کیا سفید چاول کھانا صحت کے لیے نقصان دہ ہے؟

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن سے تعلق رکھنے والے ڈاکٹر ڈو تھی فوونگ ہا کے مطابق، جیسا کہ لاؤ ڈونگ اخبار میں رپورٹ کیا گیا ہے، زیادہ تر ویتنامی لوگوں کو بہت زیادہ چاول کھانے کی عادت ہوتی ہے، کیونکہ یہ انہیں زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے میں مدد دیتا ہے اور دن بھر متحرک رہنے کے لیے کافی توانائی فراہم کرتا ہے۔

تاہم، زیادہ تر لوگ اس بات سے بے خبر ہیں کہ چاول میں بہت زیادہ چینی ہوتی ہے۔ اس لیے بہت زیادہ چاول کھانے سے خون میں شوگر کی سطح بڑھ جاتی ہے۔ یہ بھی خطرناک پیچیدگیوں کی ایک بڑی وجہ ہے، جو صحت اور معیار زندگی کو متاثر کرتی ہے۔

انسٹی ٹیوٹ آف فوڈ سیفٹی کی معلومات کے مطابق اگرچہ سفید چاول اعلیٰ غذائیت کی حامل غذاؤں میں سے ایک ہے لیکن اس کا زیادہ کھانا صحت کو متاثر کر سکتا ہے۔

سفید چاول ایک ایسی غذا ہے جو توانائی فراہم کرتی ہے۔ (مثالی تصویر)

کیا سفید چاول کھانا صحت کے لیے نقصان دہ ہے؟

بہت زیادہ سفید چاول کھانے کے کچھ منفی اثرات یہ ہیں۔

میٹابولک عوارض کا شکار۔

جنوبی کوریا میں بہت زیادہ سفید چاول کھانے کے مضر اثرات پر کی گئی ایک تحقیق میں بتایا گیا ہے کہ جو لوگ طویل عرصے تک سفید چاول باقاعدگی سے کھاتے ہیں ان میں میٹابولک امراض کا خطرہ دوسرے گروپوں کے مقابلے میں زیادہ ہوتا ہے۔ بہت زیادہ سفید چاول کھانے سے موٹاپے اور ڈسلیپیڈیمیا کا خطرہ بھی بڑھ جاتا ہے۔

وزن میں اضافے اور موٹاپے کا سبب بنتا ہے۔

سفید چاول کا بہت زیادہ استعمال توانائی کی زیادتی کا باعث بن سکتا ہے جو ممکنہ طور پر موٹاپے کا باعث بن سکتا ہے۔

ذیابیطس کے لیے آسانی سے حساس

ماہرین غذائیت کے مطابق ایشیائی ممالک میں سفید چاول کا زیادہ مقدار میں استعمال ذیابیطس کا باعث بننے والی بری عادتوں میں سے ایک ہے۔

بہت زیادہ سفید چاول کھانے کا پہلا نقصان دہ اثر گلوکوز کی پیداوار ہے۔ اگر آپ بیٹھے بیٹھے ہیں تو یہ گلوکوز جمع ہو جائے گا جس سے ذیابیطس ہو جائے گی۔

ہارورڈ سکول آف پبلک ہیلتھ کے سائنسدانوں نے 350,000 سے زائد افراد کا 20 سال تک مطالعہ کیا اور یہ نتیجہ اخذ کیا کہ روزانہ ایک پیالے سفید چاول کھانے سے ذیابیطس ہونے کا خطرہ 11 فیصد بڑھ جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ ایشیائی ممالک میں ذیابیطس کی شرح یورپی ممالک سے زیادہ ہے۔

آسانی سے تھکا ہوا اور سست۔

اگر آپ اکثر تھکاوٹ محسوس کرتے ہیں، کاہلی محسوس کرتے ہیں یا زیادہ آہستہ کام کرتے ہیں، تو اس کی وجہ یہ ہو سکتی ہے کہ آپ نے اپنے پچھلے کھانے میں بہت زیادہ سفید چاول کھائے تھے۔

جب آپ بہت زیادہ سفید چاول کھاتے ہیں تو اس کا کچھ حصہ جسم کے لیے توانائی میں تبدیل ہوجاتا ہے جب کہ اضافی توانائی پٹھوں میں جمع ہوجاتی ہے۔ پٹھوں میں ذخیرہ شدہ توانائی کی یہ بڑی مقدار اضافی توانائی اور کم نقل و حرکت کا باعث بنتی ہے۔

یہ آپ کو بھوک کا غلط احساس دیتا ہے۔

جھوٹی بھوک پیٹ بھرنے کا احساس ہے جہاں آپ کھانے کے بعد بھی زیادہ کھانا چاہتے ہیں۔ یہ احساس اس وقت ہوتا ہے جب آپ ایک دن میں بہت زیادہ کاربوہائیڈریٹ کھاتے ہیں، جس سے وزن میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے اور آپ کو میٹابولک امراض جیسے ذیابیطس اور ہائی بلڈ پریشر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

نفسیاتی عوارض، بار بار چڑچڑاپن۔

جب آپ بہت زیادہ چاول کھاتے ہیں، تو آپ کے جسم کو آپ کے خون کی شکر کو مستحکم کرنے کے لیے زیادہ انسولین جاری کرنی پڑتی ہے۔ خون میں انسولین کی ضرورت سے زیادہ مقدار آپ کو چڑچڑا بنا سکتی ہے، یہاں تک کہ بے قابو، اور زیادہ سنگین صورتوں میں، سنگین نفسیاتی عوارض کا باعث بن سکتی ہے۔

ہمیشہ بھوک لگتی ہے۔

اگرچہ سفید چاول جسم کو اضافی توانائی فراہم کرتے ہیں، لیکن اگر آپ متوازن غذا نہیں کھاتے ہیں، تو آپ کو مسلسل کھانے کی خواہش ہو سکتی ہے، جس سے آپ کے وزن پر قابو پانا مشکل ہو جاتا ہے۔

این ایچ یو لون (مرتب کردہ)

ماخذ