کوریا میں بین الاقوامی فوڈ نمائش میں ویتنامی اور آسیان کھانوں کی جھلکیاں

روٹی، اسپرنگ رولز سے لے کر دودھ کی کافی تک، NICE 2025 نمائش میں ویتنامی بوتھ نے بین الاقوامی دوستوں کی توجہ مبذول کرائی، جس نے عالمی پکوان کے نقشے پر ویتنامی کھانوں کی پوزیشن کو ثابت کرنے میں اپنا کردار ادا کیا۔

کوریا میں ایک VNA رپورٹر کے مطابق، نامدو انٹرنیشنل فوڈ انڈسٹری نمائش 2025 (NICE 2025) باضابطہ طور پر 1 اکتوبر کو Mokpo شہر، Jeollanam-do صوبہ، کوریا میں شروع ہوئی۔

26 اکتوبر تک جاری رہنے والی 26 روزہ تقریب میں پہلی بار کوریا نے حکومت کی طرف سے منظور شدہ بین الاقوامی خوراک کی نمائش کی میزبانی کی ہے۔

"Namdo Natural Table: The Future of Sustainable Cuisine" کے تھیم کے ساتھ NICE 2025 نہ صرف روایتی نمڈو کھانوں کی اصلیت کو فروغ دیتا ہے – جس میں مقامی اجزاء اور فرمینٹیشن کے قدیم فن کو نمایاں کیا جاتا ہے – بلکہ اس کا مقصد اسے جدید ٹیکنالوجی، پائیدار پیداوار اور استعمال کے ساتھ جوڑنا بھی ہے۔

منتظمین کو توقع ہے کہ نمائش عالمی پکوان کی صنعت کو جوڑنے والا ایک پلیٹ فارم بن جائے گی، جو بین الاقوامی نقشے پر کوریائی کھانوں (K-Food) کی مسابقت کو بڑھانے میں اپنا حصہ ڈالے گی۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ ویتنام اور جنوب مشرقی ایشیائی ممالک کی ایسوسی ایشن (آسیان) کے بہت سے ممالک کے پاس NICE 2025 میں بوتھ اور خصوصی کھانا تعارفی پروگرام ہیں۔

جنوبی جیولا کے ساحلی علاقے، جنوبی کوریا کے لوگوں کی چاول کی روایتی ڈش۔ (تصویر: ڈک تھانگ/وی این اے)

جنوب مشرقی ایشیائی ممالک کی موجودگی نہ صرف متنوع پاک ثقافت کی تصویر کو تقویت بخشتی ہے بلکہ کوریا اور خطے کے درمیان تعاون، تجربات کے تبادلے اور مارکیٹ کی ترقی کے مواقع بھی کھولتی ہے۔

اس تقریب میں متعارف کرائے گئے روایتی ویتنامی پکوانوں سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ کوریائی عوام اور بین الاقوامی دوستوں کی توجہ اپنی طرف متوجہ کریں گے۔

وی این اے کے نامہ نگاروں کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، کوریا میں ویتنامی بزنس ایسوسی ایشن (BAViK) کے ایگزیکٹو بورڈ کے رکن اور سیئول میں Pho Khoe Euljiro ریستوران کے مالک مسٹر فام کوانگ ین نے کہا: "آسیان ممالک 1 سے 5 اکتوبر تک نمائش میں شرکت کریں گے۔ اگرچہ ہم سیئول میں رہ رہے ہیں اور کاروبار کر رہے ہیں، ہمیں ویتنام کی طرف سے اس میں شرکت کرنے کا اعزاز حاصل ہے جیولانم ڈو انٹرنیشنل فوڈ فیسٹیول یہ ویتنامی کھانوں کی خوبی کو فروغ دینے کا ایک موقع ہے، خاص طور پر وہ پکوان جو بہت سے بین الاقوامی سیاحوں میں مقبول ہیں جیسے کہ بن می، نیم کیون، دودھ کی کافی اور گنے کا رس۔

موکپو سٹی، میزبان شہر، NICE 2025 کو ایک ساحلی شہر کے طور پر اپنا منفرد کردار لاتا ہے۔ زائرین مقامی ترکیبوں کے ساتھ تیار کردہ تازہ سمندری غذا سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں، نمڈو کی بھرپور ثقافت سے وابستہ تاریخی مقامات کا دورہ کر سکتے ہیں، اور موکپو بے کے سمندر اور ساحل کے خوبصورت نظاروں کی تعریف کرنے کے لیے کروز ٹور کا تجربہ کر سکتے ہیں۔

کھانوں اور ثقافتی سمندری سیاحت کے امتزاج نے اس نمائش کے لیے ایک منفرد خصوصیت پیدا کی ہے۔

سینان (جیولانم-ڈو) سالٹ بوتھ نے بھی توجہ مبذول کروائی۔ وہاں کی ایک کاروباری خاتون نے کہا کہ سینان میں نمک کی پیداوار کا عمل جدید فلٹریشن ٹیکنالوجی کے ساتھ سمندری پانی کو ٹریٹ کرنے سے شروع ہوتا ہے - جو کہ نمک کے میدان (یومجیون) میں اپنی نوعیت کا پہلا عمل ہے - تاکہ ایک صاف اور معدنیات سے بھرپور پروڈکٹ تیار کی جا سکے۔

"ہمارے نمک کا ایک مخصوص نمکین ذائقہ ہے لیکن تھوڑا سا میٹھا ذائقہ ہے - ایک قدرتی مرکب جسے کہیں اور تلاش کرنا مشکل ہے،" وہ شیئر کرتی ہیں۔

ایونٹ کے فریم ورک کے اندر، کھانے کے اجزاء اور مصنوعات کی نمائش کرنے والے بوتھوں سے لے کر ایکسچینج اور تجربہ کے پروگراموں، خصوصی سیمینارز اور بین الاقوامی پکوان مقابلوں تک بہت سی متنوع سرگرمیاں تعینات کی گئیں۔

جنوبی جیولا صوبہ، جنوبی کوریا کے پاک رنگ۔ (تصویر: ڈک تھانگ/وی این اے)

کوریا کے اندر اور باہر کے مشہور شیف اعلیٰ معیاری ریستوراں کے علاقے میں اپنے دستخطی پکوان متعارف کرائیں گے، جو زائرین کے لیے ایک بھرپور تجربہ فراہم کریں گے۔ اس کے ساتھ ساتھ، یہ نمائش ملکی اور غیر ملکی کاروباروں کے لیے مربوط ہونے، شراکت داروں کو تلاش کرنے اور عالمگیریت کے تناظر میں پاک صنعت کے ترقی کے رجحانات پر تبادلہ خیال کرنے کے مواقع بھی پیدا کرتی ہے۔

Jeollanam-do کی صوبائی حکومت کے مطابق، NICE 2025 دنیا بھر میں Namdo کے پکانے کے برانڈ کو فروغ دینے کے لیے ایک اہم موڑ بننے کی امید ہے، جس سے کوریا کی کھانا پکانے کی صنعت کو روایتی ثقافت کے ساتھ ایک پائیدار، تخلیقی اور مربوط سمت میں ترقی کرنے کے لیے فروغ ملے گا۔

اس تقریب کو ثقافتی تبادلے، افہام و تفہیم کو بڑھانے اور بین الاقوامی تعاون کا ایک موقع بھی سمجھا جاتا ہے۔

(TTXVN/Vietnam+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/vietnam-thuc-viet-nam-va-asean-toa-sang-tai-trien-lam-am-thuc-quoc-te-o-han-quoc-post1067552.vnp