کیا زیادہ پکے ہوئے کیلے کھانے کے لیے محفوظ ہیں؟

کیلے متعدد صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں، جن میں ہاضمہ کی صحت کو فروغ دینے اور مدافعتی نظام کو بڑھانے سے لے کر بلڈ پریشر کو منظم کرنے اور قلبی صحت کو برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ خون میں شکر کی سطح کو مستحکم کرنے میں بھی مدد ملتی ہے۔

تاہم، کیلے کھاتے وقت، لوگ شکایت کرتے ہیں کہ وہ زیادہ پک چکے ہیں اور بھورے ہو گئے ہیں۔ تو، کیا زیادہ پکے ہوئے کیلے اب بھی کھانے کے لیے محفوظ ہیں، یا انہیں پھینک دینا چاہیے؟

ڈاکٹر ویدیکا پریمانی، سر ایچ این ریلائنس فاؤنڈیشن ہسپتال (انڈیا) میں طبی غذائیت کی ماہر، اس مسئلے کی تفصیل سے وضاحت کریں گی۔

کیلے جو زیادہ پکنے کی وجہ سے بھورے ہو جاتے ہیں وہ عام طور پر کھانے کے لیے محفوظ ہوتے ہیں۔

ڈاکٹر پریمانی نے کہا: شروع میں، کچے کیلے سبز ہوتے ہیں، پھر وہ آہستہ آہستہ پک کر پیلے ہو جاتے ہیں، اور آخر میں، جب وہ زیادہ پک جاتے ہیں، تو بھورے ہو جاتے ہیں۔

جب کیلے بھورے ہو جاتے ہیں تو اس کا مطلب یہ ہو سکتا ہے کہ وہ زیادہ پک چکے ہیں، یا چھلکا خراب ہو گیا ہے یا کیلے کو چوٹ لگی ہے۔

کیا زیادہ پکے ہوئے کیلے جو بھورے ہو گئے ہیں کھانا ٹھیک ہے؟

صحت کی ویب سائٹ اونلی مائی ہیلتھ کے مطابق، ڈاکٹر پریمانی کے مطابق، کیلے جو زیادہ پکنے کی وجہ سے بھورے ہو جاتے ہیں، عام طور پر کھانے کے لیے محفوظ ہوتے ہیں۔

سچ تو یہ ہے کہ زیادہ پکے ہوئے کیلے اب بھی غذائیت سے بھرپور ہیں۔ غذائیت کے لحاظ سے، دونوں پکے ہوئے اور زیادہ پکے ہوئے کیلے میں ایک جیسے اجزاء ہوتے ہیں، جیسے کہ فائبر، پوٹاشیم اور وٹامن سی سے بھرپور ہونا۔

تاہم، زیادہ پکے ہوئے کیلے زیادہ میٹھے ہوتے ہیں کیونکہ پکنے کا عمل نشاستہ کو سادہ شکر میں بدل دیتا ہے، جو کھانے کے بعد خون میں شکر کی سطح کو بڑھاتا ہے۔

سائنسی جریدے پلس ون میں شائع ہونے والی 2021 کی ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ جیسے جیسے کیلے پکتے ہیں، ان میں فائبر کا مواد نمایاں طور پر کم ہو جاتا ہے۔ اس کے برعکس، ان کی چینی کی مقدار نمایاں طور پر بڑھ جاتی ہے کیونکہ وہ سبز سے پیلے رنگ میں تبدیل ہوتے ہیں۔

اس لیے جو لوگ مٹھائیوں سے پرہیز کرتے ہیں یا خون میں شوگر کی سطح کے بارے میں فکر مند ہوتے ہیں انہیں ایسے کیلے کا انتخاب کرنا چاہیے جو پکنے یا زیادہ پکنے کے بجائے صرف پکے ہوں۔

مزید برآں، ان افراد کے لیے، متوازن غذا کے ساتھ اعتدال میں کیلے کا استعمال نہ صرف نقصان کا باعث بن سکتا ہے بلکہ فائدہ مند بھی ہو سکتا ہے۔

مٹھائیوں سے پرہیز کرنے والے یا بلڈ شوگر کے بارے میں فکر مند افراد کے لیے، سبز کیلے پیلے یا بھورے رنگ کے کیلے سے بہتر انتخاب ہیں۔

درحقیقت، بہت سے لوگ پیلے کیلے کے مقابلے بھورے کیلے کو ہضم کرنے میں آسان سمجھتے ہیں، جبکہ چڑچڑاپن والے آنتوں کے سنڈروم یا ہاضمے کے دیگر مسائل میں مبتلا افراد اس کے برعکس تجربہ کر سکتے ہیں۔

مزید برآں، کیلا جتنا پکا ہو، اس میں ٹائرامین کا مواد اتنا ہی زیادہ ہوتا ہے، جو دماغ میں خون کے بہاؤ کو بڑھاتا ہے اور کھانے کے بعد سر درد کا باعث بن سکتا ہے۔

آپ کیلے کو کب پھینک دیں؟

ہیلتھ لائن کے مطابق، ڈاکٹر پریمانی کے مطابق، اگر کیلے مکمل طور پر بھورے ہو جائیں، ڈھلنا شروع ہو جائیں، ایک ناخوشگوار کھٹی بو خارج ہو اور رس نکلے، تو ان کے خراب ہونے کا امکان ہے اور وہ کھانے کے لیے محفوظ نہیں رہیں گے۔

ڈاکٹر پریمانی نوٹ کرتے ہیں کہ بہت سے بھورے دھبوں والے کیلے یا جو مکمل طور پر بھورے ہو چکے ہیں کم دلکش نظر آتے ہیں، لیکن عام طور پر اب بھی کھانے کے لیے محفوظ ہوتے ہیں اور اسموتھیز یا کیلے کی روٹی میں استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

تاہم، ڈاکٹر نے اس بات کا اعادہ کیا کہ اگر کیلے میں عجیب بو ہے یا سڑنا بڑھ رہا ہے، تو اسے پھینک دینا بہتر ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm