اسکول کے کچن میں حفاظت کو یقینی بنانا۔

QTO - ہر صبح، جیسے ہی اسکول کی بسیں اسکول کے گیٹ کے سامنے رکتی ہیں، کلاس رومز کے پیچھے باورچی خانہ بھی سرگرمی سے بھرا رہتا ہے۔ اپنے خاندانوں کو جلد چھوڑنے کے بعد، بہت سے بورڈنگ طلباء اپنے روزمرہ کے کھانے کے ذریعے اسکول کے کچن سے گہرا تعلق رکھتے ہیں۔ لہذا، تدریس کے معیار کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ، کوانگ ٹرائی میں اسکول کے کچن میں کھانے کی حفاظت کو سخت کیا جا رہا ہے، کھانے کے انتخاب سے لے کر طلباء کو تیار کرنے اور پیش کرنے تک۔

کچن کو صاف ستھرا رکھیں۔

ہر روز صبح 7 بجے، کوانگ ٹرائی ایتھنک بورڈنگ ہائی سکول کا کچن ایریا روشن ہو جاتا ہے۔ اسکول کا انتظامی بورڈ، طبی عملہ، اور باورچی خانے کی انتظامی ٹیم اسکول پہنچنے والے کھانے کا براہ راست معائنہ کرتی ہے اس سے پہلے کہ اس پر کارروائی کی جائے۔

تقریباً 500 بورڈنگ طلباء کے ساتھ، اسکول اپنی خوراک کی فراہمی کو کنٹرول کرنے پر خصوصی زور دیتا ہے۔ ہر قسم کی سبزیوں، جڑوں کی فصل، گوشت اور مچھلی کا معیار اور اصلیت کے لیے اچھی طرح سے معائنہ کیا جاتا ہے۔ اسکول کیفے ٹیریا میں معیار پر پورا نہ اترنے والے کھانے کی اجازت نہیں ہے۔ تمام فوڈ سپلائیرز کو معاہدوں پر دستخط کرنے اور فوڈ سیفٹی کے ضوابط کی مکمل تعمیل کرنی چاہیے۔

کوانگ ٹرائی ایتھنک بورڈنگ ہائی اسکول کی ڈپٹی پرنسپل محترمہ ڈنہ تھی تھو ہونگ نے کہا: "اسکول کے کھانے کی نگرانی روزانہ کئی محکموں کی شمولیت سے کی جاتی ہے۔ نہ صرف منتظمین اور اساتذہ بلکہ والدین کو بھی نگرانی میں حصہ لینے کا موقع دیا جاتا ہے تاکہ طلباء کے لیے کھانے کے انتظام میں شفافیت کو یقینی بنایا جا سکے۔"

2025-2026 تعلیمی سال کے لیے اسکول کے کیٹرنگ مینجمنٹ پلان کے مطابق، اسکول کی کیٹرنگ کا تمام عملہ سالانہ فوڈ سیفٹی ٹریننگ حاصل کرے گا، باقاعدگی سے ہیلتھ چیک اپ سے گزرے گا، اور کھانے کی تیاری کے ہر مرحلے میں مخصوص کام تفویض کیے جائیں گے۔ اسکول کا کچن فی الحال مینیو بنانے اور طلباء کے لیے مناسب کھانے کے حصوں کا حساب لگانے کے لیے نیوٹریشن سافٹ ویئر استعمال کرتا ہے۔ مینو کو ہفتہ وار اور موسمی طور پر تبدیل کیا جاتا ہے تاکہ غذائی توازن اور طلباء کے ذوق کے مطابق ہو سکے۔

کھانے کے نمونے کوانگ ٹرائی ایتھنک بورڈنگ ہائی اسکول میں محفوظ کیے جا رہے ہیں - تصویر: کیو این

پچھلے تعلیمی سال کے دوران، اسکول نے کیفے ٹیریا کی تزئین و آرائش اور بورڈنگ اسکول کے کھانے کی خدمت کے لیے سامان شامل کرنے میں سرمایہ کاری کی۔ باقاعدگی سے صحت کے چیک اپ کے ذریعے، اسکول میں طلباء میں غذائیت کی کمی یا فوڈ پوائزننگ کا کوئی کیس سامنے نہیں آیا۔

کوانگ ٹرائی ایتھنک بورڈنگ ہائی اسکول میں محفوظ کھانا - تصویر: کیو این

کاو تھی مائی لی، کلاس 10 بی کے ایک طالب علم نے اشتراک کیا: "بہت سے بورڈنگ طلباء اسکول کے کھانے کو خاندانی کھانوں کی طرح سمجھتے ہیں۔ پکوان اب کافی متنوع ہیں اور ان کے ذوق کے مطابق ہیں، اس لیے زیادہ تر طلباء اپنے حصے مکمل کر لیتے ہیں۔"

Hoa Hong Kindergarten (Dong Hoi وارڈ) میں، جو تقریباً 500 بچوں کو دن میں تین وقت کا کھانا فراہم کرتا ہے، کھانے کی حفاظت کو اجزاء کے سورسنگ سے لے کر پروسیسنگ کے مرحلے تک سختی سے نافذ کیا جاتا ہے۔

