نان اسٹک پین کا استعمال کرتے ہوئے گرلڈ سور کے گوشت کے ساتھ ہنوئی کی خصوصی ورمیسیلی کیسے بنائیں

GĐXH - ہنوئی بہت سی مشہور خصوصیات کی جائے پیدائش ہے جیسے: Bun oc، Bun Thang، Bun dau mam tom... ان میں سے، ہم مشہور بن چا ڈش کا ذکر کرنے میں ناکام نہیں ہو سکتے جو بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔

اجزاء

700 گرام سور کا پیٹ، 500 گرام کیما بنایا ہوا سور کا گوشت، 1 کلو تازہ ورمیسیلی، آدھا ہری پپیتا، 1 گاجر، ہری سبزیاں بشمول لیٹش، پریلا، ویتنامی پودینہ، تلسی، کٹی ہوئی شلوٹس، کٹا لہسن، کٹی مرچ۔ مصالحوں میں چینی، نمک، پسی ہوئی کالی مرچ، ایم ایس جی، کوکنگ آئل، فش ساس، سیزننگ پاؤڈر، اویسٹر ساس، شہد، سرکہ شامل ہیں۔

گوشت کا انتخاب کیسے کریں: لذیذ خنزیر کا پیٹ خریدنے کے لیے، ہلکے گلابی رنگ، مساوی دبلی پتلی اور چکنائی کا تناسب، اور تقریباً 2 سینٹی میٹر کی جلد کی موٹائی کے ساتھ گوشت کا انتخاب کریں۔

گھر پر بن چا بنانے کے اجزاء۔

آپ اس کی لچک جانچنے کے لیے گوشت پر بھی دبا سکتے ہیں۔ اگر گوشت دھندلا ہوا ہے، تو آپ کو اس کا انتخاب نہیں کرنا چاہیے کیونکہ یہ پرانا گوشت ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کو ایسا گوشت نہیں خریدنا چاہیے جس میں خون کے لوتھڑے یا جلد پر سیاہ دھبے ہوں، یا ایسا گوشت نہ خریدیں جس سے بدبو آتی ہو۔

بن چا بنانے کا طریقہ

سور کا پیٹ خریدنے کے بعد، اسے تقریباً 5 منٹ تک نمکین پانی میں بھگو دیں، پھر اسے پانی سے دھو کر نکال لیں۔ اس کے بعد، گوشت کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر ایک پیالے میں ڈال دیں۔ اس کے بعد، ہرے پپیتے اور گاجروں کو چھیل لیں، پھر انہیں دھو کر باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

کچی سبزیوں کے لیے، پتے چنیں، گندگی کو دور کرنے کے لیے انہیں نمکین پانی میں بھگو دیں، پھر دھو کر نکال دیں۔

کٹے ہوئے سور کے گوشت کے پیٹ کے لیے درج ذیل ترکیب کے مطابق میرینیٹ کریں: ½ کھانے کا چمچ کٹا ہوا لہسن، ½ کھانے کا چمچ قیمہ کیا ہوا، ½ کھانے کا چمچ مسالا پاؤڈر، ½ چائے کا چمچ MSG، ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ، 1 کھانے کا چمچ مچھلی کی چٹنی، 1 کھانے کا چمچ، 1 چائے کا چمچ، 2 چائے کا چمچ اور پھر اچھی طرح سے 30 منٹ کے لئے میرینیٹ کریں۔

بن چا، ہنوئی کی ایک مزیدار خصوصیت جسے ہر کوئی پسند کرتا ہے۔

اسی طرح کٹے ہوئے سور کا گوشت ایک پیالے میں ڈالیں اور اس کے ساتھ سیزن کریں: ½ کھانے کا چمچ کٹا ہوا لہسن، ½ کھانے کا چمچ قیمہ، ½ کھانے کا چمچ سیزننگ پاؤڈر، ½ چائے کا چمچ MSG، ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ، 1 کھانے کا چمچ مچھلی کی چٹنی، 1 کھانے کا چمچ اویسٹر ساس، 30 منٹ کے لیے اچھی طرح سے مارنے کے قابل، 20 منٹ کے لیے۔

30 منٹ کے بعد، اپنے ہاتھوں سے کیما بنایا ہوا گوشت کو گیندوں میں رول کریں۔ پیالے میں باریک کٹی ہوئی گاجر اور پپیتا شامل کریں، پھر اس سے میرینیٹ کریں: ½ چائے کا چمچ نمک، 1.5 کھانے کے چمچ چینی، 2 کھانے کے چمچ سرکہ، اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ کے لیے میرینیٹ کریں۔

اس کے بعد برتن کو چولہے پر رکھیں، پھر اس میں 2 کپ پانی، 1 کھانے کا چمچ سویا ساس، 1 کپ فش سوس، 1 کپ چینی، آدھا کپ سرکہ ڈال کر درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں۔ جب مرکب ابل جائے تو حسب ذائقہ کر کے چولہا بند کر دیں۔

نان اسٹک پین کا استعمال کریں، پھر گوشت کے ٹکڑے اور میٹ بالز کو گرل پر رکھیں۔ گوشت کو تقریباً 15 منٹ تک گرل کریں جب تک کہ دونوں طرف پک نہ جائیں، پھر پلیٹ میں نکال لیں۔

ایک پیالے میں اچار ڈالیں، پھر اس میں آدھا چائے کا چمچ کٹی ہوئی مرچ، آدھا چائے کا چمچ کٹا ہوا لہسن اور 2 کھانے کے چمچ مچھلی کی چٹنی ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔ آخر میں، ایک پلیٹ میں گرل گوشت کا بندوبست کریں اور لطف اندوز.

بن چا کے لیے گرے ہوئے گوشت کو میرینیٹ کرتے وقت نوٹ کریں۔

مزیدار، معیاری انکوائری گوشت کھانے کے لئے، آپ میرینٹنگ اور پکانے کے عمل پر توجہ دیں، یہ ان عوامل میں سے ایک ہے جو گرے ہوئے گوشت کے مزیدار ذائقے کا تعین کرتے ہیں۔

مزیدار ہنوئی طرز کی ورمیسیلی گرلڈ سور کے ساتھ بھرپور انکوائری گوشت، میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی اور اس کے ساتھ موجود کچی سبزیوں کی تازگی کا مجموعہ ہے۔

آپ گوشت کو رات بھر میرینیٹ کر کے فریج میں رکھ سکتے ہیں، جس سے گوشت کو گرل ہونے پر مصالحے کو بہتر طریقے سے جذب کرنے میں مدد ملے گی۔ گرل کرتے وقت، گوشت پر تھوڑا سا کوکنگ آئل یا میرینیڈ برش کریں تاکہ اسے چپکنے، خشک ہونے اور گرنے سے بچایا جا سکے۔

نان اسٹک پین یا ایئر فریئر میں گوشت کو گرل کرنا زیادہ تیز اور آسان ہے، لیکن چارکول سے گرل کرنا سب سے مزیدار ہوگا اور گرلڈ سور کے ساتھ ہنوئی ورمیسیلی کا روایتی ذائقہ برقرار رکھے گا۔

ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-bun-cha-dac-san-ha-noi-bang-chao-chong-dinh-172251001115911994.htm