Ta Xua Tea - پہاڑی جنگلات کا نچوڑ

وسیع بادلوں کے درمیان، باک ین ضلع کے ٹا شوا، ہینگ ڈونگ، لانگ چیو کمیونز کی اونچی پہاڑی ڈھلوانوں پر، سینکڑوں سال پرانے شان تویت چائے کے درخت اب بھی پہاڑی دھند اور برف کا استقبال کرنے کے لیے پھیلے ہوئے ہیں۔ ہر چائے کی کلی آسمان اور زمین کا کرسٹلائزیشن ہے، پہاڑیوں کے محنتی ہاتھوں سے، احتیاط سے مہک سے بھرپور - ذائقہ سے بھرپور - فخر سے بھرا ہوا تحفہ تیار کرتا ہے، جس کا برانڈ نام "Ta Xua Bac Yen Tea" ہے۔

لانگ سانگ گاؤں کے لوگ، ہینگ ڈونگ کمیون، چائے کاٹ رہے ہیں۔

عظیم جنگل کے وسط میں چائے کی قدیم روح کو محفوظ کرنا

فی الحال، باک ین ضلع میں شان تویت چائے کی 420 ہیکٹر سے زیادہ کھیتی کی جا رہی ہے، جو بنیادی طور پر ٹا شوا، ہینگ ڈونگ اور لانگ چیو کمیون میں لگائی جاتی ہے۔ 2016 سے اب تک، ضلعی پیپلز کمیٹی نے کمیونز کے 535 گھرانوں کو 316 ہیکٹر سے زیادہ رقبے کے ساتھ شان تویت چائے کی نئی اقسام لگانے میں مدد فراہم کی ہے۔

سطح سمندر سے 1,500 - 2,000 میٹر کی اوسط اونچائی پر، قدیم شان تویت چائے کے درخت ٹا زوا، ہینگ ڈونگ، اور لانگ چیو کمیونز میں مرتکز ہیں، سخت فطرت سے بچتے ہوئے، سردی اور دھند میں بھی اونچے کھڑے ہیں۔ مٹی اور آب و ہوا چائے کا ایک خاص اور لذیذ ذائقہ پیدا کرتی ہے جو کہیں اور نہیں مل سکتی۔ Bac Yen Shan Tuyet چائے ایک مشہور خاصیت بن گئی ہے، جس میں غربت میں کمی، سیاحت کے ساتھ ترقی اور پہاڑی ثقافتی شناخت کی امید ہے۔

یہاں پر چائے کے قدیم درخت قطاروں میں نہیں اگتے بلکہ قدرتی جنگل میں بکھرے ہوئے ہیں، جن کے درخت 5 میٹر اونچے، تنے کا قطر 40 سینٹی میٹر تک اور عمر 100 سے 200 سال تک ہوتی ہے۔ عام طور پر، چونگ ٹرا گاؤں، ہینگ ڈونگ کمیون میں چائے کے قدیم درخت، یو بو پہاڑ کی چوٹی پر غیر یقینی طور پر بڑھتے ہیں، جہاں پہنچنے کے لیے آپ کو پوری صبح پیدل چلنا پڑتا ہے، پہاڑوں اور جنگلات کے "زندہ خزانے" ہیں۔ خاص طور پر، 2019 میں، بی گاؤں، ٹا زوا کمیون میں چائے کے 200 درختوں کو ویتنامی ورثے کے درختوں کے طور پر تسلیم کیا گیا، جو چائے کے ایک پورے قدیم علاقے کی علامت بن گئے۔

یو بو کے اوپر چائے کا ایک قدیم درخت۔

یو بو کے اوپر چائے اٹھانا۔

بی گاؤں میں مسٹر مو اے سینہ، ٹا زوا کمیون میں 100 سال سے زیادہ پرانے 30 قدیم چائے کے درخت ہیں۔ مسٹر سین نے کہا: یہ چائے اکیلے ان کے خاندان کی نہیں ہے، بلکہ جنگل، پورے گاؤں کی ہے۔ قدیم چائے کو میراثی درخت کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے، میں بہت عزت مند ہوں اور اسے مزید بہتر طریقے سے محفوظ رکھوں گا۔

ایک کلو پریمیم Bac Yen برانڈ Shan Tuyet چائے بنانے کے لیے، اسے کم از کم تین مراحل سے گزرنا ہوگا، بشمول: صحیح تکنیک کے ساتھ کٹائی، وسیع پروسیسنگ اور سخت تحفظ۔ ہر مرحلے میں چائے بنانے والے کی طرف سے احتیاط، تجربہ اور لگن کی ضرورت ہوتی ہے۔ کٹائی صبح سویرے کی جانی چاہیے، جب شبنم کلیوں پر باقی ہو۔ بہتر معیار کی چائے کو یقینی بنانے کے لیے صرف جوان کلیوں یا 1 بڈ 1 پتی، یا صرف 1 کلی کا انتخاب کریں۔ شاخوں کو نقصان پہنچانے سے بچنے کے لیے بالکل زیادہ نہ چنیں۔ اس کے بعد چائے کو ہاتھ سے یا منی روسٹر سے بھون کر روایتی طریقوں سے اچھی طرح گوندھ لیا جاتا ہے تاکہ کلیوں پر سفید برف باقی رہ جائے، پھر قدرتی طور پر خشک ہو جائے۔

Ta Xua کمیون کے لوگ چائے کاٹتے ہیں۔

ٹا شوا کمیون پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر مو اے ہو نے کہا: پوری کمیون میں 341 چائے اگانے والے گھرانے ہیں، جن کا رقبہ 285 ہیکٹر ہے، جس میں سے 194 ہیکٹر پر فصل کی جاتی ہے۔ Ta Xua چائے بنیادی طور پر شان Tuyet ہے. 2024 میں، چائے کو Ta Xua Bac Yen Tea کا سرٹیفیکیشن نشان دیا گیا۔ لوگوں کو باقاعدگی سے تکنیکوں کی تربیت دی جاتی ہے، اچھے ماحولیاتی تحفظ، چائے لگانے کے لیے جنگلات کی کٹائی یا فضلہ خارج نہیں کیا جاتا۔ چائے سے وابستہ کچھ موثر کمیونٹی ٹورزم ماڈلز، جیسے: ہوم اسٹے اے چاؤ، تھاو کافی (ٹا زوا گاؤں) اور ہاؤس آف ہیو مونگ شان تویت (بی گاؤں)، تجربات کو یکجا کرتے ہیں اور چائے کی مصنوعات کو فروغ دیتے ہیں۔

مسٹر ہینگ اے تھونگ، پارٹی سیل کے سیکرٹری اور لانگ سانگ گاؤں، ہینگ ڈونگ کمیون کے سربراہ، کئی سالوں سے چائے کے پودوں سے وابستہ ہیں۔ مسٹر تھونگ نے کہا: چائے کی ہر کھیپ کو بھوننے سے لے کر رول کرنے تک پوری صبح لگتی ہے۔ چائے قدرے کسیلی ہے، زبان کی نوک پر میٹھا ذائقہ اور ہلکی سی دھواں دار بو ہے۔ جو لوگ اس کے عادی نہیں ہیں وہ گرمی برداشت نہیں کر سکتے، لیکن ایک بار جب وہ اس کے عادی ہو جائیں تو وہ چائے کی خوشبو کو پسند کریں گے۔

خوشبودار ٹا زوا چائے

ایک ایسی جگہ سے جہاں چائے صرف ایک خاندانی مشروب تھی، آج شان تویت چائے ایک اہم شے بن چکی ہے، جو علاقے کے 520 سے زیادہ چائے اگانے والے گھرانوں کے لیے غربت میں کمی لانے میں معاون ہے۔ خشک چائے کی قیمت 400,000 - 500,000 VND/kg کے درمیان ہے، جو عام چائے سے 8-10 گنا زیادہ ہے۔ کچھ خاص چائے کی مصنوعات کی قیمت موسم کے لحاظ سے کئی ملین VND/kg تک ہو سکتی ہے۔ اوسط آمدنی 100 ملین VND/ha/سال ہے، تقریباً 70 ملین VND کے منافع کے ساتھ۔ 2021 سے اب تک، صرف Ta Xua کمیون میں 68 گھرانے چائے کی بدولت غربت سے بچ چکے ہیں۔

زرعی اور نسلی ثقافت کے تحفظ کوآپریٹو کا قدیم چائے کا درخت - Pla, Ta Xua کمیون۔

باک ین ضلع کے شعبہ زراعت اور ماحولیات کی سربراہ محترمہ ڈونگ تھی لین ہونگ نے کہا: 2021 میں، Tay Bac Tea and Specialties Company Limited (TAFOOD) نے ٹا زوا کمیون کے بی گاؤں میں چائے کی ایک نئی فیکٹری بنانے میں سرمایہ کاری کی۔ پیداوار اور مصنوعات کے تعارف کے لیے استعمال ہونے والا کل رقبہ 1,000 ^m2 ہے، تجربہ اور رہائش کا رقبہ 1,000 ^m2 ہے۔ پروسیسنگ کی صلاحیت 7-10 ٹن تازہ چائے کی کلیاں فی دن ہے جس کا استحصال شدہ رقبہ 108 ہیکٹر ہے۔ 10 نسلی اقلیتوں سمیت 16 کارکنوں کے لیے باقاعدہ ملازمتیں پیدا کرنا۔ اس کے ساتھ، ضلع چائے کوآپریٹیو کے قیام، ٹریس ایبلٹی، برانڈنگ، اور OCOP مصنوعات کی ترقی کی حمایت کرتا ہے۔ 2024 تک، ضلع میں 3 سے 4 ستاروں تک OCOP کے معیار پر پورا اترنے والی 5 چائے کی مصنوعات ہیں۔

زرعی اور نسلی ثقافت کے تحفظ کوآپریٹو میں چائے پینے کی جگہ - Pla, Ta Xua کمیون۔

ایگریکلچرل اینڈ ایتھنک کلچر پرزرویشن کوآپریٹو کے ڈائریکٹر مسٹر مو اے لینہ نے کہا: ٹا زوا گاؤں کے 17 گھرانوں نے مل کر ایک کوآپریٹو قائم کیا ہے، جس میں 18 ہیکٹر سے زیادہ نامیاتی چائے کی پیداوار ہو رہی ہے۔ ممبران اب بھی چائے بھوننے کے روایتی پیشہ کو برقرار رکھتے ہیں، جس سے ایک منفرد ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔ کوآپریٹو کی روایتی قدیم Suong Tuyet چائے کی مصنوعات نے 3-ستارہ OCOP حاصل کیا ہے اور ہمیشہ "بک جاتا ہے"۔

شان توئیت چائے اب گاؤں سے آگے نکل چکی ہے، دارالحکومت ہنوئی ، ہو چی منہ شہر میں نمودار ہو رہی ہے اور آہستہ آہستہ ای کامرس پلیٹ فارمز پر نمودار ہو رہی ہے، جس نے اس خصوصی ہائی لینڈ زرعی مصنوعات کے لیے انضمام کا دروازہ کھولا ہے۔

جنگل کا تحفظ - چائے کا تحفظ - شناخت کا تحفظ

شان تویت چائے اپنی اقتصادی قدر کے علاوہ روحانی ثقافت اور ماحولیاتی ذمہ داری سے بھی وابستہ ہے۔ قدیم چائے صرف بنیادی جنگلات میں پروان چڑھتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ چائے کو محفوظ کرنا بھی جنگلات کا تحفظ ہے۔ جنگلاتی ماحولیاتی خدمات کے لیے ادائیگی کی پالیسی کی بدولت، لوگ جنگلات اور درختوں کی حفاظت کے لیے زیادہ حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔ مسٹر ہینگ اے تھونگ، پارٹی سیل کے سیکرٹری اور لانگ سانگ گاؤں، ہینگ ڈونگ کمیون کے سربراہ، نے اشتراک کیا: اگر آپ چائے اگاتے ہیں اور جنگل کو تباہ کرتے ہیں، تو آپ سب کچھ کھو دیں گے۔ اب ہر گھر درختوں کو محفوظ رکھتا ہے، انہیں کوئی نہیں کاٹتا۔ چائے کے درخت بھینس اور گائے کی طرح قیمتی ہیں۔

