کھانے کی حفاظت اور اسکول کے کھانے کے معیار کو یقینی بنانا

5 ستمبر کی سہ پہر، اکنامک اینڈ اربن اخبار نے ہنوئی سٹی ایجنسیوں کے ساتھ مل کر "کھانے کی حفاظت اور اسکول کے کھانے کے معیار کو یقینی بنانا" کے موضوع پر ایک سیمینار کا اہتمام کیا۔ سیمینار میں محکموں، شاخوں کے نمائندوں، مقامی حکام، اسکول کے سربراہان، فوڈ سیفٹی کے ماہرین اور کاروباری نمائندوں نے شرکت کی۔

اقتصادی اور شہری اخبار کے چیف ایڈیٹر Nguyen Thanh Loi نے افتتاحی تقریر کی۔

سیمینار میں اپنی افتتاحی تقریر میں، اقتصادی اور شہری اخبار کے ایڈیٹر انچیف Nguyen Thanh Loi نے زور دیا: اسکولوں میں خوراک کی حفاظت، خاص طور پر اسکولی کھانوں کا معیار، طلباء کی صحت، جسمانی اور ذہنی نشوونما پر براہ راست اثر ڈالتا ہے - ملک کی آنے والی نسل۔ یہ نہ صرف تعلیم ، صحت یا مقامی شعبوں کی ذمہ داری ہے بلکہ پورے معاشرے کی ذمہ داری ہے۔

"آرگنائزنگ کمیٹی کو امید ہے کہ پروگرام کے ذریعے، وہ سماجی بیداری بڑھانے، کمیونٹی کی نگرانی کو فروغ دینے اور طلباء کے لیے ایک محفوظ اور صحت مند تعلیمی ماحول کی تعمیر کے لیے شہر کے ساتھ تعاون کرے گا،" مسٹر نگوین تھان لوئی نے زور دیا۔

کھانے کی حفاظت اور اسکول کے کھانے کے معیار کو یقینی بنانا

2025-2026 تعلیمی سال ایک بہت ہی خاص سال ہے، جب پہلی بار ہنوئی نے دو سطحی مقامی حکومتی ماڈل کے مطابق فوڈ سیفٹی مینجمنٹ کو فروغ دیتے ہوئے، پرائمری اسکول کے طلباء کے لیے کھانے کی امداد کے طریقہ کار کو ریگولیٹ کرنے کے لیے قرارداد 18/2025/NQ-HDND کو نافذ کیا۔

اسکول کے کھانوں میں کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، تاکہ اسکول میں ہر دن طلبہ کے لیے واقعی ایک خوشگوار، محفوظ اور صحت مند دن ہو، سیاسی نظام، مینیجرز اور مقامی حکام کی مربوط شرکت کی ضرورت ہے، تاکہ معائنہ اور نگرانی کے کام کو اچھی طرح سے انجام دیا جاسکے، محفوظ فوڈ پروسیسنگ اور خوراک کی اصل کا سراغ لگانے کو یقینی بنایا جاسکے۔

سیمینار میں، مہمانوں نے انتظامی نقطہ نظر سے لے کر سہولت پر عملی نفاذ تک قیمتی معلومات اور ماہرین کے مشورے لائے، جو معیار کو بہتر بنانے اور اسکول کے کھانوں کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے کوششوں، مشکلات کے ساتھ ساتھ حل کو واضح کرنے میں معاون ثابت ہوئے۔

تمام مہمانوں نے اسکولوں میں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کی ضرورت پر زور دیا۔ اس کے مطابق، اسکولوں کو مکمل قانونی دستاویزات کے ساتھ معروف سپلائرز کے ساتھ معاہدہ کرنے کی ضرورت ہے تاکہ وہ پیداوار، کاشت اور افزائش کی جگہ کا پتہ لگا سکیں۔ ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن کے 5 اصولوں کے مطابق مراحل کو سختی سے کنٹرول کریں: صاف رکھیں؛ الگ کھانا پکانا محفوظ درجہ حرارت پر ذخیرہ کریں؛ محفوظ پانی اور کھانے کے اجزاء۔

سیمینار میں، مہمانوں نے انتظامی نقطہ نظر سے لے کر سہولت پر عملی نفاذ تک قیمتی معلومات اور ماہرین کے مشورے لائے، جو معیار کو بہتر بنانے اور اسکول کے کھانوں کی حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے کوششوں، مشکلات کے ساتھ ساتھ حل کو واضح کرنے میں معاون ثابت ہوئے۔

باورچی خانے ایک طرفہ یقینی بناتا ہے، باورچی خانے کے سازوسامان سے مکمل طور پر لیس ہے جو ابھی بھی اچھے کام کی ترتیب میں ہے... کھانے کی حفاظت کے لیے ایک خود نگرانی کرنے والی ٹیم موجود ہے، جو 3 قدمی فوڈ انسپیکشن کتاب کے مطابق مخصوص عملی مہارتوں کی نگرانی کے معیار کو بہتر بناتی ہے اور پروسیسنگ کے عمل میں مہارتوں کی عادات میں مہارت کے ساتھ مشق کرتی ہے جیسے کہ 6 قدمی ہاتھ دھونے کا عمل، ہاتھ دھونے کا عمل، ہاتھ دھونے کا عمل پہننے کا عمل، ماسک کو صحیح طریقے سے ہٹانا، آلے کی نس بندی کا عمل...

مینو کو عمر کے مطابق بنایا جانا چاہیے، مادوں کے 4 گروپوں (پروٹین، نشاستہ، چکنائی، وٹامنز اور معدنیات) کو متوازن کرتے ہوئے، ویتنامی لوگوں کے لیے تجویز کردہ غذائی ضروریات کے جدول کے مطابق، نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن کے ویتنامی کھانے کی کیمیائی ساخت کا جدول۔ نمک، چینی، تیل، پروسیسرڈ فوڈز، فاسٹ فوڈ کو محدود کریں۔ سبز سبزیوں، موسمی پھلوں میں اضافہ کریں، سارا اناج اور صحت بخش پروٹین کے ذرائع (مچھلی، انڈے، ٹوفو، مشروم، دودھ...) استعمال کریں۔

خاص طور پر، تعلیم کو مضبوط کرنا اور طلباء کے لیے صحت مند کھانے کی عادات پیدا کرنا ضروری ہے، کیونکہ اسکول میں محفوظ کھانا ایک ضروری شرط ہے، جب کہ کھانے کی حفاظت اور غذائیت سے متعلق تعلیم اور کھانے کا ایک پائیدار ماحول پیدا کرنا آنے والی نسلوں کے لیے اچھی عادات بنانے کے لیے کافی شرائط ہیں۔

طلباء کے کھانے کے راشن میں کمی نہ کریں۔

ہنوئی کے محکمہ تعلیم و تربیت کے ڈپٹی ڈائریکٹر ووونگ ہوانگ گیانگ نے کہا کہ علاقے میں پرائمری اسکول کے طلباء کے لیے کھانے کی سہولت کے طریقہ کار پر سٹی پیپلز کونسل کی قرارداد نمبر 18/2025/NQ-HDND نوجوان نسل کی جامع ترقی کے لیے شہر کی انسانی پالیسی ہے۔

اس پالیسی سے والدین پر مالی دباؤ کو کم کرکے اسکول کے کھانے کے معیار پر مثبت اثر پڑنے کی امید ہے، جبکہ پرائمری اسکول کے تقریباً تمام طلباء کو اسکول کے کھانوں میں حصہ لینے کی ترغیب دی جائے گی۔

بحث میں شریک مہمان۔

دوسری طرف، فوڈ سیفٹی کے حوالے سے، جب بورڈنگ کھانوں کا پیمانہ تیزی سے بڑھتا ہے، تو انتظامی ضروریات کو بھی بڑھانا چاہیے۔ اس لیے، اسکولوں کو کھانے کے انتظام کا سخت عمل تیار کرنا چاہیے، سروس کنٹریکٹس سے لے کر کچن کے نفاذ کے عمل تک۔

"ایک اور بہت اہم چیز نگرانی میں اسکولوں، والدین اور مقامی حکام کے درمیان ہم آہنگی ہے۔ یہ رکاوٹ کو کھولنے کی کلید ہے۔ محکمہ تعلیم محکمہ صحت اور متعلقہ ایجنسیوں، مقامی حکام کے ساتھ رابطہ قائم کرے گا تاکہ اسکول کے کچن میں معائنہ کو مضبوط بنایا جاسکے، نہ صرف کھانے کی حفاظت کو یقینی بنایا جائے بلکہ طلباء کے کھانے کے راشن میں کمی کی صورت حال کو بھی روکا جائے۔" M Hu نے کہا کہ مشترکہ مقصد ایک محفوظ اسکول اور ماحول کو بہتر بنانا ہے۔ گیانگ

بحث میں، ایک قابل ذکر مسئلہ جس کا ذکر بہت سے مندوبین نے کیا وہ اسکول کے دروازوں کے ارد گرد ریستورانوں، گلیوں میں دکانداروں اور کھانے کی گاڑیوں میں کھانے کی حفاظت کی حالت تھی - وہ جگہیں جہاں طلباء آسانی سے اپنی طرف متوجہ ہوتے ہیں لیکن حفظان صحت، غیر واضح خوراک کی ابتدا، اور اضافی اشیاء کے حوالے سے بہت سے ممکنہ خطرات ہیں۔

بہت سے آراء کا کہنا ہے کہ اسکولوں، مقامی حکام اور فعال قوتوں کے درمیان معائنہ، نگرانی اور پروپیگنڈہ کے کام میں قریبی ہم آہنگی کی ضرورت ہے، تاکہ اسکولوں کے ارد گرد کے ماحول سے غذائی عدم تحفظ کے خطرے کو کم کیا جا سکے۔

تھین لام

ماخذ: https://nhandan.vn/bao-dam-an-toan-thuc-pham-va-chat-luong-bua-an-hoc-duong-post906189.html