لانگ نو گاؤں میں بہت سے لوگوں نے پہلی بار فون کرنے کی کوشش کی۔

نئے نو گاؤں (باؤ ین ضلع، لاؤ کائی صوبہ ) کی تعمیر کرنے والے تعمیراتی کارکن فو کھاتے وقت اپنی تھکاوٹ بھول جاتے ہیں۔ دریں اثنا، نو گاؤں کے طالب علموں کی خواہش ہے کہ وہ ہر روز کھانے کے لیے فو حاصل کر سکیں۔

پھچ کھنہ کمیون کے لوگ فو کے بھاپ بھرے پیالے سے لطف اندوز ہو رہے ہیں - تصویر: نگوین خان

12 دسمبر کو Pho ڈے لانگ نو گاؤں کی سخت سردی کے درمیان پہنچا، لیکن یہ محبت، گرمجوشی اور اشتراک سے بھرا ہوا تھا۔

یہ صرف مزیدار نہیں ہے! یہ پیار اور دیکھ بھال کی وجہ سے مزیدار ہے! ہم دیکھتے ہیں کہ پورے ملک کے لوگ اس کا خیال رکھتے ہیں، اور فو کھانا مزیدار اور دل کی گہرائیوں سے چلنے والا ہے۔

مسز ہوانگ تھی تھوئی

Pho نئے نو گاؤں کی تعمیراتی جگہ پر پہنچ گیا۔

12 دسمبر کی صبح سے ہی، گھنی دھند اور شمال مشرقی ہواؤں کے کاٹنے کے باوجود، پھک خان نمبر 1 انٹر لیول اسکول سے "فو یو تھونگ" (محبت کرنے والے فو) کا قافلہ لانگ نو آباد کاری کے علاقے میں پہنچا۔

نیا گاؤں ایک پہاڑی کے اوپر بیٹھا ہے، اس تک جانے والی سڑک درجنوں میٹر بلند ہے۔ مزدور تعمیرات میں مصروف ہیں، مشینری کی آواز بلند آواز سے گونج رہی ہے۔ مسٹر بان وان ہین - Truong Son 26 Company، 12th Army Corps سے - نے کہا کہ وہ آج صبح بہت حیران ہوئے جب Pho Yeu Thuong (ایک ویتنامی نوڈل سوپ) تعمیراتی جگہ پر آیا۔

تعمیر کے تقریباً تین ماہ سے، مسٹر ہین اس جگہ پر موجود ہیں، امید کرتے ہیں کہ جلد از جلد نو گاؤں کے لوگوں کو مکانات حوالے کر دیے جائیں گے۔

لہٰذا، مانوس پکانے کے ذائقے اب مسٹر ہین کے لیے ایک عیش و آرام کی چیز ہیں: "Pho S کا ذائقہ نازک ہے، شوربہ بھرپور اور لذیذ ہے۔ ان سرد پہاڑوں کے بیچ میں، pho کا ایک پیالہ میری بہت سی خواہشات کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔"

ایک مقامی رہائشی محترمہ ہوانگ تھی ڈاکٹر نے جذباتی انداز میں کہا، "یہ پہلا موقع ہے جب میں نے فو کا اتنا لذیذ پیالہ کھایا ہے۔ اسے کھانے سے اتنی تھکاوٹ دور ہو گئی۔"

ایک ماہ سے زیادہ عرصے سے، اسے ٹھیکیدار نے لینگ نو تعمیراتی سائٹ پر مختلف کاموں کو مکمل کرنے کے لیے رکھا ہوا ہے۔ Pho 34 Cao Thang کا ایک پیالہ ختم کرنے کے بعد، مسز ڈاکٹر نے Pho Thin کے ایک اور پیالے کا آرڈر دیا کیونکہ اس نے اپنے پڑوسیوں سے سنا: "یہ Pho بہت مشہور ہے، جو ہنوئی میں Hoan Kiem جھیل سے نکلتا ہے۔"

دھندلی پہاڑیوں کے درمیان، فو کے تقریباً 200 پیالے نئے نیو ولیج کے عین وسط میں، مشہور فو ریستوران جیسے فو تھن بو ہو (ہانوئی)، فو 34 کاو تھانگ (ہو چی من سٹی)، اور فو ایس (نگوک لِنہ گنسینگ) نے پکائے تھے۔

