صارفین کے رجحانات
کنہ باک وارڈ میں یوگا انسٹرکٹر لی ہا گیانگ کی کہانی اور اس کے "صاف کھانے" کے عزم کا آغاز اس کے جسم کے اشاروں سے ہوا۔ اس سے پہلے، جب خون کی کمی کی وجہ سے چکر آتے تھے، تو اسے آئرن سے بھرپور غذاؤں کا استعمال بڑھانے کا مشورہ دیا جاتا تھا۔ تاہم، کوشش کے ایک عرصے کے بعد، اس کی حالت بہتر نہیں ہوئی؛ وہ اکثر سست اور توانائی کی کمی محسوس کرتی تھی۔
 |
محترمہ لی ہا گیانگ ہر روز پودوں پر مبنی کھانا کھانے کے لیے پرجوش ہیں۔ |
"ایسے وقت بھی آئے جب میں نے غذائی سفارشات پر عمل کیا، لیکن میرا جسم تعاون کرتا نظر نہیں آیا۔ اس لیے، باقاعدگی سے یوگا مشق کے ساتھ ساتھ، میں نے اپنی خوراک کو ہلکا کرنے، سبز سبزیاں بڑھانے، جانوروں کی پروٹین کو کم کرنے، اور آہستہ آہستہ مکمل طور پر پودوں پر مبنی خوراک کی طرف جانے کی کوشش کی۔ اسے برقرار رکھنے کے ایک سال سے زیادہ عرصے کے بعد، میرے چکر آنا، میرے جسم میں نمایاں طور پر ہلکا پن اور ہلکا پن محسوس ہوا۔" محترمہ گیانگ۔
فی الحال، گیانگ کے کھانے سادہ اصولوں کے مطابق بنائے گئے ہیں: کھانے کی اقسام، موسمی سبزیوں کو ترجیح دینا، مقامی اجزاء کا انتخاب، اور ضرورت سے زیادہ پروسیسنگ کو محدود کرنا۔ اس کے لیے، "صاف کھانا" انتہائی پرہیز کے بارے میں نہیں ہے بلکہ اس کے مطابق مینو کو سننے اور ایڈجسٹ کرنے کے بارے میں ہے۔
ایک انگلش ٹیچر کے طور پر، محترمہ لی تھی تھو ہینگ (ٹو سون وارڈ) نے ابتدائی طور پر سبزی خوری کی کوشش کی لیکن انہیں واقعی کوئی دلچسپی نہیں تھی۔ تاہم، مختلف قسم کے ذائقہ دار سبزی خور پکوانوں کا تجربہ کرنے کے بعد، اس نے محسوس کیا کہ یہ ایک صحت مند کھانا پکانے کا رجحان ہے۔ اگرچہ مختلف ذائقوں کی وجہ سے گھر میں سبزی خور غذا کو برقرار رکھنا مشکل ہے، لیکن اس نے اپنے گوشت کی مقدار کو فعال طور پر کم کیا اور اختتام ہفتہ پر سبزی خور کھانا کھانے کا انتخاب کیا۔
اس طرح کے ذاتی انتخاب سے، صارفین کا ایک نیا رجحان آہستہ آہستہ ابھر رہا ہے۔ ٹام ڈان ویجیٹیرین ریسٹورنٹ (ٹو سون وارڈ) کی مالک محترمہ نگوین تھی ٹیویٹ تھان نے کہا کہ ان کے ریسٹورنٹ میں صارفین کی تعداد کافی مستحکم ہے اور تھوڑا سا اضافہ ہوتا ہے، ہفتے کے دنوں میں تقریباً 80-100 کھانے ہوتے ہیں، لیکن قمری مہینے کے 15ویں اور پہلے دن، یہ 0%40-800 سے زیادہ صارفین کے ساتھ ہو سکتا ہے۔
ژوان مائی جنرل ایگریکلچرل سروسز کوآپریٹو (نہان تھانگ کمیون) کے ڈائریکٹر مسٹر بوئی شوان کیو بھی مارکیٹ میں ہونے والی تبدیلیوں کو واضح طور پر محسوس کرتے ہیں۔ 2017 سے، کوآپریٹو نے محفوظ طریقے سے زرعی مصنوعات کی پیداوار شروع کر دی ہے، اور اب اس نے اپنے پیمانے کو 5,000 m² سے زیادہ گرین ہاؤسز اور تقریباً 4 ہیکٹر بیرونی پیداوار تک بڑھا دیا ہے۔ فی الحال، فارموں سے زرعی مصنوعات صوبے کے اندر اور باہر تقریباً 20 محفوظ فوڈ اسٹورز کو فراہم کی جاتی ہیں۔
"یہ کہنا مشکل ہے کہ یہ اضافہ کتنا ہو گا، لیکن یہ واضح ہے کہ صارفین محفوظ زرعی مصنوعات میں تیزی سے دلچسپی لے رہے ہیں۔ نامیاتی سبزیوں کی دکانوں میں جانے اور فروخت کے حجم کو برقرار رکھنے کے لیے، تمام مصنوعات کے حفاظتی ٹیسٹ کے نتائج ہونے چاہئیں،" مسٹر کیو نے کہا۔
اپنے جسم کو سنیں، اپنے کھانے کا انتخاب دانشمندی سے کریں۔
