آپ کو باقاعدگی سے بینگن کیوں کھانا چاہئے؟

SKĐS - بینگن نہ صرف ویتنامی خاندانی کھانوں میں ایک مانوس جزو ہے بلکہ ایک "غذائی طاقت کا گھر" بھی ہے جو صحت کے لیے اچھا ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور، کاربوہائیڈریٹ کی کم مقدار اور فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کے باعث بینگن کو باقاعدگی سے کھانے سے قلبی صحت، ہاضمہ بہتر بنانے اور کئی دائمی بیماریوں سے بچنے میں مدد ملتی ہے۔

اس کے مخصوص ذائقے اور تیاری میں آسانی کے علاوہ، بینگن کو اس کے بہت سے فائدہ مند مرکبات جیسے اینتھوسیاننز اور کلوروجینک ایسڈ کی وجہ سے بہت زیادہ اہمیت دی جاتی ہے - طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس جو خلیوں کو نقصان سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔ ہفتے میں چند بار بینگن کھانے کی عادت کو برقرار رکھنے سے ہاضمے کو بہتر بنانے سے لے کر امراض قلب کے خطرے کو کم کرنے تک صحت کے لیے اہم فوائد حاصل ہو سکتے ہیں۔

1. بینگن کی غذائی قیمت

مواد

• 1. بینگن کی غذائی قیمت
• 2. بینگن کے فوائد
• 2.1 بینگن وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• 2.2 غذائی اجزاء کی ایک قسم کے ساتھ سپلیمنٹ
• 2.3 دل کی بیماری سے تحفظ
• 2.4 بلڈ شوگر کنٹرول
• 2.5 دماغی صحت کی حفاظت
• 2.6۔ کینسر مخالف اثرات
• 2.7۔ اینٹی آکسیڈینٹ کے ساتھ ضمیمہ
• 3. بینگن کھانے کے کچھ خطرات

کٹے ہوئے کچے بینگن کا ایک کپ (تقریباً 82 گرام) غذائی اجزاء کی معمولی لیکن متوازن مقدار فراہم کرتا ہے، جو کہ صحت مند غذا کے لیے موزوں ہے:

• توانائی: 20.5 کیلوری
• چربی: 0.1 گرام
• سوڈیم: 1.6 ملی گرام
• کاربوہائیڈریٹ: 4.8 جی
• فائبر: 2.5 گرام
• شامل چینی: 0 جی
• پروٹین: 0.8 جی

اس کے اعلی فائبر مواد اور کم کیلوریز کی بدولت، بینگن وزن کم کرنے والی غذا یا سبزیوں سے بھرپور غذا میں شامل کرنے کے لیے ایک مثالی غذا ہے۔

2. بینگن کے فوائد

2.1 بینگن وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

تین وجوہات ہیں جن کی وجہ سے بینگن وزن کم کرنے کے لیے ایک مددگار غذا ہے:

- کاربوہائیڈریٹ کی کم مقدار: بینگن ایک غیر نشاستہ دار سبزی ہے جس میں کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم ہوتی ہے، جو اسے کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کے لیے موزوں بناتی ہے - یہ طریقہ وزن میں کمی کے لیے ثابت ہے۔ بینگن کی سرونگ (تقریباً 1 کپ، تقریباً بیس بال کے سائز کے) میں صرف 5 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔

- فائبر سے بھرپور: بینگن فائبر کی فراخ مقدار فراہم کرتا ہے، جو کھانے کے حجم کو بڑھانے اور زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ آپ کو حصے کے سائز کو کنٹرول کرنے اور اسنیکنگ کو کم کرنے کی اجازت دیتا ہے، مؤثر وزن میں کمی کی حمایت کرتا ہے۔

- کم کیلوریز: صرف 20.5 کیلوریز فی کپ کچے کچے بینگن کے ساتھ، اس سبزی کو آپ کی وزن کم کرنے والی غذا میں بہت زیادہ توانائی خرچ کرنے کی فکر کیے بغیر شامل کرنا آسان ہے۔

بینگن نہ صرف ویتنامی خاندانی کھانوں میں ایک مانوس جزو ہے بلکہ ایک "غذائی طاقت کا گھر" بھی ہے جو صحت کے لیے اچھا ہے۔

2.2 غذائی اجزاء کی ایک قسم کے ساتھ سپلیمنٹ

بینگن ضروری وٹامنز اور معدنیات کا بھرپور ذریعہ ہے، جو مجموعی صحت میں معاون ہے۔ بینگن کی خدمت درج ذیل اہم غذائی اجزاء فراہم کر سکتی ہے:

- مینگنیز: یہ معدنیات کاربوہائیڈریٹس، کولیسٹرول، اور گلوکوز (شوگر) کے میٹابولزم کے لیے ضروری ہے، اور ہڈیوں کی تشکیل میں بھی مدد کرتا ہے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔

- فولیٹ: جسم کو ڈی این اے اور خون کے سرخ خلیات بنانے میں مدد کرتا ہے، اور حمل کے دوران پیدائشی نقائص کو روکنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

- پوٹاشیم: ایک الیکٹرولائٹ جو دل، پٹھوں اور اعصابی نظام کے معمول کے کام کو سپورٹ کرتا ہے، بلڈ پریشر کو متوازن رکھنے میں مدد کرتا ہے، اور قلبی صحت کو برقرار رکھتا ہے۔

