سالٹ روڈ

نمک نمکین ہے۔ نمک کے کسانوں کا پسینہ اور بھی نمکین ہے۔ صدیوں سے، انہوں نے سمندر، سورج اور ہوا کے درمیان محنت کی ہے، اپنے پیشے سے چمٹے ہوئے ہیں – خوشحالی اور مشکلات کے دور میں، وقت کے لحاظ سے۔ ویتنام میں نمک بنانے والے علاقے شمال سے جنوب تک متعدد اور متنوع ہیں، ہر علاقے کی مٹی کے حالات پر منحصر ہے۔

کھیتوں میں چلچلاتی دھوپ کے نیچے محنت کرنے والے مرد اور خواتین کی کمر نمکین پسینے میں بھیگ رہی ہے۔ اوپر سے دیکھا جائے تو یہ منظر آرٹ کے کام سے ملتا جلتا ہے۔ لیکن حقیقت میں، ویتنام کے یہ پرانے نمک پیدا کرنے والے علاقے سکڑتی ہوئی مارکیٹ کی وجہ سے مشکلات کا شکار ہیں۔ سمندری نمک کے لیے ویتنام کی برانڈڈ اسپیشلٹی بننے کے لیے راستہ تلاش کرنا، اور پھر عالمی منڈی تک پہنچنے کا خواب دیکھنا، ایک دور کا خواب ہے۔

نمک کی تجارت نہ صرف ساحل پر نشانات چھوڑتی ہے۔ نمک کے دانے مچھلی کی چٹنی کے لذیذ ذائقے میں شامل کیے جاتے ہیں۔ اینکوویز، سمندری نمک کے ساتھ خمیر شدہ، مچھلی کی چٹنی کی ایک روایتی بوتل تیار کرتی ہے، جو مہک کے ساتھ خوشبودار ہوتی ہے جو برسوں تک رہتی ہے۔
تاریخی طور پر، جب کوانگ نام میں لوگ "نمک والی سڑک" کا ذکر کرتے ہیں تو وہ ٹرونگ سون پہاڑی سلسلے کے ساتھ چلنے والے راستے کے بارے میں بھی سوچتے ہیں، جو کو ٹو لوگوں کے درمیان تجارت اور تبادلے کا ثبوت ہے۔

روایتی مچھلی کی چٹنی بنانے والا گاؤں۔ تصویر: لی ترونگ کھانگ

اعلیٰ اور نشیبی علاقوں کے درمیان تجارت میں نمک سب سے قیمتی شے ہے۔ اچیا (لینگ کمیون، تائے گیانگ ضلع) کی چٹانوں پر نمک پیش کرنے والے مقامات اور قدیم کرداروں کے آثار کو اس منفرد "نمک کے راستے" کی باقیات سمجھا جاتا ہے۔

سورج اور سمندری ہوا کے نیچے، "نمک" کی شکلوں کے سائے ڈالے جاتے ہیں ...