مولی کا موازنہ ginseng سے کیا جاتا ہے، کیوں؟

مولی کو ginseng سے تشبیہ دی جاتی ہے کیونکہ اس میں بہت سے قیمتی غذائی اجزاء ہوتے ہیں - تصویری تصویر

بیماری کی روک تھام اور علاج کے لیے بہت سے قیمتی غذائی اجزاء

ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف میڈیسن اینڈ فارمیسی کے ڈاکٹر ڈنہ من ٹری نے بتایا کہ ہر روز مولی خاص طور پر سفید مولی کھانا صحت کے لیے بہت اچھا ہے۔ سفید مولی میں بہت زیادہ غذائیت ہوتی ہے۔

اعداد و شمار کے مطابق ہر قسم کی خوراک میں 80 غذائی اجزا ہوتے ہیں، سفید مولی میں 69 مادے ہوتے ہیں، ان میں فائبر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، ایسے غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتے ہیں جو پٹھوں اور اعصاب کی حفاظت کرتے ہیں، سوزش دور کرنے والے، الرجک اور جراثیم کش، قبض، اینٹی آکسیڈنٹس، سلفر کے مرکبات، جو کہ کینسر کو روک سکتے ہیں۔

تجزیہ کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ 100 گرام مولی میں 1.4 گرام پروٹین، 3.7 گرام گلوسیڈ، 1.5 گرام سیلولوز، 40 ملی گرام کیلشیم، 41 ملی گرام فاسفورس، 1.1 ملی گرام آئرن، 0.06 ملی گرام وٹامن بی ون، 0.06 ملی گرام وٹامن بی 1، 0.06 ملی گرام وٹامن بی، 0.06 ملی گرام وٹامن بی۔ 30 ملی گرام وٹامن سی۔ مولی کے پتوں اور چوٹیوں میں ضروری تیل اور وٹامن اے اور سی کی خاصی مقدار ہوتی ہے۔ اگر اس پر عملدرآمد اور صحیح طریقے سے استعمال کیا جائے تو ان کے درج ذیل اثرات ہوں گے۔

- سیل کی حفاظت : سفید مولی اینٹی آکسیڈنٹس جیسے کیٹیچنز، پائروگالول، وینیلک ایسڈ اور دیگر فینولک مرکبات کا بھرپور ذریعہ ہے۔ اس کے علاوہ اس جڑ میں وٹامن سی کی بھی بڑی مقدار ہوتی ہے جو کہ خلیات کو نقصان سے بچانے کے لیے اینٹی آکسیڈنٹ کا کام کرتی ہے۔

- بلڈ پریشر کو کنٹرول کرتا ہے : سفید مولی پوٹاشیم کا ایک ذریعہ ہے جو صحت کے لیے بہت سے فوائد لاتی ہے۔ پوٹاشیم خون کی نالیوں کو پھیلا کر اور خون کے بہاؤ کو بڑھا کر بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔

- مدافعتی نظام کو بڑھاتا ہے: سفید مولی وٹامن سی کا ایک بھرپور ذریعہ ہے جو سفید خون کے خلیوں کی تخلیق نو کو فروغ دے کر مدافعتی نظام کو دوبارہ جوان کرنے میں مدد کرتی ہے۔ یہ کینسر اور عام سردی جیسی بیماریوں سے لڑنے کے لیے ضروری ہے۔

- بڑھاپے کو روکیں: سفید مولی میں وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈنٹس بہت زیادہ ہوتے ہیں، اس لیے مولی کھانے میں خلیوں کی عمر بڑھنے کا سبب بننے والے فری ریڈیکلز کے مضر اثرات کو روکنے کی صلاحیت بھی ہوتی ہے۔ تازہ سفید مولی کو کچل کر جلد پر لگایا جا سکتا ہے، اس کی صفائی کے خواص جلد کو صاف اور چمکدار بنانے میں مدد کریں گے۔

- کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے: سفید مولی میں فائٹو کیمیکلز اور اینٹی کینسر خصوصیات کے ساتھ اینتھوسیانز ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، وٹامن سی کا اعلیٰ مواد ایک مضبوط اینٹی آکسیڈنٹ اثر رکھتا ہے، جو فری ریڈیکلز کی وجہ سے ہونے والے نقصان کو روکنے میں مدد کرتا ہے، اس طرح کینسر کے خطرے کو روکتا اور کم کرتا ہے۔

- نظام ہاضمہ کے لیے اچھا: سفید مولی فائبر سے بھرپور ہوتی ہے، ہاضمے کے رس اور صفرا کی رطوبت کو بڑھاتی ہے، جس سے نظام انہضام زیادہ مؤثر طریقے سے کام کرتا ہے۔ یہ ہضم کے عمل کو سہارا دیتے ہوئے آنتوں کی حرکت کو تیز کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ پت کی پیداوار کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، جو ہاضمے کے عمل کا ایک اہم حصہ سمجھا جاتا ہے اور پتتاشی اور جگر کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔

مولی کو لذیذ کھانے اور دوا میں بدل دیں جو جسم کے لیے بہت اچھا ہے - تصویری تصویر

مولی قبض، فالج کا علاج...

ایم ایس سی۔ 108 سنٹرل ملٹری ہسپتال کے اورینٹل میڈیسن ڈپارٹمنٹ کے سابق سربراہ ہوانگ کھنہ توان نے کہا کہ مولی کو مشرقی ادویات میں بہت سی بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ اس میں میٹھا، قدرے مسالہ دار، کڑوا ذائقہ، غیر جانبدار خصوصیات، غیر زہریلا، اور تلی، معدہ اور پھیپھڑوں کو متاثر کرتا ہے...

مشرقی طب میں، مولی کو بھوک کی کمی، رکٹس، معدنیات کی کمی، آنتوں کے ابال، جگر کے دائمی درد، یرقان، پتھری، گٹھیا، گٹھیا، سانس کی بیماریوں (کھانسی، دمہ)، فالج، ذیابیطس کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

اورینٹل میڈیسن بھی پیچش کے علاج، سم ربائی اور جلنے کے علاج کے لیے مولی کا استعمال کرتی ہے۔ بیج بلغم، دمہ، پیچش، پھوڑے، پیشاب اور آنتوں کے مسائل کے علاج اور ٹھہری ہوئی ہوا کو توڑنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ پتے بوڑھوں میں کھردرا پن، آنتوں سے خون بہنے، ہیموپٹیسس اور دمہ کے علاج کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ استعمال کرنے کا طریقہ:

- خسرہ کے لیے: 500 گرام مولی کو دھوئیں، اس کا رس حاصل کرنے کے لیے کچلیں اور نچوڑ لیں، تھوڑی سی چٹان چینی اور بھاپ ڈالیں، ٹھنڈا ہونے دیں، کئی خوراکوں میں تقسیم کر کے دن کے وقت پینے کے لیے کھانسی اور کف کے ساتھ خارش کے مرحلے کے دوران خسرہ کا علاج کریں۔

- قبض: 100 گرام سفید مولی، کافی شہد۔ مولی کو دھو کر کچل کر اس کا رس نچوڑ لیں اور شہد میں ملا کر دن میں پی لیں (اگر آپ کے پاس جوسر ہے تو یہ اور بھی بہتر ہے)۔

استعمال: گرمی صاف کرنے والا اور جلاب کرنے والا، خشک اور قبض پاخانہ والے لوگوں کے لیے موزوں، پورے جسم میں گرم محسوس ہونا، چڑچڑاپن، سرخ چہرہ، دردناک اور پھولا ہوا پیٹ، سرخ پیشاب، خشک ہونٹ اور پیاسا منہ، ٹھنڈا پانی پینا پسند کرنا، سرخ زبان، خشک پیلی زبان کی کوٹنگ...