تاہم، "کھانے صاف - سبز رہنے" کے بڑھتے ہوئے رجحان کے ساتھ ساتھ اگر سائنسی علم کی کمی ہے تو غلط فہمی کا خطرہ بھی ہے۔ Bac Ninh جنرل ہسپتال نمبر 2 میں غذائیت کے شعبے کے سربراہ ڈاکٹر Nguyen Thi Ngoc Chi کے مطابق، یہ ایک مثبت رجحان ہے لیکن اگر انتہائی طریقہ سے استعمال کیا جائے تو یہ آسانی سے گمراہ ہو سکتا ہے۔
ڈاکٹر چی نے وضاحت کی کہ صحت مند غذا کا مطلب کسی خاص فوڈ گروپ کو ختم کرنا نہیں بلکہ غذائی اجزاء کے توازن کو یقینی بنانا ہے۔ حقیقت میں، بہت سے لوگ انتہائی غذائیں اپنا رہے ہیں جیسے کہ کاربوہائیڈریٹس کو مکمل طور پر ختم کرنا یا طویل عرصے تک صرف جوس پینا…
یہ طریقے قلیل مدتی نتائج دے سکتے ہیں، لیکن طویل مدت میں، یہ غذائی عدم توازن کا باعث بنتے ہیں، جس سے جسمانی اور ذہنی صحت دونوں متاثر ہوتی ہیں۔ پابندی مطلق ممانعت سے بالکل مختلف ہے۔ "صاف یا نامیاتی کھانا بہت اچھا ہو سکتا ہے، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ جتنا چاہیں کھا سکتے ہیں، کیونکہ اگر آپ اپنے حصے کے سائز کو کنٹرول نہیں کرتے ہیں، تو یہ صحت کے مسائل کا باعث بن سکتا ہے،" ڈاکٹر چی نے تصدیق کی۔
 |
اپنے تجربات کی بنیاد پر، بہت سے لوگ دھیرے دھیرے ایسی غذاوں کی طرف منتقل ہو رہے ہیں جو جانوروں سے حاصل کردہ کھانے پر پابندی لگاتے ہیں۔ |
حال ہی میں، صوبے میں طبی سہولیات میں سائنسی بنیادوں کے فقدان، یہاں تک کہ جراحی مداخلت کی ضرورت پڑنے والے ڈیٹوکس طریقوں کے استعمال کی وجہ سے پیچیدگیوں کے کیسز ریکارڈ کیے گئے ہیں۔ مثال کے طور پر، ایک خاتون جس نے لمبے عرصے تک لیموں کا پانی پی کر سم ربائی کے طریقہ کار کو برقرار رکھا، بڑی آنت کی نیکروسس پیدا ہوئی اور بیک نین جنرل ہسپتال نمبر 1 میں ہنگامی سرجری کی ضرورت تھی۔ کینسر کے کچھ مریض جنہوں نے انتہائی خوراک کی پیروی کی وہ شدید کمزوری کا شکار ہوئے اور طبی غذائی مداخلت کی ضرورت تھی۔ یہ ایک واضح انتباہ کے طور پر کام کرتا ہے کہ، اگر غلط سمجھا اور غلط طریقے سے لاگو کیا جائے تو، "صاف کھانا اور سبز زندگی" صحت کی حفاظت کے اپنے اصل مقصد سے متصادم ہو سکتی ہے۔
نہ صرف صحت کے نقطہ نظر سے بلکہ مارکیٹ میں بھی ’’صاف خوراک‘‘ کا تصور کئی خامیوں کو ظاہر کر رہا ہے۔ فوڈ سیفٹی سب ڈپارٹمنٹ (محکمہ صحت) کے سربراہ مسٹر نگو ہوانگ ڈائیپ کے مطابق، "صاف"، "نامیاتی،" "قدرتی،" وغیرہ جیسے تصورات کا وسیع پیمانے پر استعمال صارفین کو ایک معلوماتی "بھولبلییا" کا شکار کر رہا ہے۔
"جب پیداوار سے لے کر کھپت تک کی پوری زنجیر کا جائزہ لیا جائے تو سب سے بڑا مسئلہ سراغ رسانی کی کمی کا ہے۔ مزید برآں، دھوکہ دہی کے طریقوں سے حاصل ہونے والے منافع کے مقابلے میں ناکافی جرمانے بھی ایک وجہ ہے کہ کھانے کو 'صاف' کا لیبل لگانے کا رواج برقرار ہے۔" اس سے نمٹنے کے لیے، حکام پوسٹ انسپکشن کو مضبوط کر رہے ہیں، QR کوڈز کا استعمال کرتے ہوئے ٹریس ایبلٹی کو فروغ دے رہے ہیں، محفوظ فوڈ سپلائی چینز تیار کر رہے ہیں، اور مارکیٹ کو کنٹرول کرنے کے لیے انٹر ایجنسی کی کوششوں کو مربوط کر رہے ہیں۔
میرا ماننا ہے کہ "کھانا صاف کرنا - سبز رہنا" ضروری نہیں کہ اسے بڑی یا مہنگی چیزوں سے شروع کیا جائے۔ یہ کھانے کے ضیاع کو کم کرنا، موسمی کھانوں کا انتخاب کرنا، سائنسی طور پر کھانا تیار کرنے، پراسیس کرنے اور محفوظ کرنے کا طریقہ جاننا ہو سکتا ہے... یہ چھوٹی تبدیلیاں، اگر شعوری طور پر برقرار رکھی جائیں تو طویل مدتی قدر پیدا کریں گی، نہ صرف انفرادی صحت بلکہ ماحول کے لیے بھی۔
ماخذ: https://baobacninhtv.vn/an-sach-song-xanh-dung-cach-postid445662.bbg
تبصرہ (0)