ہو چی منہ شہر واپسی پر ٹوٹے ہوئے چاولوں کی "دیوہیکل" پلیٹ مغربی سیاحوں کو متوجہ کرتی ہے

(ڈین ٹری) - ویتنام کے اپنے دوسرے دورے پر، ایک امریکی جوڑے ٹوٹے ہوئے چاولوں کو تلاش کرنے اور ان سے لطف اندوز ہونے کے لیے پرعزم تھے - وہ ڈش جس نے انھیں پہلی بار اس ملک میں قدم رکھنے پر "محبت میں مبتلا" کر دیا۔

وہ ڈش جو امریکی خاندانوں کو حیران کر دیتی ہے۔

حال ہی میں، ڈسٹن شیوریئر (پیدائش 1988) - ایک امریکی مواد تخلیق کار جو تقریباً 10 سال سے ویتنام میں مقیم ہے، جو تقریباً 840,000 پیروکاروں کے ساتھ اپنے یوٹیوب چینل کے لیے مشہور ہے - اپنے والدین کو ہو چی منہ شہر کے دورے پر لے گیا اور وہاں بہت سے مزیدار پکوانوں سے لطف اندوز ہوئے۔

ڈسٹن نے کہا کہ یہ ان کے والدین کا ویتنام کا دوسرا دورہ تھا۔ حالیہ دنوں میں، اس کے والدین ٹوٹے ہوئے چاولوں کے بارے میں بات کر رہے ہیں - وہ ڈش جس نے انہیں 2023 میں ویتنام کے اپنے پہلے دورے پر "محبت میں پڑ گیا"۔ اس توقع کے جواب میں، ڈسٹن اپنے والدین کو ہو چی منہ شہر کے ایک مشہور ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں میں لے گیا۔

YouTuber Dustin Cheverier کے والدین جلد ہی ٹوٹے ہوئے چاولوں سے لطف اندوز ہونے کے لیے پرجوش ہیں (تصویر: اسکرین شاٹ)۔

جیسے ہی وہ ریستوراں پہنچے، ڈسٹن اور اس کے والدین چارکول کے چولہے پر بھنے ہوئے گوشت کی لذیذ خوشبو پر اپنا جوش چھپا نہ سکے۔ ڈسٹن نے ایک مخلوط ٹوٹے ہوئے چاول کی ڈش کا آرڈر دیا، جب کہ اس کے والدین نے ریستوراں کے دو سب سے زیادہ فروخت ہونے والے پکوان کا انتخاب کیا: سور کے گوشت کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول اور سور کا گوشت اور تلے ہوئے انڈے کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاول۔

2 سال بعد دوبارہ ٹوٹے ہوئے چاولوں سے لطف اندوز ہوتے ہوئے، مرد YouTuber کے والدین نے تبصرہ کیا کہ انہوں نے اس بار جو گرل شدہ پسلیاں دیکھی ہیں وہ ان گرل شدہ پسلیوں سے بڑی تھیں جو انہوں نے پہلی بار کھائی تھیں۔

ڈسٹن کی والدہ نے اس وجہ کے بارے میں بات کرتے ہوئے کہ وہ ٹوٹے ہوئے چاول کو بہت سی دوسری ویت نامی ڈشوں سے زیادہ پسند کرتی ہیں، ڈسٹن کی والدہ نے کہا کہ اس ڈش میں مزیدار، بھرا ہوا گوشت ہے، جو امریکہ میں ان کے خاندان کے گوشت کھانے کی عادات کے لیے موزوں ہے۔ اس کے علاوہ، وہ خاص طور پر چاول کھانے سے محبت کرتی ہے، اس لیے وہ ویتنامی ٹوٹے ہوئے چاولوں کی طرف اور بھی زیادہ متوجہ ہے۔

جہاں تک ڈسٹن کے والد کا تعلق ہے، وہ اجزاء کے متنوع امتزاج کی وجہ سے ٹوٹے ہوئے چاول پسند کرتے ہیں، جو کھانے کے دوران آپ کو بور کیے بغیر، ذائقوں کو پرکشش طریقے سے آپس میں گھلنے میں مدد کرتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ امریکہ کے برعکس - جہاں پکوانوں میں اکثر ملاوٹ بہت کم ہوتی ہے - ویتنامی کھانوں میں سبزیوں، انڈے، گوشت، مچھلی کے بہت سے منفرد امتزاج ہوتے ہیں۔

