دال دل کے لیے اچھی ہے اور کینسر سے بچاؤ میں مدد دیتی ہے۔

ماہر غذائیت Nguyen Thu Ha (South Saigon International General Hospital) نے کہا کہ دال، جسے لوہے کی پھلیاں (انگریزی: Lentils) بھی کہا جاتا ہے، پھلیوں کے خاندان سے تعلق رکھتی ہے، پروٹین اور فائبر سے بھرپور ہوتی ہے لیکن اس میں بہت کم چکنائی ہوتی ہے اور بالکل کولیسٹرول نہیں ہوتا۔

"دال کو غذائیت کا ایک اچھا ذریعہ سمجھا جاتا ہے جو قلبی صحت کو سہارا دینے، ذیابیطس کا انتظام کرنے، کینسر سے بچنے، ہاضمے کو بہتر بنانے، وزن کم کرنے، خون کی کمی کا علاج کرنے، اعصابی صحت کو بڑھانے اور حاملہ خواتین اور بزرگوں میں ایتھروسکلروسیس کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ دال کی بہت سی قسمیں ہیں، عام طور پر بھوری دال، کالی دال، سرخ دال، ہر قسم کی سرخ دال اور ہر ایک کی دال۔ مختلف ذائقہ اور ہر ڈش کے لیے موزوں ہے،" ڈاکٹر ہا نے کہا۔

غذائیت کی قیمت

ہر 100 گرام دال میں 9-10 گرام پروٹین ہوتا ہے جو کہ 1 مرغی کے انڈے میں پروٹین کی مقدار سے زیادہ ہوتا ہے۔

دال کی کچھ اہم غذائی اقدار میں شامل ہیں:

پروٹین : دال میں پروٹین کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ ہر 100 گرام دال میں 9-10 گرام پروٹین ہوتا ہے جو کہ 1 مرغی کے انڈے میں پروٹین کی مقدار سے زیادہ ہوتا ہے۔ پروٹین سیل کی ساخت کو برقرار رکھنے اور بحال کرنے، پٹھوں کو مضبوط بنانے، مدافعتی افعال کو سپورٹ کرنے اور بہت سے دوسرے افعال میں مدد کرتا ہے۔

فائبر : دال فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے، جو ہاضمے کو بہتر بنانے، بلڈ شوگر میں تیزی سے اضافے کو روکنے اور ہاضمہ کی صحت کو برقرار رکھنے میں مدد دیتی ہے۔ ہر 100 گرام مسور کی دال میں 8-9 گرام فائبر ہوتا ہے، جو جسم کی فائبر کی ضروریات کا تقریباً 30 فیصد پورا کرتا ہے، جو وزن کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہوئے زیادہ دیر تک پرپورنتا کے احساس کو برقرار رکھنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔

وٹامنز اور معدنیات: دال بہت سے وٹامن فراہم کرتی ہے جیسے وٹامن سی، وٹامن کے، وٹامن بی 1 (تھامین)، وٹامن بی2 (ربوفلاوین)، وٹامن بی3 (نیاسین) اور مینگنیج، کاپر، آئرن، میگنیشیم، پوٹاشیم۔

قدرتی اینٹی آکسیڈنٹس: دال میں بہت سے اینٹی آکسیڈنٹس جیسے فلیوونائڈز اور پولی فینول ہوتے ہیں، جو جسم میں فری ریڈیکلز کے اثرات سے لڑ سکتے ہیں، جس سے ذیابیطس اور دل کی بیماری جیسی بیماریوں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

مسور کی دال میں بہت سی غذائیتیں پائی جاتی ہیں جو صحت کے لیے اچھی ہیں۔

صحت کے فوائد

ان غذائی قدروں کی وجہ سے دال کے صحت کے لیے بہت سے فوائد ہیں۔

کینسر سے بچاؤ:

سیلینیم ایک نایاب معدنیات ہے جو دال میں پایا جاتا ہے۔ یہ دوسری غذاؤں میں شاذ و نادر ہی پایا جاتا ہے۔

سیلینیم میں سوزش کی خصوصیات ہیں، ڈی این اے جینز کو پہنچنے والے نقصان کو روکتا ہے، ٹیومر کی افزائش کو سست کرتا ہے، اور پیتھوجین کو مارنے والے ٹی لیمفوسائٹس کی پیداوار کو تحریک دے کر انفیکشن کے خلاف مدافعتی ردعمل کو بہتر بناتا ہے۔

اس کے علاوہ، سیلینیم جگر کے انزائم کے کام کو سپورٹ کرنے اور جسم میں کینسر پیدا کرنے والے کچھ مرکبات کو detoxify کرنے میں بھی کردار ادا کرتا ہے۔

Procyanidins اور flavonoids دال میں پائے جانے والے پولی فینول ہیں جن میں مضبوط سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں۔ وہ صحت کو فروغ دینے اور کینسر کے خلیوں کی نشوونما کو روکنے میں مدد کرتے ہیں۔ دال میں موجود فائبر کولوریکٹل کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

دل کی صحت کو بہتر بنائیں

دال کا سوپ

دال فولک ایسڈ (وٹامن B9)، آئرن اور وٹامن B1 سے بھرپور ہوتی ہے جو دل کی صحت کے لیے اچھی ہے۔ فولک ایسڈ دل کی صحت کی حفاظت کرتا ہے، خون کے سرخ خلیات کی تشکیل میں معاونت کرتا ہے اور جنین میں نیورل ٹیوب کی تشکیل میں حصہ لیتا ہے۔ یہ خاص طور پر حاملہ خواتین کے لیے جنین کی نشوونما کے لیے اہم ہے۔ مسور کی دال خراب کولیسٹرول اور بلڈ پریشر کو کم کرکے دل کی بیماریوں کے خطرے کو کم کرسکتی ہے۔

نظام انہضام کو سپورٹ کرتا ہے۔

مسور کی دال بہت زیادہ حل پذیر فائبر فراہم کرتی ہے جو ہاضمہ کے افعال کو فروغ دینے میں مدد کرتی ہے، غیر صحت بخش چربی کے جذب کو کم کرتی ہے اور آنتوں کے پودوں کے لیے سازگار حالات پیدا کرتی ہے، جس سے جسم کی قوت مدافعت میں اضافہ ہوتا ہے۔

دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کریں۔

مطالعے سے معلوم ہوا ہے کہ دال کا باقاعدہ استعمال ذیابیطس، موٹاپا، کینسر اور قلبی امراض جیسی دائمی بیماریوں کا خطرہ کم کرتا ہے۔ اس کی وجہ ان کے پولی فینولز کی بھرپور مقدار ہے - مسور کی دال اس اینٹی آکسیڈینٹ مواد کے لحاظ سے سرفہرست پھلوں میں شامل ہے۔

زیادہ تر لوگوں کے لیے دال متوازن غذا میں ایک صحت مند اضافہ ہے۔ تاہم، دال میں اینٹی نیوٹرنٹس ہوتے ہیں جو جسم کے لیے آئرن، زنک اور کیلشیم سمیت بعض وٹامنز اور معدنیات کو جذب کرنا مشکل بنا سکتے ہیں۔ دال کو اچھی طرح بھگو کر پکانا ان غذائی اجزاء کے اثرات کو کم کر سکتا ہے۔ دیگر پھلیوں کی طرح، کچھ لوگوں کو دال سے الرجی ہو سکتی ہے۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/dau-lang-tot-cho-tim-mach-giup-ngan-ngua-ung-thu-185240119154228177.htm