کیا آپ کو ٹماٹر کی جلد کو ضائع کرنا چاہئے؟

ٹماٹر ایک بہت مشہور اور وسیع پیمانے پر لطف اندوز کھانا ہے کیونکہ انہیں سلاد سے لے کر مختلف چٹنیوں تک بہت سی ڈشوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، بہت سے لوگ اب بھی اس بات پر یقین نہیں رکھتے کہ ٹماٹر کی جلد کو ضائع کرنا ہے یا نہیں۔

ٹماٹر کے چھلکے بہت غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں...

ٹماٹر کے چھلکوں میں بہت سے قیمتی غذائی اجزاء ہوتے ہیں جو صحت کو بڑھانے میں مدد دیتے ہیں۔ وہ وٹامن سی، اینٹی آکسیڈینٹ اور لائکوپین سے بھرپور ہونے کے لیے جانا جاتا ہے۔ لائکوپین، ایک روغن جو نہ صرف ٹماٹروں کو ان کا رنگ دیتا ہے بلکہ کینسر اور قلبی امراض کو بھی روک سکتا ہے، ٹماٹروں کے چھلکے کو برقرار رکھ کر ان کی غذائیت کو بہتر اور زیادہ سے زیادہ بڑھا سکتا ہے۔

مزید برآں، کلی کرنے سے ٹماٹروں کی ساخت کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے، جس سے وہ سلاد اور بیکڈ ٹماٹر جیسے پکوان تیار کرنے کے لیے زیادہ آسان بناتے ہیں۔ تاہم، آپ کو کیڑے مار دوا کی باقیات کو دور کرنے کے لیے ٹماٹروں کو اچھی طرح دھونے کی ضرورت ہے۔

لیکن اسے ہضم کرنا بہت مشکل ہے۔

ٹماٹر کے چھلکے سیلولوز سے بھرپور ہوتے ہیں، ایک قسم کا غذائی ریشہ جو ہضم کرنا مشکل ہے۔ مزید برآں، ٹماٹر کے چھلکوں کی قدرتی تیزابیت بھی اگر زیادہ مقدار میں کھائی جائے تو آپ کے معدے کو خراب کر سکتا ہے۔ اس لیے، بہتر ہاضمے میں مدد کے لیے، آپ کو ٹماٹروں کے چھلکے کو ہٹا دینا چاہیے، خاص طور پر اگر آپ انہیں کچا کھانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔

ٹماٹروں کو زیادہ آسانی سے چھیلنے کے لیے، انہیں ابلتے ہوئے پانی میں چند سیکنڈ کے لیے بھگو دیں، پھر انہیں فوراً نکال کر برف کے پانی میں ڈبو دیں۔ اس سے ٹماٹروں کو چھیلنا بہت آسان ہو جائے گا۔

آپ ٹماٹروں کو پانی کے ایک بڑے پیالے میں رکھ کر مائکروویو میں گرم کر سکتے ہیں۔ یہ طریقہ ایک ہی اثر پیدا کرے گا. متبادل طور پر، آپ ٹماٹروں کو شعلے پر مختصر طور پر گرم بھی کر سکتے ہیں۔ ٹماٹر کی جلد گرمی کے اثر سے پھٹ جائے گی۔

لہذا، آپ کی غذائی ضروریات اور تیاری کی ضروریات پر منحصر ہے، آپ ٹماٹر کی جلد کو رکھنے یا ہٹانے کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ اولین ترجیح اب بھی ایسے ٹماٹروں کا انتخاب کرنا ہے جو کھانے کے لیے محفوظ ہوں۔

ماخذ: https://laodong.vn/suc-khoe/co-nen-bo-phan-vo-qua-ca-chua-1388816.ldo