غذا کے انتخاب جو قلبی صحت کو بہتر بناتے ہیں۔

نیشنل انسٹی ٹیوٹ آف نیوٹریشن (وزارت صحت) کے کلینکل نیوٹریشن اینڈ ڈائیٹکس ڈیپارٹمنٹ کے مطابق ناقص معیار اور غیر صحت بخش غذا کا دل کی بیماری کے بڑھتے ہوئے خطرے سے گہرا تعلق ہے۔

غیر متعدی امراض کی روک تھام اور غذائیت کے محکمے کا عملہ، Can Tho City Center for Disease Control (CDC)، رہائشیوں کو قلبی امراض سے بچاؤ کے بارے میں غذائی مشورے فراہم کرتا ہے۔

اپنے کھانے کا انتخاب کرکے شروعات کریں...

اس کے مطابق، سائنسدانوں نے ثبوت کی بنیاد پر دل کی صحت مند کھانے کے پیٹرن کے لئے امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن (AHA) کے رہنما خطوط کا حوالہ دیا۔ ان میں بحیرہ روم کی خوراک شامل ہے، جو زیتون کے تیل، مچھلی، پھل، سبزیاں، پھلیاں، اور سارا اناج پر زور دیتی ہے۔ DASH غذا، ہائی بلڈ پریشر کو روکنے کا ایک طریقہ جو پھلوں، سبزیوں، سارا اناج، دبلی پتلی پروٹین، اور کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات پر توجہ مرکوز کرتا ہے، جبکہ سوڈیم، چینی، اور سیر شدہ چربی کو محدود کرتا ہے۔ اور صحت مند سبزی خور غذا، جو کہ پودوں پر مبنی پروٹین کے ذرائع جیسے پھلیاں، دال، اور گری دار میوے کے ساتھ ساتھ بہت سارے پھل، سبزیاں اور سارا اناج پر زور دیتی ہے۔

گہرے رنگ کے پھلوں اور سبزیوں میں عام طور پر ہلکے رنگ کے اور سفید پھلوں اور سبزیوں سے زیادہ غذائیت کی کثافت ہوتی ہے۔ پورے پھل اور سبزیاں اپنے جوس کے ہم منصبوں کے مقابلے میں زیادہ فائبر اور پرپورنتا کا زیادہ احساس فراہم کرتی ہیں۔

بے ترتیب کنٹرول ٹرائلز میں بہتر اناج کے بجائے پورے اناج کی کھانوں کا استعمال قلبی خطرے کے عوامل کو بہتر بنانے کے لئے دکھایا گیا ہے۔ مجموعی طور پر قلبی صحت کو بہتر بنانے کے لیے یہ ایک اہم حکمت عملی ہے۔

صحت مند پودوں پر مبنی پروٹین کے ذرائع میں سویابین (بشمول ایڈامیم اور ٹوفو)، اور دیگر پھلیاں جیسے دال، چنے اور مٹر شامل ہیں۔ زیادہ پھلیاں کھانے سے قلبی امراض کا خطرہ کم ہوتا ہے اور یہ فائبر کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہیں۔ صحت مند جانوروں کے پروٹین کے ذرائع بنیادی طور پر مچھلی اور سمندری غذا ہیں، جن میں اومیگا 3 فیٹی ایسڈز کی کثرت کی وجہ سے فی ہفتہ کم از کم دو مچھلی کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ دودھ کی مصنوعات اور گوشت؛ اور کم چکنائی والی دودھ کی مصنوعات۔

زیادہ گری دار میوے کا استعمال دل کی بیماری، کورونری دل کی بیماری اور فالج کا خطرہ بھی کم کرتا ہے۔ ماہرین گوشت کے متبادل کے طور پر فروخت ہونے والی پودوں پر مبنی مصنوعات کے تیزی سے اور متنوع ظہور کے حوالے سے بھی احتیاط کا مشورہ دیتے ہیں، کیونکہ بہت سے اب ضرورت سے زیادہ پروسیس کیے جاتے ہیں اور ان میں چینی، سیچوریٹڈ چکنائی، نمک، سٹیبلائزرز اور پرزرویٹیو ہوتے ہیں۔

پروسیسنگ کے طریقوں پر توجہ دیں۔

سائنسی بیان یہ بتاتا ہے کہ گھر پر کھانا تیار کرنا اجزاء اور کھانا پکانے کے طریقوں پر بہتر کنٹرول کی اجازت دیتا ہے۔ یہ تازہ، پورے اجزاء کے استعمال پر زور دیتا ہے اور ڈیپ فرائنگ پر بھاپ، بیکنگ، یا فوری سٹر فرائینگ کو ترجیح دیتا ہے۔

خاص طور پر، تلی ہوئی کھانوں سے پرہیز کریں اور غیر پروسیس شدہ یا کم سے کم پروسس شدہ کھانے کا انتخاب کریں۔ پیک شدہ کھانوں کے لیے، کم سوڈیم، شامل چینی، اور سیر شدہ چکنائی والی مصنوعات کو منتخب کرنے کے لیے غذائیت کے لیبل پڑھیں۔ مائع سبزیوں کے تیل (زیتون، سورج مکھی، ریپسیڈ، مکئی) استعمال کریں۔ پکانے میں، نمک کا استعمال کم یا کم کریں، جیسا کہ بے ترتیب آزمائشوں سے پتہ چلتا ہے کہ کم نمک (سوڈیم کلورائیڈ) کا استعمال ان افراد میں بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے جن کا علاج اینٹی ہائپرٹینشن ادویات سے ہوتا ہے، اس طرح ہائی بلڈ پریشر کی روک تھام اور کنٹرول میں بہتری آتی ہے۔

میٹھے مشروبات اور کھانے کے ساتھ ساتھ الکحل کو کم سے کم کریں۔ باہر کھاتے وقت، ایسے کھانے کا انتخاب کریں جس میں سبزیاں، دبلی پتلی پروٹین اور سارا اناج زیادہ ہو۔

یہ غذائی ماڈل قلبی صحت کو بہتر بناتا ہے، ٹائپ 2 ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتا ہے، اور گردے کی صحت کو فروغ دینے سمیت دیگر دائمی بیماریوں کے لیے بے شمار فوائد پیش کرتا ہے۔ اے ایچ اے نے رپورٹ کیا ہے کہ اس غذائی ماڈل کی پیروی کرنے والے بالغوں کے تین بڑے گروپوں کے مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ مختلف غذا والے گروپوں کے مقابلے میں سفارشات پر عمل کرنے والوں میں قلبی امراض سے اموات کی شرح 14-28 فیصد کم تھی۔

متن اور تصاویر: H.HOA

ماخذ: https://baocantho.com.vn/che-do-an-cai-thien-suc-khoe-tim-mach-a204101.html