زرعی پروسیسنگ اور تحفظ کی ٹیکنالوجی میں پیش رفت: ایک پائیدار ویلیو چین کی طرف

نیشنل سائنس اینڈ ٹیکنالوجی پروگرام (S&T) KC.07/21-30 ویتنامی زرعی مصنوعات کے تحفظ، گہری پروسیسنگ سے لے کر پیداوار کے میکانائزیشن تک کی ویلیو چین کو بڑھانے کے لیے ایک نئی سمت کھول رہا ہے۔ ایک ہم آہنگ نقطہ نظر اور واضح اہداف کے ساتھ، پروگرام سے توقع کی جاتی ہے کہ وہ ویتنامی زراعت کو پائیدار، مؤثر طریقے سے اور ماحولیاتی طور پر ترقی کرنے میں مدد کرنے کے لیے ایک مضبوط تبدیلی پیدا کرے گا۔

عالمی معیشت کے سبز نمو کے ماڈل، سرکلر اکانومی اور سمارٹ ایگریکلچر کی طرف مضبوطی سے منتقل ہونے کے تناظر میں، زرعی پیداوار میں سائنس اور ٹیکنالوجی کا اطلاق ویتنام کے لیے اپنی مسابقت کو بہتر بنانے اور طویل مدتی غذائی تحفظ کو یقینی بنانے کے لیے کلید سمجھا جاتا ہے۔ تاہم، ماہرین کے مطابق، ملک میں زرعی، جنگلات اور ماہی گیری کی مصنوعات کو پروسیس کرنے اور محفوظ کرنے کی صلاحیت ابھی تک محدود ہے۔ زرعی میکانائزیشن علاقوں میں یکساں نہیں ہے، خاص طور پر وسطی پہاڑی علاقوں اور پہاڑی علاقوں میں۔

اس لیے، پروگرام KC.07/21-30 "پروسیسنگ، زرعی، جنگلات اور ماہی گیری کی مصنوعات کے تحفظ اور زراعت میں میکانائزیشن کے لیے ٹیکنالوجی کے استعمال اور ترقی پر تحقیق"، جس کی صدارت وزارت سائنس اور ٹیکنالوجی نے کی، فیصلہ نمبر 1252/QD-BKHCN میں منظور کیا گیا جو کہ 12 جولائی 120 کے قومی پروگرام کی کلید ہے۔ 2021-2030، جس کا مقصد پوری زرعی ویلیو چین میں ٹیکنالوجی کی تحقیق، اطلاق اور مہارت کو فروغ دینا، پیداوار، کٹائی، تحفظ سے لے کر پروسیسنگ اور کھپت تک۔

اعداد و شمار کے مطابق، فی الحال ویتنام کی زرعی برآمدات کا تقریباً 70% خام یا نیم پروسیس شدہ شکل میں ہے، جس کی وجہ سے قیمت میں اضافہ کم ہے۔ کچھ اہم زرعی مصنوعات کے لیے فصل کے بعد کے نقصانات اب بھی زیادہ ہیں، 10 سے 30% تک۔ دریں اثنا، ترقی یافتہ ممالک نے گہری پروسیسنگ، متنوع مصنوعات کو فروغ دیا ہے اور حیاتیاتی مواد، قابل تجدید توانائی یا فعال خوراک تیار کرنے کے لیے ضمنی مصنوعات کا استعمال کیا ہے۔

زرعی، جنگلات اور ماہی گیری کی مصنوعات کی پروسیسنگ اور تحفظ کے لیے ٹیکنالوجی کی تحقیق، اطلاق اور ترقی۔

اس کے علاوہ، تحفظ کی ٹیکنالوجی اب بھی مطابقت پذیری کی کمی ہے، بہت سے چھوٹے کاروباروں کے پاس جدید خشک کرنے، پیکیجنگ اور منجمد کرنے کے نظام میں سرمایہ کاری کرنے کی شرائط نہیں ہیں. زرعی میکانائزیشن صرف کچھ پیداواری مراحل پر مرکوز ہے جیسے زمین کی تیاری، آبپاشی، چاول کی کٹائی، جبکہ پھلوں کے درخت، سبزیاں، آبی زراعت اور مویشیوں کی کاشت کاری کے میدان اب بھی دستی مزدوری پر منحصر ہیں۔

ان حدود کی وجہ سے ہماری زرعی ویلیو چین بہت سے لنکس پر 'ٹوٹ گئی' ہے۔ لہذا، تحقیق کو فروغ دینا اور پروسیسنگ اور میکانائزیشن میں نئی ​​ٹیکنالوجیز کا اطلاق ویتنام کی زراعت کے لیے پائیدار ترقی کے مرحلے میں داخل ہونے کے لیے ایک فوری ضرورت ہے۔

