 |
| ہیو طرز کا میٹھا سوپ - قدیم دارالحکومت کا سفر کرتے وقت بہت سے لوگوں کو لطف اندوز ہونے والی ڈش۔ |
مقامی ذائقوں سے لطف اٹھائیں۔
ایک شام ڈونگ با مارکیٹ کے سامنے، میں ہو چی منہ شہر کے ایک نوجوان سیاح سے دو غیر ملکی دوستوں کے ساتھ کھانے کے سٹال پر ٹہل رہا تھا۔ انہوں نے مختلف پکوانوں کے چھوٹے چھوٹے حصے آزمائے: خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ورمیسیلی، کلیمز کے ساتھ ورمیسیلی، گرلڈ سور کا گوشت، وغیرہ۔ مرد سیاح نے اپنے غیر ملکی دوستوں کو ہیو کی پاک ثقافت سے جوش و خروش سے متعارف کراتے ہوئے کھانے سے لطف اندوز ہوئے۔
حالیہ برسوں میں، کھانا ایک بڑی وجہ بن گیا ہے جس کی وجہ سے بہت سے سیاح، خاص طور پر نوجوان لوگ ہیو کا دورہ کرتے ہیں۔ سوشل میڈیا پر ویڈیوز اور مضامین کے ذریعے، سیاحوں کی ایک کافی تعداد مستند مقامی اسٹریٹ فوڈ کا تجربہ کرنا چاہتی ہے - چھوٹی چھوٹی کھانے پینے کی جگہیں جنہیں تلاش کرنا مشکل گلیوں میں چھپا ہوا ہے۔
4.7 ملین سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ اپنے TikTok چینل پر، TikToker Tina Thảo Thi (Ho Chi Minh City سے) نے ہیو میں اسٹریٹ فوڈ کا تجربہ کرنے والی بہت سی ویڈیوز بنائی ہیں۔ TikToker نے شیئر کیا: "Hue کا کھانا نہ صرف ذائقہ دار ہے بلکہ ناقابل یقین حد تک سستا بھی ہے۔" ہیو کی پرامن زندگی کے درمیان، بہت ہی عام کھانے پینے کی جگہوں اور سڑک کے کنارے لگے اسٹالز پر، مشہور TikToker اور اس کی ٹیم نے بار بار اس بات کی تصدیق کی ہے: "Hue کا کھانا ہمیشہ ہی شاندار ہوتا ہے۔"
وہ لوگ جو علاقائی کھانوں کی کھوج سے لطف اندوز ہوتے ہیں، جیسے مسٹر نگوین ہائی این (نگھے این سے)، ان کی گہری تعریف ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ ہیو نہ صرف اپنے وسیع شاہی پکوانوں کے لیے نمایاں ہے بلکہ اس کے لوک کھانوں کی بھرپوری کے لیے بھی نمایاں ہے۔ خاص طور پر، یہاں کا اسٹریٹ فوڈ ثقافت کی ایک متحرک ٹیپسٹری ہے۔ وہ یاد کرتے ہیں: "ایک بار، میں بارش کے دن ہیو گیا اور سڑک کے کنارے ایک چھوٹے سے کھانے پینے کی جگہ پر رکا جس میں پلاسٹک کی چند کرسیاں تھیں، لیکن یہ غیر معمولی طور پر مباشرت محسوس ہوا۔ میں نے دیکھا کہ یہاں کے کھانے سے لطف اندوز ہونے کا انداز بہت مختلف ہے۔ لوگ بارش کو دیکھتے ہوئے بے ہنگم کھانا کھاتے ہیں۔ وہ صرف اپنی بھوک مٹانے کے لیے نہیں کھاتے، بلکہ دوستوں کے ساتھ گپ شپ کرنے کے لیے بھی کھاتے ہیں۔"
 |
| ہیو کو پاک تجربات کے لیے مزید جگہوں کی ضرورت ہے۔ |
سیاحت کی ترقی پر ایک نقطہ نظر شامل کرنا۔
آج کل کے سفری رجحانات میں، کھانا پکانے کے تجربات کسی منزل کی تصویر اور دوسروں کو اس کی سفارش کرنے کے ارادے پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔ سیاحوں کی اب اسٹریٹ فوڈ میں دلچسپی بڑھ رہی ہے۔ اس دلچسپی نے بہت سے معزز میگزینوں کو پولز کا اہتمام کرنے اور اپنے سستی اور دلکش کھانوں کے لیے مشہور شہروں کا اعزاز دینے کا باعث بھی بنایا ہے۔ حال ہی میں ٹائم آؤٹ میگزین (برطانیہ) نے بہترین اسٹریٹ فوڈ کے ساتھ 10 ایشیائی شہروں کی فہرست شائع کی ہے، جس میں ہنوئی کی درجہ بندی بہت زیادہ ہے۔ واضح طور پر، یہ درجہ بندی نہ صرف سیاحوں کے لیے ایک حوالہ ہے بلکہ منزلوں کے لیے ایک طاقتور پروموشنل ٹول بھی ہے۔
