اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ ہر تجربہ زائرین پر دیرپا تاثر چھوڑتا ہے۔

پاک سیاحت کے لیے ایک دیرپا تاثر چھوڑنے کے لیے، اسے تجربے کو ذاتی بنانے کی ضرورت ہے، جس میں کسٹم کی تلاش، ہاتھ سے کھانا پکانے، اور مصنوعات، انسانی وسائل اور منزل کے برانڈ کو بلند کرنے کے لیے منظم حل کو یکجا کرنا ہوگا۔

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ پاک سیاحت کے لیے ایک ناقابل فراموش تجربہ پیدا کرنے کے لیے، اسے پکوان تیار کرنے کے تجربے کے ساتھ رسوم و رواج اور روایات کے بارے میں سیکھنے کے ساتھ تجربے کو ذاتی نوعیت کا بنانا ہوگا۔

حالیہ برسوں میں، ویتنامی سیاحت نے کھانے سے متعلق کئی مصنوعات اور سرگرمیاں تیار کی ہیں، لیکن ان کی تاثیر کو زیادہ سے زیادہ کرنے اور سیاحت کی صنعت کے لیے ایک پیش رفت پیدا کرنے کے لیے ابھی بھی مزید منظم حل کی ضرورت ہے۔

منزل کو بلند کرنا

2021-2030 کی مدت کے لیے ویتنام کے سیاحتی نظام کی منصوبہ بندی کے مطابق، 2045 تک کے وژن کے ساتھ، ایک اہم پروڈکٹ لائن "علاقائی ثقافتی اقدار کو ایک بنیاد کے طور پر فروغ دینا ہے جو ثقافتی ورثے، تہواروں، سیاحتی مصنوعات کی تعمیر اور طرز زندگی اور کھانوں کے بارے میں سیکھنے کے لیے ایک بنیاد کے طور پر ہے۔ ثقافتی صنعت کے ساتھ۔"

اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ مسابقتی فوائد کے ساتھ منفرد، مخصوص سیاحتی مصنوعات تیار کرنے کے لیے مختلف خطوں کی متنوع اور منفرد ثقافتی اقدار کا فائدہ اٹھانا، ویتنامی سیاحت کے لیے ایک نمایاں برانڈ بنانے میں کردار ادا کرنا ضروری ہے اور بین الاقوامی سیاحت کے نقشے پر ویتنامی سیاحت کے لیے نئی مسابقتی طاقت پیدا کرتا ہے۔

بہت سی جنوبی ویتنامی خصوصیات کھانے والوں کو راغب کرتی ہیں۔ (تصویر: My Phuong/VNA)

ڈاکٹر ڈوان من کوونگ (نگوین تات تھان یونیورسٹی) نے مختلف تجرباتی اور متعامل شکلوں کے ساتھ مزید متنوع پاک سیاحتی مصنوعات تیار کرنے کی تجویز پیش کی، جیسے بین تھانہ مارکیٹ، ٹین ڈنہ مارکیٹ، نگوین تھونگ ہین فوڈ اسٹریٹ میں اسٹریٹ فوڈ کی تلاش کے تھیم والے ٹورز… بائیسکل، موٹر سائیکل یا پیدل زندگی سے جڑنے کے لیے۔

اس کے علاوہ، آپ روایتی کھانا پکانے کی کلاسز کا اہتمام کر سکتے ہیں جن میں ثقافتی کہانیاں شامل ہوں؛ یا فیوژن کھانوں کی تلاش کے دورے، چولن میں چینی کھانے، لی لوئی اسٹریٹ پر ہندوستانی کھانے، یا ریستوراں میں فرانسیسی کھانوں کا تعارف۔

شہر کو سیاحت، ثقافتی پرفارمنس، کھانا پکانے کے مقابلوں اور کھانے کی نمائشوں کو ملا کر اپنے فوڈ فیسٹیول کو بلند کرنے کی بھی ضرورت ہے۔

