سالٹ روڈ

نمک کے دانے نمکین ہوتے ہیں۔ نمک خوار کارکنوں کا پسینہ نمکین ہے۔ سینکڑوں سال دھوپ، ہوا اور سمندر میں کام کرنے کے بعد، وہ اب بھی اپنے پیشے پر قائم ہیں - کبھی خوشحال، کبھی سخت، موسم کے لحاظ سے۔ ویتنام میں نمک بنانے والے علاقے بے شمار ہیں اور ہر علاقے کی مٹی کے حالات پر منحصر ہے، شمال سے جنوب تک پیداوار کے مختلف طریقے ہیں۔

نمک اور برقی مشین-.jpg — نمک کا راستہ۔ تصویر: لی ترونگ کھانگ

کھیتوں میں دھوپ میں محنت۔ مردوں اور عورتوں کی کمر نمکین پسینے سے بھیگی ہوئی ہے۔ اوپر سے دیکھا جائے تو یہ منظر کسی فنکارانہ پینٹنگ جیسا لگتا ہے۔ لیکن حقیقت میں، ویتنامی لوگوں کے ہزار سال پرانے نمک کے میدان اب بھی ابھر رہے ہیں کیونکہ صارفین کی مارکیٹ سکڑ رہی ہے۔ سمندری نمک کے لیے ویتنامی خاص برانڈ بننے کا راستہ تلاش کرنا، اور پھر دنیا تک پہنچنے کا خواب، ابھی تک مبہم ہے۔

نمکین سڑک نہ صرف ساحل سمندر پر نشانات چھوڑتی ہے۔ نمک کے دانے مچھلی کی چٹنی کے نمکین ذائقے میں جاتے ہیں۔ اینچوویز کو سمندری نمک کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے، جس سے مچھلی کی چٹنی کی روایتی بوتل بنتی ہے، جو دنوں اور مہینوں میں خوشبودار رہتی ہے۔
تاریخی طور پر، "سالٹ روڈ" کا ذکر کرتے وقت، کوانگ کے لوگ ٹرونگ سون پہاڑی سلسلے کے ساتھ ایک راستے کے بارے میں بھی سوچتے ہیں، جو کو ٹو لوگوں کے تجارتی تبادلے کا ایک نشان ہے۔

مچھلی کی چٹنی گاؤں. تصویر: لی ترونگ کھانگ

بلندی اور نشیبی علاقوں کے درمیان تبادلے میں نمک سب سے قیمتی پیداوار ہے۔ اچیا میں چٹانوں پر نمک کی پوجا کرنے والے مقامات یا قدیم کرداروں کے نشانات جو سنسکرت کے مانے جاتے ہیں (لینگ کمیون، تائے گیانگ) اس خاص "نمک سڑک" پر تقریباً باقی ماندہ ورثہ ہیں۔

سورج اور سمندری ہوا کے نیچے، "نمک" کے سلیوٹس...