لینگ سون نمک اور کالی مرچ چکن کا بھرپور ذائقہ

- دہاتی اجزاء سے، محترمہ Nguyen Thi Hong Xiem، Dong Kinh وارڈ، Lang Son City نے نمک اور کالی مرچ کے چکن کو کامیابی سے پروسیس کیا ہے جسے بہت سے صارفین پسند کرتے ہیں۔ 2024 میں، پروڈکٹ کا جائزہ لیا جائے گا اور اسے 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر درجہ بندی کیا جائے گا۔

اس منفرد نمک اور کالی مرچ چکن ڈش کے بارے میں جاننے کے لیے، ہم ہانگ زیم ریستوراں، نمبر 2A، فائی وی اسٹریٹ، ڈونگ کنہ وارڈ، لانگ سون سٹی کی پروڈکشن سہولت پر گئے، جس کی ملکیت محترمہ Nguyen Thi Hong Xiem ہے۔

اجزاء کی تیاری کے دوران، محترمہ Nguyen Thi Hong Xiem نے اشتراک کیا: کھانا پکانے کے شوق اور خود سے مزیدار، معیاری کھانا بنانے کی خواہش کے ساتھ، میں نے 2023 میں ہنوئی کے ایک مشہور شیف سے نمکین چکن بنانے کا طریقہ سیکھا اور خود نمک سے علاج شدہ چکن ڈش بنانے کی اپنی ترکیب تلاش کرنے کی کوشش کی۔ لینگ سون کی بات کرتے ہوئے، روسٹ ڈک اور روسٹ سور کا گوشت کی خصوصیات کے علاوہ، فری رینج چکن کو بھی ایک معیاری جزو سمجھا جا سکتا ہے۔ بہت سے صارفین کی اس خواہش کے ساتھ کہ نمک سے علاج شدہ چکن ڈش کے بارے میں اس کے اپنے منفرد ذائقے کے ساتھ لینگ سون کے بارے میں جانیں، جب میں نے اس ڈش پر کامیابی سے تحقیق کی تو میں نے اسے مارکیٹ میں لانے اور اسے تیار کرنے کا فیصلہ کیا۔

تحقیقی عمل کے ذریعے، محترمہ زیم نے گوشت کی مرینڈ کی ترکیب میں سٹار سونف شامل کی، جس سے ان کی پروڈکٹ کو اپنا منفرد ذائقہ ملا۔

محترمہ Nguyen Thi Hong Xiem نمک اور کالی مرچ چکن ڈش دکھا رہی ہیں۔

مزیدار، ذائقہ دار نمک سے علاج شدہ چکن بنانے کے لیے، یہ سہولت دبلی پتلی گوشت کے اعلی تناسب کے ساتھ مضبوط مرغیوں کا انتخاب کرتی ہے۔ صفائی کے بعد چکن کو 30 سے ​​زائد مسالوں سے میرینیٹ کیا جاتا ہے، جس میں سرخ نمک، سٹار سونف، کالی مرچ، الائچی، تازہ ہلدی شامل ہیں... ایک خوبصورت پیلا رنگ بنانے کے لیے چکن کو ہلدی کے پانی، جنگلی شہد میں نہلایا جاتا ہے... اس کے بعد کالی مرچ کو اعتدال میں ناپا جاتا ہے اور چکن کو مزید ذائقہ دار بنانے کے لیے اس میں بھرا جاتا ہے۔ اس کے بعد، چکن کو درمیانی آنچ پر تقریباً 50 منٹ تک بھاپ دیا جاتا ہے، اس قدم سے چکن کو مسالوں کو یکساں طور پر جذب کرنے میں مدد ملتی ہے۔

نمکین چکن ڈش کی ایک اور خاص بات یہ ہے کہ چکن ڈپنگ سوس ایک ناگزیر جزو ہے جو چکن کی مزیدار ڈش بناتا ہے۔ اسٹیبلشمنٹ یہ بھی بتاتی ہے کہ ڈپنگ ساس کیسے بنایا جائے، جس میں سرکہ، چینی، نمک، سیزننگ پاؤڈر، کالی مرچ، پسی ہوئی تازہ مرچ، گاڑھا دودھ... اچھی طرح ملا کر رنگ سے لے کر ناقابل فراموش ذائقے تک ایک منفرد ڈِپنگ ڈش بناتی ہے۔

لطف اندوز ہوتے وقت، گاہک چکن کی قدرتی مٹھاس کو واضح طور پر محسوس کریں گے، جو چکن کی خوشبو کو متاثر کیے بغیر مسالیدار مرچ کے ذائقے کے ساتھ ملا ہوا ہے۔ یہ بھی فرق ہے جو محترمہ زیئم کے نمک سے علاج شدہ چکن کے ذائقے کو دیگر جگہوں پر نمک سے علاج شدہ چکن سے مختلف بناتا ہے۔