Lang Nu گاؤں کے رہائشی علاقے کی سربراہ محترمہ Tran Hoai Thu نے کہا کہ انہوں نے 11-12 دسمبر کی شام Lang Nu گروپ میں "Pho of Love" تقریب کا اعلان کیا تھا۔ ہر کوئی پرجوش اور پرجوش تھا۔ "فو کا ایک پیالہ کھاتے ہوئے، گاؤں والوں نے بہت گرم محسوس کیا۔ اشتراک کی وجہ سے ذائقہ اور دل دونوں میں گرم،" محترمہ تھو نے کہا۔

لانگ نو گاؤں کی رہائشی محترمہ ہونگ تھی تھانہ نے اپنے کھانے کی تعریف کی، لیکن ان کی آنکھوں میں آنسو آگئے۔

محترمہ تھانہ نے اعتراف کیا کہ اس خوفناک سیلاب اور لینڈ سلائیڈنگ کے دوران ان کے گھر کو کوئی نقصان نہیں پہنچا، لیکن ان کی بیٹی اور داماد بہہ گئے، جس سے ان کی پوتی یتیم ہوگئی۔ "اگر یہ نقصانات نہ ہوتے تو میں آج یہاں نہ ہوتی..." - محترمہ تھانہ نے دم دبا لیا۔

چھوٹا ہوانگ جیا باؤ پیو (ویتنامی نوڈل سوپ) کے پیالے سے لطف اندوز ہوتا ہے۔ لانگ نو گاؤں میں تباہ کن سیلاب اور لینڈ سلائیڈنگ کے بعد جیا باؤ نے اپنے والد اور والدہ دونوں کو کھو دیا، اور اس کی ٹانگ اور سر پر بھی شدید چوٹیں آئیں - تصویر: نگوین خان

ایک 91 سالہ خاتون پہلی بار فو کھاتی ہے۔

مسز ہوانگ تھی شوان، 91 سال، چھڑی کے ساتھ Phuc Khanh نمبر 1 پرائمری اینڈ سیکنڈری اسکول چلی گئیں۔ وہ اسکول سے 200 میٹر سے زیادہ دور تری نگوئی گاؤں میں رہتی ہے۔

دادی شوآن آہستہ آہستہ چلیں، اس کی پیٹھ جھکی ہوئی، اس کا منہ بغیر دانتوں کے۔ اس نے ایک پورا پیالہ ختم کیا، اور کہا کہ گوشت نرم ہے، نوڈلز نرم ہیں، اور شوربہ مزیدار ہے۔ وہ ایک بھی چیز ضائع نہیں کرنا چاہتی تھی۔ اپنی زندگی میں یہ پہلا موقع تھا جب دادی شوآن نے فو کھایا تھا: "یہاں، ہمارے پاس صرف ورمیسیلی ہے، اور وہ بھی شاذ و نادر ہی کھایا جاتا ہے۔"

دادی Xuan شاذ و نادر ہی Phuc Khanh کو چھوڑتی ہیں، لیکن 11 دسمبر کو، اس کے بچوں اور پوتے پوتیوں نے اسے "Pho of Love" ریستوراں میں کھانے کی ترغیب دی۔ دادی شوان نے فو کے بارے میں بہت کچھ سنا تھا اور ٹی وی پر فو کے پیالے دیکھے تھے، لیکن حقیقت میں اس نے پہلے کبھی نہیں کھایا تھا۔ "آج، pho دیکھنے جانا اور pho کھانے جانا 'معاشرے' کو دیکھنے کے مترادف ہے! شکریہ، میرے پوتے! یہ بہت لذیذ ہے، مجھے ڈر ہے کہ کچھ دنوں میں مجھے فو یاد ہو جائے گا اور کھانے کو کچھ نہیں ملے گا،" دادی شوآن نے مسکراتے ہوئے کہا۔

محترمہ Nguyen Thi Thoi، جو کہ Tri Ngoai گاؤں سے بھی ہیں، نے رہنے اور pho کھانے کے لیے اپنی طبی ملاقات منسوخ کر دی۔

محترمہ تھوئی نے کہا کہ گاؤں میں ہر کوئی پرجوش تھا، کیونکہ انہوں نے پہلے کبھی ایسا واقعہ نہیں دیکھا تھا جہاں لوگوں نے طلباء اور گاؤں والوں کو فو کھانے کی دعوت دی ہو۔