فالج : Coix، سفید پھلیاں، چینی شکرقندی 30 گرام، سفید مولی 60 گرام، چاول 60 گرام۔ مولی کو دھو کر ٹکڑوں میں کاٹ لیں، کوکس، سفید پھلیاں، چینی شکرقندی اور چاول ڈال کر دلیے میں پکائیں، کافی مصالحہ ڈالیں، دن میں کئی کھانوں میں تقسیم کریں، 7 دن کا علاج ہے۔

استعمال: تلی کو مضبوط کرتا ہے، نمی کو دور کرتا ہے، فالج کے شکار لوگوں کے لیے موزوں ہے جس کی وجہ سے جسم کے ایک طرف کا فالج، تھکاوٹ، کمزور بھوک، بدہضمی، بولنے میں دشواری...

- کمزور بھوک والے بچے : 250 گرام سفید مولی، 250 گرام گندم کا آٹا، 100 گرام دبلی پتلی سور کا گوشت، سبزیوں کا تیل اور ذائقہ کے مطابق مصالحے۔ مولی اور سور کا گوشت دھو کر سٹرپس میں کاٹ لیں اور تازہ ادرک کے رس، کٹی پیاز اور ذائقے کے مطابق مصالحے کے ساتھ میرینیٹ کریں۔

ایک پین میں سبزیوں کے تیل کو گرم ہونے تک گرم کریں، پھر مولی اور سور کا گوشت ڈالیں اور پکنے تک بھونیں۔ آٹے کو پانی سے گوندھ لیں اور چھوٹے کیک کی شکل دیں۔ مولی اور سور کا گوشت بھرنے کے لیے استعمال کریں، پکانے تک بھونیں، پھر بچوں کو اپنی پسند کے مطابق کھلائیں۔

استعمال: کمزور بھوک، پیٹ بھرنا، سست ہاضمہ، بار بار ڈکارنا، بے چین نیند، سانس کی بدبو، پیاس، بے قاعدہ ڈھیلا پاخانہ، بار بار آنتوں کی حرکت، زبان کی موٹی اور چپچپا...

حاملہ خواتین کو بہت قے آتی ہے: مولی کو کچل کر شہد کے ساتھ ابالیں اور پھر آہستہ آہستہ دیں۔

- کھانسی کا علاج: 1 کلو مولی، 100 گرام شہد، کافی ہلکا نمکین پانی۔ مولی کو دھو کر انگلیوں کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ کر شہد میں 1 دن کے لیے بھگو دیں، پھر اسے نکال کر ہلکی آنچ پر 30 منٹ تک بھونیں، پھر مزید شہد ڈالیں اور شہد گاڑھا ہونے تک کئی بار بھونیں، بند جار میں محفوظ کریں اور آہستہ آہستہ استعمال کریں۔

استعمال: جمود اور خون کے جمود کو دور کرتا ہے، درمیان کو بھر دیتا ہے اور کیوئ کو فائدہ پہنچاتا ہے۔ دن میں 2 بار، ہر بار 2-3 ٹکڑے ہلکے نمکین پانی کے ساتھ کھائیں۔

- ginseng کے ساتھ سفید مولی نہ کھائیں کیونکہ ان میں متضاد خصوصیات ہیں جو جسم کے لیے نقصان دہ ہیں۔

- سنتری کے ساتھ سفید مولی نہ کھائیں کیونکہ اس سے گٹھلی کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔

- سفید مولی کیکڑے کے ساتھ مطابقت نہیں رکھتی کیونکہ یہ ٹھنڈی ہوتی ہے اور اپھارہ اور اسہال کا باعث بنتی ہے۔

- گاجر کے ساتھ مولیاں نہ پکائیں اور نہ کھائیں کیونکہ یہ وٹامن سی کو بے اثر کر دے گا اور غذائیت کی قیمت کم کر دے گا۔

ماخذ: https://tuoitre.vn/cu-cai-duoc-vi-nhu-nhan-sam-vi-sao-20241021080229725.htm