سان دیو کے لوگوں کے ساتھ ٹیٹ (ویتنامی نیا سال) منانا۔

ہائی فونگ میں، ٹیٹ (قمری نیا سال) منانے کے لیے بہت سے منفرد اور ثقافتی اعتبار سے بھرپور رسوم ہیں۔ ان میں سے ایک Nguyen Trai وارڈ میں سان دیو کے لوگوں کی Tet جشن کا رواج ہے۔

Nguyen Trai وارڈ میں San Diu کے لوگ Tet (Lunar New Year) کے دوران چپچپا چاولوں کے کیک اور شہد کے کیک کو لپیٹنے کے لیے اکثر اپنے باغات سے چٹ کے پتے چنتے ہیں۔

ٹیٹ (ویتنامی نیا سال) مختلف قسم کے چپچپا چاول کے کیک کے ساتھ۔

Chín Thượng گاؤں، Nguyễn Trãi وارڈ میں، جیسے جیسے Tet قریب آ رہا ہے، باغات میں آڑو کے پھول پوری طرح کھل رہے ہیں، جو موسم بہار کی آمد کا اشارہ دے رہے ہیں۔ زرعی کمیونٹی کے طور پر، Sán Dìu لوگوں نے مہارت سے اپنی فصلوں اور مویشیوں سے بہت سے مزیدار اور منفرد پکوان بنائے ہیں۔

سان دیو کے لوگوں کے لیے، قمری نیا سال سب سے اہم موقع ہے، اور ہر گھر اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے چپچپا چاول کے کیک (بانہ چنگ گو)، چپچپا چاول کیک (بانہ جیو) اور شہد کیک (بانہ چٹائی) بنانے کے لیے اجزاء تیار کرتا ہے۔ دیگر خاندانوں کی طرح، مسز لو تھی گائی کا خاندان (78 سال کی عمر میں) چپچپا چاولوں کے کیک لپیٹنے کی تیاری میں مصروف ہے۔ مسز گائی کے مطابق، چپکنے والے چاول کے کیک کے اجزاء بنہ چنگ کے اجزاء سے ملتے جلتے ہیں، لیکن پتے اور لپیٹنے کا طریقہ مختلف ہے۔ چپچپا چاول کے کیک کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہونے والے پتے بنیادی طور پر چٹ کے پتے ہوتے ہیں، ڈونگ کے پتے صرف بیرونی لپیٹنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ ماضی میں، سان دیو کے لوگ پوری صبح جنگل میں چٹ کے پتے اکٹھا کرنے میں گزارتے تھے، لیکن اب ہر گھر کے لوگ اپنے باغ میں چند گچھے اگاتے ہیں۔

پتوں کو چن لیا جاتا ہے، دھویا جاتا ہے، خشک کیا جاتا ہے، سرے کاٹ دیے جاتے ہیں، پکانے تک ابالے جاتے ہیں، اور پھر چپٹا کر دیا جاتا ہے۔ چپچپا چاول کے کیک کو لپیٹنے کے لیے استعمال ہونے والی بانس کی پٹیوں کو باریک تقسیم کیا جانا چاہیے اور بانس کی پٹیوں کو آپس میں لمبے لمبے کناروں میں جوڑا جائے، جو کہ کیک کے شروع سے آخر تک لگاتار لپیٹے جائیں۔ Tet (قمری نئے سال) کے لیے روایتی کیک سے زیادہ، چپکنے والا چاول کا کیک بھی دیہی علاقوں کی طرف سے قریبی اور دور کے دوستوں اور رشتہ داروں کے لیے ایک قیمتی تحفہ ہے۔

اس ٹیٹ چھٹی پر، ہمپ بیک چپچپا چاول کے کیک کے علاوہ، مسز گائی کے خاندان نے اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے اور دعوت میں کھانے کے لیے چند کلو گرام شہد کا کیک بھی بنایا۔ چینی کی مٹھاس اور چپچپا چاولوں کی چبا اور خوشبو کے ساتھ، شہد کیک، ہمپ بیک چپچپا چاول کے کیک کے ساتھ، سان دیو کے لوگوں کی ٹیٹ دعوت کے مخصوص ذائقے میں حصہ ڈالتا ہے، جس سے مہمانوں کے لیے صرف ایک ذائقہ کے بعد بھولنا مشکل ہو جاتا ہے۔

اس کے علاوہ، سان دیو کے بہت سے خاندان چپکنے والے چاولوں سے بنا "بان باک داؤ" (چاندی کے سر والا کیک) بھی بناتے ہیں جسے اچھی طرح بھگو دیا جاتا ہے، پھر پتھر کے مارٹر کا استعمال کرتے ہوئے باریک پیسٹ میں ڈالا جاتا ہے، اور کئی بار فلٹر کیا جاتا ہے۔ سان دیو کی خواتین عام طور پر یہ کیک بنانے کی ذمہ دار ہوتی ہیں، اور یہ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران ان کی گھریلو مہارت کو جانچنے کا ایک معیار بھی ہے۔ ان کی پاکیزہ قیمت سے ہٹ کر، سان دیو کے لوگوں کے ٹیٹ کیک منفرد علاقائی ثقافت اور ان کی نسلی روایات کے متحرک جذبے کی بھی عکاسی کرتے ہیں۔

