7ویں قمری مہینے کے 15ویں دن مزیدار کیک

جولائی کا پورا چاند - وو لان کا تہوار، تقویٰ کا دن، مرحوم کی بخشش کا دن - اولاد کے لیے اپنے باپ دادا، دادا دادی اور والدین کو یاد کرنے کا ایک موقع ہے۔ Tuyen Quang میں نسلی گروہوں کی پیش کش کی ٹرے پر پھلوں، چپکنے والے چاول اور گوشت کے علاوہ پہاڑوں اور جنگلات کے ذائقے اور کمیونٹی ثقافت کی خوبصورتی کے ساتھ ناگزیر روایتی کیک موجود ہیں۔

ٹائی پیپلز برڈ کیک اور بانس شوٹ کیک۔

Tay لوگوں کا چپچپا چاول کا کیک

بن گائی صوبے کے بہت سے علاقوں میں ٹائی لوگوں کا ایک عام کیک ہے۔ گائے کے درخت کے پتوں کو پکایا جاتا ہے، ان کو چاول کے آٹے میں ملایا جاتا ہے، جس سے ایک چپچپا، چمکدار سیاہ کرسٹ بنتا ہے۔ فلنگ عام طور پر ہری پھلیاں، پسے ہوئے ناریل، مونگ پھلی سے تیار کی جاتی ہے، بعض اوقات چکنائی کو بڑھانے کے لیے چکنائی والا گوشت بھی شامل کیا جاتا ہے۔ کیک کو کیلے کے سوکھے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے، سادہ تاروں سے بندھا ہوتا ہے۔ پورے چاند کے دن، بن گائی نہ صرف ایک لذیذ پکوان ہے بلکہ یہ ٹائی لوگوں کے اپنے آباؤ اجداد کے احترام کو بھی ظاہر کرتا ہے۔

سان دیو کے لوگوں کا بن لانگ

سان دیو کے لوگوں کے لیے، بان لینگ ساتویں قمری مہینے کے پورے چاند پر ایک ناگزیر روایتی پکوان ہے۔ چپچپا چاول کے آٹے کو گیندوں میں لپیٹ کر جنگلی کیلے کے پتوں میں لپیٹا جاتا ہے اور جوڑے میں باندھ کر "لٹکتا ہوا" لٹکایا جاتا ہے - اس لیے اس کا نام بان لینگ رکھا گیا ہے۔ پکے ہوئے کیک میں خوشبودار، چپچپا ساخت ہوتی ہے اور اسے اکثر گڑ یا جنگلی شہد کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ سان دیو کے لوگوں کے لیے، بان لینگ خاندانی اتحاد، مکمل پن اور دوبارہ اتحاد کی علامت ہے۔

کاو لین لوگوں کے woof کیک

کاؤ لان لوگوں کے پاس ایک خاص قسم کا کیک ہے جسے چم گاؤ کیک کہتے ہیں۔ ایک معیاری چم گاؤ کیک بنانے کے لیے، کاو لین کے لوگوں کو اکثر پاندان کے سبز پتے ڈھونڈنے کے لیے جنگل جانا پڑتا ہے۔ صرف چم گاؤ کیک کو جنگلی پاندان کے پتوں سے لپیٹنے سے ہی کیک اپنی مخصوص خوشبو حاصل کر سکتا ہے۔ کیک چپچپا چاولوں سے بنایا جاتا ہے، بھرنے میں عام طور پر ہری پھلیاں، تل، بھنی ہوئی مونگ پھلی یا کیما بنایا ہوا گوشت ہوتا ہے، جو کیلے کے تازہ پتوں میں مہارت سے لپیٹا جاتا ہے۔ بھاپ لینے کے بعد، کیک میں ہلکی خوشبو، ایک میٹھا اور چپچپا ذائقہ ہوتا ہے۔ کاؤ لان کے لوگوں کے لیے، چم گاؤ کیک ساتویں قمری مہینے کے پورے چاند سے منسلک ایک پکوان ہے، جو آباؤ اجداد کے احترام اور اچھی فصلوں اور ایک پرامن خاندان کی خواہشات کا اظہار کرتا ہے۔

یہ سادہ لیکن نفیس کیک نہ صرف ذائقہ کی کلیوں کی پرورش کرتے ہیں بلکہ دیرینہ ثقافتی یادوں کو بھی محفوظ رکھتے ہیں۔ ہر کیک اولاد کے لیے ایک یاد دہانی ہے کہ وہ اپنی جڑیں یاد رکھیں، روایات کو پالیں اور اپنے وطن Tuyen Quang کی شناخت کو محفوظ رکھیں۔

ماخذ: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/