامل کریں، کالی مرچ کے ساتھ چھڑکیں اور ایک پیالے میں ترتیب دیں۔

اگر آپ کے پاس روسٹ سور کا گوشت نہیں ہے، تو آپ باقاعدہ سور کے گوشت کے ساتھ ایسا کر سکتے ہیں۔

Ấm bụng với 2 món mặn dân dã, đậm đà mà đưa cơm trong ngày mưa lạnh - Ảnh 2.

بانس کی ٹہنیوں سے پکی ہوئی بطخ: برسات کے دن خاندان کے لیے ذائقہ میں تبدیلی

Chau Ngoc کی ہدایات کے مطابق، ہر کوئی نیچے برسات کے دن خاندان کے لیے سادہ لیکن گرم بطخ اور بانس کی شوٹ ڈش بنا سکتا ہے۔

بانس کی ٹہنیوں سے پکی ہوئی بطخ کے لیے اجزاء:

+ آدھی یا پوری بطخ اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کا خاندان کتنا کھاتا ہے۔

+ 300 گرام بانس کی ٹہنیاں۔ آپ اپنی ترجیح کے مطابق بانس کی ٹہنیاں یا بانس کی ٹہنیاں منتخب کر سکتے ہیں۔

+ 1 لیموں، سفید نمک، شراب کا کپ

+ ہری پیاز، دھنیا

+ مصالحے: کھانا پکانے کا تیل، تل کا تیل، اویسٹر ساس، لیمن گراس، شلوٹس، کالی مرچ، ادرک، لہسن۔

+ ورمیسیلی، کچی سبزیاں اس کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔

Ấm bụng với 2 món mặn dân dã, đậm đà mà đưa cơm trong ngày mưa lạnh - Ảnh 3. — *بانس کی ٹہنیوں سے پکی ہوئی بطخ کو تیار کرنے کے اجزاء۔*

بطخ کو بانس کی ٹہنیوں سے پکانے کا طریقہ:

مرحلہ 1: بطخ کو صاف کریں، بطخ پر نمک لگائیں اور لیموں سے رگڑیں۔ بدبو کو دور کرنے کے لیے، آپ کو دھونے، پانی سے کللا کرنے کے لیے زیادہ شراب کا استعمال کرنا چاہیے۔ بطخ کو نکالنے کے لیے ایک پیالے میں رکھیں، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

بطخ کا گوشت اکثر چکنائی والا ہوتا ہے، اس لیے کھانا پکانے سے پہلے لوگوں کو چاہیے کہ گوشت کو مضبوط اور خوشبودار بنانے کے لیے اسے پین میں فرائی کریں، پھر اسے مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کریں۔

پیاز، لہسن، باریک کٹی ہوئی ادرک کو دو پسے ہوئے لیمن گراس کے ڈنٹھوں کے ساتھ چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ اس کے بعد، بطخ کا گوشت، اویسٹر سوس، سیزننگ پاؤڈر، تل کا تیل ڈال کر تقریباً 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں تاکہ مصالحہ جذب ہو جائے۔

مرحلہ 2: بانس کی ٹہنیوں کو صاف کریں، نالی کریں، اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ اگر بانس کی جڑوں کی ٹہنیاں استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں 1-2 بار ابالیں، پھر بہتے ہوئے پانی کے نیچے نکال کر کللا کریں، نالی کریں، اور کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

پین میں تھوڑا سا تیل ڈالیں، کٹے ہوئے شیلوں کو خوشبودار ہونے تک بھونیں، پھر بانس کی ٹہنیاں ڈالیں اور تھوڑا سا مسالا پاؤڈر اور اویسٹر ساس کے ساتھ تقریباً 5-7 منٹ تک ہلائیں۔ اس کے بعد، بانس کی ٹہنیوں کو ایک الگ پیالے میں ڈالیں۔

سائیڈ ڈشز کے لیے، دھو کر نالی کریں۔

مرحلہ 3:

میرینیٹ شدہ بطخ کے برتن کو چولہے پر رکھیں اور تقریباً 15 سے 20 منٹ تک اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ بطخ پک نہ جائے، اس کو ڈھانپنے کے لیے اتنا پانی ڈالیں۔ برتن میں تلی ہوئی بانس کی ٹہنیاں ڈالیں، ہلکی آنچ پر تقریباً 20 سے 30 منٹ تک ابالیں، دوبارہ سیزن کریں اور ہری پیاز اور دھنیا ڈالیں۔ چولہا بند کرتے وقت آپ تھوڑی سی کالی مرچ ڈال سکتے ہیں۔