باقاعدگی سے بینگن کھانے کی وجوہات؟

SKĐS - بینگن نہ صرف ویتنامی خاندانی کھانوں میں ایک مانوس جزو ہے بلکہ ایک 'غذائی ذخیرہ' بھی ہے جو صحت کے لیے اچھا ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور، کاربوہائیڈریٹ کی مقدار کم اور فائبر کی مقدار زیادہ ہونے کے باعث بینگن دل کو سہارا دیتا ہے، ہاضمہ بہتر کرتا ہے اور باقاعدگی سے کھائے جانے سے کئی دائمی بیماریوں سے بچاتا ہے۔

بینگن کا نہ صرف ایک مخصوص ذائقہ ہوتا ہے اور اسے تیار کرنا آسان ہوتا ہے، بلکہ ماہرین غذائیت کے لیے اس کی بہت زیادہ قدر کی جاتی ہے کیونکہ اس میں بہت سے فائدہ مند مرکبات جیسے اینتھوسیانین اور کلوروجینک ایسڈ ہوتے ہیں - طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس جو خلیوں کو نقصان سے بچانے میں مدد کرتے ہیں۔ ہفتے میں کئی بار بینگن کھانے کی عادت کو برقرار رکھنے سے نظام انہضام کو بہتر بنانے سے لے کر قلبی امراض کے خطرے کو کم کرنے تک بہت سے اہم صحت کے فوائد حاصل ہو سکتے ہیں۔

1. بینگن کی غذائی قیمت

مواد

• 1. بینگن کی غذائی قیمت
• 2. بینگن کے اثرات
• 2.1 بینگن وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• 2.2 مختلف قسم کے غذائی اجزاء کی تکمیل
• 2.3۔ دل کی بیماری سے تحفظ
• 2.4 بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کریں۔
• 2.5 دماغی صحت کی حفاظت کریں۔
• 2.6۔ اینٹی کینسر اثرات
• 2.7۔ اینٹی آکسیڈینٹ کی تکمیل کریں۔
• 3. بینگن کھاتے وقت کچھ خطرات

ایک کپ کچا، کٹے ہوئے بینگن (تقریباً 82 گرام) غذائی اجزاء کی ایک معمولی لیکن متوازن مقدار فراہم کرتا ہے جو صحت مند غذا میں فٹ بیٹھتا ہے:

• توانائی: 20.5 کیلوری
• چربی: 0.1 گرام
• سوڈیم: 1.6 ملی گرام
• کاربوہائیڈریٹ: 4.8 جی
• فائبر: 2.5 گرام
• شامل شدہ شکر: 0 جی
• پروٹین: 0.8 جی

اس کے اعلی فائبر اور کم کیلوری والے مواد کی بدولت، بینگن وزن کم کرنے والے مینو یا سبزیوں سے بھرپور غذا میں شامل کرنے کے لیے ایک مثالی غذا ہے۔

2. بینگن کے اثرات

2.1 بینگن وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔

تین وجوہات ہیں کہ بینگن وزن کو کنٹرول کرنے کے لیے مفید غذا ہے:

- کاربوہائیڈریٹ کی کم مقدار: بینگن ایک غیر نشاستہ دار سبزی ہے اور اس میں کاربوہائیڈریٹ کم ہوتا ہے، جو اسے کم کاربوہائیڈریٹ والی خوراک کے لیے موزوں بناتا ہے - وزن کم کرنے میں مدد کرنے کا ایک ثابت شدہ طریقہ۔ بینگن کی سرونگ (تقریبا 1 کپ، بیس بال کے سائز کے بارے میں) میں صرف 5 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔

- فائبر سے بھرپور: بینگن فائبر کی بھرپور مقدار فراہم کرتا ہے، جو کھانے کی مقدار کو بڑھانے اور زیادہ دیر تک پیٹ بھرنے کا احساس پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کا شکریہ، آپ وزن کم کرنے کے عمل کو مؤثر طریقے سے سپورٹ کرتے ہوئے اپنے حصے کے سائز کو کنٹرول کر سکتے ہیں اور اسنیکنگ کو محدود کر سکتے ہیں۔