Tay Ninh میں سیاحت کے نقطہ نظر سے، ایک ایسا علاقہ جہاں سبزی خور پکوان تیار کرنے کے فن کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے، وان ہین یونیورسٹی کے ماسٹر ڈو کوک ڈاؤ تجویز کرتے ہیں کہ بہت سے منفرد سبزی خور پکوان پیش کرنے کے ساتھ ساتھ، Tay Ninh کی سیاحت اس طرح کی سرگرمیوں میں اضافہ کر سکتی ہے، جیسے کہ صحت کے اجزاء کے استعمال میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ سبزی خور پکوان کے فوائد، یا پیش کرنے کا فن جو جمالیاتی لحاظ سے خوشنما ہے اور مذہبی فلسفے اور رسومات سے مربوط ہے۔

یہ وہ سمت ہوگی جو Tay Ninh کی پاک سیاحتی مصنوعات کو "نئی سطح" تک پہنچنے میں مدد دے گی۔

اپنے تجربے کی بنیاد پر بہت سے باورچیوں کو کھانا پکانے کی خصوصیات کی تیاری میں تربیت دیتے ہیں، نیٹ اسپیس ووکیشنل ٹریننگ جوائنٹ اسٹاک کمپنی کے مسٹر Nguyen Quoc Y کا خیال ہے کہ ہمارے ملک کے ہر علاقے میں کھانے کی خصوصیات بہت متنوع ہیں۔

فوڈ فیسٹیول میں زائرین مختلف علاقوں کے لذیذ پکوانوں سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ (تصویر: My Phuong/VNA)

ان کے مطابق، اگر مناسب طریقے سے فروغ اور ترقی دی جائے، تو یہ فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری کے لیے ایک محرک ثابت ہو گا، جب کہ سیاحوں کو مقامی خصوصیات کا تجربہ کرنے اور انہیں بطور تحائف خریدنے کی طرف راغب کرے گا۔

کھانا پکانے کے دورے سیاحوں کو نہ صرف کھانے سے لطف اندوز ہونے کی اجازت دیتے ہیں بلکہ تیاری میں براہ راست حصہ لینے، باورچیوں اور کاریگروں کے ساتھ بات چیت کرنے اور اس طرح ہر علاقے کی پاک ثقافت کی گہری سمجھ حاصل کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔

بہت سے دوروں میں کھیتوں اور کھیتوں کے تجربات بھی شامل ہوتے ہیں – پکوان بنانے کے لیے استعمال ہونے والے اجزاء کا ذریعہ۔

انسانی وسائل طلب کو پورا کرتے ہیں۔

ماہرین کا خیال ہے کہ پاک سیاحت کو فروغ دینے کے لیے ایسے انسانی وسائل کی ضرورت ہوتی ہے جو نہ صرف کھانے کی گہری سمجھ رکھتے ہوں بلکہ انتظامی اور تنظیمی مہارت بھی رکھتے ہوں۔

پاک سیاحتی مصنوعات کی کامیابی کا انحصار صرف کھانے اور کھانے کے ماحول پر نہیں بلکہ زیادہ تر ٹور گائیڈز کی مہارت پر بھی ہے۔ سیاحوں کو مستند تجربہ پر لے جانے کے لیے گائیڈ کو مقامی ثقافت، تاریخ اور کھانوں کا علم ہونا ضروری ہے۔

باورچیوں اور ریستوراں کے عملے کو بین الاقوامی مہمانوں کی خدمت، بین الاقوامی معیارات کے مطابق معیاری خدمات اور کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت کو یقینی بنانے کے لیے تربیت کی بھی ضرورت ہے۔

ڈاکٹر ڈوان من کوونگ کا خیال ہے کہ سیاحوں کو سیاحتی سیاحت کی مصنوعات بنانے اور پیش کرنے سے متعلق انسانی وسائل کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے بہت سے حل درکار ہیں، جیسے ٹور گائیڈز کے لیے مقامی کھانوں کی تاریخ اور ثقافت پر تربیتی کورسز کھولنا، ثقافتی مواصلات کی مہارتوں کو مربوط کرنا، اور کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کا علم۔