لانگ سانگ گاؤں، ہینگ ڈونگ کمیون کا قدیم چائے کا درخت۔

معاشیات - ماحولیات - ثقافت کا سنگم شان ٹوئٹ باک ین چائے کو ایک منفرد "3 میں 1" پروڈکٹ بنا رہا ہے جس کا صحیح سمت میں ترقی کی صورت میں طویل مدتی اور پائیدار فائدہ اٹھایا جا سکتا ہے۔

Ta Xua Commune People's Committee کے چیئرمین جناب Mua A Ho نے مزید کہا: حالیہ برسوں میں سائنس، ٹیکنالوجی اور سیاحت کی ترقی کے ساتھ ساتھ تمام سطحوں کے پروپیگنڈے اور تکنیکی رہنمائی کی بدولت چائے کی مصنوعات کی کھپت میں تیزی سے اضافہ ہوا ہے۔ چائے کے قدیم درخت مستحکم آمدنی لاتے ہیں، لوگوں میں بیداری پیدا کرنے میں مدد کرتے ہیں، معاشی قدر بڑھانے کے لیے چائے کے باغات کی دیکھ بھال اور بہتری پر توجہ دیتے ہیں۔

Ta Xua کمیون میں، حکام نے جنگلات کے تحفظ اور استعمال شدہ کیڑے مار ادویات کی پیکیجنگ جمع کرنے کے لیے پروپیگنڈے کو فروغ دینے اور لوگوں کو متحرک کرنے کے لیے محکمہ جنگلات کے تحفظ اور ضلعی زرعی سروس سینٹر کے ساتھ تعاون کیا ہے۔ چائے اگانے کے لیے جنگلات کی کٹائی یا ماحولیاتی آلودگی کا باعث بننے والے فضلہ کے اندھا دھند اخراج نہیں کی گئی ہے۔

روٹری بھٹے میں چائے بھونیں۔

شان تویت باک ین چائے کی ترقی کو اب بھی چیلنجوں کا سامنا ہے، کیونکہ بہت سے دیہات دیکھ بھال اور کٹائی کی تکنیک پر زیادہ توجہ نہیں دیتے ہیں۔ اگرچہ بازار کھلا ہے، لیکن یہ یکساں نہیں ہے اور مسابقت کم ہے۔ باک ین ڈسٹرکٹ نے بہت سے حل نافذ کیے ہیں، جیسے: بان بی میں کمیونٹی ٹورازم سے وابستہ قدیم چائے والے علاقوں کی منصوبہ بندی کرنا، ایک "ورثی چائے گاؤں" ماڈل بنانا۔ چائے کے درختوں کو بہتر بنانے کے لیے لوگوں کی مدد کرنا، نامیاتی تکنیکوں کی تربیت کرنا۔ بڑے کاروباری اداروں کو سرمایہ کاری، برانڈ تیار کرنے اور تجارت کو فروغ دینے کے لیے راغب کرنا۔ اصلیت کا پتہ لگانے اور شان تویت چائے کی مصنوعات کو بین الاقوامی مارکیٹ میں فروغ دینے کے لیے ڈیجیٹل ٹیکنالوجی کا استعمال۔

شان تویت باک ین چائے کا درخت نہ صرف ایک موثر فصل ہے بلکہ باک ین میں مونگ نسلی گروہ کی شناخت بھی ہے۔ یہ ایک تزویراتی سمت ہے، دونوں ہی جنگل کا تحفظ، لوگوں کو امیر ہونے میں مدد کرنے، اور منفرد سیاحتی مصنوعات تیار کرنے میں۔

ماخذ: https://baosonla.vn/kinh-te/che-ta-xua-tinh-hoa-cua-nui-rung-vung-cao-60cHOzLNg.html