واقفیت کے مطابق، KC.07/21-30 پروگرام مندرجات کے چار بڑے گروپوں پر توجہ مرکوز کرتا ہے: تحفظ کے وقت کو طول دینے، مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے، مصنوعات کو متنوع بنانے اور بین الاقوامی معیارات پر پورا اترنے کے لیے جدید تحفظ اور پروسیسنگ ٹیکنالوجی کی تحقیق اور اطلاق؛ زرعی ضمنی مصنوعات، جیسے کہ کافی کے گراؤنڈ، پھلوں کے چھلکے، بھوسے، کالی مرچ کی باقیات کو اعلی اقتصادی قدر کی مصنوعات میں پروسیس کرنے کے لیے ٹیکنالوجی تیار کرنا (فعال غذا، حیاتیاتی کھاد، نیا مواد...)، زراعت میں ایک سرکلر اکانومی کی تشکیل میں کردار ادا کرنا؛ مینوفیکچرنگ مشینری، آلات اور زرعی پیداوار لائنوں کی ٹیکنالوجی میں مہارت حاصل کریں جو ویتنام کے حالات کے لیے موزوں ہیں، خاص طور پر پہاڑی اور اونچے علاقوں کے لیے، جہاں خطہ پیچیدہ ہے اور پیداوار کا پیمانہ چھوٹا ہے۔ تحقیقی اداروں، کاروباری اداروں اور علاقوں کو تجارتی بنانے اور تحقیقی نتائج کی نقل تیار کرنے کے لیے ویلیو چین کے ساتھ ہم آہنگ ٹیکنالوجی ایپلی کیشن کا ایک ماڈل بنائیں۔

پروگرام کے مخصوص اہداف بھی واضح طور پر طے کیے گئے ہیں: کم از کم 50% کاموں کے عملی اطلاق کے نتائج ہوتے ہیں، 20% میں کمرشلائزیشن کی صلاحیت ہوتی ہے۔ 100% مصنوعات قومی تکنیکی معیارات یا اس کے مساوی ہیں؛ فصل کے بعد ہونے والے نقصانات کو زرعی مصنوعات کے گروپ کے لحاظ سے 10-20% تک کم کرنا؛ اور گہری پروسیسنگ کی شرح کو خطے کے ترقی یافتہ ممالک کے برابر کی سطح تک بڑھانا۔

پری پروسیسنگ ٹیکنالوجی مکمل پروسیس شدہ سمندری غذا سے پکوان تیار کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

ایک بڑے زرعی پیداواری علاقے کی خصوصیات کے ساتھ، سینٹرل ہائی لینڈز کو KC.07/21-30 پروگرام کے "اہم نفاذ کے علاقے" کے طور پر منتخب کیا جا رہا ہے۔ یہ ایک ایسا خطہ ہے جس میں پھلوں اور صنعتی فصلوں جیسے ڈورین، ایوکاڈو، جوش پھل، کافی، کالی مرچ میں بہت زیادہ فوائد ہیں، لیکن پھر بھی اسے تحفظ، گہری پروسیسنگ اور میکانائزیشن میں چیلنجوں کا سامنا ہے۔

ایسوسی ایٹ پروفیسر ڈاکٹر بوئی کوانگ تھواٹ کے مطابق، سینٹرل ہائی لینڈز میں پروگرام کے تحت منصوبے کٹائی، نقل و حمل، ابتدائی پروسیسنگ، محفوظ کرنے سے لے کر تیار شدہ مصنوعات کی پروسیسنگ تک ایک بند ٹیکنالوجی چین ماڈل کی تعمیر پر توجہ مرکوز کریں گے۔ اس کے ساتھ علاقے میں زمین اور پیداواری پیمانے کے لیے موزوں مخصوص آلات اور مشینری کی ترقی ہے، جس سے مزدور کی پیداواری صلاحیت کو بہتر بنانے اور اخراجات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

KC.07/21-30 کی نئی خصوصیات میں سے ایک "چار گھروں" کے رابطے کی حوصلہ افزائی کا طریقہ کار ہے: ریاست - سائنسدان - کاروباری ادارے - کسان۔ یہ پروگرام ٹاسک ڈیفینیشن مرحلے سے ہی حصہ لینے والے کاروباری اداروں کے ساتھ موضوعات اور منصوبوں کو ترجیح دیتا ہے، جبکہ ٹیکنالوجی کی منتقلی اور آپریشنل انسانی وسائل کی تربیت میں معاونت کرتا ہے۔

ماہرین کے مطابق، جب تحقیقی ادارے ٹیکنالوجی میں مہارت حاصل کرتے ہیں، کاروبار تیزی سے تجارتی بناتے ہیں، اور کسان براہ راست مستفید ہوتے ہیں، تو ویتنام کی زرعی ویلیو چین زیادہ بند، موثر اور پائیدار ہوگی۔

KC.07/21-30 پروگرام سے ویتنامی زراعت کے تحفظ، پروسیسنگ اور میکانائزیشن کے شعبے میں پیش رفت کی توقع ہے۔ تحقیق، اطلاق، مینوفیکچرنگ اور ماڈلنگ کے ذریعے، پروگرام کا مقصد زرعی مصنوعات کی پیداواری صلاحیت، معیار اور قدر کو بہتر بنانا ہے۔ پائیدار قدر کی زنجیریں بنائیں؛ ملکی اور بین الاقوامی منڈیوں کو وسعت دینا؛ کسانوں کی آمدنی میں بہتری؛ اور زراعت کی جدید کاری کو سبز اور سمارٹ سمت میں فروغ دینا۔

ماخذ: https://mst.gov.vn/dot-pha-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-huong-toi-chuoi-gia-tri-ben-vung-197251101223520489.htm