ناریل کے پانی میں بریزڈ تلپیا۔

ناریل کے پانی میں بریزڈ تلپیا بارش کے موسم میں چاول کے ساتھ کھانے کے لیے ایک بہترین ڈش ہے۔

ہر ستمبر میں، سیزن کی پہلی بارش کھیتوں میں سیلاب آجاتی ہے، اور تلپیا کے اسکول اپنے انڈے دینے کے لیے جگہ تلاش کرنے کے لیے پانی کا پیچھا کرتے ہیں۔ ہر ایک بولڈ ہے۔

مچھلی کی خصوصیات کو سمجھتے ہوئے، دیہاتی اکثر مچھلی پکڑنے کے لیے فشنگ گیئر تیار کرتے ہیں۔ بولڈ اور گول مچھلی کو ہٹا دیا جاتا ہے. مائیں اور بہنیں بریزڈ پرچ تیار کرنے کے لیے ناریل کا پانی تلاش کرنے کے لیے دوڑتی ہیں۔

مچھلی کو ترازو اور آنتوں سے صاف کیا جاتا ہے، ہری مرچ، مرچ، سویا ساس، مچھلی کی چٹنی جیسے مسالوں سے نکال کر میرینیٹ کیا جاتا ہے... تقریباً 15 منٹ بعد، پرچ کو مٹی کے برتن یا ڈالے ہوئے لوہے کے برتن میں ڈالیں، مچھلی کو ڈھانپنے کے لیے ناریل کے پانی میں ڈالیں، ابال کر لائیں اور پانی کو مکمل طور پر خشک ہونے کے لیے ایک گھنٹے کے لیے ابالیں۔

اس وقت تلپیا کو ناریل کے پانی میں بھگو کر اس سے خوشبو آتی ہے، مچھلی کا گوشت اور ہڈیاں نرم اور فربہ ہوتی ہیں۔ بارش کے ٹھنڈے دن، تلپیا ایک ایسی ڈش بن جاتی ہے جو پورے خاندان کے لیے چاول کے ساتھ اچھی طرح کھاتی ہے۔

پرچ ایک میٹھے پانی کی مچھلی ہے، جو بنیادی طور پر دریاؤں، تالابوں اور جھیلوں میں رہتی ہے۔ پرچ کے گوشت میں بہت سارے پروٹین، چکنائی اور دیگر ٹریس عناصر جیسے کیلشیم، آئرن، فاسفورس، وٹامن B1، B2 ہوتے ہیں... یہ تمام اہم غذائی اجزاء ہیں جو جسم کی سرگرمیوں کے لیے ضروری ہیں۔ مشرقی طب میں، پرچ کو کمزوری اور بدہضمی والے لوگوں کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔

ماخذ: https://baoquangnam.vn/ca-ro-dong-kho-nuoc-dua-3141925.html