نئے سال کی شام کا کھانا

روایتی Tet چھٹی سال کا ایک مصروف اختتام لاتی ہے، لیکن ہر کوئی اپنے خاندانوں کے ساتھ دوبارہ ملنے اور الوداعی دعوت کی تیاری کے لیے گھر واپس آنے کا وقت نکالتا ہے۔ قمری مہینے کے 30 ویں دن، ہر گھر میں پرانے سال کو الوداع کرنے اور نئے کو خوش آمدید کہنے کی تیاری ہوتی ہے۔ گھر کی صفائی، پانچ پھلوں کا نذرانہ اور آڑو کے پھولوں کی ایک شاخ تیار کرنے کے ساتھ ساتھ ہر خاندان الوداعی کھانا تیار کرتا ہے۔ سال کی آخری شام کو الوداعی کھانا بانٹنا اکثر لوگوں کے لیے ہمیشہ ایک مقدس لمحہ ہوتا ہے کیونکہ یہ پچھلے سال کی کامیابیوں اور کاموں پر غور کرنے اور امید سے بھرے نئے سال کی تیاری کے لیے پورے خاندان کا اجتماع ہوتا ہے۔ ہر بات چیت میں، دادا دادی اور والدین پرانی کہانیاں، روایتی Tet رسم و رواج کو سناتے ہیں، اور اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں کو نیکی کو پروان چڑھانے، ان کی صلاحیتوں کو نکھارنے، مفید زندگی گزارنے، اور رشتہ داروں سے ملنے کی منصوبہ بندی، نئے سال کی مبارکبادوں کا تبادلہ، اور سال کے آغاز میں موسم بہار کی سیر کرنے کی یاد دلاتے ہیں۔

این ڈونگ محلے، فو ہین وارڈ میں نئے سال کی شام کے کھانے کی تیاری۔

ہر سال، ٹیٹ (قمری نئے سال) سے پہلے کے دنوں میں، ہانگ کوانگ کمیون میں مسٹر نگوین وان ٹائیپ کا خاندان جاندار اور ہلچل مچا دیتا ہے۔ اس کے دو بچے دونوں گھر سے دور کام کرتے ہیں۔ تاہم، خاندان کے دوبارہ اتحاد اور نئے سال کی شام کے کھانے کی روایت کو ان کے خاندان نے کئی سالوں سے برقرار رکھا ہے۔ مسٹر ٹیپ نے کہا: "میرے بچے گھر سے بہت دور کام کرتے ہیں، اور اہم خاندانی تقریبات کے علاوہ، ہمارے ہاں خاندانی اجتماع شاذ و نادر ہی ہوتا ہے۔ تاہم، نئے قمری سال کے 30 ویں دن، اپنے مصروف شیڈول کے باوجود، وہ ہمیشہ آبائی قبروں کی زیارت کے لیے واپس آتے ہیں اور خاندان کے ساتھ نئے سال کی شام کا کھانا کھاتے ہیں۔ میرے بچوں اور پوتے پوتیوں کو صحت مند دیکھ کر مزید خوشی ہوتی ہے۔" مسٹر ٹائیپ کے خاندان کی طرح، ہنوئی میں مسٹر ٹران ڈان ٹوئن بھی اپنے خاندان کے ساتھ نئے سال کا جشن منانے کے لیے کئی سالوں سے اپنے آبائی شہر واپس آئے ہیں۔ مسٹر ٹوین نے شیئر کیا: "میرے والدین اب زندہ نہیں ہیں، اور میرے آبائی شہر میں صرف آبائی مندر باقی ہے۔ لیکن ان کی موت کی برسی کے علاوہ، میں ہمیشہ سال کے آخر میں خاندانی نئے سال کی شام کے کھانے کا اہتمام کرنے کے لیے گھر واپس آتا ہوں۔" اچھے کھانے کو یقینی بنانے کے لیے، میں نے پہلے اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں کو خریداری تفویض کی تھی۔ یہ نہ صرف ایک ایسا کھانا ہے جو خاندانی رشتوں کو مضبوط کرتا ہے، بلکہ یہ میرے بچوں اور پوتے پوتیوں کو اپنے آباؤ اجداد کی روایات کو ہمیشہ یاد رکھنے کی تعلیم دینے کا موقع بھی ہے، تاکہ وہ ہمیشہ ہماری قوم کی خوبصورت روایات کو فروغ دینے اور ان کے تحفظ کا شعور رکھیں۔