- کم کیلوریز: صرف 20.5 کیلوریز فی کپ پسے ہوئے، کچے بینگن کے ساتھ، یہ سبزی آپ کی وزن کم کرنے والی غذا میں بہت زیادہ توانائی استعمال کرنے کی فکر کیے بغیر شامل کرنا آسان بناتی ہے۔

بینگن نہ صرف ویتنامی خاندانی کھانوں میں ایک مانوس جزو ہے بلکہ ایک 'غذائی ذخیرہ' بھی ہے جو صحت کے لیے اچھا ہے۔

2.2 مختلف قسم کے غذائی اجزاء کی تکمیل

بینگن ضروری وٹامنز اور معدنیات کا بھرپور ذریعہ ہے جو مجموعی صحت میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ بینگن کی خدمت درج ذیل اہم غذائی اجزاء فراہم کر سکتی ہے:

- مینگنیج: یہ معدنیات کاربوہائیڈریٹس، کولیسٹرول، اور گلوکوز (شوگر) کے میٹابولزم کے لیے ضروری ہے، اور ہڈیوں کی تشکیل اور مدافعتی افعال کو بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے۔

- فولیٹ: جسم کو ڈی این اے اور خون کے سرخ خلیات بنانے میں مدد کرتا ہے، اور حمل کے دوران پیدائشی نقائص کو روکنے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

- پوٹاشیم: ایک الیکٹرولائٹ جو دل، پٹھوں اور اعصابی نظام کے معمول کے کام کو سپورٹ کرتا ہے، بلڈ پریشر کو متوازن رکھنے اور قلبی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

2.3۔ دل کی بیماری سے تحفظ

بینگن اپنے طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ مرکبات کی بدولت دل کی حفاظت میں مدد کر سکتے ہیں۔ Anthocyanin - قدرتی روغن جو بینگن کو اس کی خصوصیت ارغوانی رنگ دیتا ہے - کم کثافت لیپو پروٹین (LDL) کولیسٹرول کے آکسیڈیشن کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ اس آکسیڈیشن کو محدود کرنا ضروری ہے کیونکہ ہائی ایل ڈی ایل کولیسٹرول شریانوں کو سخت کرنے کا سبب بن سکتا ہے، جس سے دل کے دورے اور فالج کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

2.4 بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کریں۔

بینگن ان چند غیر نشاستہ دار سبزیوں میں سے ایک ہیں جن کا گلائیسیمک انڈیکس (GI) کم ہوتا ہے، یعنی وہ بلڈ شوگر کی سطح کو آہستہ آہستہ بڑھاتے ہیں، جس سے بلڈ شوگر میں اچانک اضافے کو محدود کرنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ خاص طور پر ذیابیطس کے شکار لوگوں کے لیے فائدہ مند ہے جنہیں روزانہ کی بنیاد پر اپنے بلڈ شوگر کی سطح کو کنٹرول میں رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ بینگن میں موجود وافر فائبر خون میں شوگر کے جذب کو کم کرکے بلڈ شوگر کو کنٹرول کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، کھانے کے بعد شوگر کی سطح کو مستحکم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔

2.5 دماغی صحت کی حفاظت کریں۔

بینگن دماغ کو نیوروڈیجنریٹیو عوارض سے بچانے میں مدد کر سکتے ہیں، بشمول الزائمر کی بیماری – ڈیمنشیا کی سب سے عام شکل۔ اس کھانے میں نسونین ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ ہوتا ہے جو خلیات کو نقصان سے بچاتا ہے، قبل از وقت بڑھاپے کو روکتا ہے اور اعصابی امراض کا خطرہ کم کرتا ہے۔

