ہر خاندان کے کھانے میں صاف ستھرا کھانا ڈالنا

یہ کہا جا سکتا ہے کہ صاف ستھرا کھانے میں بہت سے لوگوں کی دلچسپی بڑھ رہی ہے۔ صحت، معیشت (گندے کھانے کے استعمال کے علاج کے اخراجات) اور ماحولیاتی پائیداری کے لحاظ سے موجودہ فوائد کی وجہ سے۔ تاہم، بہت سے لوگ اب بھی صاف کھانے کے حقیقی معنی کے بارے میں مبہم سمجھ رکھتے ہیں، یہاں تک کہ قیمت کے بارے میں بھی فکر مند ہیں کیونکہ صاف ستھرے کھانے کو حقیقی معنوں میں ہر خاندان کی روزمرہ کی ضروری ضرورت بنانا کافی مہنگا ہے۔

طبی ماہرین کی وضاحت کے مطابق، صاف خوراک کے تصور سے مراد وہ غذائیں ہیں جو صارفین کی صحت کے لیے فائدہ مند ہوں، ایسی غذائیں جن میں حیاتیاتی پیتھوجینز جیسے وائرس، مائکروجنزم، طفیلی وغیرہ شامل نہ ہوں۔ موجودہ حقیقت سے پتہ چلتا ہے کہ سبزیوں، کندوں اور پھلوں کے علاوہ جو سرمایہ کاری کے سرمائے کے کاروبار کو تیز کرنے کے لیے بہت زیادہ کیڑے مار ادویات اور گروتھ ہارمونز کے استعمال سے اگائے جاتے ہیں، جبکہ فنکشنل سیکٹر کی سفارشات کے مطابق ادویات کے گلنے کا وقت ابھی تک معیاری نہیں ہے، گندی غذائیں کیمیکلز سے بھگو دی جاتی ہیں جو کہ پروڈیوسرز کے ذریعے محفوظ نہیں ہوتیں اور ذخیرہ کرنے کے دوران ان کی حفاظت کے عمل کو پورا نہیں کرتی۔ معیارات بھی زیادہ سے زیادہ عام ہوتے جا رہے ہیں۔

Ca Mau صوبے کے سینٹر فار ڈیزیز کنٹرول کے شعبہ غذائیت کے سربراہ ڈاکٹر Dinh Thi Nguyen نے کہا: "غذائیت کی بات کریں تو ضروری نہیں کہ صاف کھانے میں غذائیت کی مقدار گندے کھانے سے زیادہ ہو۔ تاہم اہم بات یہ ہے کہ جب صاف کھانا استعمال کیا جائے تو اس سے صارفین کی صحت کو محفوظ بنانے میں مدد ملے گی؛ خاص طور پر خطرناک خوراک کے استعمال سے بنیادی طور پر ہضم ہونے والی بیماریوں کی شرح میں اضافہ ہو گا۔ اس کے علاوہ، صاف ستھرا کھانا تیار کرنا، فطرت کے لیے دوستانہ ماحول کو بہتر طور پر محفوظ کرنے میں اپنا حصہ ڈالنے کا ایک طریقہ ہے۔"

ظاہر ہے، جعلی اور اصلی کھانے کے درمیان "میٹرکس" میں صارفین کے لیے یہ طے کرنا بہت مشکل ہے کہ اگر وہ صرف ننگی آنکھوں سے دیکھیں یا تجربے سے۔ آج کل، جب لوگوں کی کھانے پینے کی ضروریات صرف کافی کھانے، کافی گرم کپڑے پہننے تک محدود نہیں ہیں، بلکہ اس کے لیے لذیذ کھانا، صاف ستھرا کھانا، اور خوبصورت لباس کو یقینی بنانا بھی ضروری ہے کیونکہ یہ نہ صرف زندگی کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے بلکہ سماجی ترقی کا ایک عنصر بھی ہے۔ لہٰذا، صاف ستھرے کھانے کا انتخاب کرنا اور اس پر صحیح طریقے سے پروسیسنگ کرنا انتہائی ضروری ہے، جس کے لیے صارفین کو انتخاب کے عمل میں پہچاننے کے لیے کافی مہارت کی ضرورت ہوتی ہے۔ کھانا نہ صرف مناسب غذائیت کو یقینی بناتا ہے، بلکہ اس میں رنگ (قدرتی)، ذائقہ، اور حفظان صحت اور حفاظت کا امتزاج بھی ہونا چاہیے۔ لہٰذا انتخاب، تحفظ اور پروسیسنگ کے عمل میں صارفین کی صحت کو یقینی بنانے کے لیے کھانے کی لذت اور دلکشی کو برقرار رکھنے کے لیے صحیح تکنیک، صحیح طریقہ اور یہاں تک کہ ایک راز کا ہونا بھی ضروری ہے۔

سونگ ڈاک کمیون میں رہنے والی محترمہ لائی ہانگ ٹاٹ نے بتایا: "میرا گھر سمندر کے قریب ہے، اس لیے میں ہمیشہ ہر خاندان کے کھانے کے لیے تازہ، زندہ کھانے (کیکڑے، مچھلی، گوشت، پولٹری) خریدنے کو ترجیح دیتی ہوں۔ اب جب میں بازار جاتی ہوں، سچ پوچھیں تو، زیادہ تر کھانا تاجروں نے استعمال کیا ہے، یہاں تک کہ کئی دنوں تک اسے محفوظ رکھنے کے بغیر فروخت کیا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے تیل اور مچھلی کی چٹنی ہر روز استعمال ہوتی ہے، مجھے نہیں معلوم کہ میں جعلی پروڈکٹس استعمال کر رہا ہوں، اس لیے اگر مجھے ان ناقص کوالٹی کی مصنوعات کو طویل عرصے تک استعمال کرنا پڑے تو میں واقعی میں اپنے خاندان کی صحت کے بارے میں محفوظ محسوس نہیں کر سکتا۔"

ہر گھر کے کھانے میں صاف ستھرے کھانے کے صحیح معنوں میں "پھیلنے" کے لیے، بنیادی مسئلہ مواصلاتی کام کو فروغ دینا، صارفین کی غذائیت کی قیمت اور صاف کھانے کی حفظان صحت کے تحفظ کے بارے میں شعور اجاگر کرنا ہے۔ اس کے علاوہ، معائنہ، بعد از معائنہ اور جعلی خوراک کی تیاری، پروسیسنگ اور تجارت میں دھوکہ دہی سے متعلق کارروائیوں کی سخت قانونی ہینڈلنگ، ناقص معیاری خوراک، صحت عامہ کو متاثر کرنے والی چیزوں کو بھی ہم آہنگی کے ساتھ انجام دینے کی ضرورت ہے۔ تب ہی صاف ستھری خوراک، محفوظ خوراک صحیح معنوں میں صارفین کی زندگیوں میں داخل ہوگی۔

ماخذ: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/de-cho-thuc-pham-sach-vao-trong-tung-bua-an-gia-dinh-285672