بیر کھانے کے صحت کے لیے کیا فوائد ہیں؟

SKĐS - موسم گرما بہت سے پھلوں کا موسم ہوتا ہے جن میں خاص طور پر لذیذ ذائقے ہوتے ہیں، بشمول بیر - ایک ایسا پھل جو نہ صرف لذیذ ہوتا ہے بلکہ اس کے صحت کے لیے بہت سے فوائد بھی ہوتے ہیں۔

1. بیر آپ کی صحت کے لیے کیوں اچھے ہیں؟

بیر کو طویل عرصے سے بہت سے صحت کے فوائد کے ساتھ ایک دواؤں کا کھانا سمجھا جاتا ہے۔ روایتی چینی طب میں، نہ صرف پھل بلکہ بیر کے درخت کے بیج اور جڑیں بھی قیمتی دواؤں کے اجزاء ہیں، بیر کے پھل کے گوشت کو "Lý tử nhục" کہا جاتا ہے۔ قدیم تحریریں یہ ریکارڈ کرتی ہیں کہ اس گوشت میں کھٹا اور میٹھا ذائقہ ہے، ایک غیر جانبدار فطرت ہے، اور یہ جگر اور تلی کے مریڈیئنز پر کام کرتی ہے۔

بیر کے پھل کا گوشت جگر کو صاف کرنے، معدہ کو صاف کرنے، پیاس بجھانے کے لیے سیال پیدا کرنے، ڈائیوریسس کو فروغ دینے اور سوجن کو کم کرنے اور جگر کے جمود کو دور کرنے کا اثر رکھتا ہے۔ بیر کو اندرونی گرمی کے ساتھ ین کی کمی، بخار کے ساتھ ہڈیوں کی بھاپ، ورم اور جلوہ، پیاس، خشک اور گلے کی سوزش، جلد کی خوبصورتی، اور جھریاں اور سیاہ دھبوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ جب کہ زیادہ تر نصوص میں بیر کو غیر جانبدار فطرت کے طور پر بیان کیا گیا ہے — نہ گرم اور نہ ہی ٹھنڈا، اور یہاں تک کہ پیاس بجھانے کی صلاحیت بھی رکھتے ہیں — بہت سے لوگوں کو لگتا ہے کہ انہیں گرمی کا اثر ہوتا ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ بہت زیادہ بیر کھانے سے گیلے پن کا جمود پیدا ہو سکتا ہے، جس سے گرمی جمع ہو جاتی ہے جو منہ کے چھالوں اور پھوڑے جیسی علامات کا باعث بنتی ہے۔ لہذا، قدیم طبیبوں نے بیر کو ایک ایسی چیز کے طور پر درجہ بندی کیا جسے زیادہ مقدار میں نہیں کھایا جانا چاہئے۔

بیر فطرت میں غیر جانبدار تصور کیے جاتے ہیں اور پیاس بجھانے اور جلد کو خوبصورت بنانے کا اثر رکھتے ہیں، لیکن زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔

جدید مغربی تحقیق کے مطابق تازہ بیر کے گوشت میں ثانوی میٹابولائٹس، وٹامنز اور معدنیات سمیت غذائی اجزاء کا بھرپور نظام ہوتا ہے۔ ان میں بہت سے اجزاء شامل ہیں جو اس کی حیاتیاتی قدر میں حصہ ڈالتے ہیں، جیسے فینولک ایسڈ، فلیوونائڈز، اینتھوسیانز، نامیاتی تیزاب، سوربیٹول، حل پذیر فائبر، اور وٹامن اے، کے، سی، ای، بی وٹامنز، اور معدنیات جیسے پوٹاشیم، فاسفورس، کیلشیم، آئرونز، کاپرونز، کاپر۔

ان اجزاء کی بدولت، بیر کے بہت سے صحت کے فوائد ثابت ہوئے ہیں:

• ہاضمہ کو بہتر بنانے اور دائمی قبض کا علاج کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• آسٹیوپوروسس کو روکتا ہے اور ہڈیوں کی کثافت کو بڑھاتا ہے۔
• قلبی صحت کی حفاظت کرتا ہے اور بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے۔
• مضبوط اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات۔
• جگر کے خلیوں کی حفاظت کریں۔
• بلڈ شوگر لیول کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• سوزش اور قوت مدافعت بڑھانے والا۔

2. بیر تیار کرنے کے کچھ صحت مند طریقے

بیر صرف ایک پھل نہیں ہے جو براہ راست کھایا جا سکتا ہے؛ انہیں تیار کرنے کے بہت سے طریقے نہ صرف ان کے ذائقے کو بڑھاتے ہیں بلکہ ان کے صحت کے فوائد میں بھی اضافہ کرتے ہیں۔

2.1 بیر کا رس

اجزاء: 300 گرام تازہ بیر، 3-5 تازہ پودینے کے پتے۔

• 

بنانا:

• بیر کو دھو کر گڑھے نکال دیں۔
• بیر کا گودا، پانی اور پودینے کے پتوں کو بلینڈر میں ڈالیں اور ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔
• اگر آپ ہموار مشروب کو ترجیح دیتے ہیں تو چھلنی سے چھان لیں، یا فائبر سے فائدہ اٹھانے کے لیے اسے گودا کے ساتھ پی لیں۔
• تازگی بخش مشروب کے لیے کچھ برف شامل کریں، اور کھانے کے بعد اس سے لطف اٹھائیں۔
• جن لوگوں کو ٹھنڈا ہے وہ پودینہ کو تازہ ادرک کے 2-3 سلائسوں سے بدل سکتے ہیں۔

2.2 راک شوگر کی چٹنی میں بیر

اجزاء: 500 گرام پکے ہوئے تازہ بیر، 80-100 گرام راک شوگر، فلٹر شدہ پانی۔

بنانا:

• آلوؤں کو دھو لیں، انہیں خشک ہونے دیں، پھر لمبائی کی طرف چیرا بنائیں یا گڑھوں کو ہٹانے کے لیے آدھے حصے میں کاٹ لیں۔
• بیر اور راک شوگر کو ایک برتن میں ڈالیں، تھوڑا سا پانی ڈالیں تاکہ راک شوگر تیزی سے گھل جائے۔
• ہلکی آنچ پر اس وقت تک ابالیں جب تک کہ راک شوگر مکمل طور پر گھل نہ جائے اور بیر کے گوشت میں جذب نہ ہو جائے، بیر نرم ہو جائیں اور مائع گہرا سرخ ہو جائے اور تھوڑا سا گاڑھا ہو جائے، پھر آنچ بند کر دیں۔
• اسے ٹھنڈا ہونے دیں، پھر اسے بعد میں استعمال کے لیے شیشے کے برتن میں محفوظ کر لیں۔
• گودا اور رس دونوں کھائیں۔ 2.3 بیر کا دلیہ

اجزاء: 4-6 تازہ پکے ہوئے بیر، 50-100 گرام سفید چاول۔

بنانا:

• بیر کو دھو لیں، گڑھے نکال لیں اور چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• چاولوں کو اچھی طرح دھو کر پانی ڈالیں اور اسے معمول کے مطابق سادہ چاولوں کے دلیے میں پکائیں۔
• ایک بار جب دلیہ نرم ہونے تک پک جائے تو اس میں کٹے ہوئے بیر شامل کریں اور ایک ساتھ ابالیں۔
• ہلکی آنچ پر ابالیں یہاں تک کہ بیر نرم ہو جائیں اور دلیے میں گھل مل جائیں، اس کا رنگ ہلکا گلابی ہو جائے۔ آپ اسے مزید لذیذ بنانے کے لیے تھوڑی سی راک شوگر شامل کر سکتے ہیں۔
• دلیہ کو روزانہ 1-2 سرونگ میں تقسیم کریں جب تک کہ یہ ابھی بھی گرم ہو۔

3. بیر کھاتے وقت کچھ چیزوں کا خیال رکھیں۔

اگرچہ بیر کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں، لیکن انہیں کھاتے وقت کچھ چیزوں کا خیال رکھنا ضروری ہے:

• ایک ساتھ بہت زیادہ بیر نہ کھائیں۔ اپنے آپ کو ایک وقت میں 5-10 بیر تک محدود رکھیں، اور انہیں کئی دنوں تک مسلسل کھانے سے گریز کریں۔
• پیٹ کے مسائل میں مبتلا افراد کو خالی پیٹ بیر کھانے سے گریز کرنا چاہیے۔
• بیر کھانے کے بعد، آپ کو اپنے دانتوں کے تامچینی کی حفاظت کے لیے اپنے منہ کو پانی سے اچھی طرح دھونا چاہیے، خاص طور پر اگر آپ کو دانتوں کے مسائل ہوں۔
• گردے کی پتھری (آکسیلیٹ پتھری) کی تاریخ والے افراد میں احتیاط کے ساتھ استعمال کریں، وہ لوگ جو اکثر ڈھیلے پاخانہ کا تجربہ کرتے ہیں، جو مہاسوں یا اندرونی گرمی کا شکار ہوتے ہیں، اور حاملہ خواتین۔
• بیر کے گڑھوں کو چبائیں یا کچلیں، اور کچے بیر کے گڑھے نہ کھائیں کیونکہ یہ زہر کا سبب بن سکتا ہے۔

ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/an-man-co-tac-dung-gi-voi-suc-khoe-169260601085323526.htm