ڈورین چننے والے

ڈورین چننے والے پھلوں کو چاقو کے ہینڈل سے ہلکے سے تھپتھپا کر، عملی تجربے کے ساتھ، بغیر چکھے بھی ڈورین کے پکنے کا تعین کر سکتے ہیں۔

مئی 2026 کے آخر میں، ڈونگ نائی شہر میں ڈورین کے باغات نے فصل کی کٹائی کا موسم شروع کیا۔ پورے باغات میں تاجر اور دوریاں چننے والوں کے گروپ پوری صلاحیت سے کام کر رہے تھے۔ چند گھنٹوں کے معائنے کے بعد، ہر ڈورین کو مرکزی چننے والے نے کاٹ کر نیچے کارکنوں کے پاس چھوڑ دیا۔

Nha Bich کمیون کے ایک ڈوریان باغ میں تھانہ نین کے رپورٹر کے مشاہدات کے مطابق ، یہ کام ڈورین چننے والوں کے لیے روزانہ 2 ملین VND تک لا سکتا ہے۔ تاہم، زیادہ آمدنی کے ساتھ، وہ باغ کے مالک کو معاوضہ دینے کے خطرے کا بھی سامنا کرتے ہیں اگر وہ بہت زیادہ کچے پھل کاٹتے ہیں، جس سے تاجروں کی ساکھ متاثر ہوتی ہے۔ لہذا، ہنر مند چننے والوں کی ہمیشہ ہر دورین سیزن میں زیادہ مانگ ہوتی ہے ۔

ڈونگ نائی شہر میں ہرے بھرے ڈورین کے باغات فصل کی کٹائی کے موسم میں زوروں پر ہیں۔ صرف پچھلے 10 سالوں میں، کاجو اور کالی مرچ کی کاشت سے ڈوریان کاشتکاری کی طرف جانے کی تحریک زوروں پر رہی ہے، جس کی وجہ ڈوریان کے درختوں کی زمین کے اسی رقبے سے حاصل ہونے والی نمایاں آمدنی ہے۔

تصویر: ہونگ جی اے پی

ڈونگ نائی میں بہت سے ڈورین کے باغات صرف 10 سال پرانے ہیں۔ ہر باغ میں، دو کارکن ہوتے ہیں: ایک مرکزی کارکن درخت پر چڑھتا ہے اور پکی ہوئی ڈوریوں کو کاٹنے کے لیے چھری کا استعمال کرتا ہے، اور دوسرا کارکن درخت سے گرتے ہی کٹے ہوئے ڈوریوں کو پکڑنے کے لیے نیچے رہتا ہے۔

تصویر: ہونگ جی اے پی

مسٹر وو کووک تھانہ (38 سال کی عمر، ڈاک لک سے) 5 سال سے ڈورین چننے والے کے طور پر کام کر رہے ہیں اور اس وقت ٹیم لیڈر ہیں، جو ڈورین کی کٹائی میں مہارت رکھنے والے تقریباً 20 افراد کی ٹیم کی قیادت کر رہے ہیں۔ ٹیم کے رہنما ایک چننے والے کی مہارت اور تجربے کا مختصر وقت تک مشاہدہ کرنے کے بعد اندازہ لگا سکتے ہیں۔

تصویر: ہونگ جی اے پی

زیادہ تر ڈورین کٹائی کرنے والی ٹیمیں "مشترکہ" بنیادوں پر کام کرتی ہیں، تجربہ کار چاقو ہینڈلرز کو اکٹھا کرتی ہیں جو کسی مخصوص جگہ تک محدود رہنے کے بجائے موسم کے مطابق میکونگ ڈیلٹا، جنوب مشرقی ویتنام اور وسطی پہاڑی علاقوں میں سفر کرتے ہیں۔ اہم کارکنوں کو بھی کثرت سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

تصویر: ہونگ جی اے پی