محترمہ لی تھی من ٹم: خیالات بوئیں، سبز رنگ کے چکوترے سے کامیابی حاصل کریں

حالیہ برسوں میں، ڈونگ تھاپ صوبے میں خواتین کی سٹارٹ اپ تحریک تیزی سے پھیلی ہوئی ہے، جس سے دیہی خواتین میں تخلیقی صلاحیتوں، سوچنے کی ہمت، کرنے کی ہمت پیدا ہوئی ہے۔ نہ صرف دلیری سے کاروبار شروع کرنا، بہت سی خواتین نے مقامی زرعی مصنوعات کی طاقت سے فائدہ اٹھاتے ہوئے نئی مصنوعات تیار کی ہیں، جس سے فصلوں کی معاشی قدر میں اضافہ ہوا ہے۔ محترمہ لی تھی من ٹام (Binh An hamlet, Cho Gao Commune, Dong Thapصوبہ) کے سبز جلد والے پومیلوس کا اسٹارٹ اپ ماڈل خیالات کی بوائی - کامیابی کی کٹائی کے سفر کے بارے میں ایک خوبصورت، متاثر کن کہانی ہے۔

ویت نامی زرعی مصنوعات کی قدر میں اضافہ کا خواب

ایکوا کلچر میں یونیورسٹی سے گریجویشن کی، محترمہ لی تھی من ٹم نے Ca Mau صوبے میں کئی سال کام کیا۔ تجربہ اور سرمایہ جمع کرنے کے بعد، اس نے اور اس کے شوہر نے اپنے آبائی شہر واپس آنے کا فیصلہ کیا، بنہ این ہیملیٹ میں 1 ہیکٹر اراضی خریدی تاکہ 600 سبز رنگ کے گریپ فروٹ کے درخت لگائے جائیں - جو کہ اس کی اعلی پیداوار اور اچھے معیار کی وجہ سے مارکیٹ میں پسند کی جاتی ہے۔

محترمہ لی تھی من ٹام انگور کے رس کو خمیر کرنے کے اقدامات انجام دیتی ہیں۔

"پہلے میں، میرے شوہر اور میں نے صرف اپنے بڑھاپے سے لطف اندوز ہونے کے لیے انگور اگانے کے بارے میں سوچا، دونوں پیسے کمانے اور اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں کے لیے باغ کو محفوظ رکھنے کے لیے۔ لیکن جتنا زیادہ ہم اس میں شامل ہوئے، اتنا ہی مجھے سبز جلد والے گریپ فروٹ کی بڑی صلاحیت کا احساس ہوا، خاص طور پر جب صاف فروٹ مارکیٹ تیزی سے صارفین کی توجہ اپنی طرف مبذول کر رہی ہے،" محترمہ ٹم نے کہا۔

2021 میں، جب CoVID-19 کی وبا پھوٹ پڑی، تو یہ جوڑا توقع سے پہلے اپنے آبائی شہر لوٹ گیا۔ اس کے بعد سے زرعی پروسیسنگ میں کام کرنے کا موقع ملا۔ مناسب دیکھ بھال کی بدولت، چکوترے کے باغ کی پیداوار 10 ٹن فی سال سے زیادہ ہوتی ہے، مستحکم معیار کے ساتھ۔ بات چیت کے دوران، ایک رشتہ دار نے مشورہ دیا کہ وہ خمیر شدہ جوس بنانے کے لیے گریپ فروٹ استعمال کرنے کی کوشش کریں - ایک ایسی پروڈکٹ جو ابھی بھی مارکیٹ میں بالکل نئی ہے۔ اس خیال نے اسے مہینوں تک تحقیق اور تجربہ کرنے کی ترغیب دی۔

محترمہ ٹام نے کہا کہ خمیر شدہ انگور کے جوس کی پہلی کھیپ رشتہ داروں اور دوستوں کو آزمانے کے لیے دی گئی۔ غیر متوقع طور پر، پروڈکٹ کو مثبت فیڈ بیک ملا: میٹھا اور کھٹا ذائقہ، قدرتی خوشبو، پینے میں آسان۔ اس کے بعد سے، اس نے دلیری سے مزید آلات میں سرمایہ کاری کی، پیداواری پیمانے کو بڑھایا اور باضابطہ طور پر پروڈکٹ کو "مسز 10 بوئی" کے نام سے مارکیٹ میں لانچ کیا۔

محترمہ من ٹام انگور کے ابال کے عمل کو چیک کرتی ہیں۔

"گریپ فروٹ ایک غذائیت سے بھرپور پھل ہے، اور بہت سے حصے استعمال کیے جاسکتے ہیں۔ میں نے صرف سوچا: تازہ پھل بیچنے کے بجائے، میں اپنے آبائی شہر کی زرعی مصنوعات کی قیمت بڑھانے کے لیے اس پر عمل کیوں نہ کروں؟"، محترمہ ٹام نے اعتراف کیا۔

مزیدار خمیر شدہ انگور کے جوس کی بوتل بنانے کے لیے، یہ عمل پیچیدہ نہیں ہے بلکہ ہر قدم میں احتیاط کی ضرورت ہے۔ کٹائی کے 7-10 دن کے بعد، چکوترے کو چھیل کر حصوں سے الگ کیا جاتا ہے اور مناسب تناسب میں راک شوگر کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس مرکب کو شیشے کے جار میں تقریباً 3 ماہ تک anaerobically رکھا جاتا ہے، پھر بوتل میں ڈالنے سے پہلے مزید 3 ماہ تک نکال کر رنگین کیا جاتا ہے۔

"اجزاء پکے ہوئے چکوترے کے ہونے چاہئیں، کچے نہیں۔ پروسیسنگ کے لیے کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانا چاہیے۔ میں خمیر شدہ جوس کے ہر ایک جار کو اپنا "دماغی بچہ" سمجھتی ہوں، پھل کے انتخاب سے لے کر بوتل بند کرنے تک کا خیال رکھتی ہوں،" وہ نرمی سے مسکرائی۔

صرف خمیر شدہ گریپ فروٹ کے رس پر ہی نہیں رکے، اس نے گرین سکن گریپ فروٹ وائن بھی تیار کی - ایک مشروب جس میں الکحل کی مقدار کم ہوتی ہے، میٹھا اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے، جو بہت سے صارفین کے لیے استعمال میں آسان ہے۔ ابتدائی چھوٹے خواب سے، اس کی مصنوعات نے آہستہ آہستہ صوبے کے اندر اور باہر کے صارفین کا اعتماد جیت لیا۔

ایک مضبوط ملک کی روح کے ساتھ مصنوعات

ابتدائی کامیابی کے بعد، محترمہ ٹام نے چکوترے کے چھلکے کا استعمال جاری رکھا - ایک ایسا جزو جسے اکثر ضائع کر دیا جاتا ہے - کرکرا خشک چکوترے کے چھلکے کا جام بنانے کے لیے۔ پہلے تو اس نے نرم جام بنایا، لیکن گاہکوں نے کرسپی جام کو ترجیح دی۔ بے خوف ہو کر، وہ درجنوں بار تجربہ کرتی رہی، ترکیب کے ساتھ چھیڑ چھاڑ کرتی رہی یہاں تک کہ اسے "سنہری راز" مل گیا:

تین پروڈکٹس: خمیر شدہ گریپ فروٹ جوس، گرین سکن گریپ فروٹ وائن اور کرسپی ڈرائی گریپ فروٹ کے چھلکے کا جام ان سب میں 3-اسٹار OCOP سرٹیفیکیشن ہے۔

"کڑوا پن سے بچنے کے لیے، چھلکے کو بہت باریک مونڈنا چاہیے، اسے صاف پانی سے کئی بار دھویا جائے اور پھر خشک کیا جائے۔ خاص طور پر، میں اب بھی دستی چھیلنے کے مرحلے کو برقرار رکھتا ہوں - اگرچہ یہ سخت ہے، یہ چکوترے کے چھلکے کی پتلی پن کو یقینی بناتا ہے اور اس کی قدرتی خوشبو کو برقرار رکھتا ہے،" محترمہ ٹم نے شیئر کیا۔

استقامت، احتیاط اور تخلیقی صلاحیتیں - ان 3 عوامل نے اسے اپنے آبائی شہر انگور کے باغ سے "میٹھا پھل" کاٹنے میں مدد کی ہے۔ اب تک، 3 پروڈکٹس بشمول: خمیر شدہ گریپ فروٹ جوس، گرین سکن گریپ فروٹ وائن اور کرسپی ڈرائی گریپ فروٹ چھلکا جیم سبھی کو 3-اسٹار OCOP کے ساتھ تصدیق شدہ کیا گیا ہے۔

محترمہ ٹام کے مطابق، "ون کمیون ون پروڈکٹ" (OCOP) پروگرام مقامی زرعی مصنوعات کو اپنی قیمت بڑھانے اور مارکیٹ میں ایک ٹھوس برانڈ بنانے میں مدد کرنے کے لیے ایک اہم قدم ہے۔ جب کوئی پروڈکٹ OCOP معیارات پر پورا اترتا ہے، تو اس کی ساکھ بڑھ جاتی ہے، صارفین اس پر زیادہ اعتماد کرتے ہیں، اور اس کی اقتصادی قدر میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔

"کاروبار شروع کرنا صرف منافع کمانے کے بارے میں نہیں ہے، بلکہ سیکھنے اور جذبے کے ساتھ ثابت قدم رہنے کے بارے میں بھی ہے۔ کامیاب ہونے کے لیے، آپ کو اپنے آبائی شہر کی زرعی مصنوعات کی قدر و قیمت کو سمجھنے کی ہمت کرنی چاہیے،" محترمہ لی تھی من ٹام نے کہا۔

