مولی کو ginseng سے تشبیہ دی جاتی ہے کیونکہ اس میں بہت سے قیمتی غذائی اجزاء ہوتے ہیں - تصویری تصویر
بہت سے قیمتی غذائی اجزاء بیماریوں کو روکنے اور علاج کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
ہو چی منہ سٹی کی یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی سے تعلق رکھنے والے ڈاکٹر ڈنہ من ٹری نے بتایا کہ روزانہ مولیاں، خاص طور پر سفید مولیاں کھانا صحت کے لیے بہت اچھا ہے۔ سفید مولیوں میں انتہائی بھرپور غذائیت ہوتی ہے۔
اعداد و شمار کے مطابق، ہر کھانے کی قسم میں 80 غذائی اجزاء ہوتے ہیں، سفید مولی میں 69 سے زائد غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جن میں کافی مقدار میں فائبر شامل ہوتا ہے، ایسے عناصر سے مالا مال ہوتے ہیں جو پٹھوں اور اعصاب کی حفاظت کرتے ہیں، سوزش، الرجی اور انفیکشن سے لڑتے ہیں، قبض کو دور کرتے ہیں، اینٹی آکسیڈنٹس پر مشتمل ہوتے ہیں، اور سلفر کے مرکبات ہوتے ہیں جو کینسر کو روکنے میں مدد دیتے ہیں۔
تجزیہ کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ 100 گرام مولی میں 1.4 گرام پروٹین، 3.7 گرام کاربوہائیڈریٹس، 1.5 گرام سیلولوز، 40 ملی گرام کیلشیم، 41 ملی گرام فاسفورس، 1.1 ملی گرام آئرن، 0.06 ملی گرام وٹامن بی ون، 0.06 ملی گرام وٹامن بی 1، 0.06 ملی گرام وٹامن بی اور 0.06 ملی گرام وٹامن بی۔ 30 ملی گرام وٹامن سی۔ مولی کی پتیوں اور ٹہنیوں میں ضروری تیل اور وٹامن اے اور سی کی نمایاں مقدار ہوتی ہے۔ اگر مناسب طریقے سے عملدرآمد اور استعمال کیا جاتا ہے، تو وہ فائدہ مند اثرات مرتب کرسکتے ہیں.
- سیل کی حفاظت : سفید مولی اینٹی آکسیڈنٹس جیسے کیٹیچن، پائروگالول، وینیلک ایسڈ، اور دیگر فینولک مرکبات کا بھرپور ذریعہ ہے۔ اس کے علاوہ اس میں وٹامن سی کی بڑی مقدار ہوتی ہے جو کہ خلیات کو نقصان سے بچانے کے لیے اینٹی آکسیڈنٹ کا کام کرتی ہے۔
- بلڈ پریشر کو منظم کرتا ہے : سفید مولی پوٹاشیم کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو کہ متعدد صحت کے فوائد پیش کرتی ہے۔ پوٹاشیم خون کی نالیوں کو پھیلا کر اور خون کے بہاؤ کو بڑھا کر بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- مدافعتی نظام کو بڑھاتا ہے: سفید مولی وٹامن سی کا ایک بھرپور ذریعہ ہے، جو سفید خون کے خلیوں کی تخلیق نو کو فروغ دے کر مدافعتی نظام کو پھر سے جوان کرنے میں مدد کرتی ہے۔ یہ کینسر اور عام سردی جیسی بیماریوں سے لڑنے کے لیے ضروری ہے۔
- بڑھاپے کو روکتا ہے: سفید مولی میں وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈنٹس بہت زیادہ ہوتے ہیں، اس لیے اسے کھانے سے خلیوں کی عمر بڑھنے والے فری ریڈیکلز کے مضر اثرات سے بھی بچا جا سکتا ہے۔ آپ تازہ سفید مولی کو میش کر کے جلد پر لگا سکتے ہیں۔ اس کی صفائی کی خصوصیات جلد کو صاف اور چمکدار بنانے میں مدد کرے گی۔
- کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے: سفید مولی میں فائٹو کیمیکل مرکبات اور اینٹی کینسر خصوصیات کے ساتھ اینتھوسیانز ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس میں وٹامن سی کا اعلیٰ مواد ایک مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ اثر رکھتا ہے، جو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان کو روکنے میں مدد کرتا ہے، اس طرح کینسر کے خطرے کو روکتا اور کم کرتا ہے۔
- نظام انہضام کے لیے اچھا: سفید مولی فائبر سے بھرپور ہوتی ہے، جو ہاضمے کے رس اور صفرا کے اخراج کو بڑھاتی ہے، جس سے نظام ہاضمہ زیادہ موثر طریقے سے کام کرتا ہے۔ یہ آنتوں کی حرکت کو تیز کرنے اور ہاضمہ کے عمل کو سہارا دینے میں مدد کرتا ہے۔ یہ پت کی پیداوار کو بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے، جو ہاضمے کا ایک اہم حصہ سمجھا جاتا ہے اور پتتاشی اور جگر کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔
مولیوں کو مزیدار پکوانوں اور دوائیوں میں تبدیل کرنا جسم کے لیے بہت اچھا ہے - مثال۔
مولیاں قبض، فالج اور دیگر حالات کا علاج کر سکتی ہیں...
سینٹرل ملٹری ہسپتال 108 میں روایتی ادویات کے شعبے کے سابق سربراہ، ماسٹر آف سائنس ہوانگ کھنہ ٹوان کے مطابق، مولیوں کو روایتی ادویات میں بہت سی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ان کا ذائقہ میٹھا، قدرے مسالہ دار اور کڑوا ہوتا ہے، فطرت میں غیر جانبدار، غیر زہریلا، اور تلی، معدہ اور پھیپھڑوں کو متاثر کرتے ہیں۔
روایتی چینی طب میں، مولیوں کو بھوک، رکٹس، معدنیات کی کمی، آنتوں میں ابال، دائمی جگر کے درد، یرقان، پتھری، گٹھیا، گٹھیا، سانس کی بیماریاں (کھانسی، دمہ)، فالج، ذیابیطس وغیرہ کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
روایتی چینی ادویات بھی پیچش کے علاج کے لیے مولیوں کا استعمال کرتی ہیں، جسم کو زہر آلود کرتی ہیں، اور جلنے کے لیے پولٹیس کے طور پر استعمال کرتی ہیں۔ بیج بلغم، دمہ، پیچش، پھوڑے، قبض کے علاج اور جمود والی کیوئ کو صاف کرنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ پتے بوڑھوں میں کھردرا پن، آنتوں سے خون بہنے، ہیموپٹیسس اور دمہ کے علاج کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ استعمال کا طریقہ درج ذیل ہے:
- خسرہ کے لیے: 500 گرام مولی کو دھو کر کچل کر جوس نکالیں، تھوڑی سی راک شوگر ڈالیں، پھر اسے ڈبل بوائلر میں بھاپ لیں۔ اسے ٹھنڈا ہونے دیں، اور اسے دن بھر پینے کے لیے کئی خوراکوں میں تقسیم کریں۔ کھانسی اور ضرورت سے زیادہ بلغم کے ساتھ خارش کے مرحلے کے دوران خسرہ کے علاج کے لیے اس کا استعمال کیا جاتا ہے۔
- قبض: 100 گرام سفید مولی، کافی مقدار میں شہد۔ مولی کو دھو کر کچل کر جوس نکالیں اور شہد میں ملا کر دن بھر پی لیں (جوسر کا استعمال اور بھی بہتر ہے)۔
استعمال: گرمی کو صاف کرتا ہے اور آنتوں کی حرکت کو فروغ دیتا ہے۔ قبض، جسم میں گرمی کا عام احساس، چڑچڑاپن، چہرے پر چمک، پیٹ کا پھیلنا اور درد، کم اور سرخی مائل پیشاب، خشک ہونٹ اور منہ، ٹھنڈے مشروبات کو ترجیح دینا، سرخ زبان، خشک پیلی زبان کی کوٹنگ کے لیے موزوں...
- فالج کے لیے : 30 گرام ہر ایک جاب کے آنسو، سفید گردے کی پھلیاں، اور چینی شکرقندی؛ 60 گرام سفید مولی؛ اور 60 گرام چاول۔ مولی کو دھو کر اس کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اسے ایوب کے آنسو، سفید پھلیاں، چینی شکرقندی اور چاولوں سے دلیہ بنانے کے لیے پکائیں۔ ذائقہ کے مطابق مصالحے شامل کریں اور دن بھر میں کئی سرونگ میں تقسیم کریں۔ علاج کا کورس 7 دن تک رہتا ہے۔
استعمال: تلی کو مضبوط کرتا ہے، گیلا پن کو دور کرتا ہے، فالج، تھکاوٹ، کمزور بھوک، سست ہاضمہ، بولنے میں دشواری وغیرہ کی وجہ سے ہیمپلیجیا میں مبتلا افراد کے لیے موزوں ہے۔
- چنے کھانے والوں کے لیے : 250 گرام سفید مولی، 250 گرام گندم کا آٹا، 100 گرام دبلی پتلی سور کا گوشت، سبزیوں کا تیل اور حسب ذائقہ۔ مولی اور سور کا گوشت دھو کر باریک کاٹ لیں اور تازہ ادرک کے رس، کٹی پیاز اور حسب ذائقہ کے ساتھ میرینیٹ کریں۔
ایک پین میں سبزیوں کے تیل کو بہت گرم ہونے تک گرم کریں، پھر مولیاں اور سور کا گوشت ڈالیں اور پکنے تک بھونیں۔ آٹے کو پانی کے ساتھ گوندھیں اور چھوٹی پیٹیوں کی شکل دیں، مولی اور سور کا گوشت بھریں، پکنے تک بھونیں، اور بچوں کو حسب خواہش کھانے دیں۔
استعمال کرتا ہے: کیوئ کو منظم کرتا ہے اور عمل انہضام کو فروغ دیتا ہے۔ کمزور بھوک، اپھارہ، سست ہاضمہ، بار بار ڈکارنا، بے چین نیند، سانس کی بدبو، ضرورت سے زیادہ پیاس، آنتوں کی بے قاعدہ حرکت (قبض یا اسہال)، بار بار پیٹ پھولنا، زبان کی موٹی اور چپچپا کوٹنگ وغیرہ والے بچوں کے لیے موزوں۔
- حاملہ خواتین کے لیے جن کو زیادہ قے آتی ہے: ایک مولی کو پیس کر شہد کے ساتھ ابالیں، اور اس مرکب کو تھوڑی مقدار میں آہستہ آہستہ پینے کے لیے عورت کو دیں۔
- کھانسی کا علاج: 1 کلو مولی، 100 گرام شہد، کافی مقدار میں نمکین پانی۔ مولی کو دھو کر انگلی کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ مولی کو ایک دن کے لیے شہد میں بھگو دیں، پھر اسے نکال کر ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک بھونیں۔ اس کے بعد مزید شہد ڈالیں اور شہد کو گاڑھا ہونے تک کئی بار بھونیں۔ بعد میں استعمال کے لیے ائیر ٹائٹ جار میں اسٹور کریں۔
استعمال: جمود اور خون کے جمود کو دور کرتا ہے، جسم کی پرورش کرتا ہے اور اہم توانائی کو بھرتا ہے۔ دن میں دو بار، ہر بار 2-3 ٹکڑے، پتلے نمکین پانی کے ساتھ کھائیں۔
- سفید مولی کو ginseng کے ساتھ نہیں کھانا چاہیے کیونکہ ان میں غیر مطابقت پذیر خصوصیات ہوتی ہیں جو جسم کے لیے نقصان دہ ہو سکتی ہیں۔
- سنتری کے ساتھ سفید مولی کھانے سے گریز کریں کیونکہ اس سے گٹھلی کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔
- سفید مولی کیکڑے کے ساتھ مطابقت نہیں رکھتی کیونکہ اس کی ٹھنڈک کی خصوصیات اپھارہ اور اسہال کا سبب بن سکتی ہیں...
- مولیوں اور گاجروں کو ایک ساتھ نہ پکائیں اور نہ کھائیں، کیونکہ یہ وٹامن سی کو بے اثر کر دیتا ہے اور ان کی غذائیت کو کم کرتا ہے۔
ماخذ: https://tuoitre.vn/cu-cai-duoc-vi-nhu-nhan-sam-vi-sao-20241021080229725.htm
تبصرہ (0)