ہاتھ سے بنی مٹھائیاں اور اسنیکس گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کر رہے ہیں۔

ہر نئے قمری سال، لذیذ کیک اور کینڈیوں کی ایک پلیٹ ویتنامی گھرانوں میں مہمانوں کی میز کا ایک ناگزیر حصہ ہے۔ اس سال، بازار سے تیار کیک، کینڈی اور جیمز کا انتخاب کرنے کے بجائے، بہت سے خاندان گھر کے بنے ہوئے کا انتخاب کر رہے ہیں کیونکہ وہ اپنے ذائقے کا انتخاب کر سکتے ہیں اور اجزاء کے قدرتی ذائقے کو محفوظ رکھ سکتے ہیں۔

ٹیٹ (ویتنامی نئے سال) کے دوران، پورا خاندان عام طور پر پرانے وقتوں کی یاد تازہ کرتے ہوئے ایک کپ گرم چائے کے ساتھ ہاتھ سے بنے ہوئے کیک، جام اور کینڈیوں سے لطف اندوز ہوتا ہے۔

اپنے دوپہر کے کھانے کے وقفے کا فائدہ اٹھاتے ہوئے، تھو سون وارڈ (ویت ٹرائی) سے محترمہ بوئی تھی تھانہ ہیون اپنے آباؤ اجداد کو پیش کرنے اور ٹیٹ کے دوران مہمانوں کی خدمت کرنے کے لیے اپنی نوگٹ کینڈی (خوشی کی کینڈی) بنانے کے لیے اجزاء خریدنے کے لیے ون کام چلی گئیں۔ کاجو، بادام، اخروٹ، کشمش، مکھن، ہول دودھ پاؤڈر، مارشملوز وغیرہ جیسے اجزاء کا انتخاب کرتے ہوئے، محترمہ ہیوین نے وضاحت کی: "بہت سے آن لائن اسٹورز نوگٹ کینڈی بنانے کے لیے اجزاء فروخت کرتے ہیں؛ آپ صرف آرڈر کر سکتے ہیں اور اسے آپ کے دروازے پر بھیج سکتے ہیں۔ لیکن میں فوڈ سیفٹی کے بارے میں فکر مند ہوں، اس لیے میں عام طور پر پچھلے سالوں کے لیے صرف چند سپر مارکس سے نہیں خریدتی۔ ٹیٹ کے دوران میرے خاندان کے لیے کینڈی سے لطف اندوز ہونے کے ساتھ ساتھ دونوں طرف سے اپنے رشتہ داروں کو تحفے کے طور پر دینے کے لیے گھر میں بنی نوگٹ کینڈی مجھے انفرادی ذوق کے مطابق ذائقہ کو ایڈجسٹ کرنے کی اجازت دیتی ہے، تاکہ لوگ بازار میں تیار شدہ کینڈیوں اور اسنیکس کے مقابلے میں زیادہ محفوظ محسوس کریں۔"

محترمہ ہیوین کی طرح، جیا کیم وارڈ (ویت ٹرائی) میں محترمہ من تھو اکثر ناریل خریدتی ہیں تاکہ گھر میں مختلف قسم کے ناریل کا جام بنا سکیں اور ٹیٹ کے دوران مہمانوں کی تفریح ​​​​کریں۔ محترمہ من تھو نے کہا: "مارکیٹ کی قیمتوں کے مقابلے میں، میری گھریلو مصنوعات سستی نہیں ہیں، لیکن وہ ہر ایک کے ذائقے کو پورا کرتی ہیں اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ کوئی پرزرویٹیو نہیں ہوتا۔ میرے خاندان میں ہر ایک کا اپنا پسندیدہ ذائقہ ہوتا ہے، اس لیے میں عام طور پر ہر ایک کا تھوڑا سا بناتی ہوں۔ اس سال، میں 15 کلو مختلف قسم کے ناریل کے جام بنانے کا ارادہ رکھتی ہوں جو اپنے خاندان کے لیے تحفے کے طور پر استعمال کرتی ہوں۔"

نوگٹ کینڈی مقبول ہے کیونکہ یہ گری دار میوے اور خشک میوہ جات سے بنتی ہے۔

نوگٹ کینڈی کے یہ بیچ ہر عمر کے لیے موزوں ہیں۔

ہماری تحقیق کے مطابق، حالیہ برسوں میں، کچھ صارفین نے درآمد شدہ یا مقامی طور پر تیار کردہ کنفیکشنری کو منتخب کرنے کے بجائے، ٹیٹ (قمری نئے سال) کے دوران استعمال کے لیے ہاتھ سے بنے کیک، جیم اور کینڈی کی طرف اپنی ترجیح کو تبدیل کر دیا ہے۔

ٹیٹ کے لیے اپنے آبائی شہر میں اپنے والدین کو دینے کے لیے پیاز کے بسکٹ، نوگٹ کینڈی، ینگ ناریل جام، چیوی کینڈی، اور چپچپا چاول کی کیک جیسی مصنوعات پر مشتمل ٹیٹ گفٹ ٹوکری کا انتخاب کرتے ہوئے، تھانہ سون ٹاؤن (تھانہ سون ضلع) سے تعلق رکھنے والے مسٹر ہوانگ مان ہنگ نے کہا: "ہر پورٹ سال، میں اپنے والدین کو یہ خریدا اور خرید سکتا ہوں سال، کیونکہ میرے والدین بوڑھے ہو رہے ہیں، میں نے ہاتھ سے بنی اشیاء کا آرڈر دینا شروع کر دیا ہے کیونکہ وہ گھر میں بنی ہوئی ہیں، میں بنانے والوں سے چینی اور دودھ کی مقدار کو کم کرنے کے لیے کہہ سکتا ہوں، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ ان مصنوعات میں پریزرویٹوز نہیں ہیں۔

نوگٹ کینڈی کے مزیدار بیچ بنانے کے لیے، محترمہ تھانہ ٹوئن (Thanh Tuyen Food) کو تھرمامیٹر کے ذریعے درجہ حرارت کی نگرانی کرنی پڑتی ہے۔

صارفین کی مانگ کے جواب میں، بہت سے لوگ اس ٹیٹ چھٹی کی چھٹیوں میں سوشل میڈیا پر فروخت کے لیے اپنی کوکیز، کوکونٹ جیم، اور نوگٹ کینڈی تیار کر رہے ہیں۔ Nong Trang وارڈ (Viet Tri) میں Thanh Tuyen Food کی مالک محترمہ Do Thi Thanh Tuyen نے کہا: "میرا خاندان Tet کے لیے مصنوعات تیار کرنے میں مہارت رکھتا ہے، اور ہماری پیاز کی کوکیز، نوگٹ کینڈی، اور ینگ ناریل جام بہت اچھی فروخت ہو رہی ہیں۔ پچھلے Tet میں، ہم نے 550 کلو نوگٹ کینڈی فروخت کی تھی اور اس سال ہمیں 50 کلو گرام کا آرڈر ملا ہے۔ تحائف کے لیے تنظیموں سے، اور ہم 300 کلوگرام نوگٹ کینڈی اور 300 کلو ناریل کا جام تیار کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں..."

نوگٹ کینڈی خوبصورتی سے پیک کی گئی ہے۔

محترمہ Thanh Tuyen کے مطابق، کوکیز، کوکونٹ جیم، اور نوگٹ کینڈی بنانا مشکل نہیں ہے کیونکہ آن لائن بہت سی تدریسی ویڈیوز موجود ہیں اور خریداری کے لیے تیار اجزاء دستیاب ہیں۔ تاہم، ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ ایک مزیدار پروڈکٹ بنانے کے لیے، تجربے کی ضرورت ہوتی ہے۔ محترمہ Thanh Tuyen نے مزید کہا: "Thanh Tuyen کی نوگٹ کینڈی 100% سمندری سوار چینی، مالٹ، کورین کارن شوگر، بادام، کرین بیریز، خشک آم، خشک اسٹرابیری سے بنائی جاتی ہے... اجزاء مناسب دستاویزات اور رسیدوں کے ساتھ حاصل کیے جاتے ہیں، اس لیے اگرچہ قیمت زیادہ ہے، تب بھی گاہک دوسرے مقامات پر اعتماد نہیں کر سکتے اور آرڈر نہیں کر سکتے۔"

Thanh Tuyen فوڈ سہولت میں مخلوط ذائقہ نوجوان ناریل جام مصنوعات کی پیکنگ.

حالیہ برسوں میں، نوگٹ کینڈی نے اس کی تیاری میں استعمال ہونے والے گری دار میوے اور پھلوں کی بدولت اپنے صحت سے متعلق فوائد کی وجہ سے وسیع پیمانے پر مقبولیت حاصل کی ہے۔ بنیادی طور پر مارشملوز، دودھ کے پاؤڈر، خشک میوہ جات اور گری دار میوے سے تیار کردہ، نوگٹ نہ صرف ایک منفرد ذائقہ کا حامل ہے بلکہ ناقابل یقین حد تک خوبصورت رنگوں کا حامل ہے۔ اس کی ہلکی مٹھاس کے علاوہ، نوگٹ میں خشک میوہ جات کا ایک پیچیدہ ذائقہ اور گری دار میوے سے بھرپور، گری دار ذائقہ بھی ہوتا ہے۔ یہ چیوی، بھرپور، میٹھی کینڈی ایک لذیذ اور غذائیت سے بھرپور دودھ دار اور گری دار میوے کا ذائقہ رکھتی ہے۔

Tet پورے خاندان کے لیے ایک گرم اور آرام دہ ماحول میں اکٹھے ہونے کا وقت ہوتا ہے، گرم چائے کے کپ سے لطف اندوز ہوتے ہوئے گھر کے بنے ہوئے جیمز، کیک اور کینڈی کا مزہ لیتے ہوئے، پرانی یادوں کو تازہ کرتے ہوئے۔

چی ہوانگ

ماخذ: https://baophutho.vn/banh-keo-handmade-hut-khach-226536.htm