ہیو پر واپسی، اس کے اسٹریٹ فوڈ کی بھرپوری اور انفرادیت ناقابل تردید ہے۔ سستی قیمتیں اور مخصوص ذائقے سبھی سیاحوں کے معیار پر پورا اترتے ہیں۔ تاہم، سیاحت سے منسلک پائیدار ترقی کے لیے، ہیو کو کھانے کی حفاظت اور حفظان صحت سے لے کر ماحولیاتی معیارات اور سروس کے انداز تک، واضح معیار کے ساتھ زیادہ مناسب، اچھی طرح سے منصوبہ بند اسٹریٹ فوڈ اسپیسز بنانے کی ضرورت ہے۔
ہیو میں اس وقت ایک دلکش چھوٹا اسٹریٹ فوڈ کارنر ہے: تھین مو پگوڈا کے سامنے دریا کے کنارے ٹوفو فروش۔ سیاح اسے اسٹریٹ فوڈ کا ایک لازمی تجربہ قرار دیتے ہیں کیونکہ وہ شاندار ہیو غروب آفتاب کی تعریف کرتے ہوئے بچپن کے پسندیدہ سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ تاہم، یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ فروخت کے جارحانہ ہتھکنڈوں سے گریز کیا جانا چاہیے جو صارفین کے لیے مقابلہ کرتے ہیں، کیونکہ وہ ہیو ٹورازم کی شبیہ کو داغدار کرتے ہیں۔
محکمہ سیاحت کے ڈائریکٹر، ٹران تھی ہوائی ٹرام کے مطابق، ہیو کی پکوان کی خوبیوں کو تسلیم کرتے ہوئے، سیاحت کی صنعت اس کو فروغ دینے کے لیے متعدد تقریبات، ہفتوں اور تہواروں کا اہتمام کرتی رہی ہے۔ اس کے ساتھ ہی، اس فائدہ کو منفرد سیاحتی مصنوعات میں تبدیل کرنے کے لیے طویل مدتی حل پر عمل درآمد کیا جا رہا ہے، جس میں اسٹریٹ فوڈ بھی شامل ہے۔
"ہر سال، سیاحت کی صنعت، دیگر اکائیوں کے ساتھ مل کر، فوڈ فیسٹیول کا انعقاد کرتی ہے، ہیو کے کھانوں سے لطف اندوز ہونے کے تجربات اور مواقع پیدا کرتی ہے۔ شہر کے سیاحتی ترقیاتی منصوبے اور حکمت عملی میں، کھانے کو سیاحت کی ایک شکل تک پہنچانا ضروری ہے، جیسا کہ دنیا بھر کے مقامات کر رہے ہیں،" محترمہ ٹرام نے شیئر کیا۔
طویل مدتی میں، مقامی حکام اور سیاحت کی صنعت کو، متعلقہ ایجنسیوں کے ساتھ ساتھ، موجودہ پیدل چلنے والوں کی سڑکوں اور رات کے بازاروں کو مؤثر طریقے سے استعمال کرنے کے لیے مناسب منصوبہ جات کا مطالعہ کرنے اور تیار کرنے کی ضرورت ہے، جس میں مزیدار سٹریٹ فوڈ اور روایتی ہیو کھانوں پر مشتمل فوڈ ڈسٹرکٹس بنائیں گے۔ ان اضلاع میں، ہیو کھانوں کے "جوہر" کو محفوظ کیا جانا چاہیے، تیاری کے عمل اور ذائقوں سے لے کر خدمت کے انداز تک، یہاں تک کہ دکانداروں کے لباس اور اسٹال کی سجاوٹ تک۔
ہیو کھانا، خاص طور پر اسٹریٹ فوڈ، صرف کھانا نہیں ہے، بلکہ اس علاقے کی یادوں اور ثقافتی شناخت کا حصہ ہے۔ کلیم نوڈل سوپ کا ہر ایک پیالہ، ہر گرل شدہ سور کا گوشت، ابلی ہوئے چاول کے کیک کا ہر چھوٹا پیالہ... قدیم دارالحکومت کے لوگوں کی نفاست کو سمیٹتا ہے۔ یہ سادہ لیکن گہرا معیار ہے جو ہیو اسٹریٹ فوڈ کو ایک "تحفہ" بناتا ہے جسے ایک بار چکھنے والے کو بھولنا مشکل ہوگا۔
ماخذ: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html
تبصرہ (0)