ہائبرڈ چاول بنانے کے لیے چاول کے دانے پر بڑھے ہوئے بیف سیل

یہ گلابی چاول ایک لیب میں چاولوں کو گائے کے گوشت کے پٹھوں، ہڈیوں اور چربی کے خلیات کے ساتھ ملا کر اگایا جاتا ہے، اس طرح گوشت کا متبادل فراہم کیا جاتا ہے۔

چاول کے دانوں کو فش جیلیٹن کے ساتھ لیپت کیا گیا تھا تاکہ گائے کے گوشت کے خلیے ان پر قائم رہ سکیں، پھر اسے 11 دن تک ایک اتلی ڈش میں اگایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک پروڈکٹ میں عام چاول سے 8% زیادہ پروٹین اور 7% زیادہ چکنائی ہوتی ہے۔

"تمام غذائی اجزاء حاصل کرنے کا تصور کریں جن کی آپ کو سیل کلچرڈ پروٹین چاول سے ضرورت ہے۔ چاول میں پہلے سے ہی غذائی اجزاء زیادہ ہیں، لیکن جانوروں کے خلیات کو شامل کرنے سے اس میں مزید اضافہ ہو سکتا ہے،" مطالعہ کے شریک مصنف پارک سو ہیون نے وضاحت کی۔

Gạo lai thịt bò được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm tại ĐH Yonsei (Hàn Quốc) Ảnh: ĐH YONSEI — بیف ہائبرڈ چاول یونسی یونیورسٹی (جنوبی کوریا) کی لیبارٹری میں اگائے جاتے ہیں۔ تصویر: YONSEI یونیورسٹی

بیف چاول کی ہائبرڈ مصنوعات نمایاں طور پر کم کاربن کا اخراج کرتی ہیں کیونکہ پیداواری عمل میں جانور پالنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ ہر 100 گرام پروٹین کے لیے، بیف رائس ہائبرڈ کا تخمینہ 6.27 کلوگرام سے کم کاربن ڈائی آکسائیڈ (CO2) خارج ہوتا ہے، جبکہ گائے کے گوشت کی پیداوار آٹھ گنا زیادہ خارج کرتی ہے۔ اس کے علاوہ، اگر تجارتی بنا دیا جائے تو بیف رائس ہائبرڈ کی قیمت تقریباً 2.23 ڈالر فی کلوگرام ہوگی، جو گائے کے گوشت کی قیمت سے بہت کم ہے۔

کم خوراک کی حفاظت کے خطرے اور نسبتاً آسان پیداواری عمل کی وجہ سے، تحقیقی ٹیم بیف-چاول کی ہائبرڈ مصنوعات کو تجارتی بنانے کے بارے میں پر امید ہے۔ ٹیم چاول کے دانے میں مزید پٹھوں اور چربی کے خلیات تیار کرنے کے لیے تحقیق جاری رکھے گی تاکہ اس کی غذائیت کی قیمت میں اضافہ ہو سکے۔

سائنس ڈیلی نے سائنسدان پارک سو ہیون کا حوالہ دیتے ہوئے کہا کہ "ایک دن، یہ ہائبرڈ خوراک بھوک کو دور کرنے، فوج کے لیے راشن فراہم کرنے اور خلائی خلابازوں کے لیے کھانا فراہم کرنے کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے۔"

ماخذ: https://nld.com.vn/cay-te-bao-thit-bo-tren-hat-gao-de-tao-gao-lai-196240224201924929.htm