پھلیاں کے انکرت کا انتخاب کیسے کریں جو زہریلے کیمیکلز میں بھیگی نہ ہوں۔

کیمیکلز میں بھگوئے ہوئے پھلیاں کتنی زہریلی ہیں؟

اگرچہ پھلیاں انکرت ایک صحت بخش غذا ہیں، لیکن ان کو پرکشش نظر آنے اور تیزی سے بڑھنے کے لیے، کچھ بین انکرت کے کاشتکار انکرت کو سینے اور بھگونے کے لیے زہریلے کیمیکل استعمال کرتے ہیں۔

پھلیوں کے انکرت کو عام طور پر پانی اور مناسب درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے، بڑھوتری کا وقت تقریباً ایک ہفتہ ہوتا ہے۔ تاہم، اگر کیمیکل میں بھگو دیا جائے تو وقت 30% تک تیز ہو سکتا ہے۔

پھلیاں کے انکرت بنانے کے لیے استعمال ہونے والی پھلیاں اکثر چونے کے پانی میں بھگو دی جاتی ہیں، جو کہ نشوونما کا محرک ہے، تاکہ ان کی تازگی کو طول دے کر، انہیں زیادہ دیر تک برقرار رکھا جا سکے اور انہیں سڑنے سے روکا جا سکے۔

مثالی تصویر۔ (تصویر کا ذریعہ: انٹرنیٹ)

6-Benzylaminopurine محلول خوراک کی پیداوار میں ممنوع ایک گروتھ کیمیکل ہے جو شدید زہر کا سبب بن سکتا ہے، انسانی صحت کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، ASH لائٹ سوڈا میں بھگوئے ہوئے بین انکرت کی ایک قسم ہے - ایک بلیچنگ ایجنٹ جو انکروں کو سفید اور بولڈ ہونے میں مدد کرتا ہے۔ ASH لائٹ سوڈا دراصل ایک ایسا کیمیکل ہے جو ڈٹرجنٹ پاؤڈر کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے، جس میں بہت سی نجاستیں، بھاری دھاتیں ہوتی ہیں اور یہ انتہائی الکلین ہے۔ لمبے عرصے تک استعمال کے بعد یہ دھاتیں خون اور جسم میں جمع ہو کر پرانی بیماریوں کا باعث بنتی ہیں، جگر، گردے کو متاثر کرتی ہیں اور کینسر کا سبب بھی بن سکتی ہیں۔

محفوظ پھلیاں انکرت کا انتخاب کیسے کریں؟

روایتی بین انکرت اب بھی تیار کیے جاتے ہیں، لیکن فروخت پر کیمیاوی طور پر بھگوئے ہوئے انکروں کی بڑی مقدار کی وجہ سے انہیں تلاش کرنا مشکل ہوتا جا رہا ہے۔ صحیح، صاف اور محفوظ روایتی پھلیوں کے انکرت کا انتخاب کرنے کے لیے، آپ درج ذیل طریقے استعمال کر سکتے ہیں۔

کئی لمبی جڑوں کے ساتھ قیمت کا انتخاب کریں۔

روایتی سیم انکرت کو اگنے میں تقریباً ایک ہفتہ لگتا ہے، اس لیے ان کی بہت لمبی جڑیں ہوتی ہیں۔ کیمیاوی طور پر بھیگی ہوئی پھلیوں کے انکرت کی صرف تنے کے نچلے حصے میں بہت چھوٹی، سیاہ جڑ ہوتی ہے۔

پھلیاں انکرت کا انتخاب کریں جو کم بولڈ اور ناہموار ہوں۔

کیمیکلز میں بھگوئے ہوئے انکروں میں بڑے، بولڈ تنوں کی خصوصیت ہوتی ہے جو بہت خوبصورت لگتے ہیں۔ اس کے برعکس، روایتی پھلیوں کے انکرت چھوٹے، لمبے ہوتے ہیں اور انکرت ناہموار ہوتے ہیں۔

غیر معمولی طور پر لمبے تنوں کے ساتھ پھلیاں کے انکرت کا انتخاب نہ کریں۔

عام طور پر، خریدنے کا انتخاب کرتے وقت، ہر کوئی لمبے، بڑے پھلی کے انکرت خریدنا چاہتا ہے، لیکن آپ کو اس طرح پھلیوں کے انکرت کا انتخاب نہیں کرنا چاہیے۔ کیمیکلز سے علاج کیے جانے والے صرف پھلیاں ہی غیر معمولی طور پر بڑھنے کی صلاحیت رکھتی ہیں کیمیکلز، لمبے اور بڑے تنوں کی بدولت۔ اس کے علاوہ، تحقیق کے مطابق، پھلیاں جتنی لمبی ہوتی ہیں، ان میں پروٹین اور غذائی اجزاء اتنے ہی کم ہوتے ہیں۔

مڑے ہوئے تنوں کے ساتھ بین انکرت کا انتخاب کریں، چمکدار نہیں۔

روایتی پھلیوں کے انکرت عام طور پر کیمیکل استعمال نہیں کرتے ہیں اس لیے وہ اچھے نہیں لگتے۔ بین انکرت جن کا علاج بلیچنگ کیمیکل سے کیا گیا ہے وہ بولڈ، چمکدار سفید اور بہت سیدھے ہوں گے۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-gia-do-khong-bi-ngam-hoa-chat-doc-hai.html