ہائبرڈ چاول بنانے کے لیے چاول کے دانے پر بڑھے ہوئے بیف سیل

یہ گلابی چاول ایک لیب میں چاولوں کو گائے کے گوشت کے پٹھوں، ہڈیوں اور چربی کے خلیات کے ساتھ ملا کر اگایا جاتا ہے، جس سے گوشت کا متبادل ملتا ہے۔

چاول کے دانوں کو فش جیلیٹن کے ساتھ لیپت کیا گیا تھا تاکہ گائے کے گوشت کے خلیے ان پر قائم رہ سکیں، پھر اسے 11 دن تک ایک اتلی ڈش میں اگایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک پروڈکٹ میں عام چاول سے 8% زیادہ پروٹین اور 7% زیادہ چکنائی ہوتی ہے۔

"تمام غذائی اجزاء حاصل کرنے کا تصور کریں جن کی آپ کو سیل کلچرڈ پروٹین چاول سے ضرورت ہے۔ چاول میں پہلے سے ہی غذائی اجزاء زیادہ ہیں، لیکن جانوروں کے خلیات کو شامل کرنے سے اس میں مزید اضافہ ہو سکتا ہے،" مطالعہ کے شریک مصنف پارک سو ہیون بتاتے ہیں۔

بیف ہائبرڈ چاول کو یونسی یونیورسٹی (کوریا) کی لیبارٹری میں تیار کیا جاتا ہے۔ تصویر: یونسی یونیورسٹی

بیف چاول کی ہائبرڈ پروڈکٹ میں کاربن کا اثر بہت کم ہوتا ہے کیونکہ پیداواری عمل کے لیے جانوروں کو پالنے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ ہر 100 گرام پروٹین کے لیے، بیف رائس ہائبرڈ کا تخمینہ 6.27 کلوگرام سے کم کاربن ڈائی آکسائیڈ (CO2) چھوڑتا ہے، جبکہ گائے کے گوشت کی پیداوار آٹھ گنا زیادہ چھوڑتی ہے۔ اس کے علاوہ، اگر تجارتی بنا دیا جائے تو بیف رائس ہائبرڈ کی قیمت تقریباً $2.23/کلوگرام ہوگی، جو گائے کے گوشت کی قیمت سے بہت کم ہے۔

خوراک کی حفاظت کے کم خطرے اور نسبتاً آسان پیداواری عمل کی وجہ سے، تحقیقی ٹیم بیف-چاول کی ہائبرڈ مصنوعات کو تجارتی بنانے کے بارے میں پر امید ہے۔ ٹیم چاول کے دانے میں مزید پٹھوں اور چربی کے خلیات تیار کرنے کے لیے تحقیق جاری رکھے گی تاکہ اس کی غذائیت کی قیمت میں اضافہ ہو سکے۔

سائنس ڈیلی نے سائنسدان پارک سو ہیون کے حوالے سے کہا، "ایک دن، ان ہائبرڈ فوڈز کو قحط سے نجات، فوج کے لیے راشن فراہم کرنے، اور خلائی خلابازوں کے لیے کھانا فراہم کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔"

ماخذ: https://nld.com.vn/cay-te-bao-thit-bo-tren-hat-gao-de-tao-gao-lai-196240224201924929.htm