وہ جانور جس نے ابھی تک "دوبارہ جنم نہیں لیا" ٹوکری میں گھومتا پھرتا ہے، پھو تھو لوگ اسے ایک خاصیت کے طور پر اٹھاتے ہیں، اسے Vinh Phuc میں فروخت کرتے ہیں

اصل میں Phu Tho سے، پچھلے 3 سالوں سے، محترمہ Nguyen Bich Phuong Tich Son وارڈ، Vinh Yen شہر میں مقیم ہیں - ایک آن لائن تاجر جو کہ ریشم کے کیڑے اور کاساوا بھی بیچتی ہیں، جو وطن کی خاصیت ہے۔

یہ موسم میں ہے لہذا کاساوا ریشم مزیدار ہے اور گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے. اپنے عروج پر، محترمہ فوونگ ایک دن میں 15-20 کلو کاساوا ریشم فروخت کر سکتی ہیں، بنیادی طور پر ون ین شہر کے آس پاس کے صارفین کے ساتھ۔

گاہکوں کی بڑی تعداد کی وجہ سے، ایسے دن تھے جب محترمہ فوونگ وقت پر ڈیلیور نہیں کر پاتی تھیں اور انہیں مدد کے لیے شپپر ٹیم کو بڑھانا پڑتا تھا۔

محترمہ Nguyen Bich Phuong نے کہا: "میں Dao Xa کمیون، تھانہ تھوئی ضلع، Phu Tho صوبہ سے ہوں، جو ریشم کے کیڑے کی ترقی یافتہ فارمنگ والے علاقوں میں سے ایک ہے۔

یہاں، ریشم کی بنائی کے لیے شہتوت کے ریشم کے کیڑے پالنے کے علاوہ، مقامی لوگ تجارتی مقاصد کے لیے کاساوا کے پتوں کے ریشم کے کیڑے بھی پالتے ہیں۔ میں نے شادی کر لی اور ون ین شہر میں چلا گیا اور اب تقریباً 3 سال سے ریشم کے کیڑے بیچ رہا ہوں۔

ہر روز، دیہی علاقوں میں میرا خاندان باقاعدگی سے 15-30 کلو ریشم کے کیڑے اور کاساوا گاڑی کے ذریعے یہاں بھیجتا ہے، اس لیے ہمارے پاس ہر روز بیچنے کے لیے سامان ہوتا ہے۔"

یہ معلوم ہے کہ محترمہ Phuong بہت سی مصنوعات آن لائن فروخت کرتی ہیں۔ لیکن اس موسم میں، ریشم کے کیڑے ایک "گرم" مصنوعات ہیں کیونکہ بہت سے لوگ انہیں پسند کرتے ہیں اور انہیں بڑی مقدار میں آرڈر کرتے ہیں۔

محترمہ فوونگ نے شیئر کیا: "پچھلے سالوں میں، میرے خاندان نے ریشم کے کیڑے بنیادی طور پر ہمارے بچوں اور پوتے پوتیوں کی خدمت کے لیے بھیجے تھے۔ یہ چاہتے تھے کہ ہر کوئی ہمارے وطن کے لذیذ کھانوں سے لطف اندوز ہو، میں باہر گئی اور اپنے پڑوسیوں، دوستوں اور اپنے شوہر کے ساتھیوں کے ساتھ تھوڑا سا اشتراک کیا تاکہ ہر ایک اسے آزما سکے۔ تب سے، زیادہ سے زیادہ لوگ اس کے بارے میں جانتے ہیں، خاص طور پر اس سال بہت اچھی مصنوعات فروخت ہوئی ہیں۔"

اگرچہ کاساوا کے پتے کھانے والے ریشم کے کیڑے "آنکھ پکڑنے والے" نہیں ہیں، لیکن یہ بہت سے لوگوں کی پسندیدہ پکوان ہیں۔

بات چیت کرتے ہوئے، محترمہ فوونگ نے ایک پلاسٹک کے تھیلے سے ریشم کے کیڑے کی ایک بڑی مٹھی بھری اور انہیں کئی چھوٹے تھیلوں میں تقسیم کر کے گاہکوں کو بھیج دیا۔ کچھ خریداروں نے چند اونس خریدے، کچھ نے چند کلو۔

چونکہ انہیں ریفریجریٹر میں رکھا گیا تھا، ریشم کے کیڑے عارضی طور پر "بے ہوش" تھے، خاموش اور بے حرکت پڑے تھے۔ لیکن کمرے کے درجہ حرارت پر صرف 30 منٹ رہ جانے کے بعد، یہ ریشم کے کیڑے مرجھائے ہوئے سے دوبارہ بولڈ ہونے کے لیے دوبارہ زندہ ہوتے نظر آئے۔

پتلی پیلی جلد کے نیچے، ہر ایک گول ہوتا ہے اور پلاسٹک کے تھیلے میں رینگتے ہوئے ہلنے لگتا ہے۔ محترمہ فوونگ کے مطابق، اگر ریفریجریٹر میں رکھا جائے تو ریشم کے کیڑے ہفتوں تک صحت مند طور پر زندہ رہ سکتے ہیں۔ دیگر علاقوں کے مقابلے میں، Phu Tho ریشم کے کیڑوں کو بہت سے گاہکوں کی طرف سے ایک بھرپور، فربہ ذائقہ اور ایک خصوصیت کی خوشبو کے ساتھ بہترین معیار کا خیال کیا جاتا ہے، اس لیے انہیں خریدنے کو ترجیح دی جاتی ہے۔

