Phu Quoc لوگوں کے مستند گھریلو ذائقہ کے ساتھ مزیدار 0 ڈونگ چاول

Phu Quoc سٹی میڈیکل سنٹر میں چیریٹی کچن 20 سال سے زائد عرصے سے مزیدار اور دل کو چھو لینے والے کھانوں کے ساتھ - تصویر: CHI CONG

محترمہ ین 20 سال سے زیادہ عرصے سے یہ کام کر رہی ہیں لیکن انہوں نے کبھی تھکاوٹ یا بوریت محسوس نہیں کی۔ "کھانا پکانا کہنا آسان ہے، لیکن اس پر قائم رہنے کے لیے، میرے خیال میں اس کے لیے دل کی ضرورت ہے اور خاص طور پر اس طرح کی محنت،" محترمہ ین نے شیئر کیا۔

ہزاروں مفت کھانا پکانے کے لیے، محترمہ ین اور دیگر کے پاس ایک لمحہ بھی آرام نہیں ہوتا۔ "چاول اور کچھ سبزیاں خیر خواہوں کی طرف سے عطیہ کی جاتی ہیں۔ ہمیں ہر روز برتن بدلنے، غذائیت سے بھرپور پکوان بنانے کے لیے ان اجزاء کا حساب لگانا پڑتا ہے،" محترمہ ین نے کہا، پھر چاول کے برتن کو چولہے پر رکھ دیا۔

چیریٹی کچن کا رقبہ صرف 30 مربع ^میٹر ہے لیکن محترمہ ین اور دیگر ماموں اور آنٹیوں نے اسے صاف ستھرا انداز میں ترتیب دیا ہے۔ کھانا پکانے کے لیے استعمال ہونے والا کچن صرف ایک بڑا چولہا ہے۔

چاول کا ایک حصہ وصول کرتے ہوئے، محترمہ لی تھی انہ تھو (Ham Ninh کمیون، Phu Quoc شہر میں) نے کہا: " میرے بچے کا یہاں طویل عرصے سے گردے کی بیماری کا علاج ہو رہا ہے۔ میرا خاندان غریب ہے اور میرے بچے کے علاج کے لیے اتنے پیسے نہیں ہیں، لیکن خوش قسمتی سے یہ چیریٹی کچن مجھے مفت چاول اور دلیہ دیتا ہے، اس لیے میں بہت بہتر محسوس کرتی ہوں۔

یہاں کے چاول لذیذ ہیں اور واقعی گھر کا بنا ہوا ذائقہ ہے۔ اس سنگین صورتحال میں، یہاں تک کہ اگر کھانے میں سبزیاں، کند، یا توفو ہوں، آپ نے کھانا پکانے میں جو کوشش کی ہے وہ بہت قیمتی ہے ۔"

ایک اور ذاتی کہانی محترمہ Do Bich Tuyen کی ہے، جنہوں نے مشکل وقت میں اپنی کہانی بیان کی: " اگر یہ باورچی خانہ نہ ہوتا، یہاں تک کہ اگر میں سڑک پر دھات جمع کرنے میں سخت محنت کرتی، تب بھی میرے پاس اپنے بچوں کے لیے کافی کھانا نہیں ہوتا۔ میرا خاندان غریب ہے، میرے بہت سے بچے ہیں، میرے شوہر سارا سال سمندر میں محنت کرتے ہیں اور پھر بھی اس کے پاس بہت کچھ نہیں بچا۔

مریض کے لواحقین چیریٹی کچن سے چاول لینے نیچے آئے - تصویر: CHI CONG

Phu Quoc سٹی میڈیکل سینٹر کے چیریٹی کچن میں ہمیشہ چچا اور خالہ غریب مریضوں کے لیے لذیذ کھانا پکاتے ہیں - تصویر: CHI CONG

Phu Quoc City میڈیکل سینٹر میں چیریٹی کچن 2003 میں قائم کیا گیا تھا۔ محبت کے کھانے پکانے کے لیے باورچی خانے کو جلتا رکھنے کے لیے، فائدہ اٹھانے والوں کو متحرک کرنے کے علاوہ، محترمہ Nguyen Thi Cam Chi - ڈوونگ ڈونگ وارڈ (Phu Quoc City) میں غریب مریضوں کی مدد کرنے والی ایسوسی ایشن کی نائب صدر - کبھی کبھی اپنے غریب مریضوں کے لیے 100 ملین روپے کا کھانا پکاتی ہیں۔

"جن کے پاس پیسہ ہے، وہ مدد کرتے ہیں جن کے پاس طاقت ہے۔ ہم بغیر کسی مقابلے کے کام کرتے ہیں اور بہت خوش ہوتے ہیں۔ جب تک غریب لوگ اور غریب مریض مشکلات پر قابو پاتے ہیں، ہم اور میں باقی لوگ جوش سے ان کا ساتھ دیں گے،" محترمہ چی نے اپنے مخصوص مغربی انداز میں دل سے کہا۔

Phu Quoc لوگ مشکل اور مشکل کے وقت ایک دوسرے کی مدد کرنے میں بہت مہربان اور فیاض ہیں۔ لہذا، ہر روز دلیہ اور چاول کی 1,000 سرونگ کے علاوہ، محلے نے ایک بلڈ بینک بھی قائم کیا ہے (اس وقت تقریباً 40-50 افراد ہیں) جب کوئی مریض ضرورت مند ہو تو خون عطیہ کرنے کے لیے تیار ہے۔

لاوارث بچوں کو گھر بنانے میں مدد کریں۔

محترمہ ٹران تھی بیچ لیو - جس شخص نے Phu Quoc میں ایک لاوارث بھتیجے کو گود لیا تھا - نے کہا کہ جب اس نے سنا کہ ڈونگ ڈونگ وارڈ میں غریب مریضوں کی مدد کرنے والی ایسوسی ایشن نے ابھی ایک لاوارث لڑکے کی مدد کی ہے اور مقامی حکام نے رشتہ داروں کی تلاش کا اعلان کیا ہے (لیکن ابھی تک کسی نے دعویٰ نہیں کیا ہے)، وہ لڑکے کے والدین یا رشتہ دار اسے ڈھونڈنے کے لیے آئی۔

"میں پچھلے کچھ دنوں سے اپنے پوتے کے ساتھ یہاں ہوں اور گود لینے کا طریقہ کار کر رہی ہوں کیونکہ کوئی حیاتیاتی والدین بچے کا دعویٰ کرنے نہیں آئے،" محترمہ لیو نے شیئر کیا۔

محترمہ کیم چی نے یہ بھی کہا کہ حالیہ برسوں میں، Phu Quoc نے ملک بھر سے لوگوں کی ایک بڑی تعداد کو رہنے اور کام کرنے کے لیے آتے دیکھا ہے، اور بہت سے غریب کارکن بھی ہیں۔ زندگی مشکل اور غریب ہے، اس لیے چند لوگ جنم دیتے ہیں اور اپنے بچوں کی پرورش کے متحمل نہیں ہوتے، اس لیے وہ انھیں چھوڑ دیتے ہیں یا چھوڑ دیتے ہیں۔

"ہم اکثر ان بچوں کی مدد کرتے ہیں اور ان کی دیکھ بھال کرتے ہیں جنہیں ان کے والدین نے چھوڑ دیا ہے جب تک کہ ان کے نئے خاندان نہیں بن جاتے،" محترمہ چی نے کہا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/com-0-dong-ngon-dung-vi-nha-lam-cua-nguoi-dan-phu-quoc-20241014092225872.htm