ڈسٹن کی مخلوط ٹوٹی ہوئی چاول کی ڈش (تصویر: اسکرین شاٹ)۔

پورے کھانے کے دوران امریکی جوڑا اس ڈش کی تعریف کرتا رہا، ساتھ ہی یہ اندازہ لگاتا رہا کہ حصہ بھرا ہوا تھا، بہت زیادہ گوشت تھا، اور چاول نرم اور پھیپھڑے تھے۔ جوڑے نے چاول کی ڈش میں پسلیاں، سور کا گوشت، ساسیج، انڈے، اسکیلین آئل... کے امتزاج کا بھی لطف اٹھایا۔

ڈسٹن کی والدہ نے یہاں تک کہ اسے 9.5/10 دیا اور اسے اپنی پسندیدہ ویتنامی کھانوں کی فہرست میں سرفہرست رکھا۔ ڈسٹن کے والد نے یہ بھی اعتراف کیا کہ وہ ٹوٹے ہوئے چاولوں کو ویتنامی فو پر ترجیح دیتے ہیں کیونکہ یہ ان کے ذائقے کے لیے زیادہ ہے۔ تاہم، ان کا کہنا تھا کہ پہلی بار جب اس نے ٹوٹے ہوئے چاول کھائے تھے وہ دوسری بار کے مقابلے میں کچھ زیادہ ہی لطف اندوز تھے۔

نہ صرف ڈسٹن کے والدین بلکہ اس کے کچھ دوستوں نے بھی تبصرہ کیا کہ ریستوراں میں کھانے کے حصے کافی بڑے تھے، یہاں تک کہ وہ یہ سب ختم نہیں کر سکے۔

ٹوٹے ہوئے چاول والے ریستوراں میں "HCMC میں پسلیوں کا سب سے بڑا ٹکڑا" ہے

یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ اس ریستوراں میں چاول کے ٹوٹے ہوئے ڈش کو امریکی خاندان کی طرف سے بہت زیادہ پذیرائی ملی، کیونکہ یہ Ba Ghien ٹوٹے ہوئے چاولوں کا ریستوراں ہے - ہو چی منہ شہر کا ایک مشہور کھانے کی جگہ، جو 30 سال سے موجود ہے۔

اس ریستوراں کے بارے میں بات کرتے وقت بہت سے کھانے پینے والوں کو جو یاد آتا ہے وہ ہے "دیوہیکل" پسلیاں۔ کچھ لوگوں نے یہاں تک تبصرہ کیا کہ یہ ٹوٹا ہوا چاول والا ریستوراں ہے جو "ہو چی منہ شہر میں سب سے بڑی پسلیاں" فروخت کرتا ہے۔

قابل ذکر بات یہ ہے کہ نہ صرف Ba Ghien ہو چی منہ شہر کا واحد ٹوٹا ہوا چاول والا ریستوراں ہے جسے مشیلن گائیڈ کی بی بی گورمنڈ 2024 کی فہرست (مزیدار ریستوراں، سستی قیمت) میں اعزاز سے نوازا گیا ہے، بلکہ یہ اس زمرے میں مسلسل 2 سال سے اعزاز یافتہ ٹوٹا ہوا چاول والا ریستوراں بھی ہے۔

ریستوراں مسٹر ٹرونگ ون تھوئے (1982 میں پیدا ہوئے) کی ملکیت ہے۔ مسٹر تھوئے اپنی والدہ کے بعد ریستوراں کو سنبھالنے والی دوسری نسل ہیں۔ مسٹر تھوئے نے کہا کہ میکلین کی طرف سے اعزاز حاصل کرنے کے بعد سے ریستوران میں پہلے سے زیادہ ہجوم ہے۔ خاص طور پر، بہت سے غیر ملکی مہمان کھانے کے لئے آتے ہیں اور ہمیشہ لذت کی تعریف کرتے ہیں.