باورچیوں کو کھانے کی پیشکش کی مہارت، بین الاقوامی مواصلات، روایتی ترکیبوں کو محفوظ رکھنے میں بھی مدد کی ضرورت ہے، اور ان کی ساکھ بڑھانے کے لیے بین الاقوامی مقابلوں میں حصہ لینے کی حوصلہ افزائی کی جانی چاہیے۔

وان ہین یونیورسٹی سے ماسٹرز گریجویٹ محترمہ ڈوان تھی مائی ہان کا خیال ہے کہ مقامی ٹور گائیڈز جو کہ کھانوں کے بارے میں جانکاری رکھتے ہوں، مصنوعات کی قدر کو بڑھانے میں زیادہ مؤثر ثابت ہوں گے۔

سروس کا عملہ جو ترجمان کے طور پر کام کرنے کے لیے تربیت یافتہ ہیں ان میں فرق پڑے گا۔ اس لیے منزلوں اور کھانے پینے کے اداروں کو ایسے شیفوں کو تیار کرنا چاہیے جو نہ صرف ہنر مند ہوں بلکہ منفرد اجزاء، کھانا پکانے کے طریقے، اور پکوان کی ثقافتی اہمیت کو متعارف کرانے اور سمجھانے میں بھی پراعتماد ہوں۔

ویتنام کے جنوب مغربی علاقے سے ویتنامی سیوری پینکیک (بان ژیو) کی تیاری۔ (تصویر: Le Huy Hai/TTXVN)

اسی نقطہ نظر کا اشتراک کرتے ہوئے، ہنگ ووونگ یونیورسٹی سے ماسٹرز کے طالب علموں Do Le Phuc Hung Thinh اور Sui Nghiep Phat نے تجزیہ کیا کہ مقامی کھانوں کی کہانیوں پر مبنی سیاحتی دوروں کو ڈیزائن کرنے سے کھانے کے ثقافتی ورثے کو فروغ دینے اور محفوظ کرنے کے ساتھ تجربے میں اضافہ ہوتا ہے۔ لہذا، کھانے کے کاروبار کو اہلکاروں کی ایک ٹیم کی ضرورت ہوتی ہے جو مینو، انفارمیشن بورڈز، یا براہ راست کہانی سنانے کے ذریعے سیاحوں کے تجربے کو "فروغ بخش" کرنے کا طریقہ جانتے ہوں۔

مقامی لوگ بھی ایک اہم وسیلہ بن سکتے ہیں، جو روایتی پکوانوں کی غذائیت، تاریخ، رسوم و رواج اور اہمیت کے بارے میں معلومات بانٹ سکتے ہیں۔

ویتنام کے پاک کلچر کی ترقی اور پھیلاؤ میں کردار ادا کرنے والے افراد کی حوصلہ افزائی اور اعزاز دینے کے بارے میں، ویتنام کُلنری کلچر ایسوسی ایشن کے چیئرمین جناب Nguyen Quoc Ky نے کہا کہ ایسوسی ایشن نے ایک پروگرام شروع کیا ہے جس کے لیے ویتنامی کُلنری کلچر کے عنوان سے نوازا جائے۔

اس پروگرام میں بہت سے زمرے شامل ہیں، جن میں سے پکوان کے کاریگروں، محققین، اور پاک سفیروں کا اعزاز ہے جنہوں نے لوگوں اور سیاحوں کے لیے ویتنامی پکوان کی فضیلت کی ترقی اور فروغ میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ ایوارڈز کی تقریب نومبر میں ہو چی منہ شہر میں منعقد ہونے کی توقع ہے۔

(VNA/Vietnam+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/de-moi-trai-nghiem-luon-tao-dau-an-voi-du-khach-post1066336.vnp