2.3 دل کی بیماری سے تحفظ

بینگن طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس کے اعلیٰ مواد کی وجہ سے قلبی صحت میں اہم کردار ادا کر سکتا ہے۔ ان میں سے، اینتھوسیانین - قدرتی روغن جو بینگن کو اس کی خصوصیت ارغوانی رنگ دیتا ہے - کم کثافت لیپوپروٹین (LDL) کولیسٹرول کے آکسیکرن کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ اس آکسیڈیشن کو محدود کرنا بہت ضروری ہے، کیونکہ ہائی ایل ڈی ایل کولیسٹرول ایتھروسکلروسیس کا سبب بن سکتا ہے، جس سے دل کے دورے اور فالج کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

2.4 بلڈ شوگر کنٹرول

بینگن غیر نشاستہ دار سبزیوں میں سے ایک ہے جس میں کم گلائسیمک انڈیکس (GI) ہے، یعنی یہ خون میں شکر کی سطح کو آہستہ آہستہ بڑھاتا ہے، جس سے اچانک بڑھتی ہوئی وارداتوں کو محدود کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ خاص طور پر ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے فائدہ مند ہے، جنہیں اپنے روزانہ بلڈ شوگر کی سطح کو احتیاط سے منظم کرنے کی ضرورت ہے۔

مزید برآں، بینگن میں موجود وافر فائبر خون میں شوگر کے جذب کو کم کرکے خون میں شوگر کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے، کھانے کے بعد بلڈ شوگر کی سطح کو مستحکم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

2.5 دماغی صحت کی حفاظت

بینگن دماغ کو نیوروڈیجنریٹیو عوارض سے بچانے میں مدد کر سکتا ہے، بشمول الزائمر کی بیماری – جو آجکل ڈیمنشیا کی سب سے عام شکل ہے۔ اس کھانے میں نسونین، ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہوتا ہے جو خلیوں کو نقصان سے بچانے میں مدد کرتا ہے، قبل از وقت بڑھاپے کو روکتا ہے اور اعصابی بیماریوں کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹیٹکس کے مطابق، نسونین نہ صرف دماغ میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، بلکہ یہ خون کے بہاؤ کو بھی بہتر بنا سکتا ہے اور Synapses کے درمیان سگنلنگ کو بڑھا سکتا ہے۔

2.6۔ کینسر مخالف اثرات

متعدد مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ بینگن سمیت بہت سارے پھل اور سبزیاں کھانے سے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور، بینگن خلیوں کے تحفظ میں معاون ہے، مجموعی صحت کو بہتر بناتا ہے اور جسم کو غیر معمولی خلیوں کی تشکیل کے خلاف لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

خاص طور پر، نائٹ شیڈ فیملی سے تعلق رکھنے والی سبزیاں، جیسے کہ بینگن، مرکب سولاسوڈائن rhamnosyl glycosides (SRG) کا ذریعہ ہیں۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ SRG انسانوں میں کولوریکٹل کینسر کے خلیوں کو مارنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ تاہم، سائنسدانوں کا خیال ہے کہ SRG اور انسانوں میں کینسر کی روک تھام کے درمیان براہ راست تعلق کو واضح کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

2.7۔ اینٹی آکسیڈینٹ کے ساتھ ضمیمہ

اینٹی آکسیڈنٹس خلیات کو آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں - ایک ایسا عنصر جو قبل از وقت بڑھاپے اور بہت سی دائمی بیماریوں سے منسلک ہوتا ہے۔ بینگن بہت سے طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس کا قدرتی ذریعہ ہے جیسے پولیفینول، فینولک ایسڈ، اور فلاوونائڈز۔ اس کے علاوہ، بینگن میں اینتھوسیانینز ہوتے ہیں - قدرتی روغن جو اسے اپنی خصوصیت ارغوانی رنگ دیتے ہیں۔ Anthocyanins نہ صرف اینٹی آکسیڈینٹ اثرات رکھتے ہیں بلکہ سوزش کو کم کرنے اور موٹاپے کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں، جس سے مجموعی صحت میں مدد ملتی ہے۔

3. بینگن کھانے کے کچھ خطرات

اگرچہ صحت مند ہے، بینگن کھانے سے بعض حالات میں کچھ خطرات بھی لاحق ہو سکتے ہیں:

- سوزش کا خطرہ: بینگن کا تعلق ٹماٹر، کالی مرچ اور آلو کے ساتھ Solanaceae خاندان سے ہے۔ سبزیوں کے اس گروپ میں الکلائیڈز - مرکبات ہوتے ہیں جو کچھ حساس افراد، خاص طور پر جوڑوں کے درد میں سوزش کا باعث بن سکتے ہیں۔ بینگن پر مبنی سبزیوں کو محدود کرنے سے علامات کے بھڑک اٹھنے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

- گردوں پر اثرات: بینگن میں آکسیلیٹس ہوتا ہے، یہ ایک قدرتی مرکب ہے جو گردے کے مسائل میں مبتلا افراد میں گردے کی پتھری کو جمع کر سکتا ہے۔ اس لیے گردے کی دائمی بیماری میں مبتلا افراد کو اعتدال میں بینگن کھانا چاہیے۔

- الرجک رد عمل: اگرچہ شاذ و نادر ہی، کچھ لوگوں کو بینگن سے الرجی ہو سکتی ہے، جو چھتے، سوجن ہونٹ، یا گلے میں خراش کے طور پر ظاہر ہو سکتے ہیں۔ اگر یہ ردعمل ہوتا ہے تو، کھانا بند کرو اور ڈاکٹر سے مشورہ کریں.

قارئین کو مزید پڑھنے کی دعوت دی جاتی ہے:

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-ca-tim-thuong-xuyen-169251030220759961.htm