منفرد قومی خزانہ: بڑے مواقع پر چپچپا چاول پکانے کے لیے ڈونگ سن سرامک برتن

مسٹر فام جیا چی باؤ کے ڈونگ سون سیرامک ​​سٹیمر سے پتہ چلتا ہے کہ ڈونگ سون کے زمانے میں قدیم ویتنامی لوگ چپچپا چاولوں کو استعمال کرنے کا طریقہ جانتے تھے، چپچپا چاول بنانے کے لیے بھاپ کا استعمال کرتے تھے۔

باغ میں قیمتی سٹیمر

قومی خزانہ ڈونگ سن سیرامک ​​برتن 2000 کے آس پاس پایا گیا تھا، جب تھانہ ہو کے لوگوں نے درخت لگانے کے لیے ایک گڑھا کھودا تھا۔

اس کے بعد اسٹیمر کو مقامی پرائیویٹ کلکٹر کے پاس منتقل کر دیا گیا، اس سے پہلے کہ اسے جمع کیا جائے اور قانونی طور پر کلکٹر فام جیا چی باو (HCMC) کی ملکیت ہو۔ نمونہ تقریباً برقرار ہے، سٹیمر کے منہ کے کنارے پر چند چھوٹی دراڑیں ہیں، اور جسم پر ایک شگاف ہے (26 سینٹی میٹر لمبا، تقریباً 1 سینٹی میٹر چوڑا)، جس پر پیچ کیا گیا ہے۔ سٹیمر فی الحال کلکٹر فام جیا چی باو کی گیلری میں رکھا گیا ہے۔

مسٹر فام جیا چی باؤ کے مجموعہ میں ڈونگ سن سیرامک ​​برتن - تصویر: ثقافتی ورثہ کے محکمہ کی طرف سے فراہم کی گئی

قومی خزانہ ڈونگ سن کلچر سیرامک ​​برتن سینکا ہوا مٹی، ریت کے ساتھ ملا کر باریک مٹی، پودوں کی باقیات، چھوٹی بجری، اور پیلے رنگ کے اوکر پاؤڈر سے بنا ہے۔ سیرامک ​​باڈی سرخی مائل بھوری رنگ کی ہے، باریک مٹی سے تیار کی گئی ہے، اچھی طرح گوندھی ہوئی ہے، ریت کے ساتھ ملی ہوئی ہے۔ اچھی طرح سے گوندھنے، باریک ریت اور مناسب تناسب کی وجہ سے، برتن کے جسم میں تقریباً کوئی خرابی نہیں ہوتی ہے جیسے کہ دراڑیں، پھٹنا، تڑپنا، مضبوط ہڈیاں، اور ہموار سطح۔

اسٹیمر کو پہیے اور ہاتھ کی تکنیک کے امتزاج سے تشکیل دیا گیا ہے۔ وہیل سیرامک ​​سٹیمر کو ایک مقررہ شکل رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ کمہار نے تین الگ الگ حصے بنائے ہیں: سٹیمر کا باڈی، برتن اور گریٹ، پھر جب سیرامک ​​ہڈی سیٹ ہو جائے تو ان کو ایک ساتھ جوڑ دیں۔ گریٹ میں سوراخ اوپر سے نیچے تک سوراخ کیا جاتا ہے۔ سٹیمر کا جسم گرمی کو برقرار رکھنے کے لیے برتن سے موٹا ہوتا ہے، برتن کا جسم آگ/گرمی کو تیزی سے پکڑنے کے لیے پتلا ہوتا ہے۔

خزانے کے ریکارڈ کے مطابق، پھر برتنوں کو بغیر کسی مقررہ بھٹے کے باہر پھینک دیا جاتا تھا۔ چونکہ کوئی بھٹہ خانہ نہیں تھا، اس لیے فائرنگ کا درجہ حرارت ناہموار تھا، جس سے سیرامک ​​کے برتنوں پر مختلف رنگوں کے دھبے بن رہے تھے۔ یہ پراگیتہاسک ویتنام میں سیرامکس فائر کرنے کا ایک مقبول طریقہ تھا۔ فی الحال، Bau Truc (پرانا Ninh Thuan ، اب Khanh Hoa صوبہ) میں چام لوگ اب بھی اسی روایت کے مطابق سیرامکس کو آگ لگاتے ہیں۔

خزانے کے ریکارڈ کے مطابق، سیرامک ​​سٹیمر کو تین حصوں میں تقسیم کیا گیا ہے: سٹیمر کا باڈی، برتن اور اندرونی گرل۔ یہ تینوں حصے الگ الگ بنائے جاتے ہیں، پھر ایک ساتھ جوڑ دیتے ہیں۔ سٹیمر کو پہلے بنایا جاتا ہے، پھر نیچے برتن کے جسم سے جوڑ دیا جاتا ہے۔ سیرامک ​​سٹیمر کو جمع کرنے کی تکنیک اعلیٰ سطح پر پہنچ چکی ہے، اس لیے جوڑوں کا پتہ لگانا مشکل ہے، جس سے یہ احساس پیدا ہوتا ہے کہ سٹیمر ایک ہی ٹکڑے میں بنایا گیا ہے۔

ڈونگ سون کلچر سیرامک ​​کے برتن دیگر اقسام کے برتنوں، بیسن، پیالوں، جار، گلدانوں، مرتبانوں، کانسی کے کھانا پکانے کے برتنوں، سانچوں کے مقابلے میں زیادہ مقدار میں نہیں پائے جاتے... انسٹی ٹیوٹ آف آرکیالوجی کے ڈائریکٹر آنجہانی پروفیسر ہا وان ٹین کی سربراہی میں اعدادوشمار بتاتے ہیں کہ اگر سائنسدانوں کو 1959 سے زائد 1977 سے زائد پوٹس ملے۔ 74 پیالے، 422 جار، 213 جار... انہوں نے صرف 7 ڈونگ سن برتن دریافت کیے۔ ڈونگ سون کے لوگوں کے لیے یہ دیگیں اتنی قیمتی تھیں کہ جب مالک مر گیا تو برتنوں کو اس کے ساتھ دفن کر دیا گیا۔

ڈونگ سون ثقافت کی ایجادات سب سے پہلے دریافت کی گئیں۔

ٹریژر فائل میں ایک مطالعہ کا حوالہ دیا گیا تاکہ کلکٹر فام جیا چی باؤ کی ملکیت والے ڈونگ سون سیرامک ​​برتن کی انفرادیت اور نایابیت کو ثابت کیا جا سکے۔ اس کے مطابق، ویتنام میں چاول کے آثار Phung Nguyen ثقافت کے دور سے ملے تھے، جو ڈونگ سون ثقافت سے ہزاروں سال پہلے تھے۔ ڈونگ سون ثقافت کے دور میں، چاول کے دانے کی تصاویر کو کچھ کانسی کی چیزوں کو سجانے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔ چاول کی پروسیسنگ کی تصویریں جیسے کہ چاول کو تیز کرنا، چاولوں کو جیتنا... کچھ ڈونگ سن کانسی کے ڈرموں اور جار پر نمودار ہوئے۔

سٹیمر کھانا پکانے کی قدیم تکنیکوں کو دکھاتا ہے - تصویر: ثقافتی ورثہ کے محکمے کی طرف سے فراہم کی گئی

مطالعہ نے بھاپ کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانے، ابالنے، اور ابلتے ہوئے پانی کی نئی تکنیک کو بہت سراہا ہے۔ ہیریٹیج کونسل (قومی خزانے کی تشخیصی کونسل) نے بھی اس بات پر اتفاق کیا کہ یہ ایک عام ایجاد اور تخلیق تھی جو ڈونگ سون ثقافت میں پہلی بار دریافت ہوئی تھی، جو کہ بہت زیادہ عملی قدر کے ساتھ، ڈونگ سون معاشرے کی ترقی اور قدیم ویتنامی باشندوں کی جسمانی نشوونما کو فروغ دیتی ہے۔

تحقیق کے مطابق چپکنے والے چاول صرف خاص مواقع پر نظر آتے ہیں۔ چسپاں چاول بانس کے چاول، چپچپا چاول، اور ابلی ہوئی چپچپا چاولوں کو سٹیمر میں پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ آہستہ آہستہ، یہ کھانا پکانے کا رواج ڈونگ سون کمیونٹی کا حصہ بن گیا ہے، اور چپچپا چاول قدیم کتابوں میں بہت زیادہ درج ہیں. لِنہ نام چِچ کوئ (وو کوئِن، کیو فو) نقل: زمین بہت زیادہ چپچپا چاول پیدا کرتی ہے۔ ڈونگ سن دور کی یہ ایجاد بھی قیمتی ڈونگ سن سٹیمر کی کہانی ہے۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر بوئی وان لائم کا خیال ہے کہ پکا ہوا کھانا کھانے اور ابلا ہوا پانی پینے سے ہنگ کنگز کے زمانے میں لوگوں کی جسمانی صحت کو بہتر بنانے میں مدد ملی۔ "سب سے ترقی یافتہ چیز پکا ہوا کھانا کھانا اور ابلا ہوا پانی پینا ہے...، جس میں ڈونگ سون کے دور میں سب سے زیادہ ترقی پسند، سائنسی اور مہذب چیز پکانے کی تکنیکوں کی ایجاد اور تخلیق تھی جو بھاپ، بھاپ، اور پانی سے غسل کرکے چپچپا چاول، چاول اور دیگر کھانے پینے کے لیے تیار کی گئی تھی..."، ایسوسی ایٹ پروفیسر، لائیمر نے کہا۔

اس لیے فام جیا چی باو کے مجموعے میں ڈونگ سون سیرامک ​​کا برتن قیمتی ہے کیونکہ یہ ڈونگ سون کے دور میں لوگوں، زرعی تہذیب اور قدیم ویتنامی لوگوں کی مادی اور روحانی زندگی کی کہانی بیان کرتا ہے۔ برتن پر تحقیق مادی زندگی (خوراک، لباس، رہائش) کے ساتھ ساتھ روحانی زندگی (تہوار، عقائد) کا ثبوت فراہم کرتی ہے۔

"ڈونگ سون ثقافت سے تعلق رکھنے والے مقامات پر آثار قدیمہ کی کھدائی میں بھاپوں کی دریافت، بھاپوں کی اصلیت کی تصدیق کرنے کے علاوہ، یہ بھی ثابت کرتی ہے کہ ڈونگ سون کے دور میں قدیم ویتنام کے لوگ چپچپا چاول کو استعمال کرنا جانتے تھے، اور بھاپ کا استعمال کرتے ہوئے چپکنے والے چاولوں کو پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا۔" ( جاری ہے)

ماخذ: https://thanhnien.vn/doc-la-bao-vat-quoc-gia-cho-gom-dong-son-nau-xoi-dip-dai-le-18525070923084313.htm