انتہائی آسان طریقے سے چبائے ہوئے کینڈی پلمز بنانے کا راز افشا۔

GĐXH - Candied plums ایک انتہائی لذیذ ناشتہ ہے جس کو آزمانے والا ہر کوئی اس سے پیار کرتا ہے۔ تیاری بھی ناقابل یقین حد تک آسان ہے؛ آپ بالکل ذائقہ دار پروڈکٹ بنا سکتے ہیں چاہے آپ کے پاس خشک کرنے والا تندور ہو یا نہ ہو۔

Báo Gia đình và Xã hội•23/03/2025

ادرک کے ساتھ چبائے ہوئے کینڈی والے بیر بنانے کا طریقہ

اجزاء

بیر: 700 گرام، پان کا چونا: 2 چائے کے چمچ، براؤن شوگر: 350 گرام، ادرک: 100 گرام، ونیلا: 2 ٹیوب۔

بنانا

ادرک کو پیس لیں اور سارا رس نچوڑ لیں۔ بیر کو اچھی طرح دھو لیں۔ چینی کو آسانی سے گھسنے دینے کے لیے بیر میں کئی چیرا لگائیں۔ چونے کو 2 لیٹر پانی میں گھول لیں اور تلچھٹ کو رات بھر رہنے دیں۔

بیر کو چونے کے پانی میں 6 گھنٹے تک بھگو دیں، پھر نکال کر صاف پانی سے اچھی طرح دھو لیں۔ بیر کو ابلتے ہوئے پانی میں تقریباً 1 منٹ تک صاف کریں۔ زیادہ دیر تک بلینچ نہ کریں تاکہ بیر کو گالی بننے سے بچایا جا سکے۔

بیر کو ابلتے ہوئے پانی سے نکال کر برف کے پانی کے پیالے میں 10 منٹ تک بھگو دیں، پھر نکال کر نکال دیں۔ بیر کو چینی کے ساتھ 6 گھنٹے میرینیٹ کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔

چبانے والے، میٹھے اور کھٹے کینڈی والے بیر بنانے کے راز سے پردہ اٹھانا جو کہ ناقابل یقین حد تک مزیدار ہیں - تصویر 3۔

کینڈی والے بیر ادرک کے ساتھ تلے ہوئے ہیں۔

بیر میرینیڈ کو ایک پین میں ڈالیں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک ابالیں جب تک کہ شربت قدرے گاڑھا نہ ہوجائے۔ بیر کو پین میں شامل کریں اور اس وقت تک ابالیں جب تک کہ وہ تھوڑا سا سکڑ نہ جائیں اور جلد پر تھوڑی سی جھریاں پڑ جائیں، پھر ادرک شامل کریں۔

بیر کو برتن سے نکال کر ٹرے پر رکھ دیں۔ ادرک کو اس وقت تک ابالتے رہیں جب تک کہ شربت گاڑھا نہ ہو جائے، پھر ونیلا ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں اور آنچ بند کر دیں۔ شربت کو بیر پر ڈالیں، اس کے خشک ہونے کا انتظار کریں، پھر بیر کو یکساں طور پر کوٹ کرنے کے لیے ایک اور تہہ ڈالیں۔

بیر کو تندور میں 110 ° C پر خشک کریں، دو گرمی کی ترتیب کا استعمال کرتے ہوئے، 2.5 گھنٹے تک جب تک کہ وہ چبانے اور قدرے مضبوط نہ ہوجائیں۔

تیار مصنوعات

خشک ہونے کے بعد، بیر میں چبانے کی صحیح مقدار ہوتی ہے۔ شربت گاڑھا ہو جاتا ہے اور انہیں یکساں طور پر کوٹ کرتا ہے، جس سے ایک خوبصورت سرخ رنگ بنتا ہے۔ میٹھا اور کھٹا ذائقہ ناقابل یقین حد تک مزیدار ہے، ایک خصوصیت کے گرم اور مسالہ دار ذائقے کے لیے ادرک کے ساتھ ملا کر۔ کینڈی والے بیر کو طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ بیر کا سیزن ختم ہونے کے بعد بھی، لطف اندوز ہونے کے لیے مزیدار، میٹھے گلابی بیر موجود ہیں۔

نمکین بیر کو خشک کیے بغیر محفوظ بنانے کا طریقہ۔

اجزاء

بیر: 3 کلو گرام، براؤن شوگر: 1.5-2 کلوگرام (مٹھاس کے لیے آپ کی ترجیح کے مطابق)، باریک نمک: 1 بڑا چمچ، ادرک: 150 گرام، فلٹر شدہ پانی: 100 ملی لیٹر۔

بنانا

بیر کو اچھی طرح دھو کر نکال لیں۔ ایک تیز چاقو سے ہر بیر کے گرد آٹھ چیرا بنائیں، گڑھے تک پہنچنے کے لیے کافی گہرا کاٹیں۔ بیر کو 10 گھنٹے یا رات بھر ایک بڑے برتن میں تیار چینی اور نمک کے ساتھ بھگو دیں۔

بیر کے برتن کو چولہے پر رکھیں، آنچ کو تیز کر دیں، اور چینی کے تحلیل ہونے تک اچھی طرح ہلائیں۔ ایک بار جب مرکب ابل جائے، گرمی کو کم کریں اور تقریباً 30-45 منٹ تک ابالیں، یہاں تک کہ پھلوں کا گوشت اور جلد سرخ ہو جائے۔

ابالتے وقت، وقتاً فوقتاً ہلکے سے ہلاتے رہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ بیر چینی کے ساتھ یکساں طور پر لپٹے ہوئے ہیں۔ بیروں کو چمٹے کا استعمال کرتے ہوئے ایک کولنڈر میں منتقل کریں، جب آپ اضافی پانی کو نکالنے کے لیے جائیں تو انہیں آہستہ سے دبا دیں۔

چبانے والے، میٹھے اور کھٹے کینڈی والے بیر بنانے کے راز سے پردہ اٹھانا جو کہ ناقابل یقین حد تک مزیدار ہیں - تصویر 4۔

نمکین اچار والے بیر کو خشک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

ابالنے کے بعد برتن میں جو مائع باقی رہ جاتا ہے وہ بیر کا شربت ہے۔ ادرک کو چھیل کر کچل لیں، فلٹر شدہ پانی میں مکس کریں، رس نچوڑ لیں اور گودا ایک طرف رکھ دیں۔ ادرک کے شربت کو بیروں پر یکساں طور پر پھیلائیں۔

ادرک کے گودے کو 500 ملی لیٹر بیر کے شربت کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں، پھر گاڑھا ہونے تک پین میں ابالتے رہیں۔ ابلے ہوئے ادرک کے گودے کو بیروں پر چھڑک دیں۔ بیر کو دھوپ میں 4-5 دن کی کمزور روشنی یا 2-3 دن تیز سورج کی روشنی میں خشک کریں، ہر بار 6 گھنٹے یا اس سے زیادہ۔ جب سورج غروب ہو جائے تو خشک ہونا بند کر دیں اور ٹھنڈی، خشک جگہ پر ذخیرہ کریں۔ جب وہ سُک جائیں تو بیر تیار ہوتے ہیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں بعد میں استعمال کے لیے شیشے کے جار میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔

تیار مصنوعات

کینڈی والے بیر، اپنے میٹھے اور کھٹے، چبانے والی ساخت کے ساتھ، پورے خاندان کے لیے ایک لاجواب ناشتہ ہوگا۔ مزید برآں، بیر کو ابالنے کے بعد، آپ کو بیر کا شربت ملے گا۔ کچھ آئس کیوبز شامل کریں اور آپ کو ایک شاندار، تازگی بخش مشروب ملے گا جو مزیدار اور حوصلہ افزا بھی ہے۔

مزیدار چبانے والے کینڈی پلمز بنانے کا راز۔

مزیدار بیر کا انتخاب کیسے کریں۔

ہموار جلد، بڑی اور گول، اور سرخ یا جامنی سرخ رنگ کے بیر کا انتخاب کریں۔ وہ جو آدھے سرخ اور آدھے سبز ہیں یا پھر بھی سبز ہیں وہ کچے اور کافی کھٹے ہیں۔

چبانے والے، میٹھے اور کھٹے کینڈی والے بیر بنانے کے راز سے پردہ اٹھانا جو کہ ناقابل یقین حد تک مزیدار ہیں - تصویر 5۔

اچھی کوالٹی کے بیر کا انتخاب کینڈیڈ پلمز کو مزید خوشبودار، میٹھا اور دلکش بنا دے گا۔

سفید پاؤڈری کوٹنگ والے پھل تازہ اٹھائے جاتے ہیں اور اب بھی تازہ ہیں۔ آہستہ سے پھل نچوڑ؛ اگر یہ کافی مضبوط محسوس ہوتا ہے، تو یہ میٹھا ہے۔ جو پھل بہت سخت ہوتے ہیں وہ کسیلے یا کھٹے ہوتے ہیں، جبکہ جو بہت نرم ہوتے ہیں وہ گدلے ہوتے ہیں۔

بہترین معیار اور مناسب قیمتیں حاصل کرنے کے لیے مئی کے وسط اور جون کے آخر کے درمیان موسم میں بیر خریدنا بہتر ہے۔ موسم کے آخر میں پکنے والے بیر زیادہ میٹھے اور کم تر ہوتے ہیں۔ ایسے بیروں سے پرہیز کریں جو پانی دار، چوٹ یا خراب ہوں۔