بلڈ شوگر کنٹرول: سفید چاول کو کم کرنے کے لیے کون سی سبزیاں کھائیں؟

صحت کی ویب سائٹ Healthline (USA) کے مطابق، ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے، سفید چاول کی مقدار کو تبدیل کرنے یا کم کرنے سے، کم انڈیکس والے کھانے کے دیگر ذرائع کے ساتھ مل کر خون میں شوگر کو مستحکم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، جس سے مستقبل میں ہونے والی پیچیدگیوں کے خطرے کو کم کیا جا سکتا ہے۔

Kiểm soát đường huyết: nên ăn loại rau củ nào để thay cơm trắng - Ảnh 1. — میٹھے آلو فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں اور ان کا گلیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جو کھانے میں چاول کی جگہ استعمال ہوتا ہے۔

ذیل میں کچھ ایسے پودے ہیں جو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں اور ان کا استعمال کھانے میں سفید چاول کا حصہ بدلنے کے لیے کیا جا سکتا ہے۔

پیٹھا کدو

کدو ایک نشاستہ دار سبزی ہے جس میں فائبر، پانی، اینٹی آکسیڈنٹس زیادہ ہوتے ہیں اور اس کا گلیسیمک انڈیکس (GI) درمیانے درجے کا ہوتا ہے۔ لہذا، اس قسم کا اسکواش خون میں شکر کو مستحکم کرنے میں مدد کرتا ہے.

ابلا ہوا، ابلی یا میشڈ کدو کھانے میں سفید چاول کے کچھ حصے کی جگہ لے سکتا ہے۔ کدو کی اس قسم کا ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے اور اسے طویل عرصے تک کھایا جا سکتا ہے۔

کھیرا

کھیرے میں پانی، فائبر اور تقریباً کوئی نشاستہ نہیں ہوتا جو ہائپرگلیسیمیا کا سبب بنتا ہے۔ کھیرے کے علاوہ دیگر پودے جیسے ہری پتوں والی سبزیاں، پانی پالک، پالک، کیلے بھی کھانے کے بعد بلڈ شوگر کو مستحکم کرنے کا اثر رکھتے ہیں۔ ان پودوں کو ملانا دن کے وقت سفید چاول کے ایک حصے کو تبدیل کرنے کے لیے کافی ہے۔

Asparagus

Asparagus کا ایک مخصوص ذائقہ ہے، اس میں نشاستہ کم ہے، اور فائبر اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہے۔ Asparagus تیار کرنا آسان ہے، چاہے ابلی ہو، ابلا ہوا ہو، یا ہلکے سے گرل ہو۔ لوگ سفید چاول کھانے کے بجائے ایک اہم ڈش یا سائیڈ ڈش بنانے کے لیے دیگر سبزیوں کے ساتھ asparagus ملا سکتے ہیں۔

بینگن

بینگن کی جلد فائبر سے بھرپور ہوتی ہے جو بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد دیتی ہے۔ بینگن تیار کرتے وقت ڈیپ فرائی یا ڈیپ فرائی سے پرہیز کریں۔ اس کے بجائے، لوگوں کو اسے بیکنگ، بھاپ، یا ہلکے سے بھون کر تیار کرنا چاہیے۔ جریدے فوڈ کیمسٹری میں ہونے والی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ بینگن گلیسیمک انڈیکس کو کم کر سکتا ہے جس کی بدولت انزائم الفا-گلوکوسیڈیز کو روکنے کی صلاحیت ہوتی ہے، اس طرح نشاستے کے ٹوٹنے کی رفتار کم ہوتی ہے۔

مشروم

مشروم میں نشاستہ بہت کم ہوتا ہے اور ان کا گلائیسیمک انڈیکس کم ہوتا ہے، جو انہیں ان لوگوں کے لیے سفید چاول کا بہترین متبادل بناتا ہے جنہیں اپنے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ جرنل آف نیوٹریشن میں ہونے والی ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ کھمبیاں گٹ مائیکرو فلورا کی سرگرمی کو بڑھا کر اور انسولین کے خلاف مزاحمت کو کم کرکے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتی ہیں۔

اس کے علاوہ، مشروم بہت سے بی وٹامنز، سیلینیم اور اینٹی آکسیڈنٹس بھی فراہم کرتے ہیں، سوزش کو سپورٹ کرتے ہیں اور قلبی صحت کو بہتر بناتے ہیں۔ کھمبیوں کو سفید چاول کے بجائے ہلا کر تلا جا سکتا ہے جو کہ غذائیت سے بھرپور اور لذیذ بھی ہوتے ہیں۔

میٹھا آلو

سفید چاول کے برعکس، میٹھے آلو میں GI کم ہوتا ہے اور یہ گھلنشیل فائبر سے بھرپور ہوتے ہیں۔ جرنل آف میڈیسنل فوڈ میں کی گئی تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جامنی میٹھے آلو میں اینتھوسیانینز ہوتے ہیں، جو انسولین کی حساسیت کو بہتر بنانے اور خون میں گلوکوز کو کم کرنے میں مدد دیتے ہیں۔ ہیلتھ لائن کے مطابق، جب اعتدال میں کھایا جائے تو، میٹھے آلو نشاستہ کا ایک صحت مند ذریعہ ہیں جو سفید چاول کا بہترین متبادل بناتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/kiem-soat-duong-huyet-an-loai-rau-cu-nao-de-thay-com-trang-185250919233352835.htm