فی الحال، اس کی پروڈکٹ "مسز 10 بوئی" صوبے کے اندر اور باہر بہت سے ایجنٹوں پر دستیاب ہے۔ اس کے علاوہ، وہ پروڈکٹس کو فروغ دینے اور صارفین تک پہنچنے کے لیے سوشل نیٹ ورکس جیسے فیس بک اور زالو کا بھی فائدہ اٹھاتی ہے۔ 2023 میں، صوبائی خواتین کی یونین کے زیر اہتمام اجتماعی معیشت کو فروغ دینے کے لیے خواتین کے لیے تخلیقی خیالات کے مقابلے میں، اس کے خمیر شدہ گریپ فروٹ جوس اور گرین اسکن گریپ فروٹ وائن کے کاروباری خیال نے دوسرا انعام جیتا، جس نے نئی سمت کی تاثیر کی تصدیق کی۔

"کاروبار شروع کرنا آسان نہیں ہے، خاص طور پر دیہی خواتین کے لیے۔ لیکن جب تک آپ کے پاس جذبہ، محنت اور اختراعی سوچ ہے، آپ کو صحیح سمت ضرور ملے گی۔ میرے خیال میں کامیابی قسمت سے نہیں، بلکہ روزمرہ کی استقامت سے ملتی ہے،" اس نے شیئر کیا۔

محترمہ ٹام پیداوار کے پیمانے کو بڑھانے، مزید آلات میں سرمایہ کاری کرنے اور مارکیٹ کی طلب کو پورا کرنے کے لیے مصنوعات کو متنوع بنانے کا منصوبہ بنا رہی ہیں۔ اس کے علاوہ، وہ ای کامرس پلیٹ فارمز پر پراڈکٹس ڈالے گی، مقامی خصوصیات کو فروغ دینے کے لیے میلوں اور تقریبات میں سرگرمی سے حصہ لے گی، ڈونگ تھاپ زرعی مصنوعات کی قدر کو بہت سے دوسرے خطوں میں پھیلانے میں اپنا حصہ ڈالے گی۔

چو گاؤ کمیون کی خواتین یونین کی صدر محترمہ ڈانگ تھی مائی ہان کے مطابق، محترمہ لی تھی من ٹام کا اسٹارٹ اپ ماڈل مقامی خواتین کی اسٹارٹ اپ تحریک کے روشن مقامات میں سے ایک ہے۔ نہ صرف تازہ گریپ فروٹ بیچتے ہیں، محترمہ ٹام غیر معیاری گریپ فروٹ سے بھی فائدہ اٹھاتی ہیں تاکہ نئی پروڈکٹس کو پروسیس کیا جا سکے، جس سے زرعی مصنوعات کو متنوع بنانے میں مدد ملتی ہے۔ خمیر شدہ گریپ فروٹ جوس اور گرین سکن گریپ فروٹ وائن بنانے کا عمل بہت آسان ہے، کم سرمایہ کاری کے ساتھ، ان خواتین کے لیے موزوں ہے جو کاروبار شروع کرنا، آمدنی میں اضافہ اور خاندانی معیشت کو ترقی دینا چاہتی ہیں۔

انگور سے کاروبار شروع کرنے کی محترمہ لی تھی من ٹام کی کہانی نہ صرف معاشی قدر لاتی ہے بلکہ روایتی زرعی پیداواری ذہنیت کو بدلنے میں بھی معاون ہے۔ صرف تازہ پھل اگانے اور بیچنے سے، اس نے ثابت کیا ہے کہ گہری پروسیسنگ اور نئی مصنوعات تیار کرنا ہی پائیدار سمت ہے جس سے ویتنامی زرعی مصنوعات کو مزید آگے بڑھنے میں مدد ملتی ہے۔

محترمہ ٹام کے لیے، انگور کے رس کی ہر بوتل اور چکوترے کے چھلکے کے ہر ٹکڑے میں اپنے وطن کے لیے اس کا جذبہ اور محبت شامل ہے۔ ہنر مند ہاتھوں اور تخلیقی سوچ کے ذریعے، مانوس انگور ڈونگ تھاپ کی ایک مخصوص پیداوار بن گئے ہیں، جو مزیدار اور دیہی علاقوں کی روح کے ساتھ جڑے ہوئے ہیں۔

سنہری سورج کی روشنی میں پھلوں سے لدے پومیلو باغ کو دیکھتے ہوئے، محترمہ ٹام نرمی سے مسکرائیں: "میں صرف امید کرتی ہوں کہ میرے آبائی شہر پومیلوس کی مصنوعات زیادہ سے زیادہ مشہور ہوں گی، تاکہ کسان زمین اور پودوں سے زیادہ جڑے رہیں۔ جب ہمارے آبائی شہر کی زرعی مصنوعات کی تعریف کی جاتی ہے، یہ وہ وقت ہوتا ہے جب ہم حقیقی معنوں میں اپنے آبائی شہر کی مصنوعات سے مالا مال ہوتے ہیں۔"

لی فونگ

ماخذ: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/chi-le-thi-minh-tam-gioi-y-tuong-gat-thanh-cong-tu-trai-buoi-da-xanh-1051351/