خوش سوپ کا ایک پیالہ

موسم گرما کا سنہری سورج چھوٹی گلی میں بہہ رہا تھا۔ سورج کی روشنی نے باغ کو نہلا دیا جہاں پرانا ساو درخت، جو کبھی نرم سبز ٹہنیاں اُگتا تھا، اب پکے ہوئے سبز پھلوں سے لدا ہوا ہے۔ اس وقت، میری دادی پکے ہوئے ساو پھل لینے کے لیے باغ میں جاتی تھیں، اور انڈوں کے ساتھ ایک سوپ پکاتی تھیں – ایک ایسی ڈش جو مجھے خاص طور پر پسند تھی۔ اگرچہ سادہ اور دہاتی، یہ ڈش میری دادی کی محبت سے لبریز تھی، جو میرے بچپن میں خاموشی سے میرے ساتھ رہی۔

مجھے یاد ہے، ہر موسم گرما میں جب میں اپنی دادی سے ملنے جاتا تھا، تو میں چیختا تھا، "دادی، جس چیز کی مجھے سب سے زیادہ خواہش ہے وہ ہے انڈے والا کھٹا بیر کا سوپ!" وہ اپنی سپاری چبا کر مجھے ڈانٹتی، "اوہ، بے وقوف لڑکی! تمہیں بہترین پکوان نہیں چاہیے، لیکن تم کھٹے بیر کے سوپ کو پسند کرتی ہو!" اس نے یہ کہا، لیکن مجھے معلوم تھا کہ وہ اسے میرے لیے فوراً پکائے گی۔

اس دوپہر میں، میں اپنی دادی کے پیچھے بازار کی طرف چل پڑا۔ وہ پورے بازار میں ایک سرخ پلاسٹک کی ٹوکری اٹھائے ہوئے تھی۔ انڈے کے ایک اسٹال کے سامنے بیٹھی، اس نے ہر انڈے کو اٹھایا، اسے ہوا میں جانچا، اور آہستہ سے ہلایا۔ اس نے بڑے، سفید، تازہ رکھے ہوئے بطخ کے انڈوں کو احتیاط سے منتخب کیا اور اپنی ٹوکری کے کونے میں رکھ دیا۔ اس نے کہا، "میں آپ کو آہستہ آہستہ کھانے کے لیے سوپ بنانے کے لیے بہت سارے انڈے خرید رہی ہوں۔" انڈا فروش میری طرف دیکھ کر مسکرایا اور کہا، "تم بہت خوش قسمت ہو!"

جب ہم گھر پہنچے، تو اس نے مجھے بانس کا ایک لمبا کھمبہ دیا، جس کا ایک سرا میش تھیلے سے بندھا ہوا تھا، سو پھل چننے کے لیے۔ سُو کے درخت کی چھت وسیع پھیلی ہوئی ہے، اس کی سرسبز شاخیں اور پتے ایک بڑی چھتری کی طرح ایک دوسرے سے جڑے ہوئے ہیں، جو پورے باغ کو سایہ دے رہے ہیں۔ جہاں بھی میں نے کھمبے کو چھوا، آہستہ آہستہ سُو پھل دکھائی دینے لگے۔ میں نے ایک ٹوکری سبز ساو سے بھری، سوپ بنانے کے لیے چند کا استعمال کیا۔ اس نے باقی کو چینی میں بھگو کر سو کا جوس بنا لیا۔ وہ باغ میں گئی، پکے ہوئے سرخ ٹماٹر چنے، اور کچھ بہار کے پیاز اور لال مرچ کو کاٹ کر سو سوپ کے اجزاء کے طور پر استعمال کیا۔