کچھ چننے والے گاہکوں کو خریدنے سے پہلے یہ یقینی بنانے کے لیے احتیاط سے پوچھنا پڑتا ہے کہ یہ Phu Tho ریشم کا کیڑا ہے۔ نہ صرف مزیدار بلکہ ریشم کا کیڑا ایک غذائیت سے بھرپور غذا بھی ہے جو کہ پروٹین، چکنائی سے بھرپور ہوتا ہے اور اس میں بہت سے وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں۔

بہت سے گاہک چند اونس ریشم کے کیڑے خریدتے ہیں جو کاساوا کے پتے کھاتے ہیں، اور محترمہ فوونگ اپنے وطن کے لذیذ کھانے کو پھیلانے کے لیے انہیں فروخت بھی کرتی ہیں۔

بہت سے خاندان پھو تھو ریشم کے کیڑے کے اتنے عادی ہیں کہ وہ ایک وقت میں 2-4 کلو خریدتے ہیں تاکہ آہستہ آہستہ کھانے کے لیے فریج میں رکھیں۔ چونکہ ریشم کے کیڑے موسم میں ہوتے ہیں، یہ 90,000 VND/kg کی قیمت کے ساتھ مزیدار اور سستے دونوں ہوتے ہیں۔

اپریل میں (سیزن کا آغاز)، ریشم کے کیڑے مزیدار اور مہنگے نہیں ہوتے، تقریباً 140,000 VND/kg۔ اس وقت کاساوا کے پتوں کی کٹائی میں مشکل کی وجہ سے کسانوں کو ریشم کے کیڑوں کو انجیر کے پتوں، ستاروں کے پھلوں کے پتوں اور کیلے کے پتوں کے ساتھ کھانا کھلانا پڑتا ہے۔ ریشم کے کیڑے کا موسم مئی سے نومبر تک رہتا ہے، اس لیے جو لوگ اس ڈش کو پسند کرتے ہیں انہیں اسے ہر ہفتے، یا ہر روز کھانا چاہیے۔

محترمہ فوونگ کے مطابق، ایسے گھرانے بڑے پیمانے پر ریشم کے کیڑے پالتے ہیں، جو ماہانہ لاکھوں ڈونگ کماتے ہیں۔ گرمیوں میں، ریشم کے کیڑے بہت تیزی سے بڑھتے ہیں، اوسطاً ہر 15-17 دن میں ریشم کے کیڑے پختہ ہو جاتے ہیں اور فصل تیار کرتے ہیں۔

محترمہ فوونگ کے خاندان کی طرح، چوٹی کے موسم میں وہ 70-80 کلوگرام فی دن فروخت کرتے ہیں۔ گاہکوں کی خدمت کے لیے، اس کے خاندان کو کمیون کے لوگوں سے خریدنا پڑتا ہے۔

منافع زیادہ ہے لیکن ریشم کے کیڑوں کی کاشت کاری بھی بہت مشکل ہے، اس لیے بزرگوں کا قول ہے: "سور پالنے کا مطلب ہے لیٹ کر کھانا، ریشم کے کیڑے اٹھانے کا مطلب ہے کھڑے ہو کر کھانا" کیونکہ جب ریشم کے کیڑے کھانے کے لیے آزاد ہوتے ہیں تو ہر 2-3 گھنٹے بعد کسوا کے پتے پھیل جاتے ہیں اور لوگوں کو ریشم کے کیڑوں کو کھلانے کے لیے رات بھر جاگنا پڑتا ہے۔

خصوصی ڈش - لیموں کے پتوں کے ساتھ تلی ہوئی ریشمی کیڑا۔

اورینٹل میڈیسن کے مطابق، پکے ہوئے ریشم کے کیڑے نمکین، فربہ، خوشبودار ذائقہ اور گرم خصوصیات کے حامل ہوتے ہیں۔ ان کا استعمال اعصاب کی پرورش، کم نیند اور بھوک، تپ دق، بچوں کی سست نشوونما، جسمانی کمزوری اور جن خواتین کو پیدائش کے بعد دودھ کم آتا ہے، کے لیے بطور دوا استعمال کیا جاتا ہے۔

اگرچہ یہ ایک غذائیت سے بھرپور کھانا ہے، لیکن ہر کوئی ریشم کے کیڑے نہیں کھا سکتا۔ زیادہ تر اس وجہ سے کہ ریشم کے کیڑے کی شکل بہت سے لوگوں کو پہلی نظر میں خوف محسوس کرتی ہے۔

یا کچھ لوگوں کو یہ دیکھنے میں ڈر لگتا ہے لیکن وہ خاص ڈش کے بھرپور، چکنائی والے ذائقے کو تلاش کرنا پسند کرتے ہیں، اس لیے اسے ابالنے یا فرائی کرنے کے بعد وہ ٹانگیں اور سر کاٹ دیتے ہیں، پھر اسے انجیر کے پتوں میں رول کر کے چلی سوس میں ڈبو دیتے ہیں۔

ریشم کے کیڑے اور کاساوا کے کاروبار سے، محترمہ Nguyen Bich Phuong کو نہ صرف آمدنی بڑھانے کا موقع ملتا ہے بلکہ Phu Tho کے بہت سے ہم وطنوں سے بھی جڑتی ہیں۔

اس سے وہ بہت خوش ہوتی ہے کیونکہ اس کے نئے دوست ہیں، اسے گپ شپ کرنے، تبادلہ کرنے اور علاقائی پکوانوں کو متعارف کرانے اور پھیلانے کا موقع ملتا ہے، جو کہ وطن کی منفرد ثقافتی خصوصیات بھی ہیں۔

ماخذ: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm