صبح 4 بجے سے سمندری غذا کے بازار جانا، ہنوئی کی آئسڈ چائے کے گلاس سے بھی کم قیمت میں ساحل سمندر پر سکویڈ پینکیکس کھاتے ہوئے

کوئی بھی جو ارینا یانگ کے ذاتی صفحہ پر جاتا ہے وہ ایک ہی خیال کا اظہار کرتا ہے: " مقامی ویتنامی لوگوں کو شاید اس طرح کے دلچسپ تجربات نہ ہوں۔"

ایرینا یانگ ایک مشرقی یورپی لڑکی ہے جو ویتنام میں 5 سال سے مقیم ہے۔ وہ 817 ہزار سے زیادہ پیروکاروں اور 2.4 ملین سے زیادہ آراء کے ساتھ ایک TikTok چینل کی مالک ہیں۔

صبح 4 بجے سمندری غذا کے بازار میں جائیں، 7k/4 ٹکڑوں کے لیے مقامی banh xeo کو آزمائیں۔

Phu Yen میں آتے ہوئے، پہلی منزلیں جن کے بارے میں سیاح سوچتے ہیں وہ ہیں Xep بیچ، Ghenh Da Dia، Nghi Phong Tower... لیکن Iryna Yang نے Hon Yen ماہی گیری گاؤں کا دورہ کیا - ایک جنگلی، پرامن ساحلی گاؤں، Tuy Hoa شہر کے مرکز سے تقریباً 20 کلومیٹر دور اور بہت کم سیاح اس کے بارے میں جانتے ہیں۔

یہاں کے لوگ ہر رات مچھلی پکڑنے جاتے ہیں، بازار صبح سویرے کھل جاتا ہے تاکہ ہر کوئی تازہ ترین سمندری غذا آزما سکے جسے ابھی ماہی گیروں نے پکڑا ہے۔

ایرینا یانگ ہمیشہ ہر اس ملک میں لوگوں کی روزمرہ کی زندگی کو تلاش کرنا چاہتی ہے جہاں وہ جاتی ہے۔ صبح 4 بجے سمندری غذا کے بازار جانا اس کے سب سے دلچسپ تجربات میں سے ایک ہے۔ ایرینا یانگ ذاتی طور پر ہر تازہ اسکویڈ کا انتخاب کرتی ہے، ناشتے میں "پین کیکس بنانے" کے لیے بازار جاتی ہے... اس نے ایسی دلچسپ چیزوں کا تجربہ کیا ہے جو صرف مقامی لوگ ہی جانتے ہیں۔

سب سے خاص ڈش اسکویڈ پینکیک ہے، جس کی قیمت 7 ہزار 4 ٹکڑوں کے لیے ہے، جو تازہ اسکویڈ سے بنی ہے جسے ارینا یانگ نے ابھی بازار میں خریدا ہے۔ صرف ساحلی ماہی گیری گاؤں میں چھوٹی گلیوں اور عارضی بازاروں میں گھومنے سے ہی ایرینا یانگ اس خاص پینکیک ڈش سے لطف اندوز ہو سکتی ہیں۔

Phu Yen میں Banh xeo جنوب میں Banh xeo سے مختلف ہے، یہ سائز میں اعتدال پسند ہے اور چاول کے آٹے سے پانی میں بھگو کر اور پھر پیس کر بنایا جاتا ہے۔ فلنگ بنیادی طور پر دو قسم کے سمندری غذا سے تیار کی جاتی ہے: کیکڑے اور اسکویڈ۔ کیک کا فریم ہمیشہ ہلکی سی چکنائی سے بھرا ہونا چاہیے، ایک طرف پھلیاں کے انکرت اور دوسری طرف تازہ چائیوز۔

Phu Yen میں Banh xeo

اسکویڈ اور کیکڑے کو کرسپی رائس پیپر اور کچی سبزیوں کو میٹھی اور کھٹی مچھلی کی چٹنی یا کیکڑے کے پیسٹ کے ساتھ ملا کر ایک بہت ہی بھرپور، پرکشش ذائقہ بنایا جاتا ہے جسے آپ بور ہوئے بغیر ہمیشہ کے لیے کھا سکتے ہیں۔

فو ین پر آتے وقت یاد نہ ہونے والی ڈش

اس سفر میں ایرینا نے فو ین میں ایک اور خاص چیز بھی آزمائی، وہ بھی سمندری غذا لیکن یہ ایک بہت ہی خاص ڈش ہے، بہت سے لوگ اس کے بارے میں سن کر ہچکچاتے ہوں گے لیکن اسے آزمانے کے بعد، وہ "عادی" ہو جائیں گے۔ یہ سمندری ٹونا کی آنکھ ہے۔

ٹونا آئیز - فو ین آنے پر ایک ڈش ضرور آزمائیں۔

اوسطاً، ایک ٹونا کا وزن تقریباً 40 - 50 کلوگرام ہوتا ہے، اس لیے اکیلے آنکھوں کا وزن 200 گرام تک ہو سکتا ہے۔ صاف ہونے کے بعد، ٹونا کی آنکھوں کو سیرامک ​​کے جار میں بھاپ دیا جائے گا یا چینی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکایا جائے گا اور پھر پکایا جائے گا۔ مچھلی کی آنکھیں فربہ ہوتی ہیں، چینی جڑی بوٹیوں کی خوشبو سے بھرپور ہوتی ہیں۔ یہ ایک ایسی ڈش ہوگی جسے آپ فو ین سیاحت کا ذکر کرتے ہوئے کبھی نہیں بھولیں گے۔

ویتنام میں اپنے 5 سال رہنے کے دوران، اس مشرقی یورپی لڑکی نے اپنا تمام فارغ وقت ویتنامی کھانوں کا تجربہ کرنے میں صرف کیا۔ اس کے ذاتی صفحے پر، سب سے زیادہ پرکشش چیز ویتنام کے 63 صوبوں اور شہروں میں اس کا کھانا پکانے کا سفر ہے: بن تھون ڈریگن فروٹ، سون لا پلم، باک گیانگ لیچی، بن ڈونگ مینگوسٹین چکن سلاد، ہنگ ین لونگ...

ہر صوبے میں جو وہ جاتی ہے، ایریان یانگ کے مقامی لوگوں کے ساتھ دلچسپ تجربات ہوتے ہیں اور ساتھ ہی وہ مقامی پکوانوں کو ایک خاص طریقے سے آزماتی ہیں، جو اس کے کلپس کے لیے ایک منفرد کشش پیدا کرتی ہے۔

ماخذ: @yangiryna

ماخذ: https://toquoc.vn/du-lich-phu-yen-sanh-nhu-dan-ban-dia-cung-co-gai-giao-dien-tay-he-dieu-hanh-viet-di-c ho-hai-san-tu-4h-sang-an-banh-xeo-muc-ben-bo-bien-gia-chua-bang-coc-tra-da-ha-noi-20240629080408429.htm