بیف چاول کا ہائبرڈ خوراک کے بحران کو حل کرسکتا ہے۔

یونسی یونیورسٹی، سیول کے جنوبی کوریا کے سائنسدانوں نے ایک نئی پائیدار خوراک، بیف چاول ہائبرڈ تیار کی ہے، جو خوراک کے بحران اور موسمیاتی تبدیلیوں سے نمٹنے میں مدد دے سکتی ہے۔

لیب میں اگایا گیا بیف چاول کا ہائبرڈ۔ تصویر: یونسی یونیورسٹی

نئے چاول کو یونیورسٹی کی لیبارٹری میں گائے کے گوشت کے پٹھوں اور چربی کے خلیات کے ساتھ ملا کر اگایا گیا تھا۔ نتیجہ ایک گلابی چاول ہے جو ایک چھوٹے کاربن فوٹ پرنٹ کے ساتھ ایک سستا اور ماحول کے لحاظ سے زیادہ پائیدار گوشت کا متبادل فراہم کر سکتا ہے، Phys.org نے 18 فروری کو رپورٹ کیا۔ ٹیم اس عمل کو جرنل میٹر میں بیان کرتی ہے۔

مطالعہ کے شریک مصنف پارک سو ہیون نے کہا کہ "سیل کلچرڈ پروٹین چاول سے آپ کو درکار تمام غذائی اجزاء حاصل کرنے کا تصور کریں۔" "چاول میں پہلے سے ہی غذائیت کی مقدار بہت زیادہ ہے، لیکن مویشیوں کے خلیات کو شامل کرنے سے اس میں اضافہ ہو سکتا ہے۔"

چاول کے دانوں کو مچھلی کے جیلیٹن کے ساتھ لیپ کیا گیا تاکہ گائے کے گوشت کے خلیات کو چپکنے میں مدد ملے، پھر اسے 11 دن تک خشک ڈش میں اگایا جائے۔ فائنل پروڈکٹ میں عام چاولوں کے مقابلے میں 8% زیادہ پروٹین اور 7% زیادہ چکنائی ہوتی ہے، اور یہ زیادہ چبا اور کرکرا تھا۔ تازہ ترین پروڈکٹ میں کاربن کا اثر بہت کم ہے کیونکہ پیداواری عمل میں جانوروں کو پالنے کی ضرورت نہیں ہوتی، جو بہت زیادہ پانی اور وسائل استعمال کرتے ہیں اور بڑی مقدار میں گرین ہاؤس گیسیں خارج کرتے ہیں۔

ہر 100 گرام پروٹین کے لیے، بیف رائس ہائبرڈ کا تخمینہ 6.27 کلو گرام سے کم کاربن ڈائی آکسائیڈ (CO2) چھوڑتا ہے، جبکہ گائے کے گوشت کی پیداوار سے آٹھ گنا زیادہ CO2 خارج ہوتا ہے۔ اگر تجارتی بنایا جائے تو یہ صارفین کے لیے بہت سستا آپشن فراہم کر سکتا ہے۔ ٹیم نے حساب لگایا کہ ہائبرڈ چاول کی قیمت $2.23 فی کلوگرام ہوگی، جب کہ جنوبی کوریا میں گائے کے گوشت کی قیمت تقریباً $15 فی کلوگرام ہے۔

محققین نئے چاول کے مارکیٹ میں آنے سے پہلے اس عمل کو مزید بہتر کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تاکہ سیل کی بہتر نشوونما کی اجازت دی جا سکے، اس کی غذائیت کی قیمت میں اضافہ ہو۔

این کھنگ ( فز ڈاٹ آر جی کے مطابق)

ماخذ لنک: https://vnexpress.net/gao-lai-thit-bo-co-the-giai-quyet-khung-hoang-luong-thuc-4712691.html