Hoa Hong Kindergarten کی ڈپٹی پرنسپل محترمہ Nguyen Thi Hong Sen نے کہا: "اسکول میں لائے جانے والے تمام کھانے کی اصلیت واضح ہونی چاہیے اور باورچی خانے میں لانے سے پہلے روزانہ اس کا معائنہ کیا جاتا ہے۔ جو کھانا معیار کے معیار پر پورا نہیں اترتا ہے اسے شروع سے ہی ضائع کر دیا جائے گا۔"

ہو ہانگ کنڈرگارٹن میں موسمی سبزیوں کا باغ اسکول کی کینٹین فراہم کرتا ہے - تصویر: QN

خاص طور پر، اسکول اسکول کی کینٹین کے لیے موسمی سبزیاں اگانے کے لیے اپنی گراؤنڈ کا استعمال کرتا ہے۔ اسکول کے صحن میں سبزیوں کے یہ چھوٹے پلاٹ نہ صرف صاف ستھرے کھانے کی فراہمی میں اضافہ کرتے ہیں بلکہ بچوں کے لیے ایک مانوس تجرباتی سرگرمی بھی بن جاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، Hoa Hong Kindergarten کھانے کے حصوں کو منظم کرنے اور کھانے کے ان پٹ اور آؤٹ پٹ کو ٹریک کرنے کے لیے نیوٹریشن سافٹ ویئر استعمال کر رہا ہے۔ مستقبل قریب میں، اسکول اسکول کینٹین کے انتظام میں شفافیت کو بڑھانے کے لیے QR کوڈز کا استعمال کرتے ہوئے کھانے کی شناخت کو لاگو کرنے کا ارادہ رکھتا ہے۔

ہو ہانگ کنڈرگارٹن میں کھانے کی تیاری کا علاقہ - تصویر: کیو این

انتظامی احتساب کو مضبوط بنائیں۔

کوانگ ٹرائی صوبے میں اس وقت 400 سے زیادہ اسکول ہیں، بنیادی طور پر پری اسکول، جو اسکول جانے والے طلباء کو آدھے دن یا پورے دن کی بنیاد پر کھانا فراہم کرتے ہیں۔ سروس کے اس بڑے پیمانے پر اسکولوں کے اندر خوراک کی حفاظت کے سخت انتظام کی ضرورت ہے۔

ہو ہانگ کنڈرگارٹن میں ایک صحت مند اور لطف اندوز کھانا - تصویر: کیو این

محکمہ تعلیم و تربیت کی ڈپٹی ڈائریکٹر محترمہ مائی تھی لین گیانگ نے زور دیا: "تعلیمی اداروں کو کھانے کے انتخاب سے لے کر پروسیسنگ اور طالب علموں کو پیش کرنے تک کے تمام عمل کو سختی سے کنٹرول کرنا چاہیے۔ کھانے کی واضح اصلیت ہونی چاہیے، روزانہ معائنہ کیا جانا چاہیے، اور اس کی تعمیل کو یقینی بنانے کے لیے سپلائرز کے ساتھ معاہدوں پر دستخط کیے جائیں۔"

محترمہ مائی تھی لیان گیانگ کے مطابق، تعلیمی ادارے کے سربراہ کی ذمہ داری خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کا ایک اہم عنصر ہے۔ پرنسپل کو کھانے کے ذرائع کے انتخاب سے لے کر پروسیسنگ کو منظم کرنے اور طلباء کی خدمت کرنے تک، اسکول کیفے ٹیریا کی پوری ذمہ داری برداشت کرنی چاہیے۔ اسکولوں کو فعال طور پر مخصوص کنٹرول پلان تیار کرنا چاہیے، ہر محکمے کو واضح طور پر ذمہ داریاں تفویض کرنی چاہیے، اور خوراک کی حفاظت کے خطرات سے فوری طور پر نمٹنے کے لیے خود معائنہ کو مضبوط کرنا چاہیے۔ مزید برآں، تعلیم کا شعبہ صحت کے شعبے، مقامی حکام، اور والدین اساتذہ کی انجمنوں کے ساتھ کیفے ٹیریا کے حالات اور خوراک کے ذرائع کا معائنہ اور نگرانی کرتا رہتا ہے۔ کسی بھی ابھرتے ہوئے مسائل کو فوری طور پر حل کرنے کے لیے باقاعدہ اور غیر طے شدہ معائنہ کو برقرار رکھا جاتا ہے۔

تین مراحل پر مشتمل کھانے کے معائنے کے عمل کو برقرار رکھنے اور ضرورت کے مطابق کھانے کے نمونے برقرار رکھنے کے علاوہ، مقامی تعلیم کا شعبہ انتظامی عملے، اساتذہ، اور اسکول کے کھانے کی خدمات میں براہ راست شامل ملازمین کے لیے تربیت کو بھی بڑھا رہا ہے۔ اور سہولیات میں سرمایہ کاری کرنے اور اسکول کے کھانے کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے اضافی وسائل کو متحرک کرنا۔

کوانگ نگوک

ماخذ: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/bao-daman-toan-bep-antrongtruong-hoc-7ce0eeb/