ہنوئی فو کے ورثے کا تحفظ اور ترقی

(To Quoc) - 9 اگست 2024 کو، وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے فیصلہ نمبر 2328/QD-BVHTTDL جاری کیا تاکہ ڈش "فو ہنوئی" کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کیا جائے۔ "فو ہنوئی" کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر سرکاری طور پر تسلیم کرنا نہ صرف اس کی تاریخی اور ثقافتی قدر کی پہچان ہے، بلکہ اس سے دارالحکومت کے روایتی پکوان کو برقرار رکھنے اور اسے پائیدار طریقے سے ترقی دینے کے مواقع بھی کھلتے ہیں۔

Pho ہنوئی - دارالحکومت کے کھانے کی علامت

ہنوئی فو 19ویں صدی کے اوائل میں نمودار ہوا اور تیزی سے دارالحکومت کے کھانوں کی علامت بن گیا۔ ہنوئی میں روایتی عام فو پانی میں فو ہے، بنیادی طور پر بیف فو اور چکن فو۔ یہ ایک غذائیت سے بھرپور ڈش ہے، جو ہر عمر اور مضامین کے لیے موزوں ہے۔ روایتی ہنوئی فو کا ایک پیالہ نفاست سے بھرا ہوا ہے: چاول، گوشت سے بنے چاول کے نوڈلز (گوشت کے لیے گائے کا گوشت Pho اور چکن Pho کے لیے چکن) ہڈیوں سے ابلا ہوا میٹھا اور خوشبودار شوربہ (بیف کی ہڈیوں کو گائے کے گوشت کے لیے شوربے میں ابلا ہوا ہے) مصالحے، پیاز، دھنیا (کچھ دکانوں میں تلسی شامل کرتے ہیں) اور تلی ہوئی بریڈ اسٹکس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جس میں سرکہ، لہسن، مرچ کی چٹنی، لیموں، کالی مرچ... ترجیحات پر منحصر ہے۔

مسٹر ڈو ڈن ہونگ، ہنوئی کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر

نہ صرف یہ ایک غذائیت سے بھرپور ڈش ہے، بلکہ pho ایک ثقافتی خصوصیت بھی ہے جو لوگوں کو آپس میں جوڑتی ہے، جو کہ ویتنامی کھانوں کی اصلیت کی عکاسی کرتی ہے۔

ورثے کے اہم پریکٹیشنرز pho شاپ کے مالکان ہیں، جو علم کو محفوظ رکھتے ہوئے اور کمیونٹی کے لیے روزی روٹی پیدا کرتے ہوئے، اپنے خاندانوں میں کئی نسلوں تک اس پیشے کو محفوظ رکھتے ہیں اور آگے بڑھاتے ہیں۔ Pho دکانیں لوگوں کے آپس میں جڑنے اور تبادلے کرنے کی جگہیں ہیں، اسی طرح کی پاک دلچسپی رکھنے والے دوستوں کے لیے ملاقات کی جگہیں ہیں۔ ہنوئی کی ترقی کے ساتھ ساتھ، روایتی pho دکانوں نے کئی نسلوں کو اس روایتی ڈش کی قدر کو محفوظ اور فروغ دیتے ہوئے دیکھا ہے۔ مثال کے طور پر، Pho Thin Bo Ho برانڈ رکھنے کے لیے جیسا کہ آج ہے، 20 ویں صدی کے 50 کی دہائی میں، مسٹر بوئی چی تھین نے بو ہو کے علاقے، ٹاڈ فلاور گارڈن کے ارد گرد ایک اسٹریٹ وینڈر پر pho کے ساتھ اپنا کاروبار شروع کیا، پھر 61 Dinh Tien Hoang، Hoan Kiem District، Hanoi میں مستقل طور پر فروخت ہوا۔ یا Pho Ong Dao کی 33 Hang Giay Street, Hoan Kiem District, Hanoi میں، مسٹر وو وان ٹام نے شروع کیا تھا، جس نے ابتدائی طور پر 20 ویں صدی کے 50 کی دہائی میں Nguyen Thien Thuat اور Tran Nhat Duat گلیوں کے علاقے میں ایک اسٹریٹ وینڈر پر pho فروخت کیا تھا۔

اعداد و شمار کے مطابق، 2023 تک، ہنوئی کے پورے شہر میں تقریباً 700 pho دکانیں ہوں گی، جو بنیادی طور پر اضلاع میں مرکوز ہیں: Ba Dinh (21 pho شاپس)، Hoan Kiem (32 pho شاپس)، Cau Giay (29 pho شاپس)، ڈونگ دا (9 pho شاپس)، Hai Ba Trung (30 X pho Shops)، لونگ Xuanpho کی دکانیں (30) (93 pho دکانیں)۔ جس میں، روایتی pho برانڈز (pho بنانے کی 2 نسلوں سے زیادہ) عام طور پر صرف بیف pho یا چکن pho فروخت کرنے میں مہارت رکھتے ہیں اور بنیادی طور پر Hoan Kiem ضلع، Ba Dinh District اور Hai Ba Trung ضلع میں مرکوز ہیں۔

2023 میں، ہنوئی کے محکمہ ثقافت اور کھیل نے اضلاع، قصبوں اور میزبان برادری کی عوامی کمیٹیوں کے ساتھ مل کر ایک سائنسی ڈوزئیر تیار کیا تاکہ Pho کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کرنے کی تجویز پیش کی جا سکے۔ اپنی تاریخی، ثقافتی اور سائنسی اقدار کے ساتھ، وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت کے 9 اگست 2024 کو فیصلہ نمبر 2328/QD-BVHTTDL میں "Pho Hanoi" کو 2024 میں قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔ قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں ہنوئی فو کے لوک علم کو شامل کرنے سے مستقبل میں روایتی پاک ثقافت کے تحفظ اور ترقی پر دور رس اور مثبت اثرات مرتب ہوں گے۔