اکیڈمی آف نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹیٹکس کے مطابق، نسونین نہ صرف دماغ میں سوزش کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، بلکہ یہ خون کے بہاؤ کو بھی بہتر بنا سکتا ہے اور Synapses کے درمیان سگنلنگ کو بڑھا سکتا ہے - جہاں اعصابی خلیے ایک دوسرے سے جڑتے اور بات چیت کرتے ہیں۔

2.6۔ اینٹی کینسر اثرات

کئی مطالعات سے معلوم ہوا ہے کہ بینگن سمیت سبزیاں اور پھل وافر مقدار میں کھانے سے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اینٹی آکسیڈنٹس، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور مواد کی بدولت بینگن خلیات کی حفاظت، مجموعی صحت کو فروغ دینے اور غیر معمولی خلیوں کی تشکیل سے لڑنے میں جسم کی مدد کرنے میں معاون ہے۔

خاص طور پر، نائٹ شیڈ سبزیاں جیسے بینگن مرکب سولاسوڈائن رمنوسل گلائکوسائیڈز (SRG) کا ذریعہ ہیں۔ ایک تحقیق سے پتا چلا ہے کہ SRG انسانی کولوریکٹل کینسر کے خلیوں کو مارنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ تاہم، سائنسدانوں کا کہنا ہے کہ SRG اور انسانوں میں کینسر کی روک تھام کے درمیان براہ راست تعلق کو واضح کرنے کے لیے مزید تحقیق کی ضرورت ہے۔

2.7۔ اینٹی آکسیڈینٹ کی تکمیل کریں۔

اینٹی آکسیڈنٹس خلیات کو آزاد ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں، جو قبل از وقت عمر بڑھنے اور کئی دائمی بیماریوں سے منسلک ہوتے ہیں۔ بینگن بہت سے طاقتور اینٹی آکسیڈنٹس کا قدرتی ذریعہ ہیں، جیسے کہ پولی فینولز، فینولک ایسڈز اور فلیوونائڈز۔ بینگن میں اینتھوسیانز بھی ہوتا ہے، ایک قدرتی روغن جو بینگن کو اس کی خصوصیت ارغوانی رنگ دیتا ہے۔ Anthocyanins کے نہ صرف اینٹی آکسیڈینٹ اثرات ہوتے ہیں، بلکہ سوزش کو کم کرنے اور موٹاپے کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد کرتے ہیں، جس سے مجموعی صحت میں مدد ملتی ہے۔

3. بینگن کھاتے وقت کچھ خطرات

اگرچہ صحت کے لیے اچھا ہے، لیکن بینگن کھانا بعض صورتوں میں کچھ خطرات کا باعث بھی بن سکتا ہے:

- سوزش کا خطرہ: بینگن کا تعلق ٹماٹر، کالی مرچ اور آلو کے ساتھ Solanaceae خاندان سے ہے۔ سبزیوں کے اس گروپ میں الکلائیڈز - مرکبات ہوتے ہیں جو کچھ حساس لوگوں، خاص طور پر جوڑوں کے درد میں سوزش کا باعث بن سکتے ہیں۔ نائٹ شیڈ سبزیوں کو محدود کرنے سے بھڑک اٹھنے کے خطرے کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

- گردوں پر اثرات: بینگن میں آکسالیٹ ہوتا ہے، ایک قدرتی مرکب جو گردے کے مسائل میں مبتلا افراد میں گردے کی پتھری کو جمع کر سکتا ہے۔ اس لیے گردے کی دائمی بیماری میں مبتلا افراد کو اعتدال میں بینگن کھانا چاہیے۔

- الرجک رد عمل: اگرچہ شاذ و نادر ہی، کچھ لوگوں کو بینگن سے الرجی ہو سکتی ہے، جو چھتے، سوجن ہونٹوں یا گلے میں خارش سے ظاہر ہوتی ہے۔ اگر یہ ردعمل ہوتا ہے تو، کھانا بند کرو اور ڈاکٹر سے مشورہ کریں.

قارئین کو مزید دیکھنے کے لیے مدعو کیا جاتا ہے:

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-ca-tim-thuong-xuyen-169251030220759961.htm