باقاعدگی سے انڈے کھانے سے گردوں کی صحت کیسے متاثر ہوتی ہے؟

انڈے پروٹین اور غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں، لیکن بہت زیادہ کھانے یا انہیں غلط طریقے سے کھانے سے گردے متاثر ہوتے ہیں، خاص طور پر گردوں کی دائمی بیماری والے لوگوں میں۔

صحیح طریقے سے انڈے کھانے سے صحت کے بہت سے فوائد حاصل ہو سکتے ہیں۔ تصویر: فریپک ۔

انڈے اپنی اعلیٰ غذائیت، مناسب قیمت اور تیاری میں آسانی کی بدولت روزانہ کے کھانوں میں ایک مانوس غذا ہیں۔ بہت سے لوگوں کو یہ خدشہ ہے کہ انڈے کو باقاعدگی سے کھانے سے ان میں پروٹین کی مقدار زیادہ ہونے کی وجہ سے گردوں پر بوجھ بڑھ سکتا ہے۔ تاہم ماہرین کا کہنا ہے کہ گردوں کی صحت پر انڈے کے اثرات کا انحصار ہر فرد کی صحت کی حالت اور استعمال کی مقدار پر ہوتا ہے۔

انڈے کی سفیدی گردوں کے لیے غیر متوقع فوائد پیش کر سکتی ہے۔

ہیلتھ ڈائجسٹ کے مطابق انڈے کے تمام حصے گردے کی صحت پر یکساں اثر نہیں ڈالتے۔ غذائیت کے ماہرین کا کہنا ہے کہ انڈے کی سفیدی کو اعلیٰ قسم کے پروٹین کے بہترین ذرائع میں سے ایک سمجھا جاتا ہے جو گردوں کی دائمی بیماری میں مبتلا افراد کے لیے موزوں ہے۔

انڈے کی زردی کے برعکس، انڈے کی سفیدی میں فاسفورس بہت کم ہوتا ہے — ایک معدنیات جسے گردوں کو جسم سے خارج کرنا چاہیے۔ جب گردے کا کام کم ہو جاتا ہے تو، فاسفورس خون میں جمع ہو سکتا ہے، جس سے آسٹیوپوروسس، خون کی نالیوں کو نقصان، اور قلبی پیچیدگیوں کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

جرنل آف رینل کیئر میں شائع ہونے والی ایک تحقیق میں ڈائیلاسز کے مریضوں کا سراغ لگایا گیا اور پتہ چلا کہ چھ ہفتوں تک پیسٹورائزڈ انڈے کی سفیدی کے ساتھ روزانہ ایک سرونگ گوشت کھانے سے خون میں فاسفورس کی سطح بہتر ہوتی ہے جبکہ پروٹین کی مقدار میں قدرے اضافہ ہوتا ہے۔ نتائج سے معلوم ہوا کہ مریض اپنے گردوں پر بوجھ بڑھائے بغیر بھی کافی پروٹین حاصل کر سکتے ہیں۔

انڈے کی زردی کو مکمل طور پر ضائع نہ کریں۔

اگرچہ انڈے کی سفیدی گردے کی صحت کے لیے بہت اہمیت کی حامل ہے، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ زردی "نقصان دہ" حصہ ہے۔ درحقیقت، انڈے میں زیادہ تر وٹامنز اور معدنیات زردی میں مرتکز ہوتے ہیں۔

انڈے کی زردی وٹامن ڈی، وٹامن اے، وٹامن بی 12، کولین اور اینٹی آکسیڈنٹس جیسے لیوٹین اور زیکسینتھین فراہم کرتی ہے، جو دماغ، آنکھوں اور مدافعتی نظام کے لیے اہم کردار ادا کرتی ہے۔ اس لیے ضروری نہیں کہ صحت مند افراد صرف انڈے کی سفیدی ہی کھائیں۔

ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ گردے کی دائمی بیماری میں مبتلا افراد، یا جن کو فاسفورس یا کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے کی ضرورت ہے، اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کریں کہ وہ انڈے کی سفیدی اور زردی کے تناسب کو ایڈجسٹ کریں۔ دریں اثنا، عام گردے کے کام کرنے والے لوگوں کے لیے، اعتدال میں پورے انڈے کھانا صحت مند غذائی انتخاب ہے۔