کھانے کے دوران، مسز تھوئی فو کی تعریف کرتی رہیں، اور کہتی رہیں کہ انہوں نے فو کا اتنا لذیذ پیالہ پہلے کبھی نہیں کھایا تھا۔

Phuc Khanh کمیون ضلع Bao Yen کے مرکز سے 20 کلومیٹر سے زیادہ کے فاصلے پر واقع ہے، اور یہاں کے لوگ کم ہی علاقوں کے مستند ذائقے کے ساتھ pho کے پیالے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔ لہٰذا، ہر کوئی یہ جان کر متاثر ہوا کہ خوشبودار، نرم فو نوڈلز ہنوئی سے Pho Thin Bo Ho ریستوران کے ذریعے لائے گئے تھے۔

Phuc Khanh سیکنڈری اسکول میں 8ویں جماعت کے طالب علم Nguyen Dinh Khiem نے کہا کہ وہ اور 9ویں جماعت کے طالب علم صبح 5 بجے بیدار ہوئے، اسکول کے صحن میں ہونے والے ایونٹ کی تیاری کر رہے تھے۔ کھیم، وسائل سے بھرپور اور تیز، جڑی بوٹیوں کی ٹوکریاں، چینی کاںٹا، چمچ وغیرہ، چھوٹے طلباء اور کمیونٹی کے بڑوں کے لیے جو فو کھانے آئے تھے۔

ایک وقفہ لے کر، طالب علم Pho 34 Cao Thang پر کھانا کھانے کے لیے رک گیا۔ یہ بتاتے ہوئے کہ یہ فون ہو چی منہ شہر سے لایا گیا تھا – اس کے آبائی شہر سے ہزاروں کلومیٹر دور – خیم کی آنکھیں امید سے چمک اٹھیں۔ "ہمارے پاس pho ہے جہاں میں رہتا ہوں، لیکن مجھے اسے کھانے کے لیے ٹاؤن سینٹر تک جانا پڑتا ہے، اور ایک جیسا ذائقہ تلاش کرنا مشکل ہے،" کھیم نے مزید کہا کہ وہ Pho S بھی آزمائیں گے - ہو چی منہ شہر سے بھی۔

ٹائفون یاگی (ٹائفون نمبر 3) کے بعد 2024 ایک مشکل اور المناک سال تھا۔ 10 ستمبر کو لانگ نو گاؤں ملبے تلے دب گیا جس سے 60 افراد ہلاک اور 7 لاپتہ ہو گئے۔ آج، ان کی نئی بستی میں، پھچ کھنہ کمیون کے سینکڑوں لوگ سکول کے صحن کو بھر رہے ہیں، جو pho کے بھاپ بھرے پیالوں سے لطف اندوز ہو رہے ہیں۔

یوتھ یونین کے اراکین اور مقامی لوگوں نے جوش و خروش سے اس تقریب کو مزید پرمسرت بنانے میں حصہ لیا - تصویر: نگوین خان

مجھے سب سے زیادہ یاد آنے والی دوپہریں ہیں…

نو گاؤں میں "محبت کا فو" آیا، تو نو گاؤں کے 13 خاندان بھی بچوں کے ساتھ فو کھانے آئے۔ بہت سے لوگ اب بھی انڈگو ہیڈ اسکارف پہنے ہوئے تھے - ٹائی لوگوں کے روایتی ماتمی ہیڈ سکارف۔

دوسری جماعت کا ایک طالب علم، ہوانگ گیا باؤ اب بھی ماتھے پر پٹی باندھے ہوئے ہے جب وہ اپنے دوستوں کے ساتھ سکول کے صحن میں گھوم رہا ہے۔ باؤ لانگ نو گاؤں میں تباہ کن سیلاب کے بعد ہسپتال میں داخل ہونے والے متاثرین میں سے ایک تھا، اور وہ بھی آخری شخص تھے جنہیں ڈسچارج کیا گیا تھا۔

باؤ نے اپنے والدین دونوں کو مٹی کے تودے میں کھو دیا، اس کے پاس صرف ایک بڑا بھائی 10ویں جماعت میں تھا۔ دونوں بھائی کبھی اپنے دادا دادی کے ساتھ رہتے ہیں اور کبھی اپنے نانا نانی کے ساتھ۔