صرف ایک خاندانی کھانے کے علاوہ، حالیہ برسوں میں، سال کے آخر میں سال کے اختتام پر تقریبات ایجنسیوں، کاروباروں اور رہائشی علاقوں میں ایک ناگزیر سرگرمی بن گئی ہیں۔ یہ صرف اجتماعات اور ملاپ کا وقت نہیں ہے۔ یہ ایک ایسا کھانا بھی ہے جو ساتھیوں اور پڑوسیوں کے درمیان دوستی کو مضبوط کرتا ہے۔ آن تھونگ کے پڑوس، فو ہین وارڈ سے تعلق رکھنے والے مسٹر ٹران وان ہنگ نے کہا: "پچھلے کچھ سالوں میں، میں نے بہت سے محلوں کو سال کے اختتام کی تقریبات کا اہتمام کرتے دیکھا ہے۔ میرے پڑوس میں، قمری کیلنڈر میں دسمبر کے شروع میں، ہم نے جھنڈے، لالٹین اور ایل ای ڈی لائٹس خریدنے کے لیے رقم جمع کی تاکہ نئے سال کے آخر میں نئے سال کے اختتام پر تقریبات کا انعقاد کیا جا سکے۔ ٹیٹ (چاند نیا سال) میز کے ارد گرد، لوگ سلامتی اور نظم و نسق، ماحولیاتی حفظان صحت وغیرہ سے متعلق اچھے کاموں کو بانٹتے ہیں اور پڑوس کی ترقی کے لیے تجاویز پیش کرتے ہیں۔" کسی ایسے شخص کے طور پر جو اس محلے میں گھر سے بہت دور رہتا ہے، نئے سال کی شام کا کھانا مجھے اپنے پڑوسیوں کے قریب محسوس کرنے میں مدد کرتا ہے، اور مجھے شناسائی کا احساس دلاتا ہے جیسے میں اپنے ہی آبائی شہر میں ہوں۔ اس لیے میں ہر سال محلے کے نئے سال کی شام کی تقریب میں شرکت کرتا ہوں۔

سال کے اختتام کا جشن واقعی ہر ایجنسی، کاروبار اور رہائشی علاقے میں ایک تہوار کا موقع بن جاتا ہے۔ ہر ایجنسی، کاروبار، یا رہائشی علاقے کے حالات پر منحصر ہے، سال کے آخر میں جشن کا اہتمام مختلف طریقوں سے کیا جاتا ہے۔ رہائشی علاقوں میں، ہر خاندان اس تقریب میں مالی تعاون کرتا ہے۔ ایجنسیوں اور کاروباروں میں، کیٹرنگ کا زیادہ تر انتظام ٹریڈ یونین یا انتظامی محکمہ کرتا ہے۔ کچھ کاروبار نئے سال کی دعوت کے لیے اپنے خنزیر اور مرغیاں بھی پالتے ہیں اور ملازمین اور کارکنوں کو چپکنے والے چاول کے کیک (bánh chưng) دیتے ہیں۔ سال کے آخر میں ہونے والی پارٹی میں، اگرچہ دعوت اسراف نہیں ہوسکتی ہے، لیکن یہ گرمجوشی اور دوستی سے بھری ہوئی ہے۔ یہ سال کا سب سے زیادہ ہنسی اور گانوں والا کھانا ہے۔

آج کی مصروف زندگی نے بھلے ہی بہت سی روایتی اقدار کو کم کر دیا ہو، لیکن ہر شخص کے دل میں نئے سال کی شام کا کھانا ایک مقدس لمحہ بنا ہوا ہے۔ یہ صرف سال کا آخری کھانا نہیں ہے۔ زیادہ اہم بات یہ ہے کہ یہ ری یونین کا کھانا ہے، ایسا کھانا جو بانڈز کو مضبوط کرتا ہے اور ہر کسی کو نئے سال میں کامیابی کے لیے کوشش کرنے کی ترغیب دیتا ہے۔

من ہونگ

ماخذ: https://baohungyen.vn/bua-com-tat-nien-3191567.html