انڈے کی سفیدی کو اعلیٰ قسم کے پروٹین کے بہترین ذرائع میں سے ایک سمجھا جاتا ہے جو گردوں کی دائمی بیماری میں مبتلا افراد کے لیے موزوں ہے۔ تصویر: شٹر اسٹاک۔

اگر آپ بہت زیادہ انڈے کھاتے ہیں تو کیا ہوتا ہے؟

امریکہ کی نیشنل کڈنی ایسوسی ایشن کے مطابق، اگرچہ غذائیت سے بھرپور، طویل عرصے تک بہت زیادہ انڈے کھانے سے غذائیت میں عدم توازن پیدا ہو سکتا ہے اگر وہ سبز سبزیوں، پھلوں اور پروٹین کے دیگر ذرائع کی جگہ لے لیں۔

انڈے کی زردی میں کولیسٹرول اور فاسفورس کی نسبتاً زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ پروسیسڈ فوڈز جیسے ساسیج، بیکن، یا تلی ہوئی غذاؤں کے ساتھ انڈوں کی بڑی مقدار کا باقاعدگی سے استعمال ہائی بلڈ پریشر اور قلبی امراض کا خطرہ بڑھا سکتا ہے۔ یہ عوامل بالواسطہ طور پر گردوں کی صحت کو متاثر کرتے ہیں۔

اس کے علاوہ، گردے کی دائمی بیماری والے افراد کو اپنے پروٹین کی مقدار پر خصوصی توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ جیسے جیسے گردے کا فعل کم ہو جاتا ہے، پروٹین سے فضلہ کی مصنوعات کو پروسیسنگ کرنا زیادہ مشکل ہو جاتا ہے، جس سے تھکاوٹ، ورم یا الیکٹرولائٹ عدم توازن پیدا ہو جاتا ہے۔

انڈوں کو اس طریقے سے کیسے کھائیں جو آپ کے گردوں کے لیے اچھا ہو؟

ماہرین کا مشورہ ہے کہ صحت مند افراد متوازن غذا کے حصے کے طور پر روزانہ تقریباً ایک انڈا کھا سکتے ہیں۔ اسے ہری سبزیوں، سارا اناج، اور مناسب پانی کی مقدار کے ساتھ ملانا ضروری ہے۔

گردوں اور قلبی نظام پر ناپسندیدہ اثرات کو کم کرنے کے لیے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ:

• ڈیپ فرائیڈ انڈوں کی بجائے ابلے یا ابلے ہوئے انڈوں کو ترجیح دیں۔
• انہیں ایسی کھانوں کے ساتھ کھانے سے پرہیز کریں جن میں بہت زیادہ نمکین ہو یا سیر شدہ چکنائی زیادہ ہو۔
• گردے کی بیماری میں مبتلا افراد کو اپنے انڈے کی زردی اور پروٹین کی مقدار کو اس کے مطابق ایڈجسٹ کرنے کے لیے اپنے ڈاکٹر یا ماہر غذائیت سے مشورہ کرنا چاہیے۔
• ابلے ہوئے انڈوں کو چھوڑ دیا جائے تو جلدی خراب ہو جائیں گے۔ انہیں 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں۔

مزید برآں، اگر انڈے کو مناسب طریقے سے ذخیرہ یا پروسیس نہ کیا جائے تو بیکٹیریل آلودگی کا خطرہ بھی ہوتا ہے۔ سالمونیلا بیکٹیریا سب سے زیادہ ذکر کیے جانے والے مجرم ہیں، اور مکمل طور پر پکانے سے پہلے انڈے کے چھلکے پر یا انڈے کی زردی میں زندہ رہ سکتے ہیں۔

ماہرین مشورہ دیتے ہیں کہ انڈوں کو کھانے سے پہلے اچھی طرح پکائیں، کچے انڈوں یا غیر پیسٹورائزڈ انڈوں پر مشتمل پکوانوں سے پرہیز کریں جیسے کہ گھر میں بنی مایونیز، گھر میں بنی وہپڈ کریم، یا کچے انڈے بھرنے والی کچھ قسم کی پیسٹری۔

ماخذ: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html