فی الحال، ریستوران میں چاول کے ٹوٹے ہوئے حصے کی قیمت 78,000 VND ہے۔ یہ سب سے کم قیمت ہے، اس حصے میں صرف پسلیاں اور سبزیاں ہیں۔ اگر گاہک سور کا گوشت، ساسیج، انڈے، چائنیز ساسیج... شامل کرنا چاہتے ہیں تو اس حصے کی قیمت 149,000 VND تک ہو سکتی ہے۔

با گھین ٹوٹے ہوئے چاول جن کے دستخط بڑی پسلیاں ہیں (تصویر: موک کھائی)۔

ڈین ٹری کے رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے مسٹر تھوئے نے کہا کہ بہت سے صارفین نے شکایت کی تھی کہ چاول کے جو حصہ بیچا ہے اس کی پسلیاں بہت بڑی ہیں، وہ کھانا ختم نہیں کر پا رہے ہیں، جس کی وجہ سے وہ تبدیل کرنے کے بارے میں سوچ رہے ہیں۔

"لیکن اگر آپ اسے پتلا کرتے ہیں، تو گوشت اپنی نمی برقرار نہیں رکھے گا، اور جب گرل کیا جائے گا تو یہ خشک اور کم میٹھا ہوگا۔ اس لیے، میں اکثر گاہکوں کو ترغیب دیتا ہوں کہ وہ دو لوگوں کے لیے ایک حصہ آرڈر کریں تاکہ وہ مکمل ہو لیکن پھر بھی ذائقے سے پوری طرح لطف اندوز ہوں،" مسٹر تھوئے نے کہا۔

یہی وجہ ہے کہ مسٹر تھوئے نے اپنی خواہش کے مطابق ڈش کے ذائقے کو یقینی بنانے کے لیے بڑے، موٹی پسلیوں کے ساتھ ٹوٹے ہوئے چاولوں کی فروخت جاری رکھنے کا تہیہ کر رکھا ہے۔ گاہک ٹوٹے ہوئے چاول کے کچھ حصے کا آرڈر دینے کے لیے ریسٹورنٹ میں آتے ہیں، اور اگر وہ پسلیاں ختم نہیں کر پاتے، تو ریسٹورنٹ انھیں لے جانے میں مدد کرے گا۔

"پھر بھی وہ گوشت کے نرم، میٹھے، بھرپور ذائقے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں بغیر اس کے کہ اسے ختم نہ کر سکیں اور اسے ضائع کر دیں،" اس نے شیئر کیا۔

ذائقہ دار پسلیاں بنانے کے عمل کے بارے میں مزید بات کرتے ہوئے مسٹر تھوئے نے کہا کہ اگر آپ سور کا گوشت اچھی طرح سے میرینیٹ کرنا چاہتے ہیں تو اسے گاڑھا کاٹ کر 10-12 گھنٹے کے لیے میرینیٹ کرنا چاہیے۔ اس وقت تمام مصالحے پسلیوں میں گھل مل جائیں گے اور جب گرل کیا جائے گا تو پسلیاں خشک ہونے یا ناہموار ذائقے کا خوف نہیں رہتا۔

ڈین ٹرائی رپورٹر کے مطابق ٹوٹے ہوئے چاول کو ککڑی، اچار اور چلی گارلک مچھلی کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ پسلیاں بڑی لیکن نرم ہوتی ہیں، پسلیوں کو کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے لیے آپ کو صرف کانٹے کی ضرورت ہوتی ہے۔ پسلیاں قدرے میٹھی ہوتی ہیں، کھانے کے لیے بالکل صحیح، خشک نہیں۔

آف پیک اوقات میں بھی ریسٹورنٹ میں ہجوم ہوتا ہے (تصویر: موک کھائی)۔

تاہم، بہت سے کھانے پینے والوں نے تبصرہ کیا کہ، بڑے حصے کے علاوہ، ریسٹورنٹ میں ٹوٹے ہوئے چاول ہو چی منہ شہر کے دوسرے ٹوٹے ہوئے چاولوں سے زیادہ مختلف نہیں ہیں۔ کچھ لوگوں نے کہا کہ ریسٹورنٹ میں قیمت عام سطح کے مقابلے کافی زیادہ ہے۔ تاہم، کچھ رائے نے کہا کہ پسلیوں کے بڑے سائز کے ساتھ، قیمت مکمل طور پر مناسب ہے.

با گھین ٹوٹے ہوئے چاول

پتہ: 84 Dang Van Ngu، وارڈ 10، Phu Nhuan ڈسٹرکٹ، HCMC

کھلنے کے اوقات: 8am-8:30pm

حوالہ قیمت: 78,000-149,000 VND

ماخذ: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm