تازہ سمندری غذا سے تیار کردہ مزیدار پکوان۔
کون ڈاؤ جزیرہ ملک میں تازہ سمندری غذا کے سب سے بڑے ذرائع میں سے ایک کے طور پر مشہور ہے۔ کیکڑے، گھونگے، کیکڑے اور مچھلی کو براہ راست جنگلی سے پکڑا جاتا ہے اور پھر بہت سے مزیدار پکوانوں میں پروسیس کیا جاتا ہے۔
سرخ لوبسٹر
کون ڈاؤ میں سرخ لوبسٹر مکمل طور پر جنگل میں پکڑے جاتے ہیں اور بہت کم ہوتے ہیں۔ لابسٹر کی اس قسم کو سیاحوں اور مقامی لوگوں دونوں کی طرف سے بہت زیادہ پسند کیا جاتا ہے کیونکہ اس کے پختہ، میٹھے گوشت کے ساتھ ساتھ اس کے بھرپور، کریمی اور غذائیت سے بھرپور سنہری مرغ ہیں۔ سرخ لوبسٹر کو کئی مزیدار طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، بشمول بھاپ، گرلنگ، سلاد، دلیہ وغیرہ۔
حوالہ قیمت: 800,000 - 1,500,000 VND/kg
لطف اندوز ہونے کے مقامات:
- تھو ٹام ریستوراں، زون 5 نگوین ڈک تھوان، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- چلی ریسٹورنٹ، زون 5 Nguyen Duc Thuan Street، Con Dao، Ba Ria - Vung Tau
- فائی ین سی فوڈ ریستوراں، 34 ٹن ڈک تھانگ اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
چاند کیکڑا
کون ڈاؤ میں، مزیدار چاند کیکڑے عام طور پر پورے چاند کے دوران دستیاب ہوتے ہیں۔ اس قسم کے کیکڑے کے خول پر بہت سے منفرد سیاہ دھبے ہوتے ہیں اور جب پکایا جاتا ہے تو یہ ایک دلکش چمکدار سرخ رنگ میں بدل جاتا ہے۔ بیئر کے ساتھ ابلی ہوئی یا ابلی ہوئی پکوانوں کے ساتھ، زائرین تازہ کیکڑے کے گوشت کی میٹھی اور مضبوط ساخت سے پوری طرح لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔ یہ ان لذیذ پکوانوں میں سے ایک ہے جو آپ کو یادگار سفر کے لیے اپنے کون ڈاؤ سفر کے تجربے میں شامل کرنا چاہیے!
حوالہ قیمت: 300,000 - 600,000 VND/kg
لطف اندوز ہونے کے مقامات:
- Cay Bang ریستوراں، Pham Van Dong - Nguyen Van Troi Street، Con Dao، Ba Ria - Vung Tau
- تھو با ریسٹورنٹ، وو تھی ساؤ اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- ٹرائی کی ریسٹورنٹ، نگوین ڈک تھوان اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
سمندری گھونگا۔
کون ڈاؤ میں سمندری غذا کی مشہور انواع میں سے ایک کے طور پر، "چھاتی کے سائز کا" مخروطی گھونگا غیر متناسب، گہرے بھوری رنگ کے خول کے ساتھ ایک منفرد شکل رکھتا ہے۔ وہ اکثر سادہ طور پر لیمون گراس کے ساتھ بھاپ کے طور پر تیار کیے جاتے ہیں یا اسکیلینز اور تیل سے گرل کیے جاتے ہیں، نمک، کالی مرچ، چونے، اور مرچ یا مسالہ دار ادرک کی مچھلی کی چٹنی کی ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ جب آپ ان کا مزہ چکھیں گے، آپ کو فوری طور پر کرچی ساخت، قدرتی مٹھاس، اور ایک باریک بھرپور، ناقابل تلافی ذائقہ محسوس ہوگا۔
حوالہ قیمت: 80,000 - 100,000 VND/kg
لطف اندوز ہونے کے مقامات:
- سانگ ٹوین سی فوڈ ریستوراں، فام ہنگ اسٹریٹ، زون 5، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- بن نگوین نائٹ اسنیل ریستوراں، فام وان ڈونگ اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- نائٹ اسنیل ریستوراں 16، این 8 انٹرنل روڈ، زون 8، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
سمندری گھونگوں کی بناوٹ اور قدرتی طور پر میٹھا ذائقہ ہوتا ہے۔
شارک سلاد
شارک سلاد (یا شارک مچھلی کا سلاد) کون ڈاؤ میں ایک منفرد ڈش ہے جو شاید ہی کہیں اور پائی جاتی ہے۔ اس ڈش کو 2022 کے پہلے مرحلے میں بطور نمائندہ ویتنامی کھانوں کا اعزاز دیا گیا تھا۔
مچھلی کے گوشت کو احتیاط سے تیار کیا جاتا ہے، ڈیبونڈ کیا جاتا ہے، اور باریک کاٹا جاتا ہے، پھر ہلدی، گلنگل، لیمن گراس اور دیگر مختلف مصالحوں سے میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ اسے چاول کے کاغذ اور مختلف قسم کی تازہ سبزیوں جیسے اسٹار فروٹ، سبز کیلے، انجیر کے پتے، Centella asiatica، اور مختلف جنگلی جڑی بوٹیاں وغیرہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ خاص طور پر قابل ذکر ڈپنگ سوس ہے، جو ایک خاص ترکیب کے مطابق تیار کی جاتی ہے، جو کھٹی، مٹھاس، اور مسالہ دار پن کا بہترین توازن ہے۔ تیاری کا یہ طریقہ کسی بھی مچھلی کی بو کو ختم کرتا ہے، بجائے اس کے کہ خوشبو کو بڑھاتا ہے اور ایک منفرد، نرم اور میٹھا ذائقہ پیدا کرتا ہے۔
حوالہ قیمت: 100,000 - 150,000 VND/پلیٹ
لطف اندوز ہونے کے مقامات:
- ٹرائی کی ریسٹورنٹ، زون 5، نگوین ڈک تھوان اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- نام ہائی سی فوڈ ریستوراں، 64 نگوین ہیو اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- تھو با ریسٹورنٹ، وو تھی ساؤ اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
ریڈ گروپر
ریڈ گروپر کون ڈاؤ جزیرہ کے پانیوں کی ایک پریمیم مچھلی ہے۔ اس کا گوشت مضبوط لیکن میٹھا ہے اور عام طور پر اس کے قدرتی ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے تیار کیا جاتا ہے۔ سر، جسم، ہڈیوں، دم اور اندرونی اعضاء سے لے کر ہر حصے کو بہت سے مزیدار پکوان بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے جیسے: مچھلی کا سر گرم برتن، مچھلی کی آنتیں سبزیوں کے ساتھ تلی ہوئی، مچھلی کا جسم پیاز یا سویا ساس کے ساتھ ابلی ہوئی، تازہ مچھلی کا سلاد، سرسوں کی چٹنی کے ساتھ سشمی وغیرہ۔
حوالہ قیمت: 500,000 - 1,000,000 VND/kg
لطف اندوز ہونے کے مقامات:
- کم کون ڈاؤ فلوٹنگ ریستوراں، زون 10، بین ڈیم بے، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- نام ہائی سی فوڈ ریستوراں، 64 نگوین ہیو اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
ریڈ گروپر گوشت مضبوط، میٹھا اور انتہائی غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔
سیپ دلیہ
اپنے قدیم سمندری ماحول کی بدولت، کون ڈاؤ کے سیپ اپنی صفائی اور اعلیٰ غذائیت کی وجہ سے مشہور ہیں۔ ہر بڑے، تازہ سیپ میں گاڑھا، میٹھا اور تھوڑا کریمی گوشت ہوتا ہے، اور یہ بہت غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ سیپ کا دلیہ بناتے وقت، خوشبودار چاول کو ہموار اور کریمی ہونے تک ابال دیا جاتا ہے، پھر تازہ، پھٹے ہوئے سیپوں کو شامل کیا جاتا ہے، اور اس کے اوپر تلی ہوئی شالٹس، اسکیلینز اور خوشبودار کالی مرچ ڈالی جاتی ہے۔
حوالہ قیمت: 30,000 - 50,000 VND/باؤل
لطف اندوز ہونے کے مقامات:
- Ut Trieu ریستوراں، Tran Phu Street، Con Dao، Ba Ria - Vung Tau
- تائی ہاؤ ریسٹورنٹ، ہوان تھوک کھنگ اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- کون سون ریستوراں، 5 Nguyen Duy Trinh Street، Con Dao، Ba Ria - Vung Tau
سمندری غذا پینکیک
کون ڈاؤ سی فوڈ پینکیکس چاول کے آٹے سے ناریل کے دودھ میں ملا کر بنائے جاتے ہیں، پھر گولڈن براؤن اور کرسپی ہونے تک ڈیپ فرائی کرتے ہیں۔ اس ڈش کی خاص بات سمندری غذا کی مختلف اقسام ہیں جن میں کیکڑے، سکویڈ، سیپ، کیکڑے وغیرہ شامل ہیں۔ یہ قدرتی طور پر پکڑے جاتے ہیں اور اسی دن پروسیس ہوتے ہیں، تازگی کو یقینی بناتے ہیں اور ان کی بھرپور، قدرتی مٹھاس کو برقرار رکھتے ہیں۔ پینکیکس کو تازہ سبزیوں جیسے جڑی بوٹیاں، سٹار فروٹ، ہری کیلے، تلی، کڑوی سبزیاں وغیرہ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور اسے میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی یا ایک بھرپور خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی میں ڈبو کر پیش کیا جاتا ہے۔
حوالہ قیمت: 20,000 VND/ٹکڑا سے
لطف اندوز ہونے کے مقامات:
- کو تام کون ڈاؤ بیکری، ٹران فو اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- Kieu Tam Banh Xeo (ویتنامی ذائقہ دار پینکیک)، Nguyen An Ninh Street، Con Dao، Ba Ria - Vung Tau
Con Dao's banh xeo (ویتنامی سیوری پینکیک) اپنے دلکش سنہری کرسٹ اور تازہ سمندری غذا سے بنی فلنگ کے ساتھ نمایاں ہے۔
کون ڈاؤ بان کھوت (منی سیوری پینکیکس)
چاول کے آٹے سے بنی بان کھوت کو گولڈن براؤن ہونے تک تلی ہوئی ہوتی ہے اور تازہ جھینگا، کیما بنایا ہوا گوشت یا بٹیر کے انڈوں سے بھرا جاتا ہے، جس میں اسکیلین آئل کی بھرپور تہہ ہوتی ہے۔ اسے مختلف قسم کی تازہ سبز سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جیسے کڑوی سبزیاں، پودینہ، پریلا، تلسی، کٹے ہوئے پپیتا وغیرہ، اور اسے میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی میں ڈبویا جاتا ہے۔ آپ کرسپی کرسٹ کا تجربہ کریں گے، کیکڑے اور گوشت کا میٹھا اور چبانے والا ذائقہ، سبزیوں کے تازگی بخش ذائقے اور لذیذ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ملا ہوا ہے۔
حوالہ قیمت: 40,000 - 50,000 VND/پلیٹ
لطف اندوز ہونے کے مقامات:
- دوئین ٹرانگ کون ڈاؤ بان کھوت، ہوانگ فائی ین اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- Co Tam Con Dao Banh Khot, Tran Phu Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
کیکڑے نوڈل سوپ
کون ڈاؤ کیکڑے نوڈل سوپ میں ایک شوربہ ہے جو نرمی سے ابلے ہوئے سور کے گوشت کی ہڈیوں اور کیکڑے کے اسٹاک سے بنا ہوا ہے، جو پکے ہوئے سرخ ٹماٹروں کے ساتھ مل کر قدرتی ٹینگ کے ساتھ ایک بھرپور، میٹھا ذائقہ پیدا کرتا ہے۔ اس ڈش کی خاص بات یہ ہے کہ مختلف ٹاپنگز جیسے کہ خون کا کھیر، فش کیک، سور کا گوشت، تلی ہوئی ٹوفو، تازہ کیکڑے یا جھینگے وغیرہ کے ساتھ رسیلا کیکڑے کا پیسٹ، یہ سب سمندر کے ذائقے کے ساتھ پھٹتے ہیں۔
حوالہ قیمت: 30,000 - 40,000 VND/باؤل
لطف اندوز ہونے کے مقامات:
- Bun rieu Ba Hai Kiem، 22 Nguyen Hue Street، Con Dao، Ba Ria - Vung Tau
- بن ریو کو ہائی، 71 لی وان لوونگ اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
کون ڈاؤ کرب نوڈل سوپ خوشبودار، گرم ہے اور اسے عام تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جس میں کٹے ہوئے پانی کی پالک، کڑوی جڑی بوٹیاں اور بین انکرت شامل ہیں۔
نمکین
مزیدار سمندری غذا کے علاوہ، کون ڈاؤ بہت سے دلکش اسنیکس بھی پیش کرتا ہے جو سیاحوں کو زیادہ دیر تک رہنے کے لیے آمادہ کرتے ہیں۔
کینڈیڈ ٹرمینالیا کے بیج
Candied Terminalia catappa گری دار میوے کون ڈاؤ جزیرہ کے لوگوں کی تخلیقی صلاحیتوں کی نمائندگی کرتے ہیں - انہوں نے بظاہر سخت اور خشک میوہ جات کو ایک مشہور ناشتے میں تبدیل کر دیا۔ جزیرے کی معدنیات سے مالا مال مٹی اور ہلکی آب و ہوا کی وجہ سے، یہاں کے گری دار میوے کا ذائقہ زیادہ امیر اور نازک ہوتا ہے۔ پروسیسنگ کے بعد، کینڈیڈ نٹ کا ہر ٹکڑا ایک پرکشش چمکدار بھورے رنگ، نرم اور چبانے والی ساخت، اور مزیدار گری دار، کریمی ذائقہ کے ساتھ چمکتا ہے۔ آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے، آپ نمک کے ساتھ بھنے ہوئے لذیذ کینڈی والے گری دار میوے یا چینی اور ادرک کے ساتھ بھنے ہوئے میٹھے کینڈی والے گری دار میوے میں سے انتخاب کر سکتے ہیں۔
حوالہ کی قیمتیں: میٹھا جام 220,000 - 500,000 VND/kg، سیوری جام 270,000 - 600,000 VND/kg موسم کے لحاظ سے۔
کہاں خریدنا ہے:
- کون ڈاؤ گفٹ، رہائشی علاقہ نمبر 8 Nguyen An Ninh، Con Dao، Ba Ria - Vung Tau
- Nam Quan Store، 22 Nguyen Hue Street، Con Dao، Ba Ria - Vung Tau
- Huynh Thao Con Dao Almond Nut Shop, 1B Nguyen An Ninh Street, Con Dao, Ba Ria - Vung Tau
میٹھا کاجو نٹ جام - کون ڈاؤ کی ایک مشہور خاصیت۔
کاجو کوکیز
بادام کی ان کوکیز میں خوشبودار مکھن اور دودھیا مہک اور ایک لطیف ونیلا کی خوشبو کے ساتھ کرسپی کرسٹ ہوتی ہے۔ بیچ میں بھنے ہوئے باداموں سے بھرا ہوا ہے، جو ایک بھرپور، گری دار ذائقہ پیش کرتا ہے۔ روایتی بادام بھرنے کے علاوہ، یہ کوکیز بہت سے دوسرے منفرد ذائقوں میں بھی دستیاب ہیں جیسے ادرک، کافی اور ناریل، سبز چائے، پنیر، شہد وغیرہ، تمام ذائقوں کو پورا کرتی ہیں۔ کون ڈاؤ میں کیا کرنا ہے یہ جاننا اپنے لیے موزوں ترین سفر نامہ کی منصوبہ بندی کرنا آسان بنا دے گا۔
حوالہ قیمت: 55,000 VND/100g سے
کہاں خریدنا ہے:
- ہانی بیکری، برانچ 1، نگوین ہیو اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- ہانی بیکری، برانچ 2، فام وان ڈونگ اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
ناریل کے دودھ کے ساتھ رائس پیپر
کون ڈاؤ کا دورہ کرتے وقت، مقامی خاصیت، کوکونٹ رائس پیپر، ایک سادہ لیکن ناقابل فراموش ڈش کو مت چھوڑیں۔ چاول کے کاغذ کو خالص، تازہ ناریل کے پانی میں ڈبویا جاتا ہے - میٹھا، تازگی بخش مائع جو بین ڈیم میں صرف نوجوان ناریل سے حاصل کیا جاتا ہے - اور پھر کرکرا ہونے تک دھوپ میں خشک کیا جاتا ہے۔ کرنچی چاول کا کاغذ ناریل کی لطیف مٹھاس، بھنے ہوئے تلوں کے بھرپور، گری دار میوے کے ذائقے اور سمندری نمک کے اشارے کے ساتھ بالکل گھل مل جاتا ہے۔ آپ اسے ناشتے کے طور پر کھا سکتے ہیں، اسے مسالیدار املی کی چٹنی میں ڈبو سکتے ہیں، یا سلاد کے ساتھ لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔
حوالہ قیمت: 20,000 - 50,000 VND/پیک
کہاں خریدنا ہے:
- تل اور کوکونٹ رائس پیپر - مسٹر ٹام کی کون ڈاؤ شاپ، 108 ہوان تھوک کھانگ اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- کون ڈاؤ مارکیٹ، فام وان ڈونگ اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
کون ڈاؤ کوکونٹ آئس کریم
کون ڈاؤ کوکونٹ آئس کریم آپ کو اپنی ہموار، کریمی ساخت، ہلکی مٹھاس، اور ناریل کے دودھ کی خوشبو سے مسحور کردے گی۔ آئس کریم کو اور بھی دلکش بنانے کے لیے اسے اکثر مختلف ٹاپنگز جیسے کڑا ہوا ناریل، کشمش، خشک ناریل، بھنی ہوئی مونگ پھلی، کاجو کا جام، یا پھلوں کے شربت کے ساتھ ٹاپ کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، آئس کریم کی ہر سرونگ کے ساتھ عام طور پر ایک گلاس تازہ ناریل کے پانی کے ساتھ ہوتا ہے، جو تمام کھانے والوں کے لیے ایک مکمل کھانا پکانے کا تجربہ فراہم کرتا ہے۔
حوالہ قیمت: 40,000 VND/حصہ
لطف اندوز ہونے کے مقامات:
- کون ڈاؤ جزیرہ سے ناریل آئس کریم، فان چو ٹرینہ اسٹریٹ، زون 2، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
- کون سون کوکونٹ آئس کریم کیفے، نگوین ہیو اسٹریٹ، کون ڈاؤ، با ریا - ونگ تاؤ
کون ڈاؤ میں کھانے کے تجربات
کون ڈاؤ کے کھانوں کو دریافت کرنے کا ایک خوشگوار تجربہ حاصل کرنے کے لیے، ان قیمتی تجاویز کو ذہن میں رکھنا نہ بھولیں:
- کون ڈاؤ کے کھانے کے منظر کو دریافت کرنے کا بہترین وقت دوپہر اور شام کا ہے، تقریباً 4 بجے سے رات 10 بجے تک۔ یہ تب ہوتا ہے جب سمندر کنارے ریستوراں اور رات کے بازاروں میں ہلچل ہوتی ہے، جو آپ کو لطف اندوز ہونے کے لیے مختلف قسم کے پکوان پیش کرتے ہیں۔
- اعلیٰ درجے کے ریستوراں کب جانا ہے: چاند کیکڑے، ریڈ لابسٹر، ریڈ گروپر وغیرہ جیسے اعلیٰ قیمت والے پکوان کے لیے، آپ کو اعلیٰ درجے کے ریستوراں جانا چاہیے۔ وہاں سے درآمد کیا جانے والا سمندری غذا تازہ، مناسب طریقے سے محفوظ اور پیشہ ورانہ تکنیکوں اور فوڈ سیفٹی کے معیارات کا استعمال کرتے ہوئے تیار ہونے کی ضمانت ہے۔ پکوان پرکشش انداز میں پیش کیے جاتے ہیں، اور عملہ مناسب مشروبات وغیرہ کے لیے سفارشات فراہم کرتا ہے، کھانے کے اطمینان بخش تجربے کو یقینی بناتا ہے۔
- اگر آپ یادگار کے طور پر مناسب قیمتوں پر تازہ سمندری غذا خریدنا چاہتے ہیں، تو آپ کو سمندری غذا کی بڑی منڈیوں یا ماہی گیری کے مقامی گاؤں جانا چاہیے۔ یہاں آپ سستی قیمتوں پر تازہ سمندری غذا کی وسیع اقسام میں سے آسانی سے انتخاب کر سکتے ہیں۔ مزید برآں، بندرگاہوں پر صبح سویرے، جب کشتیاں ماہی گیری کے سفر کے بعد واپس آتی ہیں، تو آپ کو اچھی قیمتوں پر کیکڑے، کیکڑے، مچھلی وغیرہ براہ راست خریدنے کا موقع ملے گا۔
اوپر سیاحوں کے لیے کچھ تجاویز ہیں جو سوچ رہے ہیں کہ "کون ڈاؤ میں کیا کھائیں؟"۔ جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، یہ جزیرہ ایک بھرپور اور منفرد پاک منظر کا حامل ہے۔ آپ آزادانہ طور پر مزیدار تازہ سمندری غذا اور بہت سے مقامی نمکین سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، ہر ایک ڈش سمندر کے ذائقوں اور مقامی ثقافت کی عکاسی کرتی ہے۔
ماخذ: https://www.vietnamairlines.com/vn/vi/plan-book/travel/travel-guide/an-gi-o-con-dao
تبصرہ (0)