زہر کو روکنے کے لیے فوڈ چین میں خلا کو بند کرنا۔

Nghe An سے Ho Chi Minh City تک فوڈ پوائزننگ کے واقعات کا حالیہ سلسلہ اب الگ تھلگ کیسز نہیں رہے بلکہ ایک تشویشناک حقیقت کو بے نقاب کر رہے ہیں: فوڈ سپلائی چین میں اب بھی بہت سی خامیاں ہیں۔

ہمیں خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے کے طریقے کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہے تاکہ خوراک کو پیداوار کے نقطہ سے لے کر کھپت تک کا پتہ لگایا جا سکے۔

کنٹرول میں ایک بڑا خلا۔

کئی سالوں سے، ویتنام میں فوڈ سیفٹی کا انتظام بنیادی طور پر پوسٹ معائنہ کے ذریعے کیا جاتا ہے، یعنی خلاف ورزیوں کا پتہ لگایا جاتا ہے اور پھر سزا دی جاتی ہے۔ یہ نقطہ نظر درست ہے، لیکن ناکافی ہے، جیسے شروع سے روکنے کے بجائے "آگ بجھانا"۔ حقیقت میں، پوری سپلائی چین میں منظم سرمایہ کاری کے بغیر، فوڈ پوائزننگ کے واقعات دوبارہ ہوتے رہیں گے، یہاں تک کہ بڑے پیمانے پر۔

اس وقت سب سے بڑی کمزوری ان پٹ مرحلے میں ہے۔ زرعی پیداوار بکھری اور چھوٹے پیمانے پر رہتی ہے۔ بائیو سیفٹی، کیمیائی باقیات، اور حفظان صحت کے حالات پر کنٹرول متضاد ہے۔ جب خام مال کی فراہمی کی ضمانت نہیں دی جاتی ہے، تو بعد کے مراحل میں کنٹرول کے اقدامات محض عارضی حل ہوتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ فوڈ پوائزننگ کے بہت سے واقعات نہ صرف اسٹریٹ فوڈ اسٹالز میں ہوتے ہیں بلکہ اسکولوں اور صنعتی زونز میں بھی ہوتے ہیں – ایسی جگہوں پر جن کے بارے میں سمجھا جاتا ہے کہ کنٹرول کے سخت طریقہ کار ہیں۔

زراعت اور ماحولیات کے نائب وزیر Phung Duc Tien کے مطابق، چھوٹے پیمانے پر مویشیوں کی فارمنگ اب بھی کل پیداوار کا 50 فیصد سے زیادہ حصہ رکھتی ہے، جس سے بائیو سکیورٹی کو کنٹرول کرنا اور بیماریوں سے بچاؤ اور کنٹرول کرنا مشکل ہو جاتا ہے۔ انہوں نے واضح طور پر نشاندہی کی کہ نچلی سطح پر ویٹرنری نظام میں ناکافی سرمایہ کاری کے ساتھ طویل غفلت اور لاپرواہی نے بیماریوں کے کنٹرول میں اہم خلا پیدا کر دیا ہے۔

کھانے کی حفاظت صرف صحت کے بارے میں نہیں ہے؛ اس کا براہ راست تعلق پائیدار ترقی سے ہے۔ کھانے میں زہر آلود ہونے کے ہر واقعے کے نتیجے میں طبی اخراجات، پیداوار میں خلل، صارفین کے اعتماد میں کمی اور کاروباری ساکھ کو نقصان پہنچتا ہے۔

نتائج پیداواری مرحلے سے آگے بڑھتے ہیں۔ جب آدانوں کو سختی سے کنٹرول نہیں کیا جاتا ہے تو، غیر محفوظ خوراک کے بازار میں داخل ہونے کا خطرہ ناگزیر ہے۔ سور کا گوشت لے جانے والے پیتھوجینز بہت سے بیچوانوں سے گزر سکتے ہیں، جو بازاروں، سپر مارکیٹوں، اور یہاں تک کہ اجتماعی کچن میں بھی نظر آتے ہیں جو روزانہ ہزاروں کھانے پیش کرتے ہیں۔ اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ خوراک کی حفاظت اب صرف ایک انتباہ نہیں ہے، بلکہ ایک فوری ضرورت بن گئی ہے جو ایک زیادہ فیصلہ کن اور مربوط نقطہ نظر کا مطالبہ کرتی ہے۔

حقیقت میں، جب سرمایہ کاری درست سمت میں کی جاتی ہے، تو نتائج بہت واضح ہوتے ہیں۔ ہنوئی نے محفوظ تھوک منڈیوں، مرکزی مذبح خانوں، اور تلاش کرنے کے قابل فوڈ سپلائی چینز کے ماڈل نافذ کیے ہیں۔ ٹیکنالوجیز جیسا کہ QR کوڈز، AI کیمرے، اور سٹیزن فیڈ بیک سسٹمز کا اطلاق نگرانی کی صلاحیتوں اور معلومات کی شفافیت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ صارفین نہ صرف کھانا خرید سکتے ہیں بلکہ مصنوعات کے سفر کو بھی "چیک" کر سکتے ہیں، اس طرح مارکیٹ میں اعتماد پیدا ہوتا ہے۔

ہو چی منہ سٹی اجتماعی کچن پر کنٹرول کو بھی مضبوط کر رہا ہے، کھانے فراہم کرنے والوں سے وعدوں پر دستخط کرنے اور واضح قانونی ذمہ داری قبول کرنے کی ضرورت ہے۔ اسکول کے کھانوں کی نگرانی میں شرکت کے لیے والدین کو متحرک کرنا ایک قابل ذکر قدم ہے، جو خوراک کی حفاظت کے لیے کمیونٹی کے بڑھتے ہوئے کردار کو ظاہر کرتا ہے۔

تاہم، یہ کوششیں ملک بھر میں ہم آہنگی کا نظام قائم کرنے کے لیے ابھی تک ناکافی ہیں۔ بہت سے ترقی یافتہ ممالک کے مقابلے، ویتنام میں اب بھی ایک متحد ٹریس ایبلٹی میکانزم کا فقدان ہے۔ جاپان اور جنوبی کوریا جیسے ممالک میں، صرف ایک پروڈکٹ کوڈ کے ساتھ، حکام مصنوعات کو براہ راست پیداوار سے کھپت تک ٹریس کر سکتے ہیں۔ دریں اثنا، ویتنام میں، پتہ لگانے کی صلاحیت بکھری ہوئی ہے، انفرادی علاقوں یا کاروبار پر منحصر ہے، اور ابھی تک ایک مشترکہ "ڈیٹا ایکو سسٹم" نہیں بنا ہے۔

ایک اور مسئلہ جسے نظر انداز نہیں کیا جا سکتا وہ ہے سٹریٹ فوڈ، کمیونل کچن، اور چھوٹے پیمانے پر پروسیسنگ کی سہولیات - وہ علاقے جہاں زیادہ ممکنہ خطرات ہیں۔ یہ جگہیں تھوڑے وقت میں بڑی تعداد میں لوگوں کی خدمت کرتی ہیں، لیکن اسٹوریج، پروسیسنگ اور نگرانی کی شرائط محدود ہیں۔

ویلیو چین کے ساتھ سرمایہ کاری میں اضافہ کریں۔

معاشی نقطہ نظر سے، خوراک کی حفاظت صرف صحت کا مسئلہ نہیں ہے، بلکہ اس کا براہ راست تعلق پائیدار ترقی سے ہے۔ کھانے میں زہر کا ہر واقعہ طبی اخراجات، پیداوار میں خلل، صارفین کے اعتماد میں کمی اور کاروباری ساکھ کو نقصان پہنچاتا ہے۔ طویل مدتی میں، اگر مناسب طریقے سے کنٹرول نہ کیا جائے، تو یہ گھریلو اور برآمدی منڈیوں دونوں پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔

اس لیے محفوظ فوڈ چین میں سرمایہ کاری کو ایک عارضی حل کے بجائے طویل المدتی حکمت عملی کے طور پر دیکھا جانا چاہیے۔ اس سرمایہ کاری میں صرف مالی وسائل ہی نہیں بلکہ ادارے، ٹیکنالوجی اور انسانی سرمایہ بھی شامل ہے۔ کاروباروں کو محفوظ پیداواری زنجیروں میں حصہ لینے کی ترغیب دینے، کاشتکاری کے نئے طریقوں کی طرف منتقلی میں کسانوں کی مدد کرنے اور کنٹرول کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لیے مختلف شعبوں میں باہم مربوط ڈیٹا سسٹم بنانے کے لیے میکانزم کی ضرورت ہے۔

وزیر صحت ڈاؤ ہانگ لین کے مطابق، 2026 میں، صحت کا شعبہ قانونی نظام کو مکمل کرنے پر توجہ دے گا، جس میں فوڈ سیفٹی سے متعلق ترمیم شدہ قانون کو قومی اسمبلی میں پیش کرنا بھی شامل ہے، جبکہ انتظامی ماڈل کو بھی جدید بنانا اور ہر سطح اور شعبے کی ذمہ داریوں کو واضح طور پر بیان کرنا شامل ہے۔

انتظامی سوچ میں ایک قابل ذکر تبدیلی ایک سیکٹر بہ سیکٹر نقطہ نظر سے ویلیو چین مینجمنٹ کی طرف جائے گی، جس میں پیداوار سے لے کر میز تک پورے عمل کو شامل کیا جائے گا۔ کنٹرول کی کارکردگی کو بڑھانے کے لیے تمام صنعتوں میں ٹریس ایبلٹی، ٹیکنالوجی ایپلی کیشن اور ڈیٹا کنیکٹیویٹی کو فروغ دیا جائے گا۔

وزیر نے یہ بھی درخواست کی کہ مقامی لوگ تاخیر سے گریز کرتے ہوئے معائنہ، چیکنگ اور خلاف ورزیوں کو سختی سے نپٹائیں۔ کاروباروں کو قانونی ضوابط کی سختی سے تعمیل کرنے کی ضرورت ہے، کھانے کی حفاظت کو ان کی ساکھ اور بقا سے منسلک ایک عنصر کے طور پر غور کرنا۔ عوام کو بھی محفوظ خوراک کے انتخاب اور استعمال میں اپنی بیداری اور مہارت کو بہتر بنانے کی ضرورت ہے۔

محکمہ حیوانات اور ویٹرنری میڈیسن (وزارت زراعت اور ماحولیات) کے نمائندے مسٹر تانگ انہ ون کے مطابق سپلائی چین مینجمنٹ کا مقصد صرف پیداوار کو منظم کرنا نہیں ہے، بلکہ اس سے بھی اہم بات یہ ہے کہ ایک جامع ڈیٹا سسٹم کی تعمیر کے بارے میں۔ ہر پروڈکٹ کو افزائش کی سہولت سے لے کر نقل و حمل کے عمل کے ذریعے ذبح کرنے اور تقسیم کرنے کے مراحل تک مکمل معلومات کی ضرورت ہوتی ہے۔ جب واقعات رونما ہوتے ہیں، سراغ لگانے سے اصل اور ذمہ داری کا درست تعین کرنے میں مدد ملے گی، اس طرح خلاف ورزیوں کے کنٹرول اور ہینڈلنگ کی تاثیر میں بہتری آئے گی۔

مزید برآں، صارفین کے کردار کو مضبوط کرنے کی ضرورت ہے۔ جب لوگ واضح اصلیت کے ساتھ مصنوعات کا انتخاب کرنے اور غیر معیاری کھانے کو نہ کہنے کی عادت پیدا کرتے ہیں، تو مارکیٹ ایک مثبت سمت میں خود کو منظم کرے گی۔ یہ "نرم دباؤ" کی ایک شکل ہے، لیکن اس کا ایک اہم اثر ہے، جو مینوفیکچررز اور ڈسٹری بیوٹرز کو معیارات کی تعمیل کرنے پر مجبور کرتا ہے۔

مجموعی طور پر، خوراک کی حفاظت کے مسئلے کو الگ تھلگ اقدامات سے حل نہیں کیا جا سکتا، لیکن یہ ایک نظامی مسئلہ ہے جس کے لیے ریگولیٹری ایجنسیوں، کاروباروں اور عوام کے درمیان قریبی ہم آہنگی کی ضرورت ہوتی ہے۔ صرف اس صورت میں جب سلسلہ میں ہر ایک لنک میں مناسب سرمایہ کاری کی جائے اور شفاف طریقے سے کام کیا جائے تو واقعی ایک محفوظ فوڈ چین تشکیل پائے گا۔

فوڈ پوائزننگ کے حالیہ واقعات ایک واضح انتباہ کے طور پر کام کرتے ہیں کہ کام کرنے کے پرانے طریقے جاری نہیں رہ سکتے۔ محفوظ فوڈ چین میں سرمایہ کاری نہ صرف فوری خطرات سے بچاتی ہے بلکہ مستقبل میں پائیدار ترقی کی بنیاد بھی بناتی ہے۔

ماخذ: https://baodautu.vn/bit-lo-hong-chuoi-thuc-pham-de-ngan-ngua-ngo-doc-d577712.html