ثقافتی ورثے کا احترام کرنا

دارالحکومت ہنوئی کی روایتی ثقافتی اور پاکیزہ اقدار کے احترام، تحفظ اور فروغ کے لیے، ایک بہترین، منفرد اور معیاری ثقافت اور کھانوں کو تیار کرنے کے ذریعے ثقافتی اور پاک برانڈ کی تعمیر اور مؤثر طریقے سے استفادہ کرنے کے لیے، ہنوئی کا محکمہ ثقافت اور کھیل ہنوئی کلینری کلچر فیسٹیول کا انعقاد کرتا ہے۔

ہنوئی کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر مسٹر ڈو ڈن ہونگ نے کہا کہ یہ فیسٹیول ہنوئی کیپیٹل کی روایتی ثقافتی اور پاکیزہ اقدار کا احترام، تحفظ اور فروغ دے گا، ترقیاتی وسائل پیدا کرے گا، ثقافتی اور پکوان برانڈ کی تعمیر اور مؤثر طریقے سے استفادہ کرے گا، ایک متنوع، شاندار اور منفرد ثقافتی، ثقافتی اور ثقافتی معیار کو فروغ دینے کے ذریعے۔ گھریلو، علاقائی اور بین الاقوامی دوستوں کے لیے ایک پرکشش پاک منزل۔

"فو ہنوئی" کو باضابطہ طور پر قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کے طور پر تسلیم کیا گیا تھا، جو نہ صرف اس کی تاریخی اور ثقافتی قدر کی پہچان ہے، بلکہ اس نے دارالحکومت کے روایتی پکوان کے ذائقے کو برقرار رکھنے اور اسے پائیدار طریقے سے ترقی دینے کے مواقع بھی کھولے ہیں۔

ہنوئی کے محکمہ ثقافت اور کھیل کے ڈائریکٹر نے اس بات پر زور دیا کہ یہ میلہ پکوان کی اقدار کے تحفظ اور فروغ میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے، خاص طور پر روایتی دستکاری دیہات کی مصنوعات، ہر علاقے اور علاقے کی پکوان کی اقدار اور خاص مصنوعات کو پھیلانے، محفوظ کرنے اور منتقل کرنے میں۔

اس کے ساتھ ساتھ، یہ ممالک کے سفارت خانوں، علاقوں، کاروباری اداروں، تنظیموں اور افراد کے لیے مصنوعات کے تبادلے، نمائش اور فروغ، تبادلہ خیال، کاروباری تعاون کے معاہدوں پر دستخط کرنے، منڈیوں کو وسعت دینے، برانڈ کو بڑھانے کے لیے سیاحت کو فروغ دینے، ساکھ کو بڑھانے، اور دارالحکومت کی اقتصادی ترقی کو فروغ دینے کے لیے حالات پیدا کرتا ہے۔

وہاں سے، غیر ملکی مقامیوں، تنظیموں اور افراد، بین الاقوامی تنظیموں کے ساتھ تعلقات اور تعاون کو وسعت دیں، سرمایہ کاری کے ذرائع کو راغب کریں، تجارت، سیاحت، ثقافتی صنعت کو فروغ دیں، سماجی و اقتصادی ترقی میں اپنا حصہ ڈالیں، اور ساتھ ہی ساتھ انسانی ثقافت کے جوہر کو جذب کریں، ہنوئی کی روایتی ثقافتی اقدار کو تقویت دیں اور گہرا کریں۔

افتتاحی تقریب شام 7:00 بجے ہوگی۔ 29 نومبر 2024 کو تھونگ ناٹ پارک، ہنوئی میں۔ ہنوئی پیپلز کمیٹی "فو ہنوئی" کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر رجسٹر کرنے کے فیصلے کا باضابطہ اعلان کرے گی۔ افتتاحی تقریب میں 500 مندوبین شرکت کریں گے جن میں: ہنوئی شہر کے رہنما، وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت، کُلنری ایسوسی ایشن، ضلعی رہنما اور ساتھی یونٹس۔ خاص طور پر، پروگرام میں پیپلز آرٹسٹ Xuan Bac کی ظاہری شکل کو بھی پیش کیا جائے گا تاکہ وہ "فو ہنوئی" کے ثقافتی ورثے کو فروغ دینے اور پھیلانے میں اپنا حصہ ڈالیں۔

تقریب کے فریم ورک کے اندر، "ہنوئی فو کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کی حفاظت اور فروغ" پر ایک بحث ہوگی۔ 1 دسمبر 2024 کو 9:00 - 11:00 تک Thong Nhat پارک کے مرکزی اسٹیج پر منعقد ہوا۔ ماہرین اور کاریگر ان اقدار کا اشتراک کریں گے جو غیر محسوس ثقافتی ورثہ "ہانوئی فو" کو تشکیل دیتے ہیں اور نسلوں سے گزرنے والی خصوصیات جو "ہنوئی فو" کا منفرد ذائقہ بناتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کیپٹل یونیورسٹی اور اس کے ساتھ منسلک یونٹ کے لیکچررز اور طلباء اسے یونیورسٹی میں ایک مضمون بنانے کے لیے فروغ دینے اور جڑنے کے طریقوں پر تبادلہ خیال کریں گے۔

اس کے علاوہ pho اور pho مصالحے کے بارے میں تصویری نمائش اور کچھ دیگر لوک ثقافتی اور فنی سرگرمیاں بھی اس فیسٹیول کی جھلکیاں ہوں گی۔

ماخذ: https://toquoc.vn/bao-ton-va-phat-trien-di-san-pho-ha-noi-20241125220653974.htm