آج، Bảo کے پاس pho تھا، اور اس نے جھٹکے میں پورا پیالہ کھا لیا۔ یہ pho کا بہترین پیالہ تھا جو اس نے اپنی زندگی میں کبھی کھایا تھا۔ اس کی انگلیاں، چینی کاںٹا پکڑے ہوئے، غیر معمولی تھیں۔ بعض اوقات وہ مضبوطی سے جکڑ لیتے تھے، دوسری بار وہ کانپتے تھے اور دھڑکتے تھے کیونکہ وہ ابھی تک تکلیف میں تھے۔ اس کی چال کبھی نارمل تھی، کبھی ناہموار۔

ٹیچر ہوانگ تھی وان نے بتایا کہ اس نے اکثر جیا باؤ کو غیر مستحکم ذہنی حالت کی وجہ سے غیر معمولی رویے کا مظاہرہ کرتے ہوئے دیکھا۔ کبھی وہ ہنستا، کبھی بے مقصد باتیں کرتا اور کبھی کسی کونے میں بے بسی سے بیٹھ جاتا۔

"جس چیز نے میرا دل توڑا وہ یہ ہے کہ دوپہر کے وقت، جب دوسرے بچوں کو ان کے والدین اٹھا کر لے جاتے ہیں، گیا باؤ اسکول کے گیٹ پر اکیلے کھڑے ہوتے ہیں۔ اس کے چچا اکثر آنے میں بہت مصروف رہتے ہیں۔ ہم چاہتے ہیں کہ وہ اسکول میں رہے اور اساتذہ ان کی دیکھ بھال کریں۔ لیکن وہ گھر کو یاد کرتا ہے اور پھر بھی اپنے دادا دادی کے پاس واپس جانا چاہتا ہے،" محترمہ وان نے بیان کیا۔

لاؤ کائی پراونشل یوتھ یونین کے اسٹینڈنگ کمیٹی کے ممبر اور سکول پروپیگنڈہ ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر نگوین وان توان نے اندازہ لگایا کہ لانگ نو اور فوک خان کمیون میں آنے والا "Pho of Love" اقدام مقامی لوگوں کے لیے اشتراک اور حوصلہ افزائی کا ایک بہترین عمل ہے۔

"بچوں کو چمکتے دیکھ کر، ٹھنڈی بارش میں فو کے ان مزیدار، گرم پیالوں سے لطف اندوز ہوتے ہوئے، خوشی اور اشتراک کا احساس دوبالا ہو جاتا ہے،" مسٹر ٹوان نے کہا۔

سیکڑوں لوگوں نے پیارے فون کا لطف اٹھایا - تصویر: نگوین خان

محبت کا فون لانگ نو گاؤں میں واپس آتا ہے۔

اس خواہش کے ساتھ کہ Pho ڈے 12-12 ایونٹ کی سیریز نہ صرف ثقافت اور کھانوں کے بارے میں ہوگی بلکہ محبت، اشتراک اور دلی جذبات کو بھی شامل کرے گی، Tuoi Tre اخبار نے لاؤ کائی پراونشل یوتھ یونین اور باو ین ضلع کے ساتھ مل کر Phuc Khanh School اور 1th 1th December 2024 کو "Pho of Love 2024" پروگرام کا انعقاد کیا۔

تقریب میں، Tuoi Tre اخبار اور اس کے شراکت داروں نے نو گاؤں کے 33 گھرانوں (جن کو حال ہی میں نئے آبادکاری کے علاقے میں مکانات ملے ہیں)، اساتذہ، اور Phuc Khanh نمبر 1 اسکول کے تمام طلباء کو معنی خیز تحائف پیش کیے گئے۔

مشہور pho برانڈز اور باورچیوں کے تعاون کے علاوہ، Pho Yeu Thuong 2024 کو HDBank، Greenfeed، Vietravel Airlines، An Nguyen Bao فٹ بال ٹیم، Acecook، LC Foods، Yen Dao Can Gio، Saigon Culture Corporation، وغیرہ سے نقد اور قسم کی فراخدلی سے مدد ملی۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/bao-nguoi-lang-nu-lan-dau-an-pho-20241213085638733.htm