ہنوئی میں عالمی ثقافتی میلے میں لیبیا کے کھانے

لیبیا کے کھانوں کی خصوصیات کُوسکوس (اُبلا ہوا باجرا یا گندم)، بازین (بے خمیری جو کی روٹی) اور بھیڑ کے سٹو سے ہوتی ہے۔ عام اجزاء میں بھیڑ، موسمی سبزیاں جیسے ٹماٹر اور چنے، سمندری غذا، کھجور اور زیتون کا تیل شامل ہیں۔ کھانے میں عام طور پر ایک اہم ڈش ہوتی ہے جسے ایک برتن میں پکایا جاتا ہے اور سبز چائے کے ساتھ ختم کیا جاتا ہے۔

1. گائے کے گوشت کے ساتھ ماباکاباکا (جسے Mbakbaka، Imbakbaka، لیبیا کے پاستا سٹو بھی کہا جاتا ہے)

تفصیل اور تیاری:

 Mbakbaka لیبیا کے کھانوں میں ایک دستخطی ڈش ہے - نوڈلز کی ایک "ایک برتن" ڈش

(کہنی کے سائز کا پاستا) ٹماٹر کی چٹنی، پیاز، لہسن اور کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

مسالا

 گائے کا گوشت شامل کرتے وقت، لوگ گائے کے گوشت کے چھوٹے کیوب استعمال کرتے ہیں (یا تو گائے کا گوشت یا بھیڑ کا گوشت)، مختصراً بھونیں۔

پھر ٹماٹر کی چٹنی میں مصالحے کے ساتھ پکائیں (جیسے ہلدی، کاراوے کے بیج، "بازار" مصالحہ)

- مقامی مصالحہ جات)

ذائقہ اور خصوصیات:

 ٹماٹر کی ہلکی کھٹی، پیاز، لہسن اور شمالی افریقی مصالحوں کی خوشبو۔

 گائے کا گوشت اچھی طرح پکانے پر نرم ہوتا ہے، اور نوڈلز چٹنی کو بھگو دیتے ہیں۔

 اگر آپ اسے مسالہ دار بنانا چاہتے ہیں تو آپ مرچ ڈال سکتے ہیں۔

 ایک دہاتی ڈش ہے، جو خاندانوں میں مقبول ہے۔

2. لیبیا انڈا

تفصیل اور اصل:

 شمالی افریقہ اور مشرق وسطیٰ کے بہت سے حصوں میں ایک مشہور ڈش، جس میں انڈے ہوتے ہیں جو یا تو ابلے ہوتے ہیں یا

ٹماٹر کی چٹنی میں نرم ابلا ہوا بینگن مرچ، پیاز، گھنٹی مرچ اور مصالحے کے ساتھ۔

تیاری کا طریقہ اور خصوصیات:

 پہلے کٹی ہوئی پیاز اور کالی مرچ کو بھونیں، پسے ہوئے یا تازہ ٹماٹر ڈال کر پکائیں

بخار

 انڈوں کو براہ راست چٹنی میں توڑا جاتا ہے اور آہستہ سے پکایا جاتا ہے (عام طور پر زردی برقرار رہتی ہے)۔

نرم)۔

 مصالحے جیسے مرچ، کالی مرچ، شاید پیپریکا، جڑی بوٹیاں جیسے دھنیا، مرچ۔

 اس ڈش میں انڈوں کے ہلکے چکنائی والے ذائقے کے ساتھ کھٹا، تھوڑا سا مسالہ دار ذائقہ ہوتا ہے۔

3. چاول بالاوی

رائس بلاوی لیبیا کی ایک روایتی چاول کی ڈش ہے، جو اپنے بھرپور ذائقے اور ذائقے کے لیے مشہور ہے۔

مشرق وسطیٰ اور شمالی افریقی مصالحوں کا ایک نازک مرکب۔ یہ ایک ڈش ہے۔

اکثر تعطیلات یا خاص خاندانی کھانوں پر ظاہر ہوتا ہے۔

"چاول بلاوی" (جسے کبھی کبھی روز بل خلتہ یا بلاوی چاول کہا جاتا ہے) چاول کی ایک ڈش ہے

گوشت (عام طور پر گائے کا گوشت، بھیڑ، یا چکن)، ٹماٹر، اور مضبوط مصالحے کے ساتھ پکائے گئے مخلوط پکوان

جیسے دار چینی، لونگ، الائچی اور جائفل۔ بعض اوقات کشمش اور گری دار میوے بھی موجود ہوتے ہیں۔

مزید مٹھاس اور بھرپور ہونے کے لیے بھنے ہوئے بادام۔

4. لیبیا معاذاللہ

چکن، سبزیوں اور پنیر سے بھرا ہوا ایک سینکا ہوا یا تلا ہوا رول، جس میں تل کے بیج ہوتے ہیں۔

5. لیبیائی بیف پائی

تصویر میں دی گئی ڈش لیبیائی بیف پائی ہے (جسے لیبیا کے گوشت کی پائی بھی کہا جاتا ہے یا بعض اوقات اسی طرح کی)

(عربی/لیبیائی پائیڈ - ایک کشتی کی شکل والی پائی جو گائے کے گوشت سے بھری ہوئی ہو)۔ لیبیا کے بیف پائی کے اہم اجزاء میں عام طور پر شامل ہوتے ہیں: کیما بنایا ہوا گائے کا گوشت (یا بنا ہوا بھیڑ کا گوشت)، کٹا پیاز، لہسن، کالی مرچ (عام طور پر سبز یا سرخ، کیما بنایا ہوا)، کیما بنایا ہوا ٹماٹر یا ٹماٹر کی چٹنی

مصالحے: نمک، کالی مرچ، مرچ پاؤڈر، زیرہ پاؤڈر، پیپریکا پاؤڈر، دار چینی یا تھائم شامل کیا جا سکتا ہے۔

ہلکا پھلکا ہوا زیتون کا تیل یا مکھن بھرنے کے لیے کبھی کبھی پیٹا ہوا انڈا یا پسا ہوا پنیر (فیٹا، موزریلا یا چیڈر) بھرپور ہونے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔

6. مہلبیہ

محلبیہ (ترکی میں محلبی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، یا محلبیہ میں

(عربی) ایک روایتی میٹھا ہے جو لیبیا کے ساتھ ساتھ مشرق وسطیٰ اور شمالی افریقی ممالک میں بہت مشہور ہے۔

مہلبیہ ایک ہموار، ہلکی میٹھی دودھ کی کھیر ہے، جو بنیادی طور پر اس سے بنائی جاتی ہے: دودھ، چینی،

مکئی کا سٹارچ (یا چاول کا آٹا) گاڑھا کرنے کے لیے گلاب کا پانی یا نارنجی پھول پانی

مہک کھانا پکانے کے بعد، مرکب کو چھوٹے پیالوں میں ڈالا جاتا ہے اور ٹھنڈا کیا جاتا ہے، پھر چھڑکایا جاتا ہے۔

پستہ، بادام، یا دار چینی اوپر رکھیں۔

6. Mbaten

(جسے Mbatten، Mbatin یا Mbatin Batata بھی کہا جاتا ہے) لیبیا کا ایک روایتی پکوان ہے، جو شمالی افریقی کھانوں میں بہت مشہور ہے، خاص طور پر چھٹیوں یا خاندانی کھانوں کے دوران۔ Mbaten ایک آلو کا پکوان ہے جو کیما بنایا ہوا گوشت سے بھرا ہوا ہے، جسے پھر گہری تلی ہوئی یا پکایا جاتا ہے۔

Vietnam.vn