مسٹر ہوانگ من ٹین، باک ٹو لیم ڈسٹرکٹ، ہنوئی شہر نے شیئر کیا: مجھے لینگ سون جانے اور نمک اور کالی مرچ چکن ڈش سے لطف اندوز ہونے کا موقع ملا اور میں بہت متاثر ہوا۔ خاص طور پر، ہانگ زیم کی سہولت کے نمک اور کالی مرچ کے چکن کا ذائقہ بہت ہی منفرد ہے، چکن کا گوشت، کرکرا سنہری جلد، بھرپور جڑی بوٹیوں کے ذائقے کے ساتھ مزیدار ڈپنگ ساس، کسی اور ڈپنگ ساس کے ساتھ نہیں ملتی، جب بھی میں لینگ سون کے پاس آتا ہوں تو میں اس ڈش سے لطف اندوز ہوتا ہوں اور اسے بطور تحفہ خریدتا ہوں۔

تیار نمک اور کالی مرچ چکن ڈش ایک خوبصورت سنہری رنگ ہے.

فی الحال، نمکین چکن 280,000 VND میں فروخت کیا جاتا ہے، جس کا وزن 1.4 سے 1.5 کلوگرام فی چکن ہے۔ اس کے علاوہ، یہ سہولت صارفین کے لیے پروڈکٹ کو پیک کرنے کے لیے ویکیوم پیکیجنگ مشین کا بھی استعمال کرتی ہے۔ پیکیجنگ میں واضح طور پر پروڈکٹ کی معلومات، پروڈکٹ کی اصلیت کا پتہ لگانے کے لیے بارکوڈ، استعمال کے لیے ہدایات، تحفظ، اور اسٹور کا پتہ اور فون نمبر بتایا گیا ہے۔

ای کامرس پلیٹ فارمز اور سوشل نیٹ ورکس پر سیلز چینلز کے علاوہ، یہ سہولت میلوں اور نمائشوں میں شرکت پر توجہ مرکوز کرتی ہے تاکہ صوبے کے اندر اور باہر مصنوعات متعارف کرائی جا سکیں تاکہ زیادہ سے زیادہ صارفین کو آگاہ کیا جا سکے۔ اس کی بدولت، پیداواری سہولت ہر ماہ 1,000 سے زیادہ نمکین مرغیاں کھاتی ہے، مارکیٹ ملک بھر کے صوبوں اور شہروں تک پھیل گئی ہے جیسے: ہنوئی، لام ڈونگ ، تھائی نگوین...

لینگ سون سٹی کے ڈونگ کنہ وارڈ کی پیپلز کمیٹی کی چیئرمین محترمہ نگوین تھی ہونگ سین نے کہا: ہانگ زیم ریستوراں کے کاروبار کی نمک اور کالی مرچ چکن کی پیداوار کی سہولت ہمیشہ کھانے کی حفظان صحت اور حفاظتی ضوابط کی تعمیل کرتی ہے۔ اگرچہ یہ طویل عرصے سے مارکیٹ میں نہیں ہے، لیکن اس سہولت کے نمک اور کالی مرچ کے چکن برانڈ کو مقامی لوگوں اور دوسرے صوبوں کے صارفین نے اپنی مزیدار، پرکشش، نئی مصنوعات کی وجہ سے، کھانے کی حفظان صحت اور حفاظت کو یقینی بنانے کی وجہ سے اعتماد کیا ہے۔ جدت طرازی اور مصنوعات کی قیمت کو بہتر بنانے کی مسلسل کوششوں کے ساتھ، 2024 میں، پروڈکٹ کو 3-اسٹار OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا، اس طرح مصنوعات کی ترقی اور فروغ کے لیے سہولت کے لیے تحریک پیدا ہوئی، جس سے بہت سے مقامی کارکنوں کے لیے مزید ملازمتیں پیدا کرنے میں مدد ملی۔

اپنے مزیدار ذائقے اور بہت سے اجزاء کے ہم آہنگ امتزاج کے ساتھ، نمک اور کالی مرچ کے چکن نے بہت سے کھانے پینے والوں کے ذائقے کو فتح کر لیا ہے، خاص طور پر وہ لوگ جو دوسرے صوبوں سے لانگ سون کا دورہ کرتے ہیں۔ اس طرح، یہ سیاحوں کے لیے ناقابل فراموش نقوش پیدا کرتے ہوئے، لینگ سون کھانوں کو فروغ دینے میں معاون ہے۔

نمک اور کالی مرچ چکن بنانے کے کچھ اقدامات

ماخذ: https://baolangson.vn/dam-da-ga-u-muoi-hoa-tieu-xu-lang-5029941.html