مصنوعی مرغی کے گوشت کی تیاری میں پیش رفت۔

جاپانی محققین نے لیبارٹری میں چکن کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے بنائے ہیں۔ یہ پروڈکٹ 5-10 سالوں میں مارکیٹ میں آنے کی امید ہے۔

مرغی کے گوشت کو لیبارٹری میں کلچر کیا گیا تھا - تصویر: شوجی تکیوچی/ یونیورسٹی آف ٹوکیو

ٹوکیو یونیورسٹی کے محققین نے حال ہی میں لیبارٹری میں مصنوعی گوشت کی تیاری میں ایک پیش رفت کا اعلان کیا ہے، جس میں ایک ایسے آلے میں چکن کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے بنائے گئے ہیں جو مصنوعی بافتوں تک غذائی اجزاء اور آکسیجن پہنچانے کے لیے خون کی نالیوں کی نقل کر سکتے ہیں۔

17 اپریل کو IFLScience کے مطابق، تجربہ گاہ میں زندہ بافتوں کو بنانا آسان نہیں ہے، خاص طور پر جب یہ یقینی بنایا جائے کہ انہیں کافی آکسیجن اور غذائی اجزاء ملیں۔ اس مسئلے کو حل کرنے کے بہت سے طریقے ہیں، لیکن زیادہ تر موجودہ طریقوں کو بڑے پیمانے پر یکساں طور پر لاگو نہیں کیا جا سکتا۔

اس مسئلے کو حل کرنے کے لیے، تحقیقی ٹیم نے ایک نیا ٹول تیار کیا جسے کھوکھلی فائبر بائیوریکٹر کہا جاتا ہے جو سیالوں کو پہنچانے کے قابل ہے۔ یہ نظام، جو چھوٹے، نلی نما ریشوں پر مشتمل ہوتا ہے، پورے بافتوں تک خون اور غذائی اجزاء پہنچانے کے لیے مصنوعی خون کی نالیوں کی طرح کام کرتا ہے۔

یہ ریشے نہ صرف خلیات کو زندہ رہنے میں مدد دیتے ہیں بلکہ انہیں صحیح سمت میں بڑھنے میں بھی مدد دیتے ہیں، "مائکروسکوپک اینکرز" کی بدولت جو ہر چیز کو اپنی جگہ پر رکھتے ہیں۔ یہ ٹکنالوجی لیب میں اگائے گئے مرغی کے گوشت کو مضبوط پٹھوں کی ساخت اور ساخت اور ذائقہ دونوں کو بہتر بنانے میں مدد دیتی ہے۔

اس کی بدولت، ٹیم چکن کے گوشت کے 2 سینٹی میٹر لمبے، 1 سینٹی میٹر موٹے، اور تقریباً 11 گرام وزنی ٹکڑوں کو بنانے میں کامیاب رہی، جس میں 1,000 سے زیادہ کھوکھلے ریشے چل رہے تھے۔

ٹیم نے ان کھوکھلے فائبر نیٹ ورکس کو بچھانے کے لیے ایک روبوٹک نظام بھی ترتیب دیا۔ یہ مستقبل قریب میں اس قسم کے چکن فارمنگ کے طریقے کو مکمل آٹومیشن کا باعث بن سکتا ہے، اور "پروسیسڈ فوڈ" کے تصور کو ایک نئی سطح پر لے جا سکتا ہے۔

تحقیقی ٹیم کا خیال ہے کہ ان کی ٹیکنالوجی روایتی چکن کے گوشت کا ایک پائیدار متبادل پیش کرتی ہے۔ بہتر ذائقہ اور ساخت کے ساتھ، ٹیم مستقبل میں مصنوعی گوشت کی تجارتی کاری کو تیز کرنے کی امید رکھتی ہے۔

مزید برآں، دی گارڈین کے مطابق، یہ ٹیکنالوجی لیبارٹری میں چکن کے علاوہ گوشت کی دیگر اقسام، جیسے سور کا گوشت، گائے کا گوشت اور مچھلی کاشت کرنے کی راہ ہموار کر سکتی ہے۔ ٹیکنالوجی میں آفل کی پیداوار میں بھی ممکنہ ایپلی کیشنز ہیں۔

اس کے علاوہ، خوردنی ریشہ دیگر امکانات کو کھولتا ہے، جیسے کہ زنک اور سیلینیم کے ساتھ گوشت کو مضبوط کرنا بوڑھوں میں قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے۔ ٹیم نے چکن کے ذائقے کو بڑھانے کے لیے فائبر میں مسالہ چٹنی شامل کرنے پر بھی غور کیا۔

کافی فنڈنگ ​​کے ساتھ، ٹیم کا خیال ہے کہ اس ٹیکنالوجی پر مبنی مصنوعات 5-10 سالوں میں مارکیٹ میں آ سکتی ہیں۔

یہ مطالعہ جریدے Trends in Biotechnology میں شائع ہوا تھا۔

مزید پڑھیں ہوم پیج پر واپس جائیں۔

واپس موضوع پر

اے این ایچ ٹی یو

ماخذ: https://tuoitre.vn/dot-pha-san-xuat-thit-ga-nhan-tao-20250418102805198.htm