Bun Rieu - ایک پرکشش ڈش، غیر ملکی سیاحوں کی آنکھوں میں ذائقوں سے بھرا ہوا

سڈنی مارننگ ہیرالڈ کے فوڈ رائٹر بین گراؤنڈ واٹر نے ویتنام کے ورمیسیلی سوپ کو متاثر کن ساخت اور ذائقوں کے ساتھ ایک دلکش ڈش کے طور پر سراہا ہے۔

Bún riêu-Món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị trong mắt du khách nước ngoài

بین ریو ویتنام آنے پر بین الاقوامی سیاحوں کے لیے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے۔ (ماخذ: Vinwonders.com)

حال ہی میں، دی سڈنی مارننگ ہیرالڈ کے تجربہ کار فوڈ رائٹر، بین گراؤنڈ واٹر نے کیکڑے کے ساتھ ویتنامی ورمیسیلی سوپ کی تعریف کی۔

بن ریو کا تعارف کراتے ہوئے، انہوں نے کہا کہ یہ ایک روایتی ویتنامی ڈش ہے، جو ریڈ ریور ڈیلٹا سے شروع ہوتی ہے اور آہستہ آہستہ پورے ملک اور بین الاقوامی سطح پر مشہور ہوتی جا رہی ہے۔ بین گراؤنڈ واٹر نے اس ڈش کو دلکش رنگوں، بھرپور ذائقوں، کیکڑے ریو کے ساتھ تھوڑا سا مسالہ دار اور منفرد قرار دیا اور چوکوں میں پیش کیے جانے والے خون کے ساتھ، یہ سب ایک پیالے میں صفائی کے ساتھ رکھے گئے ہیں۔

بن ریو کو عام طور پر کٹی ہوئی کچی سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ (ماخذ: Vinwonders.com)

مٹھاس پیدا کرنے کے لیے سور کے گوشت کی ہڈیوں، ٹماٹروں اور کھیت کے کیکڑوں سے شوربہ بنایا جاتا ہے۔ استعمال ہونے والے نوڈلز پتلے نوڈلز ہوتے ہیں، جس کے ساتھ مختلف قسم کے فلنگ ہوتے ہیں جیسے کہ توفو، کریب سوپ، سور کا گوشت، بیف ٹانگ، سور کی پسلیاں، گھونگے وغیرہ۔ ان کے ساتھ پیش کی جانے والی سبزیوں میں اکثر کٹے ہوئے کیلے کے پھول، کٹے ہوئے پانی کی پالک، بین انکرت، جڑی بوٹیاں، مچھلی وغیرہ شامل کر سکتے ہیں۔ لیموں، مرچ وغیرہ ان کی ترجیحات کے مطابق۔

بین گراؤنڈ واٹر نے بن ریو کو انتہائی لذیذ قرار دیا ہے اور اسے ناشتے، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے میں کھایا جا سکتا ہے۔ علاقائی کھانوں کے بارے میں مزید سیکھتے ہوئے، مضمون کے مصنف نے پایا کہ شمالی طرز کے بن ریو میں اکثر آسان اجزاء ہوتے ہیں جیسے ٹماٹر، ٹوفو، کیکڑے ریو، کارٹلیج پسلیاں، ہیم، گھونگھے۔ دریں اثنا، جنوب میں مزید متنوع قسم کی بھرائیاں ہیں جیسے سور کا گوشت، سور کے پاؤں، کیکڑے کا کیک... انداز سے قطع نظر، بن ریو ہمیشہ ایک بھرپور اور پرکشش ذائقہ رکھتا ہے اور جس نے بھی اس خاصیت سے لطف اندوز ہوا ہے اسے متاثر کرتا ہے۔

ڈش کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے، کیکڑے کے سوپ کے ساتھ ورمیسیلی میں اکثر مختلف قسم کے فلنگ ہوتے ہیں جیسے ٹوفو، کریب سوپ، سور کا گوشت، بیف ٹانگ، سور کا گوشت، گھونگھے وغیرہ۔ (ماخذ: vtcnews)

نہ صرف بین گراؤنڈ واٹر، ویتنام کے بہت سے سیاحوں نے بن ریو کو "پروں والے" تعریفیں دی ہیں۔ CNN کی طرف سے تیار کردہ ہنوئی کے بارے میں ایک دستاویزی فلم میں، bun rieu cua کو ایشیائی کھانوں کا نچوڑ بتایا گیا تھا۔

کیکڑے کے ساتھ ویتنامی ورمیسیلی سوپ کو بھی آسٹریلین ٹریولر ویب سائٹ نے دنیا کے 21 سب سے زیادہ لذیذ پکوانوں میں شامل کیا تھا۔ یہ نتیجہ دنیا بھر کے کھانے پینے والوں اور سیاحوں کے ووٹوں پر مبنی ہے۔

کیکڑے کے ورمیسیلی سوپ کے علاوہ، جنوب میں خشک کیکڑے کے ورمیسیلی کا سوپ بھی ہے۔ (ماخذ: Vneexpress)

مارک وینز، دنیا کی بیک پیکنگ کمیونٹی کے ایک مانوس رکن اور ایک مشہور ٹریول بلاگر جو دنیا بھر میں منازل اور لذیذ کھانے بانٹنے میں مہارت رکھتے ہیں، نے اپنے یوٹیوب چینل پر 10 ملین سے زیادہ پیروکاروں کے ساتھ bun rieu متعارف کرایا۔

ویڈیو میں، مارک ہو چی منہ سٹی میں Nguyen Canh Chan Street پر ایک چھوٹی سی ورمیسیلی سوپ کی دکان پر گیا۔ اس نے بتایا کہ جب اس نے پہلی بار شوربے کا مزہ چکھا تو اس نے محسوس کیا کہ ورمیسیلی سوپ میں "ناقابل بیان مزیدار خوشبو" تھی۔ امریکی بلاگر نے تبصرہ کیا کہ ہو چی منہ شہر کا دورہ کرتے وقت یہ "سب سے زیادہ اطمینان بخش اسٹریٹ فوڈ" تھا۔

(مصنوعی)

ماخذ