چن تھونگ گاؤں میں مسٹر ٹرونگ وان نم (81 سال کی عمر) کے مطابق، سان دیو کے لوگوں کے لیے، نئے قمری سال کے دوسرے دن کو اہم ٹیٹ چھٹی سمجھا جاتا ہے۔ ہر خاندان کے آبائی قربان گاہ پر، اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے کے لیے تیار شدہ سور کا گوشت اور چکن کے ساتھ پانچ پیالے چپچپا چاول کے پکوڑے ہوتے ہیں۔ ہر خاندان اور قبیلہ مہمانوں کو مدعو کرنے کے لیے دعوت تیار کرتا ہے، بشمول قریبی رشتہ دار، پڑوسی اور دوست۔

Tet دعوت کی میز کے ارد گرد، لوگ خوشی سے کھاتے پیتے ہیں، آنے والے دنوں کے لیے کاروباری منصوبوں پر تبادلہ خیال کرتے ہیں، اور ایک دوسرے کو اچھی قسمت اور خوش قسمتی کی خواہش کرتے ہیں۔ "ہر ڈش نہ صرف ایک پیشکش ہے بلکہ روایتی اقدار کی علامت بھی ہے جسے سان دیو کے لوگ ہمیشہ محفوظ رکھتے ہیں،" مسٹر نام نے شیئر کیا۔

قومی تشخص کا تحفظ

نگوین ٹرائی وارڈ میں مقیم سان دیو نسلی اقلیت، محترمہ لو تھی گائی کا خاندان، ٹیٹ (قمری نئے سال) کے لیے اپنے آبائی قربان گاہ کو صاف کر رہا ہے۔

ابتدائی سروے کے مطابق، Nguyen Trai وارڈ میں تقریباً 470 گھرانے ہیں جن میں سان دیو نسلی گروپ کے 1,720 سے زیادہ لوگ ہیں، جو کہ دیہاتوں اور رہائشی علاقوں میں بکھرے ہوئے ہیں، خاص طور پر چن تھونگ اور چن ہا گاؤں میں۔ نگوین ٹرائی وارڈ کی پیپلز کمیٹی کے وائس چیئرمین مسٹر لی وان کھوا نے کہا: انضمام اور ترقی کے عمل کے دوران سان دیو کے لوگوں اور دیگر نسلی گروہوں کے درمیان بقائے باہمی، کام اور مطالعہ نے بہت سی تبدیلیاں لائی ہیں، لیکن تیت (قمری نئے سال) کے دوران سان دیو کے لوگوں کی ثقافتی خصوصیات اور رسم و رواج اب بھی اپنی منفرد شناخت برقرار رکھے ہوئے ہیں۔ روایتی طور پر، چی لن (اب Nguyen Trai وارڈ) میں سان دیو کے لوگ ہر سال پانچ بڑے تہوار مناتے ہیں: Thanh Minh، Doan Ngo، Trung Nguyen، Dong Chi، اور Tet Nguyen Dan (Lunar New Year)۔

سان دیو نئے سال کے دوران ایک اور ناگزیر روحانی عنصر سونگ کو گانے کی روایت ہے۔ ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوسرے دن سے، وہ اکثر گاؤں کے چوک، مندر، یا ثقافتی مرکز میں گانے کی محفلیں منعقد کرتے ہیں۔ نئے کپڑوں میں ملبوس، سان دیو کے لڑکے اور لڑکیاں پیار سے سونگ کو گانوں کا تبادلہ کرتے ہیں۔ سونگ کو کی دھنیں، جب گایا جاتا ہے، موسم بہار کی روح، اپنے وطن، ملک، لوگوں، زندگی اور محنت سے محبت…

محترمہ لو تھی کیئن (60 سال کی) کو Nguyen Trai وارڈ میں سونگ کو لوک گانے کی "پاسسر" سمجھا جاتا ہے۔ محترمہ کین نے کہا: سونگ کو کام کرنے والے لوگوں کی سادہ، بے مثال زندگی سے پیدا ہوتا ہے، ان کے خیالات، احساسات اور خواہشات کا اظہار ہوتا ہے، اور اسے بہت سی شکلوں میں لوک داستانوں میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ کہیں کہیں، سونگ کو کے گانوں کی دھنیں بہار کے دنوں میں گونجتی ہیں، خوشحالی کی خوشی اور خاندانی ملاپ کی خوشی سے مل جاتی ہیں۔

سان دیو کے لوگ بھی اکثر بہار کے ابتدائی دنوں میں بہت سے لوک کھیلوں اور کھیلوں کی سرگرمیوں کا اہتمام کرتے ہیں، جیسے رتن گیند پھینکنا، سکے پھینکنا، اور نرد کے کھیل۔

سان دیو کے لوگوں کے نئے سال کا جشن منانے کے رسم و رواج میں بہت سی تبدیلیاں آئی ہیں۔ نئے سال کے دوران آباؤ اجداد کی عبادت کی رسومات آسان ہو گئی ہیں اور کافی حد تک ختم ہو گئی ہیں۔ Nguyen Trai وارڈ کے بزرگ سان دیو کے لوگوں کے مطابق، نئے سال کی کچھ روایتی رسمیں ختم ہو گئی ہیں، جیسے کہ گھر کی اہم جگہوں پر سرخ کاغذ چسپاں کرنا یا نئے سال کی شام پر چولہا جلانا...

پرانی نسل ٹیٹ (قمری نئے سال) کے خوبصورت رسم و رواج کو دن بہ دن محفوظ رکھنے کے بارے میں گہری فکر مند ہے، انہیں ان کی جڑوں کی یاد دہانی کے طور پر نوجوان نسل تک پہنچا رہی ہے۔

ہانگ این ایچ

ماخذ: https://baohaiphong.vn/an-tet-cung-nguoi-san-diu-535906.html